---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/cs/article/maoshan-changqing
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**Maošan Čchang-čching** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) je zelený čaj z městského okresu Ťü-žung (句容市) městské prefektury Čen-ťiang v provincii Ťiang-su, z hor Mao-šan na jihu okresu. Čaj je mladý: podle popisu Ministerstva zemědělství jej vytvořila čajová farma Mao-šan v roce 1986. Lístek je plochý a přímý, smaragdový, nálev jemně zelený, chuť svěží. Od roku 2020 je název zapsán v registru zeměpisných označení zemědělských produktů; chráněnou oblastí je celý Ťü-žung.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Popsaná technologie — fixace, rovnání, tvarování, sušení, bez zavadání a oxidace — je zelená; referenční publikace čaj přímo řadí do třídy zelených čajů.
* **Kategorie:** Moderní zelený čaj z Ťiang-su, vytvořený čajovou farmou; produkt se zeměpisným označením (2020).
* **Původ:** Čína, provincie Ťiang-su (江苏, *Jiāngsū*), městská prefektura Čen-ťiang (镇江, *Zhènjiāng*), městský okres Ťü-žung (句容, *Jùróng*), hory Mao-šan (茅山, *Máoshān*).
* **Chráněná oblast:** Současné správní území Ťü-žungu: devět městysů — Tchien-wang, Mao-šan, Chou-paj, Kuo-čuang, Paj-tchu, Pien-čcheng, Chua-jang, Pao-chua, Sia-šu — a tři zvláštní území: krajinné oblasti Mao-šan a Čch'-šan-chu a zóna ekonomického rozvoje Ťü-žung. Takto ji popisuje oznámení Státního úřadu duševního vlastnictví (CNIPA) č. 640.
* **Zeměpisné souřadnice:** V oznámení — 118°59′–119°22′ v. d. a „31°37′–31°12′ s. š.“: severní hranice je zapsána menší než jižní. Jde o chybu zápisu; při kontrole hranic je třeba vycházet z původního textu oznámení.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Čaj z Mao-šanu před Čchang-čchingem.** Podle referenční publikace byla oblast Mao-šan čajovou už za dynastie Suej; za vlády Šun-č' (Čching) proslul „čchien-čcha“ (乾茶) z okolí chrámu Čchien-jüan-kuan (乾元观), v letech republiky — „mao-šan lu-čcha“ (茅山麓茶) společnosti Mao-lu. Táž publikace píše, že oblačný čaj mnichů chrámu Fang-šan-s' (方山寺) se směňoval za dan rýže za ťin čaje. V reportáži Centrálního rozhlasu (2022) je historie čajovnictví okresu vedena od epochy Wej, Ťin a Jižních a severních dynastií. Dokumenty, o které se tato tvrzení opírají, jsem neviděl.
    * **1983.** Podle popisu Ministerstva zemědělství byl aromatický sušený zelený čaj (烘青, *hōngqīng*) první třídy čajové farmy Mao-šan uznán provinčním kvalitním čajem.
    * **1986 nebo 1987.** Ministerstvo zemědělství píše, že farma vytvořila Maošan Čchang-čching v roce 1986; referenční publikace uvádí rok 1987. Rozpor jsem nevyřešil.
    * **2008.** Provinční úřad průmyslu a obchodu uznal ochrannou známku „茅山长青“ za známou značku Ťiang-su (podle reportáže Centrálního rozhlasu).
    * **2019.** Technologie ruční výroby čaje Mao-šan (茅山[手工茶](https://thetea.app/cs/article/shougong-cha)制作技艺) byla zapsána na seznam nehmotného dědictví městské prefektury Čen-ťiang. Jde o technologii ruční výroby čaje z Mao-šanu obecně, nejen Čchang-čchingu.
    * **2020.** V dubnu Ministerstvo zemědělství a venkova zapsalo Maošan Čchang-čching do registru zeměpisných označení zemědělských produktů; číslo — AGI02820.
    * **2021–2022.** Čajová asociace Ťü-žungu přijala pravidla správy značky, spustila sledovatelnost produktů 13 společností s certifikátem „zeleného produktu“ a v březnu 2022 skupinový standard. V katalogu skupinových standardů je uvedena i redakce z roku 2023 (T/JRCY 001-2023); text standardu se nepodařilo otevřít.
    * **2025.** CNIPA oznámením č. 640 ze 16. července uznala produktem se zeměpisným označením 1409 názvů; Maošan Čchang-čching je mezi nimi.
* **Název:** „Mao-šan“ (茅山) — hory na jihu Ťü-žungu. „Čchang-čching“ (长青) — „věčně zelený“, jako ve výrazu 万古长青 („věčně se zelenat“). Podle referenční publikace bylo jméno dáno na památku protijaponského boje v oblasti Mao-šan.
* **Kulturní význam:** Podle reportáže Centrálního rozhlasu patří Maošan Čchang-čching mezi „deset slavných čajů Ťiang-su“ a zůstává hlavní značkou okresu; v roce 2022 skupina pro hodnocení čajových značek ocenila regionální značku na 1,624 miliardy jüanů. Mao-šan je znám jako taoistická hora a Ministerstvo zemědělství v roce 2021 zařadilo trasu „茅山长青“ do letních doporučení venkovské turistiky: čajový park, čajová farma Mao-šan a památná místa válečných let.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** Které odrůdy značka připouští, není v nalezených zdrojích uvedeno. Čajová farma Mao-šan podle popisu Ministerstva zemědělství každoročně zakládá 10–20 mu klonových odrůd — Lung-ťing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Lung-ťing Čchang-jie (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Wu-niou Cao ([乌牛早](https://thetea.app/cs/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — místo místní odrůdy z Ťü-žungu.
* **Sběr:** Pupeny raší v březnu.
* **Standard sběru:** Podle slov předsedy čajové asociace v reportáži z roku 2022 se nejlepší čaj dělá z jednotlivých pupenů, další — z pupenu s jedním listem nebo pupenu se dvěma listy v určitém poměru. Nejdražší místní Maošan Čchang-čching (极品) dává podle téže reportáže jen 1,5 kg z mu.
* **Požadavky na surovinu:** Podle téže reportáže může značku používat pouze výrobce s certifikátem „zeleného produktu“; hnojiva jsou převážně organická (přezrálá sláma, hnůj), proti škůdcům se používají světelné pasti a žluté lepové štíty.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Ťü-žung leží u 31. rovnoběžky. Rozloha okresu — 1385 km²; na jihu jsou hory Mao-šan, na severu hřbet Ning-čen. Místní texty popisují reliéf formulí „pět dílů hor, jeden — vody, čtyři — polí“ (五山一水四分田).
* **Klima:** Subtropické monzunové, s výraznými ročními obdobími.
* **Půdy:** Podle reportáže — nízké hory, kopce a hřbety s vhodnou kyselostí půd a bohatým minerálním složením; vysoká lesnatost dala za léta mnoho organické hmoty.
* **Nadmořská výška pěstování:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.
* **Rozsah:** Podle údajů reportáže z roku 2022 zaujímají čajové zahrady Ťü-žungu asi 50 tis. mu, produkce — asi 900 t ročně, hodnota produkce — asi 0,5 miliardy jüanů. Jde o veškerý čaj okresu, nejen Maošan Čchang-čching.

**5. Technologie výroby:**

Reportáž Centrálního rozhlasu uvádí následující operace a poznamenává, že výčet není úplný („a další“); parametry zdroj neuvádí:

1.  **Rozložení (摊放, *tānfàng*):** Čerstvý list se rozloží, aby odevzdal část vlhkosti.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastaví oxidaci.
3.  **Chladnutí (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Rovnání listu (理条, *lǐtiáo*):** List se narovná do přímých proužků.
5.  **Tvarování (整形, *zhěngxíng*):** List se udělá plochým a přímým.
6.  **Sušení (干燥, *gānzào*).**

Čaj se vyrábí strojově i ručně: v Ťü-žungu pořádají kurzy pro oba způsoby. Před nalepením značky partii hodnotí odborníci; partie, která neprojde hodnocením, značku nedostane.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Stručný popis z referenční publikace:

* **Vzhled suchého listu:** Plochý, přímý a štíhlý, smaragdové barvy (外形扁直挺秀、色翠).
* **Aroma suchého listu:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.
* **Aroma nálevu:** Svěží a vysoké (香气鲜高).
* **Chuť:** Svěží a čilá (鲜爽).
* **Barva nálevu:** Jemně zelená (汤色嫩绿).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Světlé, jasné (叶底明亮).

Skupinový standard z roku 2022 podle zprávy o jeho vydání sloučil dřívější tři třídy do pěti: zvláštní první, zvláštní druhý, první, druhý a třetí. U zvláštní první třídy je list mírně plochý, štíhlý a rovný, barva svěží, nefritově zelená; aroma čisté a vytříbené, chuť svěží a čilá, nálev jemně zelený a světlý, čajové dno jemně zelené, jasné a rovné (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gajwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe vypít do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat nálepku značky: podle reportáže je na ní QR kód s údaji o produktu a výrobci.
    * Ověřit, že výrobce je z Ťü-žungu.
    * List — plochý, přímý, smaragdový; nálev — jemně zelený.
    * Nezaměňovat s Maošan Čching-feng ([茅山青锋](https://thetea.app/cs/article/maoshan-qing-feng)) — jiným čajem téže hory.

**12. Zajímavosti:**

* Do chráněné oblasti je zahrnuta zóna ekonomického rozvoje Ťü-žungu — obvykle se čajové oblasti popisují venkovskými jednotkami.
* Zeměpisná šířka oblasti v oznámení je zapsána s chybou: severní hranice je menší než jižní.

**13. Srovnání s jinými zelenými čaji z Ťiang-su:**

* **Maošan Čching-feng (茅山青锋):** Zelený čaj okresu Ťin-tchan prefektury Čchang-čou z téže hory Mao-šan; samostatný název.
* **Ťin-tchan Čchüe-še ([金坛雀舌](https://thetea.app/cs/article/jintan-que-she)):** Zelený čaj téhož okresu Ťin-tchan.
* **Nan-ťing Jü-chua Čcha ([南京雨花茶](https://thetea.app/cs/article/nanjing-yuhua-cha)):** Zelený čaj sousedního Nan-ťingu; rovněž vytvořen ve druhé polovině 20. století.

**Závěrem:**

Maošan Čchang-čching je mladý zelený čaj z Ťü-žungu, vytvořený čajovou farmou Mao-šan v polovině 80. let: plochý přímý smaragdový list, jemně zelený nálev a svěží chuť. Jeho značka chrání celý okres, od horských městysů po zónu ekonomického rozvoje, a nálepku dostane pouze partie, která prošla hodnocením odborníků.