---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/longzhou-wulongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**Longzhou Wulongcha** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) je oolong z okresu Longzhou (龙州县) městské prefektury Chongzuo na jihozápadě autonomní oblasti Kuang-si s čuangskou národnostní menšinou, u hranic s Vietnamem. Současné odvětví je mladé: od roku 2000 pokusná stanice dovážela oolongové odrůdy z Fu-ťienu, Kuang-tungu a Tchaj-wanu a roubovala je na keře jünnanského velkolistého čaje. Ochranný dokument uvádí jedinou odrůdu, tchajwanský Jin Xuan ([金萱](https://thetea.app/cs/article/jin-xuan)), a podrobně stanovuje technologii: zavadnutí na slunci, třesení, fixaci, hnětení v pytli. Od 4. listopadu 2016 je Longzhou Wulongcha produktem se zeměpisným označením pro celý okres.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), polofermentovaný čaj. Třída je uvedena v názvu a potvrzena technologií ochranného dokumentu: zavadnutí na slunci ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)), třesení s odležením (做青), fixace (炒青), hnětení v pytli (包揉).
* **Kategorie:** Oolong z Kuang-si; produkt se zeměpisným označením (2016).
* **Původ:** Čína, autonomní oblast Kuang-si s čuangskou národnostní menšinou (广西, *Guǎngxī*), městská prefektura Chongzuo (崇左, *Chóngzuǒ*), okres Longzhou (龙州, *Lóngzhōu*).
* **Ochranná zóna:** Podle vyhlášení celé současné správní území okresu Longzhou.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Longzhou, přibližně 22,3° s. š. a 106,9° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Staré stromy.** Příručka k zeměpisným označením odkazuje na „Kroniku okresu Longzhou“: na konci dynastie Čching v hloubi hor Daqingshan (大青山), na území bývalé domorodé správy Shanglong (上龙司), rostly „stromy longzhouského oolongu“ se silnými kmeny a hustým tmavozeleným listovím; čaj z nich je nejprve hořký, poté hustě sladký, s rychlým návratem (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Příručka z toho odvozuje více než 130 let historie. Samotnou kroniku jsem neviděl.
    * **2000 — roubování.** Podle popisu v příručce pokusná stanice Kuangsijského institutu subtropických kultur dovezla z Fu-ťienu, Kuang-tungu a Tchaj-wanu 16 odrůd, mimo jiné Tie Guan Yin ([铁观音](https://thetea.app/cs/article/tie-guanyin)), Huangzhixiu (黄枝秀), Jin Xuan (金萱) a Cuiyu (翠玉). Keře jünnanského velkolistého čaje byly přeroubovány na oolongové odrůdy (嫁接换种) a oolong se získával v témže roce, kdy se roubování provedlo.
    * **2004.** Podle příručky státní odborná skupina zhodnotila kvalitu čaje jako vedoucí mezi podobnými produkty země a srovnatelnou s oolongy z Anxi.
    * **2012–2015.** Podle údajů příručky dosáhla v roce 2012 plocha oolongu v okrese 3000 mu v okolí demonstrační základny ve vesnici Wude (武德村); v roce 2015 se vysadilo dalších více než 1500 mu a čaj byl uznán jako „zelený produkt“ třídy A.
    * **2016.** Hlavní správa pro dozor nad kvalitou, inspekci a karanténu (AQSIQ) vyhláškou č. 112 ze dne 4. listopadu 2016 vzala Longzhou Wulongcha pod ochranu jako produkt se zeměpisným označením, v jednom seznamu s 43 dalšími produkty země. Podle příručky jde o první produkt okresu se zeměpisným označením.
* **Rozpor:** Kronika hovoří o starých místních stromech, zatímco ochranný dokument uvádí jedinou odrůdu, tchajwanský Jin Xuan, dovezený v roce 2000.
* **Název:** „Longzhou“ (龙州) znamená „dračí oblast“, jméno okresu; „wulongcha“ (乌龙茶) je oolong.
* **Kulturní význam:** Podle příručky místní obyvatelé pijí tento čaj po celý rok a zahrady získaly tituly základny čaje bez škodlivých příměsí (无公害) od zemědělského odboru Kuang-si, základny vědecko-technické demonstrace a základny proslulého čaje od Čínské čajové asociace.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda:** Podle dokumentu **Jin Xuan** (金萱, *jīnxuān*), tchajwanská oolongová odrůda. Jiné odrůdy dokument neuvádí.
* **Množení:** Podle dokumentu řízkováním (扦插育苗).
* **Standard sběru:** Podle dokumentu dvoulistý výhon bez rostoucího vrcholu (对夹2叶), a také jednotlivé listy od druhého po čtvrtý.
* **Doba sběru:** V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jihozápad Kuang-si, okres u hranic s Vietnamem.
* **Nadmořská výška pěstování:** Podle dokumentu ne níže než 400 m.
* **Půdy:** Podle dokumentu hlinitopísčité (砂壤土) s pH 4,50–6,50, mocností nejméně 80 cm a organickou hmotou nejméně 2 %.
* **Agrotechnika podle dokumentu:** Hustota výsadby nejvýše 45 tisíc rostlin na hektar; zralého organického hnojiva nejméně 35 t na hektar za rok; pesticidy a hnojiva pouze podle národních pravidel.
* **Podnebí:** Příručka píše o vysokohorském prostředí, mracích a mlhách, vydatných deštích a mírném klimatu (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); čísla v nalezených zdrojích nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Ochranný dokument stanovuje schéma: sběr → zavadnutí na slunci → třesení s odležením → fixace → hnětení v pytli → sušení → balení.

1.  **Zavadnutí na slunci (晒青, *shàiqīng*):** Pod šikmým večerním nebo slabým odpoledním sluncem, 20–40 minut. Teplota listu nejvýše 30 °C; na stejném řádku dokument požaduje udržovat teplotu pod 35 °C, aniž upřesňuje, zda jde o teplotu vzduchu, nebo něčeho jiného.
2.  **Třesení a odležení (做青, *zuòqīng*):** Třesení (摇青) a klid (静置) se střídají 3–5krát při 18–24 °C v místnosti. Buben se plní nejvýše do dvou třetin; třesení trvá 1–5 minut, odležení 30–60 minut.
3.  **Fixace (炒青, *chǎoqīng*):** Při 250–280 °C, dokud neodejde travnatý zápach a neprojeví se čajové aroma; poté se list ihned zchladí.
4.  **Hnětení v pytli (包揉, *bāoróu*):** První fáze, 3–4 cykly hnětení s rozbíjením hrudek, po 2–5 minutách. Poté se list předsuší a opakuje se dalších 3–4 cyklů po 2–5 minutách.
5.  **Sušení (烘干, *hōnggān*):** Při 80–100 °C do osmi desetin suchosti.
6.  **Dosoušení (复烘, *fùhōng*):** Při 60–80 °C do plné suchosti.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis odpovídá požadavkům ochranného dokumentu.

* **Vzhled suchého listu:** Zákruty pevné a masité (条索肥壮紧实), barva „pískově zelená“, tmavá a olejnatá, s leskem (色泽砂绿乌润、油润有光), vyrovnané.
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v dokumentu není.
* **Aroma nálevu:** Syté, čisté a dlouhé, se zřetelným „čajovým šarmem“ (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **Chuť:** Plná a jemná, se sladkým návratem (滋味醇厚、回甘).
* **Barva nálevu:** Žlutozelená, jasná (黄绿明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Měkké a lesklé, se zbytkovým aromatem (软亮、有余香).

Dokument zvlášť uvádí stálost: po sedmém nálevu má čaj stále aroma a chuť.

**7. Chemické složení:**

Ochranný dokument stanovuje jediný fyzikálně-chemický ukazatel: ve vodě rozpustné (extrakční) látky nejméně 32 %. Jiné údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro slabě pražený oolong.

* **Teplota vody:** 95–100 °C.
* **Množství čaje:** 5–7 g na 100–110 ml.
* **Nádobí:** Gaiwan nebo malý hliněný čajník.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Nasypat čaj.
    3. Rychle propláchnout list horkou vodou a slít.
    4. První nálev 20–30 sekund.
    5. Nálev zcela rozlít.
    6. Opakované nálevy s prodlužováním o 5–10 sekund; podle dokumentu má čaj i po sedmém nálevu stále aroma a chuť.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, na suchém tmavém místě, daleko od pachů; pro dlouhé skladování slabě praženého oolongu v chladničce při 0–5 °C.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku produktu se zeměpisným označením. Podle vyhlášky z roku 2016 výrobce podává žádost okresní správě průmyslu, obchodu a dozoru nad kvalitou, tu prověřuje správa autonomní oblasti a právo vyhlašuje státní úřad. Podle seznamu Státního úřadu duševního vlastnictví, kde je uvedeno 941 společností s právem na značku, je mezi nimi i výrobce tohoto čaje.
    * Ověřovat, že výrobce je z okresu Longzhou.
    * Vzhled podle dokumentu: masité pevné zákruty „pískově zelené“ barvy s leskem, žlutozelený nálev.

**12. Zajímavosti:**

* Oolong v Longzhou nezačínal výsadbou, nýbrž roubováním: oolongové odrůdy se roubovaly na jünnanský velkolistý čaj a oolong se získával v roce roubování.
* Ze 16 dovezených odrůd ponechal ochranný dokument jedinou, Jin Xuan.
* Jméno lze snadno zaměnit se s’čchuanským: „龙州青丝“ je historický čaj okresu Pingwu, kde Longzhou je staré jméno dané lokality (viz Pingwu Lü Cha, [平武绿茶](https://thetea.app/cs/article/pingwu-lucha)). S Kuang-sí nemá nic společného.

**13. Srovnání s jinými oolongy:**

* **Jin Xuan (金萱):** Tchajwanský oolong téže odrůdy je domovem suroviny, z níž se podle dokumentu Longzhou Wulongcha vyrábí.
* **Tie Guan Yin (铁观音):** Oolong z okresu Anxi v Fu-ťienu; s oolongy z Anxi podle příručky srovnávala longzhouský čaj odborná skupina v roce 2004.
* **Tengchong Wulongcha ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/cs/article/tengchong-wulongcha)):** Jünnanský oolong u hranic s Myanmarem, rovněž oolong pohraničního okresu.

**Závěrem:**

Longzhou Wulongcha je mladý oolong z pohraniční Kuang-si, vzešlý z roubování tchajwanských a fuťienských odrůd na jünnanský velkolistý čaj. Dokument z roku 2016 jej popisuje podrobně: odrůda Jin Xuan, nadmořská výška od 400 m, zavadnutí na slunci, třesení, fixace při 250–280 °C a hnětení v pytli; v šálku pak žlutozelený nálev s dlouhým aromatem a sladkým návratem. Staré stromy z hor Daqingshan z okresní kroniky zůstávají předehrou, nikoli surovinou chráněného produktu.