---
title: "Lǒngnán lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/longnan-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǒngnán lǜchá (陇南绿茶)

**Longnan Lücha** (*Lǒngnán lǜchá*, 陇南绿茶) je zelený čaj z městské prefektury Longnan (陇南市) na jihu provincie Gansu. Longnan je jedinou čajovou oblastí Gansu: zahrady leží v trojúhelníku, kde se stýkají okres Wen, obvod Wudu a okres Kang, na pomezí se S'‑čchuanem a Šen‑si. Jméno je prefekturní, ale oblast je úzká — 13 obcí a městysů a oznámení o ochraně ji vymezuje až na vesnice a usedlosti: 158 správních vesnic, 755 venkovských komunit, 19 300 rolnických hospodářství. Požadavky ochrany znají dvě formy čaje — plochou a kroucenou — s kaštanovým aroma. Do rejstříku zeměpisných označení zemědělských produktů bylo jméno zapsáno v roce 2016.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Třída je uvedena v názvu; všechny nalezené popisy vzhledu a zpracování odpovídají zelenému čaji.
* **Kategorie:** Prefekturní regionální značka (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) a zeměpisné označení zemědělského produktu (2016).
* **Původ:** Čína, provincie Gansu (甘肃, *Gānsù*), městská prefektura Longnan (陇南, *Lǒngnán*): okres Wen (文县, *Wénxiàn*), obvod Wudu (武都区, *Wǔdū qū*), okres Kang (康县, *Kāngxiàn*).
* **Chráněná oblast:** Podle oznámení Státního úřadu pro duševní vlastnictví (CNIPA) č. 640 — okres Wen: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); obvod Wudu: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); okres Kang: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). Žadatelem je prefekturní stanice pro šíření technologií technických plodin. Popis zemědělského označení u týchž 13 obcí a 755 komunit uvádí nikoli 158, ale 148 vesnic.
* **Zeměpisné souřadnice:** 104°41′–106°08′ v. d., 32°42′–33°48′ s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Čaj na cestě k nomádům.** Podle zprávy na webu Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova (2019) se za Východní Chan čaj z Ba a Shu vozil přes Chengdu do Wudu a prodával nomádům severozápadu a za Sung zde působily státní čajové a koňské trhy (茶马场). Dokumenty, o něž se tato tvrzení opírají, jsem neviděl.
    * **2016.** Podle zprávy China.com.cn (2019) prošlo v srpnu jméno expertizou a 2. listopadu ho Ministerstvo zemědělství oznámením č. 2468 zapsalo do rejstříku zeměpisných označení zemědělských produktů; číslo je AGI01999.
    * **2018.** V prosinci podle téže zprávy čajová asociace Longnanu připustila ke značce osm společností a vydala 100 tis. ochranných nálepek se sledovatelností.
    * **2025.** CNIPA oznámením č. 640 uznala produktem se zeměpisným označením 1409 názvů; Longnan Lücha je mezi nimi.
* **Název:** „Longnan“ (陇南) je „jih Lungu“, kde Lung (陇, *Lǒng*) je tradiční zkrácený název Gansu. „Lücha“ (绿茶) znamená zelený čaj.
* **Kulturní význam:** Tisk Gansu nazývá Longnan „陇上江南“ — „Jiangnan na zemi Lung“. Pro prefekturu je čaj oporou horských vesnic: podle zprávy z roku 2019 dával v některých čajových vesnicích více než 60 % příjmu chudých rodin. Črta v „Čung‑kuo Gansu wang“ (2023) píše, že se v Longnanu stále vaří „guan guan cha“ (罐罐茶, *guànguàn chá*) — čaj v malém hliněném hrnku.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Požadavky ochrany uvádějí malolistou skupinovou odrůdu (小叶[群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong), *xiǎoyè qúntǐzhǒng*) a popisují její množení semeny i řízky. Podle zprávy z roku 2019 byly do prefektury zavedeny i klonové odrůdy Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Zhongcha 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*) a Huangjin Ya (黄金芽, *Huángjīn yá*).
* **Surovina:** Podle požadavků ochrany — jednotlivý pupen nebo pupen s jedním až dvěma listy (单芽或一芽一、二叶); výhony jsou tam označeny jako „těžké a husté“ (芽叶重实).
* **Sběr:** Podle požadavků ochrany se rané odrůdy začínají sbírat po 20. březnu, malolistá skupinová odrůda po 1. dubnu; ročně proběhne asi sedm sběrů, začátkem září se zahrada uzavírá. Podle črty z roku 2023 se ve vesnici Liziba (李子坝) v okrese Wen sbírá po období Yušuej (雨水, *yǔshuǐ*), jeden pupen s listem.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Trojúhelník na styku okresu Wen, obvodu Wudu a okresu Kang, v povodí Jang‑c‘. Hlavní zahrady jsou podle črty z roku 2023 u městysů Bikou, Yuhe a Lianghe.
* **Místo v čajové geografii:** Severní okraj čajové oblasti Jiangbei (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) — čajových zemí severně od Jang‑c‘.
* **Podnebí:** Podle popisu zemědělského označení přechodové mezi severním subtropickým vlhkým a teplým mírným vlhkým. Požadavky ochrany uvádějí dlouhý světelný den, velký denní teplotní rozdíl, mlhy a hojnost rozptýleného světla.
* **Nadmořská výška pěstování:** Podle požadavků ochrany hory pod 1400 m; zpráva z roku 2019 uvádí 600–1200 m.
* **Půdy:** Kyselé hlinitopísčité, žlutohnědé (黄棕壤) a hnědé (棕壤) půdy, pH 4,6–6,5 — tak zní požadavky ochrany.
* **Rozsah:** Podle China.com.cn zabíraly zahrady prefektury na konci roku 2018 174 tis. mu, produkce činila 1388 t; „Čung‑kuo Gansu wang“ v roce 2021 uváděl 179 tis. mu a více než 1400 t. Jde o všechen čaj prefektury, nikoli jen o produkt pod značkou.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky ochrany stanoví jen základní postup. Čerstvý list se v provozu rozkládá 3–8 hodin ve vrstvě silné nejvýše 15 cm, ale ne déle než 12 hodin; poté fixace (杀青, *shāqīng*) — hnětení (揉捻, *róuniǎn*) — sušení (干燥, *gānzào*). Teploty a časy pro tyto kroky dokument neuvádí.

Črta z roku 2023 popisuje plochý „horský longjing“ vesnice Liziba: list se zpracovává v den sběru, nenechává se přes noc.

1.  **Rozložení (摊晾, *tānliàng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastavuje oxidaci.
3.  **Tvarování do ploché formy (扁形, *biǎnxíng*).**
4.  **Odstranění chloupků (去毫, *qùháo*).**
5.  **Opětovné pražení v kotli (回锅, *huíguō*).**
6.  **Třídění (精选, *jīngxuǎn*).**
7.  **„Pozvednutí aroma“ (提香, *tíxiāng*).**

To je popis jednoho vesnického čaje, bez parametrů, nikoli požadavek značky.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požadavky ochrany dělí čaj na plochý (扁形) a kroucený (卷曲形). Níže je popsán plochý, v závorkách jsou formulace dokumentu.

* **Vzhled suchého listu:** Pupen s listy plochý, přímý a hladký, smaragdově zelený nebo žlutozelený (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou údaje.
* **Aroma nálevu:** Kaštanové, případně jemné nebo čisté (栗香或嫩香、清香).
* **Chuť:** Svěží, živá, plná a jemná (鲜爽浓醇).
* **Barva nálevu:** Zelená nebo žlutozelená, jasná (绿亮或黄绿明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Žlutozelené, výhony se rozvíjejí do „květu“ (黄绿成朵).

Kroucený čaj je hustý, zelený s leskem (紧结卷曲，色泽绿润), s jemně zeleným nálevem, vysokým kaštanovým nebo čistým aroma (u jednotlivých partií květinovým), svěží jemnou chutí a měkkým žlutozeleným čajovým dnem. Obecnou formuli „青翠透金，栗香甘醇“ — smaragdový se zlatavým odleskem, kaštanové aroma, jemná sladkost — podle zprávy z roku 2019 podal výzkumník Čajového institutu Čínské akademie zemědělských věd.

**7. Chemické složení:**

Požadavky ochrany stanoví prahy: ve vodě rozpustné extraktivní látky nejméně 34,0 %, čajové polyfenoly nejméně 11,0 %, katechiny (v textu „儿茶酚“) nejméně 7,0 %, vlhkost nejvýše 7,0 % (u čaje sušeného sluncem 9,0 %), hrubá vláknina nejvýše 16,0 %.

Xinhua (2024) uvádí pro Longnan Lücha tato čísla:

| Ukazatel | Obsah |
| :--- | :--- |
| Gallokatechin gallát (GCG) | 1,03 % |
| Katechin (C) | 0,26 % |
| „精氨酸“ (arginin) | 0,21 g na 100 g |
| Čajové polysacharidy | 0,90 g na 100 g |
| Vápník | 2479,92 mg/kg |
| Železo | 143,10 mg/kg |

Publikace neuvádí metodu, vzorek ani rok a nadřazenost nad „obdobnými produkty“ nerozvádí. Je tu i nesrovnalost: věta začíná theaninem, ale číslo je přiřčeno argininu. Jde o orientační údaj s atribucí, nikoli o normu; závěry o zdraví nečiním.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev po 40–60 sekundách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy; požadavky ochrany označují čaj za „高香耐泡“ — aromatický a odolný vůči opakovaným nálevům.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách ve nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zeměpisného označení a ochrannou nálepku se sledovatelností.
    * Ověřit, že výrobce pochází z 13 obcí a městysů chráněné oblasti: prefektura je velká, ale značka pokrývá jen tuto část.
    * Plochý list je hladký, přímý, smaragdový nebo žlutozelený; kroucený je hustý a zelený; aroma je kaštanové nebo čisté.
    * Místní plochý čaj se v Longnanu nazývá „longjing“; je to čaj z Gansu, nikoli Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/cs/article/xihu-longjing)).

**12. Zajímavosti:**

* Podle črty z roku 2023 rozkvétá v Bikou řepka už v lednu, zatímco v chladnějších okresech prefektury až koncem dubna nebo začátkem května.
* Kromě zeleného čaje si Longnan osvojil i červený čaj a lisovaný fu zhuan ([茯砖茶](https://thetea.app/cs/article/fu-zhuan-cha), *fúzhuānchá*), píše zpráva z roku 2019.

**13. Srovnání s jinými severními zelenými čaji:**

* **Longshen Cha ([龙神茶](https://thetea.app/cs/article/longshen-cha)) a Bikou Longjing (碧口龙井):** Zelené čaje jižního Gansu popsané v korpusu; městys Bikou patří do oblasti Longnan Lücha.
* **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/cs/article/hanzhong-xian-hao)):** Zelený čaj sousední provincie Šen‑si.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/cs/article/ziyang-mao-jian)):** Historický zelený čaj okresu Ziyang v Šen‑si.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/cs/article/rizhao-lucha)):** Zelený čaj Šan‑tungu — severovýchodní okraj čínského čajovnictví, stejně jako Longnan je severozápadním.

**Závěrem:**

Longnan Lücha je čaj jediného čajového koutu Gansu: 13 obcí na styku tří provincií, hory pod 1400 m, malolistá skupinová odrůda i dovezené klony, plochý a kroucený list s kaštanovým aroma. Technologie je v požadavcích ochrany dána jen schématem, zato oblast je popsána tak podrobně, jak bývá vzácné — až na vesnici, komunitu a usedlost.