---
title: "Lóngfēng chá"
url: https://thetea.app/cs/article/longfeng-cha
lang: cs
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngfēng chá (龙峰茶)

Long Feng cha (*Lóngfēng chá* 龙峰茶) — pražený zelený čaj z okresu Zhuxi (*Zhúxī* 竹溪) na severozápadě provincie Chu-pej, rozpoznatelný podle pevně svinutého lístku s výraznou špičkou a čistého vysokého aroma, typického pro horské „aromatické“ oblasti tohoto kraje.

**1. Klasifikace a Původ:**

* **Typ:** zelený čaj, pražený (*chǎoqīng* 炒青).
* **Kategorie:** „proslulý a vynikající“ (名优) zelený čaj tržního segmentu „každodenní — střední“ (口粮-中).
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (*è* 鄂 — tradiční zkrácený název provincie), okres Zhuxi (*Zhúxī* 竹溪), severozápadní cíp Chu-peje — zóna „vysokoaromatického pásu severozápadního Chu-peje“ (鄂西北高香区). Hlavním „sídlem“ čaje je hora Longwangya (*Lóngwángyà* 龙王垭), která stylu dala rozpoznatelnost a jméno v místním chápání „horského“ původu.
* **Odrůda / Kultivar:** místní populační odrůdy ([群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong), *qúntǐ zhǒng*) a regionalizované odrůdy série „E-cha“ (*è chá* 鄂茶) — selekční linie doporučené pro podmínky Chu-peje.

**2. Historie a Kulturní Význam:**

* **Historie:** Long Feng cha patří do rodiny moderních „proslulých“ zelených čajů severozápadního Chu-peje, jejichž reputace se buduje kolem hory Longwangya v Zhuxi a myšlenky „vysokoaromatického pásu“. Na rozdíl od čajů s dokumentovanou tchangskou „daní“ — jako je Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/cs/article/caihua-mao-jian)), historicky spojený s okresem Xiazhou-Yichang (峡州夷陵) — pro Long Feng cha zdroj nezaznamenává starověké imperiální zmínky, proto je vhodnější jej popisovat jako regionální horskou značku, opírající se o terroir Zhuxi a rozpoznatelnou formu lístku.
* **Kulturní kontext:** celý masiv chupejského zeleného čaje — od parou napařované „živoucí fosilie“ Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/cs/article/enshi-yulu)) po taoistickou „čajovou kulturu“ hory Wudang ([武当道茶](https://thetea.app/cs/article/wudang-dao-cha)). Long Feng cha zaujímá v tomto masivu niku poctivého horského *chǎoqīng* — čaje, který se pije každý den a přitom si drží úroveň „proslulého“ raného sběru.

**4. Terroir a Zvláštnosti Pěstování:**

* **Poloha:** Zhuxi leží v severozápadním cípu Chu-peje, v zóně „vysokoaromatického pásu severozápadního Chu-peje“ (鄂西北高香区). Reliéf je horský, plantáže se zvedají po svazích. Na východ — horský pás Yichangu s Caihua Maojian (采花[毛尖](https://thetea.app/cs/article/mao-jian)) a Dengcun lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/cs/article/dengcun-lucha)), na sever — taoistická „čajová kultura“ hory Wudang v Shiyanu (武当道茶).
* **Profil terroiru:** vysoké nadmořské výšky, časté mlhy a velké denní teplotní rozdíly zpomalují růst výhonku, udržují v lístku aromatické sloučeniny a aminokyseliny a omezují hromadění hrubých polyfenolů. Z toho pramení zaměření na raný sběr a čistý „vysoký“ (高香) tón v šálku.
* **Sběr:** převážně před Qingmingem (*míngqián* 明前) — pro vyšší třídy; to řadí čaj do kategorie „proslulých a vynikajících“ (名优) zelených.
* **Odrůda podle reliéfu:** nikoliv jeden „značkový“ klon, nýbrž živá základna místních a regionalizovaných rostlin série „E-cha“, vyladěná na kopcovitý reliéf severozápadního Chu-peje; populační výsadby dávají komplexnost a stabilitu chuti a snášejí horské klima, odrůdové výsadby dodávají vyrovnanost suroviny a předvídatelnost sklizně.

**5. Technologie Výroby:**

Podle způsobu fixace je Long Feng cha *chǎoqīng* (炒青), pražený zelený čaj. To je zásadní rozdíl oproti „hvězdě“ chupejské trati — Enshi Yulu (恩施玉露), jedinému v Číně dochovanému parou napařovanému (*zhēngqīng* 蒸青) jehličkovitému zelenému čaji. Na rozdíl od parní fixace, která dává „tři zelené“ a nefritový tón, pražení v horkém kotli vytváří teplejší, praženě aromatický rejstřík a pevný, svinutý lístek.

Obecná logika praženého zeleného:

* **Sběr** jemného raného flushe (pro vyšší třídy — před Qingmingem).
* **Zavadání / rozložení** čerstvého lístku pro mírnou ztrátu vlhkosti a vyrovnání.
* **Fixace (*shāqīng* 杀青)** v horkém kotli — zastavení fermentační oxidace, fixace zelené barvy a „založení“ aroma.
* **Svinování (揉捻)** — formování pevné struktury lístku a rozvoj nálevu.
* **Formování a sušení** až do získání charakteristické pevně svinuté formy s výraznou špičkou.

Hlavní formální znak hotového čaje — „pevně svinutý, s vystupující špičkou“ (紧结显锋苗): čajové lístky jsou tuhé, se zašpičatělými „kopími“-konci (*fēngmiáo* 锋苗), nikoliv ploché a ne silně ochmýřené. To je pracovní orientační bod, podle kterého se Long Feng cha vizuálně odlišuje.

**6. Organoleptické Charakteristiky:**

* **Tvar lístku:** tuhé, pevně svinuté čajové lístky s výraznou zašpičatělou špičkou (锋苗) — nikoliv plochý list „longjingovitého“ typu a ne silně ochmýřená „péřová“ svinutka.
* **Aroma a chuť:** „vysoké aroma“ horského *chǎoqīng* — čisté, jasně vyjádřené, s praženě svěžím základem, charakteristickým pro praženou fixaci, a s živostí, kterou dávají raný sběr a vysokohorský terroir. Pro horské chupejské zelené je typická kombinace svěžesti s jemnou sladkovou dochutí.

**9. Louhování:**

Praktické orientační body — obecné pro jemné pražené zelené:

* **Voda:** měkká, zchlazená přibližně na 80 – 85 °C; vařící voda „spálí“ jemný raný lístek a zhrubí aroma.
* **Nádobí:** skleněný šálek nebo *gàiwǎn* 盖碗 — sklo umožňuje pozorovat rozvíjení ostrých „kopí“.
* **Dávkování:** okolo 3 g na 150 ml.
* **Metoda:** pro jemnou surovinu se dobře hodí „vrchní nasypání“ (lístky na vodu) nebo krátké prolití; první nálev krátký, dále se čas postupně prodlužuje.
* **Prolití:** pevně svinutý lístek se špičkou se rozvíjí postupně a vydrží několik louhování.

**11. Cena a Padělky:**

* **Segment:** v hierarchii chupejských zelených se Long Feng cha neumisťuje jako „top“ typu Enshi Yulu nebo „vysoký segment“ jako Caihua Maojian, nýbrž jako poctivý horský čaj denní a střední třídy — s dobrým poměrem ceny, aromatičnosti a dostupnosti.
* **Standard:** konkrétní číslo státní normy (GB/T) pro Long Feng cha zdroj neuvádí, proto se vědomě neuvádí; orientovat je třeba se na obecné požadavky na pražené zelené čaje kategorie „proslulých“ a na třídění podle sezóny sběru (*míngqián* jako nejvyšší orientační bod).
* **Jak rozlišit:**
    * **Od Enshi Yulu (恩施玉露):** Yulu — parou napařovaný (*zhēngqīng*) jehličkovitý čaj s nefritově zeleným „třízeleným“ tónem; Long Feng cha — pražený (*chǎoqīng*), s teplým praženým aromatem a odlišnou, pevně svinutou formou.
    * **Od Caihua Maojian (采花毛尖):** oba — pražené zelené z Chu-peje, ale Caihua z horského pásu Yichangu se umisťuje výše v segmentu a je rozpoznatelný jemným, rovným, ochmýřeným lístkem; Long Feng cha — z Zhuxi, pevně svinutý a zdůrazněně „špičaté“ formy (锋苗), segment každodenně-střední.
    * **Podle tvaru:** hledejte tuhé, pevně svinuté čajové lístky s výraznou zašpičatělou špičkou, nikoliv plochý „longjingovitý“ list a ne silně ochmýřenou „péřovou“ svinutku.
    * **Podle adresy:** pravý Long Feng cha je vázán na Zhuxi a horu Longwangya na severozápadě Chu-peje — to je jeho terroirový „pas“.

**12. Zajímavosti:**

* Long Feng cha — dobrý příklad toho, jak jeden horský okres formuje svůj vlastní rozpoznatelný zelený čaj: pražená fixace, raný vysokohorský sběr a pevný lístek se špičkou se skládají v čisté vysoké aroma, které činí Zhuxi znatelným bodem na mapě chupejského zeleného čaje.