---
title: "Lánxī máofēng"
url: https://thetea.app/cs/article/lanxi-maofeng
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lánxī máofēng (兰溪毛峰)

**Lanxi Maofeng** (*Lánxī máofēng*, 兰溪[毛峰](https://thetea.app/cs/article/maofengcha)) — zelený čaj z městského okresu Lanxi (兰溪市) městské prefektury Jinhua ve středu provincie Zhejiang. „Maofeng“ — „chlupaté štíty“: jméno popisuje vzhled chlupatého pupenu s lístkem, nikoli třídu. Třídu určuje technologie podle požadavků ochrany: fixace, hnětení, sušení — bez oxidace. Požadavky uvádějí i hlavní znak: „tvar orchideje, sladké orchidejové aroma, sladce svěží chuť“. Jméno je chráněno dvakrát — zeměpisným označením zemědělského produktu od roku 2017 a uznáním produktu se zeměpisným označením v oznámení Státního úřadu pro duševní vlastnictví z roku 2025.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Požadavky ochrany popisují zelenou technologii a na soutěžích čaj vystupuje v kategorii zelených čajů.
* **Kategorie:** Zelený čaj typu maofeng z Zhejiangu; produkt se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), městská prefektura Jinhua (金华, *Jīnhuá*), městský okres Lanxi (兰溪, *Lánxī*). Podle novin z roku 2025 se hlavní zahrady nacházejí v horských obcích Baishe (柏社乡) a Huangdian (黄店镇).
* **Chráněná zóna:** 16 obcí, městysů a uličních výborů Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, národnostní obec She Šuej-tching a Baishe — s 330 správními vesnicemi.
* **Zeměpisné souřadnice:** 119°13′30″–119°53′50″ v. d., 29°05′20″–29°27′30″ s. š. — podle požadavků ochrany.
* **Žadatel:** Centrum pro šíření technologií speciálních plodin města Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Rané zmínky.** Podle publikace okresních novin Jinhua (2025) písemné zmínky o čaji Lanxi sahají do doby Tang a mingské a qingské místní kroniky hovoří o čaji z Muchengyuanu (穆澄源) a z hory Lingdongshan (灵洞山). Samotné kroniky jsem neviděl.
    * **1971–1972, příběh o daru.** Noviny převyprávějí článek místního čajového badatele. V roce 1971, při přípravě návštěvy amerického prezidenta Nixona, Státní rada pověřila Zhejiang, aby našel čaj jako dar pro hosty. Západního jezera Longjingu nebylo dost a rodák z Lanxi z provinční čajové společnosti navrhl Lanxi: zahrady tam podle jeho argumentu leží ve výšce 700–800 m a brzy raší. Na jaře 1972 skupina pro čaj „Yunwu Maofeng“ podle vzoru Huangshan Maofengu vyrobila asi 100 ťinů. Od té doby, píší noviny, se příběh o daru „rozšířil mezi lidem“; dokument o předání jsem neviděl.
    * **1973 — jméno.** Od roku 1973 se „Yunwu Maofeng“ začal nazývat Lanxi Maofeng. Zemědělská kronika Lanxi podle týchž novin píše jinak: v roce 1973 tento čaj „jako první vytvořili“ rolníci z obcí Xiachen a Zhujia. Obě verze prameny neslučují.
    * **2017.** Ministerstvo zemědělství zaregistrovalo zemědělské zeměpisné označení, číslo AGI02184.
    * **2025.** Státní úřad pro duševní vlastnictví oznámením č. 640 (podepsáno 16. července, zveřejněno 13. srpna) uznal Lanxi Maofeng produktem se zeměpisným označením — řádek 435 v seznamu 1409 produktů — a schválil požadavky jeho ochrany.
* **Název:** „Lanxi“ (兰溪) — jméno města, doslova „orchidejový potok“; „maofeng“ (毛峰) — „chlupaté štíty“. Stejný typ jména mají Huangshan Maofeng a Huangshi Xi Maofeng.
* **Kulturní význam:** Technologie „výroby čaje maofeng“ je zapsána v seznamech nehmotného dědictví města Lanxi a okresu Jinhua.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Kultivary:** Podle požadavků ochrany — místní populace (本地[群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong)), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) a Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/cs/article/wuniu-zao)).
* **Staré keře:** Podle slov vedoucího továrny na maofeng ve vesnici Xiachen je mnoho keřů na svazích vysazeno v roce 1980; sklizeň z nich není velká, ale chuť je dobrá.
* **Standard sběru:** Od jednoho pupenu s jedním sotva rozvinutým lístkem po jeden pupen se dvěma rozvinutými lístky. Nemocné lístky, fialové pupeny, „rybí lístky“ (鱼叶) a pupenové šupiny se nesbírají.
* **Doba sběru:** Požadavky uvádějí „včas“, bez termínů.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Střed Zhejiangu; referenční čajový portál umisťuje čaj do hor na severozápadě okresu.
* **Nadmořská výška pěstování:** Požadavky výšku neuvádějí. Číslo 700–800 m zní pouze v převyprávěném argumentu z roku 1971.
* **Půdy:** Žluté nebo žlutočervené, pH 4,5–6 — podle požadavků ochrany.
* **Agrotechnika podle požadavků ochrany:**
    * **Výsadba:** na jaře — od poloviny února do začátku března, na podzim — od konce října do konce listopadu.
    * **Hnojiva:** mladým zahradám — převážně dusík; chlorová komplexní hnojiva jsou zakázána.
    * **Řez:** tvarovací — první ve výšce 15–20 cm od země, poté pokaždé o 15–20 cm výše; hluboký — po jarní sklizni, na konci dubna — začátkem května, ve výšce 40–55 cm; staré zahrady se omlazují silným řezem nebo seříznutím keře.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky ochrany uvádějí „zvláštní postup“ Lanxi Maofengu: pražení v nakloněné pánvi s bambusovou metličkou (斜锅竹丝炒) a hnětení v ploché vyhřívané pánvi (平锅加温揉). Teploty a časy v požadavcích nejsou.

**Ruční způsob:**

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** zahřátí zastaví oxidaci.
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **První sušení (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Dosušení (足烘, *zúhōng*).**

**Strojní způsob:** rozložení (摊青) → fixace (杀青) → vyrovnání listu (理条, *lǐtiáo*) → první sušení (初烘) → sušení (干燥, *gānzào*).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podle požadavků ochrany:

* **Vzhled suchého listu:** Přímý, se zřetelným chmýřím, „podobný květu orchideje“; barva zelená, s leskem (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v požadavcích není.
* **Aroma nálevu:** Orchidejové, se sladkostí (兰香带甜).
* **Chuť:** Svěží, čilá, sladká a jemná (鲜爽甘醇).
* **Barva nálevu:** Jemně zelená, jasná (嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemné, vyrovnané, rozvíjí se jako květ, zelené s leskem (嫩匀成朵，绿亮).

Typická formule — „兰花形、甜兰香、甘鲜味“: tvar orchideje, sladké orchidejové aroma, sladce svěží chuť.

Referenční čajový portál uvádí stupně „特级“, „一级“, „二级“ s jiným popisem — tlustý list ve stříbřitém chmýří, žlutozelený — a zároveň nazývá list „tenkým a zavinutým“. Původní zdroj portál neuvádí; s požadavky ochrany se to rozchází.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické požadavky ochrany:

| Ukazatel | Norma |
| :--- | :--- |
| Aminokyseliny | nejméně 3 % |
| Čajové polyfenoly | 18–25 % |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky | nejméně 38 % |
| Celkový popel | nejvýše 6,5 % |

Kofein a další ukazatele požadavky neuvádějí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice — je v ní vidět, jak se list rozvíjí jako květ.
* **Postup:**
    1. Předehřát sklenici, vložit čaj, nalít vodu po stěně.
    2. První nálev — za 40–60 sekund.
    3. Pít, ponechávat třetinu nálevu, a dolévat — dvakrát až třikrát.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe vypít do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Vedoucí továrny z Xiachenu řekl novinám, že na začátku jeho obchodování stál Lanxi Maofeng asi 100 jüanů za ťin (500 g), a v roce 2025 — více než 700 jüanů. Podle téže publikace je ve městě 23 tisíc mu čajových zahrad a hodnota produkce činí 85 milionů jüanů.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní znak zeměpisného označení: právo na něj uděluje Státní úřad pro duševní vlastnictví na návrh provinčního úřadu.
    * Ověřit, že výrobce je z Lanxi.
    * List — přímý, chlupatý, zelený s leskem; nálev — jemně zelený a jasný; aroma — orchidejové se sladkostí.

**12. Zajímavosti:**

* V roce 2025 získal Lanxi Maofeng zlato „Celostátního turné zhejiangského zeleného čaje“ v Tchaj-jüanu — třetí rok po sobě, podle údajů novin — a titul „krále čaje“ mezi zelenými čaji na první soutěži čaje Jinhua.
* Na základě tohoto čaje se v Lanxi vyrábějí nové aromatizované čaje — jasmínový a gardéniový maofeng.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/cs/article/huangshan-mao-feng)):** Slavný maofeng z provincie Anhui; podle vyprávění se podle jeho vzoru dělala první lanxijská partie.
* **Huangshi Xi Maofeng ([黄石溪毛峰](https://thetea.app/cs/article/huangshixi-maofeng)):** Anhuijský maofeng z hory Jiuhuashan — stejný typ jména, jiná provincie.
* **Wuyang Chunyu ([武阳春雨](https://thetea.app/cs/article/wuyang-chun-yu)):** Zelený čaj okresu Wuyi téže prefektury Jinhua.
* **Pan'an Yunfeng ([磐安云峰](https://thetea.app/cs/article/panan-yun-feng)):** Zelený čaj okresu Pan'an prefektury Jinhua.

**Závěrem:**

Lanxi Maofeng — zelený čaj středního Zhejiangu s na místní čaj vzácně podrobnými požadavky ochrany: čtyři kultivary, půdy, řez, sběr do dvou lístků, pražení bambusovou metličkou v nakloněné pánvi a formule vzhledu — orchidejový tvar, sladké orchidejové aroma, sladce svěží chuť. Příběh o daru z roku 1972 zůstává vyprávěním, zatímco samotný čaj je popsán dokumentárně.