---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/laifeng-tengcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Laj-feng Tcheng-čcha** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — „liánový čaj“ z okresu Laj-feng (来凤县) v autonomním kraji En-š´-Tchu-ťia-Miao, provincie Chu-pej. Nejedná se o list čajovníku *Camellia sinensis*: surovinu poskytují mladé stonky, úponky a listy liány 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) z čeledi révovitých a výzkumníci okresní Akademie zemědělských věd označují produkt jako náhražkový čaj (代用茶, *dàiyòng chá*). Hlavním poznávacím znakem je šedobílý povlak na suchém listu, „jako jinovatka“. Od roku 2013 jde o produkt s chráněným zeměpisným označením.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Není čaj v botanickém smyslu ani žádná ze šesti tříd čínského čaje. Požadavky na chráněný produkt označují jako surovinu 显齿蛇葡萄 z rodu *Ampelopsis* z čeledi révovitých.
* **Kategorie:** Nálev nikoli z čajovníku; produkt s chráněným zeměpisným označením (2013) a zeměpisnou certifikační známkou.
* **Potravinářský status:** Portál agri.cn uvádí, že tcheng-čcha nepatří do seznamu „léčiva a potraviny stejného původu“ (药食同源) a řadí se mezi potraviny z nových surovin (新资源食品); reklamní texty jej označují za produkt dvojího určení. Zdroje se rozcházejí.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), okres En-š´ (恩施, *Ēnshī*), okres Laj-feng (来凤, *Láifèng*), pohoří Wu-ling-šan (武陵山, *Wǔlíng shān*); Čajnews zasazuje okres přibližně na 30° s. š.
* **Chráněná zóna:** Podle vyhlášení z roku 2013 — městyse Lü-šuej (绿水镇), Paj-fu-s´ (百福司镇) a Ta-che (大河镇), obce Man-šuej (漫水乡), Ťiou-s´ (旧司乡), Ke-le-čche (革勒车乡) a San-chu (三胡乡) v jejich tehdejších hranicích. V článku z roku 2023 jsou Ťiou-s´ a Ke-le-čche označeny již jako městyse.
* **Další názvy:** „Čaj dračích vousů“ (龙须茶, *lóngxū chá*) a „horský sladký čaj“ (山甜茶, *shān tiánchá*); anglicky — vine tea.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Starověké zmínky.** Místní publikace odkazují na „Š´-ťing“, „Kánon čaje“ Lu Jüa, „Ťiou-chuang pen-cchao“ (救荒本草) a „Č´-wu ming-š´ tchu-kchao“ (植物名实图考). Podle primárních pramenů tyto odkazy nejsou ověřeny.
    * **1996–2000.** Podle agentury Sin-chua venkovský lékař z městyse Ta-che v letech 1996–1998 prováděl tisíce pokusů, při nichž hledal délku fixace a sílu svinování, v roce 1998 uvedl produkt na trh a kolem roku 2000 zaregistroval první firmu v okrese na jeho výrobu.
    * **2003.** Podle Sin-chuy prošla práce na polodivokém pěstování a zpracování odborným posouzením; podle provinčního deníku „Chu-pej ž´-pao“ byla tehdy schválena odrůda „Feng-ming tcheng-čcha“ (凤鸣藤茶).
    * **2004.** Vyšla místní norma Chu-peje DB42/T 289-2004 „Laj-feng tcheng-čcha“ (s platností od 1. října 2004; zrušena 11. dubna 2024). Sin-chua řadí status chráněného produktu rovněž do roku 2004 — to se rozchází s vyhlášením ochrany z roku 2013.
    * **2008.** Podle Sin-chuy byla zdokonalena technika výsadby — „Chu-pej ž´-pao“ uvádí přechod na řízkování: dříve trvalo od výsadby do sklizně tři roky, nyní je sběr možný v roce výsadby a náklady na pěstování klesly o 80 %.
    * **2013.** Hlavní správa pro kontrolu kvality, inspekci a karanténu (质检总局) vyhláškou č. 41 ze dne 15. března 2013 vzala Laj-feng Tcheng-čcha pod ochranu jako produkt s chráněným zeměpisným označením.
    * **Později.** V databázi norem jsou uvedeny redakce DB42/T 289-2014 a DB42/T 289-2025 „Zeměpisně označený produkt Laj-feng tcheng-čcha“ a oborová norma NY/T 3562-2020 „Technický předpis pro produkci tcheng-čcha“; jejich texty nejsou v nalezených zdrojích dostupné. Referenční databáze zeměpisných označení uvádí u názvu certifikační známku č. 25031830; podle oborového tisku byla zaregistrována v roce 2018.
    * **2021–2025.** Tcheng-čcha byl podáván jako uvítací nápoj na „večeři velvyslanců“ IV. čínské mezinárodní čajové výstavy (2021). Na I. mezinárodním kongresu o tcheng-čcha (2023) okres získal titul „中国藤茶之乡“, na III. kongresu (2025) — „世界藤茶之乡“.
* **Název:** „Laj-feng“ (来凤) — jméno okresu; „tcheng“ (藤) — „liána“; „čcha“ (茶) — čaj v širokém smyslu.
* **Kulturní význam:** Pro Laj-feng je tcheng-čcha odvětvím horských vesnic; zdroje uvádějí různé rozlohy plantáží — od 72 tisíc mu (2022) do 102 tisíc mu (2025).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Rostlina:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), čeleď révovitých (葡萄科). Podle Sin-chuy se v přírodě plazí po skalách a kamenitých svazích a je znatelně nižší než čajovník.
* **Odrůda:** „Feng-ming tcheng-čcha“ (*Fèngmíng téngchá*), schválena v roce 2003; popis odrůdy se v nalezených zdrojích nevyskytuje.
* **Standard sběru:** Podle požadavků na produkt je nejvyšší třída „一须二芽“ (úponek a dva pupeny), první třída — od pupenu s jedním listem po pupen se dvěma, druhá třída — pupen se dvěma listy. Trhat směrem vzhůru (提手采), bez otrhávání, odděleně podle tříd (分级采摘).
* **Doba sběru:** Od dubna do září.
* **„Dračí vousy“:** Nejjemnější vrcholky (龙须, *lóngxū*) — nejcennější třída suroviny, zbytek — „obyčejný list“ (普叶, *pǔyè*). Podle reportáže z roku 2023 byly „vousy“ z jedné plochy během sezóny sklízeny čtyřikrát.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Nadmořská výška a půdy:** Podle požadavků — 400–800 m, sklon ne strmější než 45°, písčitohlinitá půda s pH 5,5–6,5 a organickou hmotou 1,5–2,0 %.
* **Podnebí:** Podle reportáže Čajnews — přibližně 1400 mm srážek ročně, lesnatost 56,5 %.
* **Agrotechnika podle požadavků:** Řízky z jednoletých až dvouletých výhonů o tloušťce 0,2–0,4 cm; 1000–1100 rostlin na mu; pletí každých 30 dnů do poloviny července, v říjnu nejméně 2000 kg hnoje na mu. Opora se staví při výšce 30–50 cm, vrchol se zaštipuje každých deset dnů.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky na chráněný produkt stanovují řetězec podobný zelenému čaji, avšak s ležením na hromadě:

1.  **Rozložení listu (摊青, *tānqīng*):** Vrstva ne silnější než 5 cm, ztráta vlhkosti 15–20 %.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, od 20 minut do jedné hodiny.
3.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Ležení na hromadě (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Pod fólií, 6–12 hodin.
5.  **Sušení a dosušení (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Třídění, sterilizace (灭菌, *mièjūn*) a balení.**

Produkt má pět forem: „vousy“ (须, *xū*), „pupeny s listem“ (芽叶, *yáyè*), „perla“ (珠, *zhū*) — kuličky 1,5–2 mm, „záhyb“ (曲, *qū*) — vřeténka a „rosa“ (露, *lù*) — svinutý list.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis — podle požadavků na chráněný produkt; pro všech pět forem je stejný ve všem kromě vzhledu.

* **Vzhled suchého listu:** „Vousy“ — šedé vločky s bílým povlakem; „pupeny s listem“ a „rosa“ — šedobílé se zelenkavým nádechem; „perla“ — žlutozelená; „záhyb“ — tmavozelený. Ministerstvo zemědělství píše o šedobílé „jinovatce“ (灰白披霜).
* **Aroma suchého listu:** Požadavky označují vůni jako „čistou“ (气清香), aniž by upřesňovaly, zda jde o suchý list, nebo nálev.
* **Aroma nálevu:** Čisté, svěží (清香).
* **Chuť:** Nejdříve lehce hořká, poté sladká (微苦回甜); ministerstvo zemědělství dodává, že sladký dozvuk je trvalý (回甘持久).
* **Barva nálevu:** Žlutozelená (黄绿).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy v nalezených zdrojích chybí.

Ve studii z roku 2023 získalo dvanáct vzorků ze šesti obcí a městysů u degustátorů 85,42 až 92,59 bodu.

**7. Chemické složení:**

Požadavky na chráněný produkt:

| Ukazatel | Požadavek |
| :--- | :--- |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky | nejméně 28,0 % |
| Celkové flavonoidy (podle dihydromyricetinu) | nejméně 20,0 % |
| Selen | 5–100 μg na 100 g |

Hlavní flavonoid — dihydromyricetin (二氢杨梅素): ve studii Akademie rostlo skóre degustátorů spolu s ním a klesalo se zákalem nálevu. Článek uvádí, že kofein a theofylin v tcheng-čcha nejsou, — to je očekávatelné u rostliny mimo rod kamélií.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto produktu nejsou k dispozici. Účinky flavonoidů, které zmiňuje článek Akademie, pocházejí z přehledu cizích prací a nejsou léčebným doporučením.

**9. Příprava nálevu:**

Praxe třídy. Způsoby přípravy Laj-feng Tcheng-čcha neuvádějí ani požadavky na produkt, ani tisk; níže — obvyklé parametry bylinných nálevů ze svinutého listu.

* **Teplota vody:** 90–100 °C.
* **Množství:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Nádobí:** Skleněný šálek, kchaj-wan nebo porcelánová konvice.
* **Postup:** Předehřát nádobu, první nálev — 2–3 minuty, poté několik zalití s prodlužováním.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém tmavém místě, daleko od pachů. Bílý povlak je vlastností suroviny, nikoli plíseň.

**11. Cena a padělky:**

Maloobchodní ceny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny. Podle reportáže z roku 2023 odevzdal sběrač vesnické továrně 5 kg čerstvých „dračích vousů“ za 220 jüanů.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat známku produktu s chráněným zeměpisným označením nebo certifikační známku „来凤藤茶“.
    * Ověřovat, že výrobce pochází ze sedmi obcí a městysů chráněné zóny. Nápoj ze stejné liány se vyrábí i jinde — například v okrese Čang-ťia-ťie s jeho známkou „张家界莓茶“.
    * List jedné z pěti forem, s šedobílým povlakem; nálev žlutozelený, hořkost rychle přechází ve sladkost.

**12. Zajímavosti:**

* Povlak se vysvětluje různě: portál agri.cn — krystaly dihydromyricetinu, Sin-chua — „fermentací“. Ověřené vysvětlení druhé verze se v nalezených zdrojích nevyskytuje; ležení na hromadě ve výrobních pravidlech skutečně uvedeno je.
* Hlavním faktorem kvality v požadavcích není aroma, nýbrž flavonoidy: nejméně 20 %.

**13. Srovnání s jinými nálevy nikoli z čajovníku:**

* **Sü-pchu Jao-čcha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/cs/article/xupu-yaocha)):** „Sladký čaj“ z Chu-nanu z listů stromu 木姜叶柯 z čeledi bukovitých, rovněž produkt s chráněným zeměpisným označením.
* **Kchu-ting ([苦丁茶](https://thetea.app/cs/article/kuding-cha)):** Hořký nálev z listů stálezelených rostlin; u tcheng-čcha hořkost okamžitě přechází ve sladkost.
* **Čang-ťia-ťie Čcha ([张家界茶](https://thetea.app/cs/article/zhangjiajie-cha)):** Skutečný čaj okresu Čang-ťia-ťie; vedle něj je zaregistrována známka na nápoj ze stejné liány.
* **En-š´ Si-čcha ([恩施硒茶](https://thetea.app/cs/article/enshi-xicha)):** Zastřešující známka téhož okresu En-š´; v jejím seznamu značek je značka se slovem „藤茶“ v názvu, jejíž složení nebylo ověřeno.

**Závěrem:**

Laj-feng Tcheng-čcha — nálev ze stonků a listů liány z čeledi révovitých, který v pohoří Wu-ling-šan vyrostl z divokého sběru v okresní odvětví: odrůda od roku 2003, ochrana od roku 2013, vlastní pravidla sběru, fixace a ležení na hromadě. Šedobílá „jinovatka“ na listu, žlutozelený nálev a lehká hořkost rychle přecházející v dlouhou sladkost — to jsou jeho poznávací znaky. Je to „čaj“ v lidovém slova smyslu a měřítkem jeho kvality jsou flavonoidy, nikoli čajový list.