---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/junlian-hongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Jūnlián hóngchá** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) je červený čaj z okresu Jūnlián (筠连县) městské prefektury Yíbīn na jihu provincie Sìchuān. Ve druhé polovině 20. století byl tento okres hlavní základnou sìchuānského červeného čaje, v obchodě známého jako „Chuānhóng“ (川红, *Chuānhóng*). Hlavní odrůdou je místní Zǎobáijiān (早[白尖](https://thetea.app/cs/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Název je chráněn zemědělským zeměpisným označením od roku 2014 a uznáním Státního úřadu pro duševní vlastnictví (CNIPA) z roku 2026.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*) — třída je uvedena v názvu a potvrzena specifikací značky.
* **Kategorie:** Červený čaj gōngfu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) sìchuānské linie Chuānhóng; produkt se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Sìchuān (四川, *Sìchuān*), městská prefektura Yíbīn (宜宾, *Yíbīn*), okres Jūnlián. Podle popisu okresu se jedná o jižní okraj Sìchuānské pánve, severní úpatí Yúnnán-Guìzhōuské vysočiny, rozhraní Sìchuānu a Yúnnánu.
* **Chráněná oblast — dvě formulace:**
    * Specifikace zemědělské značky (2014): 18 městysů a obcí a 243 vesnic okresu, chráněná plocha 9200 ha, roční produkce 5000 t.
    * Uznání CNIPA (2026): celé současné správní území okresu. Tato hranice se mění spolu se správním členěním, zatímco seznam z roku 2014 uvádí městysy jmenovitě.
* **Zeměpisné souřadnice:** Podle specifikace z roku 2014 — 104°17′45″–104°47′20″ v. d., 27°50′37″–28°14′8″ s. š.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Dávná historie čaje.** Okresní web klade místní pěstování čaje do období Qín a Hàn, před více než dvěma tisíci lety; novinový článek z roku 2009 hovoří o „více než tisíci letech“. Zdroje tento rozpor nevysvětlují.
    * **1951–1957.** Podle novin „Zhōnghuá hézuò shíbào“ (2009) byla v roce 1951 v okrese otevřena jedna ze sedmi stanic pro zavádění technologie červeného čaje na jihozápadě země. V roce 1957 zahájila provoz okresní továrna na primární zpracování; polotovar se dokončoval v čajové továrně Yíbīn a vyvážel se do SSSR a východní Evropy.
    * **Přezdívka.** Koncem 50. let se místnímu čaji gōngfu podle týchž novin říkalo „赛祁红“ — „nezaostávající za qíménským“.
    * **1959.** 8. září, v den slunečního období Báilù, se nasbíraly pupeny pro čaj „金黄白露芽茶“ a ten byl odeslán do Pekingu k desátému výročí ČLR.
    * **1985.** Noviny označují polovinu 80. let za vrchol červeného čaje okresu. V témže roce podle nich získal „[川红工夫](https://thetea.app/cs/article/chuanhong-gong-fu)“ zlatou medaili na 24. světové soutěži kvalitních produktů v Lisabonu — ocenění obchodní značky Chuānhóng, nikoli samostatně jūnliánského čaje. Jiný článek téhož čísla a zemědělská správa Yíbīnu uvádějí jiné ocenění z roku 1985 — zlato z výstavy produktů v Panamě; rozpor není vysvětlen.
    * **1988–1990. léta.** Okres téměř zcela přešel na zelený čaj; koncem 90. let se červený čaj podle novin téměř přestal vyrábět.
    * **2000. léta.** Nástupce okresní továrny obnovil výrobu pod názvem „筠连红“.
    * **2014.** Zemědělské zeměpisné označení AGI01565; specifikace — oznámení ministerstva zemědělství č. 2179 ze dne 18. listopadu 2014, v přetisku referenčního portálu.
    * **2026.** Uznání podle oznámení CNIPA č. 687.
* **Název:** „Jūnlián“ je jméno okresu; „hóngchá“ znamená červený čaj.
* **Kulturní význam:** Jūnlián se nazývá „rodištěm Chuānhóngu“. Referenční portál u názvu uvádí ještě známku č. 7948508 a ochranu produktu podle oznámení č. 177 z roku 2011; tyto dokumenty jsem neviděl.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda:** Specifikace značky označuje za hlavní odrůdu místní „筠连早白尖“. Podle novin z roku 2009 jde o místní populaci, ve starověku zvanou „黄芽茶“, „čaj žlutých pupenů“; v roce 1985 ji Sìchuān uznal jako zušlechtěnou odrůdu, poté získala státní status. Zemědělská správa Yíbīnu ji označuje za klonovou odrůdu — zdroje se rozcházejí.
* **Znaky odrůdy:** Noviny ji popisují slovy „raná, jemná, svěží“: před svátkem Qīngmíng jsou pupeny žlutobílé.
* **Standard sběru:** Jeden pupen s jedním až dvěma lístky; list celý, rovnoměrný, svěží a čistý (specifikace).
* **Doba sběru:** Specifikace lhůtu nestanovuje; noviny píší, že první jarní čaj je hotov na začátku dubna.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Pohoří Wūméngshān (乌蒙山, *Wūméngshān*) na jižním okraji Sìchuānské pánve; reliéf klesá od jihu k severu.
* **Nadmořská výška:** Specifikace uvádí pro oblast 368–1777 m, noviny 760–1200 m pro zahrady. Dokument přesnou výšku zahrad neuvádí.
* **Půdy:** Žlutozemě a purpurové půdy (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Specifikace řadí oblast do čajové zóny se zvýšeným obsahem selenu, čísla neuvádí.
* **Podnebí:** Vlhké subtropické monzunové. Podle specifikace: průměrná roční teplota 17,6 °C, srážky 1200,9 mm, bezmrazové období 344 dní, průměrná relativní vlhkost 81 %.
* **Agrotechnika:** Specifikace vyžaduje výsadbu ve dvojitých řadách, slaměný mulč v plodících zahradách a ruční pletí bez herbicidů v mladých; výroba probíhá podle místní normy DB511500/T/34-2011.

**5. Technologie výroby:**

Text místní normy jsem neviděl. Obecné schéma červeného čaje gōngfu, nikoli popis právě tohoto čaje:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Oxidace (发酵, *fājiào*):** List tmavne do měděně červené barvy.
4.  **Sušení na dva ohně:** první sušení (毛火, *máohuǒ*) a konečné sušení (足火, *zúhuǒ*).

O tomto čaji okres píše takto: list čerstvý, oxidace mírná, první sušení rychlé a horké, chlazení rychlé a úplné, „až do jádra“, a závěrečné sušení dlouhé. Rychlé závěrečné sušení považuje za chybu: navenek je list suchý, uvnitř vlhký. Se silným ohněm okres spojuje „nasycený, silný a svěží“ charakter čaje. Podle novin z roku 2009 se při obnovení vrátilo přirozené zavadání a zavedla se oxidace s regulací teploty.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis podle specifikace značky (2014):

* **Vzhled suchého listu:** Pevně svinutý, černý s leskem, rovnoměrný (紧结乌润、匀整).
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích není samostatný popis.
* **Aroma nálevu:** Sladké, hutné, vytrvalé (甜香浓郁、持久). Okres je nazývá pomerančově-karamelovým (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Chuť:** Svěží a jemná, se sladkým dozvukem (鲜醇回甘).
* **Barva nálevu:** Červená, jasná, průzračná, se zlatým okrajem (红亮清澈带金边).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Rovnoměrně červené a jasné (红匀亮).

**7. Chemické složení:**

Specifikace značky stanoví spodní hranice pro hotový čaj:

| Ukazatel | Požadavek |
| :--- | :--- |
| Čajové polyfenoly | nejméně 9 % |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky | nejméně 35 % |

Jiné fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Gàiwǎn nebo porcelánová konvička; v bílém šálku je vidět zlatý okraj.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Zalít čaj vodou.
    3. První nálev — asi minutu.
    4. Zcela slít nálev.
    5. Opakovat, postupně mírně prodlužovat louhování.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsném obalu, mimo dosah pachů.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zeměpisného označení: název „筠连红茶“ spolu s obecnou značkou zemědělského označení.
    * Ověřit, že výrobce pochází z okresu Jūnlián.
    * List je pevný, černý s leskem; nálev červený, průzračný, se zlatým okrajem.

**12. Zajímavosti:**

* Okres uvádí pořekadlo: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — dokud Syn nebes neokusil „čaj žlutých pupenů“, byliny se neodvažují rozkvést. Podle pověsti byl tento čaj dodáván ke dvoru.
* Podle novin z roku 2009 továrna v roce 1957 zkrátila zavadání a dokázala vyrobit exportovaný drcený červený čaj z hrubého listu šesté až sedmé třídy — navzdory názoru, že z letního a podzimního listu dobrý čaj nevznikne.
* V polovině 80. let tatáž továrna vyráběla i tmavý lisovaný čaj kāngzhuān ([康砖](https://thetea.app/cs/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* Ve dvou článcích jednoho čísla novin jsou slova „Jūnlián — rodiště Chuānhóngu“ připsána profesoru Liúovi, ale jméno je zapsáno pokaždé jinak: 吕元福 a 吕允福.

**13. Srovnání s jinými červenými čaji:**

* **Chuānhóng Gōng Fu (川红工夫):** Sìchuānská obchodní značka, pro kterou byl Jūnlián hlavní základnou; Jūnlián hóngchá je okresní produkt s vlastní oblastí a specifikací.
* **Qí Mén Hóng Chá ([祁门红茶](https://thetea.app/cs/article/qimen-hongcha)):** Vzor z přezdívky „sài Qíhóng“.
* **Diān Hóng Gōngfu ([滇红工夫](https://thetea.app/cs/article/dianhong-gongfu)):** Yúnnánský gōngfu z velkolisté suroviny.
* **Yíbīn Zǎo Chá ([宜宾早茶](https://thetea.app/cs/article/yibin-zaocha)):** Raný zelený čaj téhož městského okresu Yíbīn.

**Závěrem:**

Jūnlián hóngchá je červený čaj okresu, který půl století dodával surovinu pro sìchuānský export pod společným názvem Chuānhóng, v 90. letech červený čaj téměř ztratil a v roce 2000 jej vrátil. Specifikace značky jej popisuje přesně: místní odrůda Zǎobáijiān, pupen s jedním až dvěma lístky, pevný černý list, sladké vytrvalé aroma a červený průzračný nálev se zlatým okrajem. Jeho historie je známa především z novinových a okresních textů.