---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/cs/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**Ťing-sien Lan-siang čcha** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) je zelený čaj okresu Ťing (泾县) městské prefektury Süan-čcheng na jihu provincie An-chuej. 兰香 znamená „orchidejové aroma“ a právě ono spolu s tvarem listu připomínajícím čepele vyšívacích nůžek (绣剪形) tvoří charakteristický rys tohoto čaje. Okres spojuje tento název se starým čajem 白云兰香 zmiňovaným v okresní kronice z éry Ťia-čching, zatímco současnou technologii klade do počátku 90. let 20. století. Čaj je chráněn třemi způsoby: certifikační známkou, zemědělským zeměpisným označením a uznáním výrobku se zeměpisným označením. Chráněná oblast je vymezena s neobvyklou přesností — nikoli obcemi, ale jednotlivými vesnicemi.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Okresní správa přímo označuje Ťing-sien Lan-siang jako „名优绿茶“ — proslulý zelený čaj. Slovo 兰香 v názvu popisuje aroma, nikoli technologii, proto je třída určena podle tohoto popisu, nikoli podle názvu.
* **Kategorie:** Pupenový zelený čaj jižního An-chueje; trojí ochrana zeměpisného názvu.
* **Původ:** Čína, provincie An-chuej (安徽, *Ānhuī*), městská prefektura Süan-čcheng (宣城, *Xuānchéng*), okres Ťing (泾县, *Jīngxiàn*).
* **Chráněná oblast:** Devět městysů a obcí, 46 administrativních vesnic. V rámci jedné obce některé vesnice do chráněné oblasti patří a jiné nikoli, proto se oblast nekryje s administrativními hranicemi obcí.
* **Zeměpisné souřadnice:** 30°23′59″–30°51′05″ s. š., 117°58′56″–118°40′57″ v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Kronika Ťia-čching.** Podle okresní správy kronika „泾县志“ z éry Ťia-čching uvádí mezi zdejšími vzácnými čaji 白云兰香 — dnešní Ťing-sien Lan-siang — a [涌溪火青](https://thetea.app/cs/article/yongxi-huo-qing).
    * **Počátek 90. let 20. století.** Technologie Ťing-sien Lan-siang byla obnovena za účasti známých čajových vědců starší generace; okres mezi nimi jmenuje Čchen Čchuana (陈椽).
    * **2013.** Byl přijat provinční místní standard An-chueje pro Ťing-sien Lan-siang čcha — DB34/T 1842-2013.
    * **2014.** Úřad pro ochranné známky schválil certifikační známku zeměpisného označení „泾县兰香茶“. Okres pod ní zavedl „šest sjednocení“ — jednotnou značku, standard, balení, řízení, propagaci a dozor — a sjednotil pod jedno jméno více než devadesát dřívějších čajových značek.
    * **2018.** Ministerstvo zemědělství oznámilo registraci zemědělského zeměpisného označení na žádost čajové asociace okresu Ťing; číslo — AGI02471.
    * **2025.** Státní úřad pro duševní vlastnictví (CNIPA) uznal čaj jako výrobek se zeměpisným označením oznámením č. 632.
* **Název:** „Ťing-sien“ (泾县) — „okres Ťing“. „Lan-siang“ (兰香) — „orchidejové aroma“. „Čcha“ (茶) — „čaj“.
* **Ocenění:** Okres uvádí více než dvacet ocenění, mezi nimi zlato Všečínské zemědělské výstavy, nejvyšší cenu soutěže „Čung-čcha pej“, zlato Čínského mezinárodního veletrhu zemědělských produktů; roky jednotlivých ocenění nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Kulturní význam:** Pro okres Ťing, rodiště čajů 涌溪火青 a [泾县特尖](https://thetea.app/cs/article/jingxian-te-jian), je Lan-siang společným jménem, pod něž bylo v roce 2014 sjednoceno více než devadesát dřívějších značek. Podle údajů z roku 2014 známku používalo více než sto firem a družstev okresu.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Referenční výklady popisu zeměpisného označení uvádějí místní populaci čajovníku, z ní vybrané linie jako „Lan-siang č. 1“ (兰香一号) a další odrůdy vhodné pro tento čaj.
* **Standard sběru:** Jeden pupen s jedním právě rozvinutým lístkem (一芽一叶初展).
* **Doba sběru:** Podle týchž výkladů — obvykle od konce března do období Kujü (谷雨).

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Hory jihovýchodu, střední části jihu a severozápadu okresu Ťing.
* **Podnebí:** Severní subtropické monzunové, vlhké: mírné teploty, hojné deště, dostatek slunce, výrazná čtyři roční období.
* **Půdy:** Podle referenčních výkladů popisu zeměpisného označení — horské žlutohnědé půdy na pískovcích a břidlicích, kypré a úrodné, s obsahem organické hmoty vyšším než 5 %, pH 5–6.
* **Nadmořská výška:** Výška zahrad není v nalezených zdrojích uvedena; tytéž výklady udávají pouze nejvyšší bod hor — 1175 m.
* **Složení oblasti podle městysů a obcí:**
    * **Cchaj-cchun (蔡村镇):** Aj-min, Sung-cchun, Siao-kchang, Jüe-liang-wan.
    * **Tching-si (汀溪乡):** Ta-nan-kcheng, Chung-sing, Chung-lin, Kao-šan, Cchao-si, Su-chung, Tchao-lin, Kuo-čchung, Šan-cchao.
    * **Lang-čchiao (榔桥镇):** Si-jang, Chuang-tchien, Jung-si, Čchiou-kuej, Wu-si, Ma-tu.
    * **Mao-lin (茂林镇):** Lien-čchang, Šan-šuej, Tchung-šan, Kao-chu, Nan-žung, Tchang-li, Si-li-feng, Si-kchou, Pchan-cchun, Feng-cchun.
    * **Tchao-chua-tchan ([桃花](https://thetea.app/cs/article/taohua)潭镇):** Lung-tchan, Čcha-ťi, Lien-chung, Si-ti.
    * **Ťing-čchuan (泾川镇):** Ku-pa, Čchin-feng, Pchan-š'.
    * **Čchin-si (琴溪镇):** Čchin-si, Le-čchin.
    * **Chuang-cchun (黄村镇):** Pching-jüan, Ťiou-feng.
    * **Čchang-čchiao (昌桥乡):** Sin-čchiao, Wang-tien, Paj-šan, Jüan-tien, Čung-čchiao, Tchien-fang.
* **Rozsah okresu:** Podle údajů okresu se v něm nachází více než 92 tisíc mu čajových zahrad a ročně se vyrobí kolem 2600 tun suchého čaje. Údaje se vztahují k veškerému čaji okresu, nikoli pouze k Lan-siangu.

**5. Technologie výroby:**

Referenční výklady popisu zeměpisného označení uvádějí následující postup; přípustná je ruční i strojní výroba:

1.  **Zavadání suroviny (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastavuje oxidaci.
3.  **Tvarování (做形, *zuòxíng*):** List dostává rovný rozvinutý tvar.
4.  **První sušení (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Chlazení (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Dosušení (复烘, *fùhōng*).**
7.  **Balení.**

Teploty a časy jednotlivých operací nejsou v nalezených zdrojích uvedeny. Okres uvádí, že technologie byla obnovena na počátku 90. let 20. století; jeden z výkladů historie řady „Lan-siang“ upřesňuje, že základem byla místní technologie „špičatého“ čaje (尖茶), přičemž se zvýšila jemnost suroviny a zlepšilo tvarování. Jmenně příbuzný čaj 汀溪兰香 řadí příručky mezi horkovzdušně sušené „špičaté“ zelené čaje (烘青尖茶).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis vychází z požadavků zemědělského zeměpisného označení.

* **Vzhled suchého listu:** Tvar „čepele vyšívacích nůžek“ (绣剪形), rovný a rozvinutý (平直舒展); barva jemně zelená, stejnoměrná a vlhká, se zřetelným chmýřím (嫩绿、匀润显毫).
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou popisy.
* **Aroma nálevu:** Jemné, hutné a vytrvalé (嫩香馥郁、持久); okres upřesňuje, že po zalití přetrvává orchidejové aroma (兰花香持久).
* **Chuť:** Svěží, živá, plná, se sladkým dozvukem (鲜爽醇厚、回甘).
* **Barva nálevu:** Jemně zelená, čirá a jasná (嫩绿、清澈鲜亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Jemně zelené, barevně čisté, dužnaté a stejnoměrné (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Typickými znaky popis označuje dva: tvar nůžek a orchidejové aroma.

**7. Chemické složení:**

Požadavky na výrobek podle popisu zeměpisného označení:

* **Vlhkost:** nejvýše 7,0 %.
* **Celkový popel:** nejvýše 6,5 %.
* **Vodorozpustné látky:** nejméně 35 %.
* **Drobné částice a prach:** nejvýše 6,0 %.

Údaje o obsahu katechinů, aminokyselin a kofeinu nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná číška nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — 40–60 sekund.
    4. Pít a ponechat třetinu nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermeticky uzavřeném neprůhledném obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez vlhkosti, světla a cizích pachů. Sezonní čaj: nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat známku zeměpisného označení „泾县兰香茶“.
    * Ověřit, že výrobce pochází z okresu Ťing.
    * List — rovný, plochý, s chmýřím; nálev — jemně zelený, aroma — orchidejové.

**12. Zajímavosti:**

* Chráněná oblast je vymezena po vesnicích: 46 vesnic v devíti městysech a obcích.
* Jméno „Lan-siang“ sjednotilo více než devadesát dřívějších čajových značek okresu.
* Podle údajů okresu zde působí 696 čajových podniků a hospodářství a přímou či nepřímou práci v odvětví má více než 60 tisíc lidí.

**13. Srovnání s čaji okresu a sousedů:**

* **Ťing-sien Tche Ťien (泾县特尖):** Jiný horkovzdušně sušený zelený čaj téhož okresu, s vlastním jménem. Obě jména nelze ztotožňovat.
* **Jung-si Chuo Čching (涌溪火青):** Perlový zelený čaj vesnice Jung-si, která patří do chráněné oblasti Lan-siangu. Chuo Čching má list svinutý do pevných kuliček, Lan-siang má list rovný a plochý.
* **Šu-čcheng Siao Lan Chua ([舒城小兰花](https://thetea.app/cs/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** An-chuejský zelený čaj, rovněž známý orchidejovým aroma, avšak z jiné prefektury.

**Závěrem:**

Ťing-sien Lan-siang čcha je společné zelené jméno okresu Ťing: rovný list ve tvaru nůžek, jemně zelený nálev a vytrvalé orchidejové aroma. Jeho chráněná oblast je vymezena jmenovitě až po vesnici a ochrana je třikrát potvrzena různými úřady. Vzhled, normy výrobku a postup výroby jsou známy z popisu zeměpisného označení; teploty a časy operací nejsou v otevřených zdrojích uvedeny.