---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/hongya-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Hongya Lücha** (*Hóngyǎ lǜchá*, 洪雅绿茶) — zelený čaj okresu Hongya (洪雅县) městské prefektury Mejšan v provincii S‘-čchuan, na jihozápadním okraji S‘-čchuánské pánve. Podle předpisu značky jde o kraj mraků, nízkého slunce a vysoké vlhkosti, a samotný čaj je plochý a rovný, s jasně žlutozeleným nálevem a svěží jemnou chutí. Jméno je chráněno zemědělským zeměpisným označením od roku 2011 a uznáním Státního úřadu pro duševní vlastnictví (CNIPA) z roku 2025.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Znaky v názvu zde skutečně určují třídu: 绿茶 je technologická kategorie a předpis značky popisuje zelenou technologii — fixaci, svinování a sušení.
* **Kategorie:** Okresní zelený čaj; produkt se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie S‘-čchuan (四川, *Sìchuān*), městská prefektura Mejšan (眉山, *Méishān*), okres Hongya (洪雅, *Hóngyǎ*).
* **Chráněná oblast — dva seznamy:**
    * Příloha CNIPA (2025) uvádí 12 městysů: Č‘-ke, Čung-šan, Ťiang-ťün, Liou-ťiang, Cchao-jü-tchan, Chung-čchuan, Kao-miao, Jü-pching, Tung-jüe, Čung-pao, Wa-wu-šan a Čchi-li-pching.
    * Předpis zemědělské značky (2011) jmenoval 15 městysů a obcí; byly v něm ještě San-pao, Chan-wang, Chua-sia a Tchao-jüan, ale nebyl tam Čchi-li-pching. Proč se seznamy rozešly, prameny nevysvětlují. Chráněná plocha podle předpisu z roku 2011 činí 14 378 ha, roční produkce 13 000 t.
    * V obou seznamech je městys Wa-wu-šan (瓦屋山, *Wǎwūshān*) u stejnojmenné stolové hory — oblast zasahuje i do vysokohorské části okresu, nejen do údolí.
* **Zeměpisné souřadnice:** 102°49′–103°32′ v. d., 29°24′–30°00′ s. š. — shodně v obou dokumentech.

**2. Historie a kulturní význam:**

Níže jsou výpisky z historického přehledu uvedeného na referenčním portálu zeměpisných označení. Sám jsem tyto staré texty neověřoval.

* **Historie:**
    * **Starověk.** Podle přehledu spadaly za dynastie Chan země dnešního Hongya do okresu Nan-an oblasti Čchien-wej a „Kronika země Chua-jang“ (华阳国志) ze 4. století píše, že v Nan-anu a Wu-jangu „vyráběli proslulý čaj“. Samotný okres Hongya byl založen roku 593.
    * **Tchang.** Přehled spojuje s Hongya zmínku o oblasti Mej-čou v „Kánonu čaje“ (茶经) Lu Jüa a uvádí zápis z roku 813 o čajové výkupní stanici Hongya v dnešním městysu Chua-si.
    * **Pět dynastií.** V „Čajovém rejstříku“ (茶谱) Mao Wen-siho se podle citace v přehledu praví: „眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法“ — čaj z Hongya a sousedních okresů dělali „podle způsobu Meng-dingu“.
    * **Sung.** Podle přehledu je Hongya v „Ódě na čaj“ (茶赋) Wu Šua jmenován mezi čajovými místy.
    * **Čching.** Přehled s odkazem na „Souhrnnou kroniku S‘-čchuanu“ z let Ťia-čching píše, že čajový obchod v Hongya vydával 6456 licencí ročně — první místo v provincii.
    * **2011.** Zemědělské zeměpisné označení, číslo AGI00821. Předpis zveřejněn oznámením ministerstva zemědělství č. 1699 z 20. prosince 2011 — v přetisku portálu.
    * **2025.** Uznání produktem se zeměpisným označením podle oznámení CNIPA č. 646.
* **Název:** „Hongya“ je jméno okresu; „lücha“ znamená zelený čaj.
* **Kulturní význam:** Podle přehledu se okres stal v roce 2000 základnou zeleného čaje bez škodlivých reziduí a vyvážel do Evropské unie, Afriky a jihovýchodní Asie exportní zelené čaje „珠茶“ a „[眉茶](https://thetea.app/cs/article/meicha)“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy:** Předpis značky jmenuje výnosné a odolné odrůdy dobře vhodné pro zpracování: Ming-šan 131 (名山131), Ming-šan 311 (名山311) a Fu-ting Ta-paj (福鼎大白).
* **Termíny sběru:** Do svátku Čching-ming.
* **Standard sběru podle odrůd v předpisu:**
    * první jakost — jeden pupen s jedním sotva rozvinutým lístkem, pupen delší než lístek;
    * druhá jakost — jeden pupen s jedním až dvěma sotva rozvinutými lístky, pupen a lístek přibližně stejně dlouhé;
    * třetí jakost — totéž, ale lístek delší než pupen.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jihozápadní okraj S‘-čchuánské pánve. Podle předpisu je v okrese v zemi vzácný reliéf tan-sia (丹霞, *dānxiá*) — červeně zbarvené skály; krajina klesá od jihozápadu k severovýchodu z vysokých hor do pahorků, teras a údolí řek Čching-i-ťiang a Chua-si.
* **Hory a lesy:** Podle předpisu asi 500 vrcholů nad 1000 m, lesy tvoří 67 % území.
* **Půdy:** Kyselé a slabě kyselé, pH 5–6,5, s organickou hmotou nad 3 %.
* **Klima (podle předpisu):**
    * průměrná roční teplota 16,8 °C, leden 6,6 °C, červenec 25,7 °C;
    * srážky 1435 mm ročně, bezmrazové období 307 dní;
    * sluneční svit pouze 1080 hodin ročně — předpis řadí Hongya k oblastem země s nízkou sluneční radiací;
    * relativní vlhkost 84 % (v přetisku je řádek chybně nazván „teplotou vzduchu“, ale číslo je uvedeno v procentech).
* **„Zimní pupeny“.** Pořekadlo „九月微微冷，十月小阳春“ — v devátém lunárním měsíci je chladno, v desátém „malé jaro“ — vysvětluje podle předpisu hlavní rys okresu: čajové pupeny zde raší brzy.

**5. Technologie výroby:**

Předpis značky popisuje technologii podrobně — jde o popis právě tohoto čaje, nikoli o obecné schéma:

1.  **Rozložení (摊晾, *tānliàng*):** Bezprostředně po sběru se list rozkládá k ochlazení a zavadnutí; na jaře v chladnu — 8–12 hodin.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Ve stroji při 200–220 °C, obvykle 3–5 minut.
3.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*):** Jemný list se svinuje za studena a lehce, aby se zachoval žlutozelený nálev a jemné vylouhované dno; hrubší list — za horka, aby bylo svinutí pevné.
4.  **Vyrovnávání tvaru (理条, *lǐtiáo*):** U plochých a jehlicovitých čajů namísto běžného svinování — ve stroji při 60–90 °C, do 80–90 % suchosti, poté ochlazení a vyrovnání vlhkosti 5–8 hodin.
5.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Horkým vzduchem, v pánvi nebo kombinací. Plochý čaj se suší v pánvi, jehlicovitý horkým vzduchem.

Technologie v předpisu popisuje plochý i jehlicovitý tvar, avšak popis vzhledu uvádí jen plochý rovný list; jak je jedno v souladu s druhým, dokument nevysvětluje.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis podle předpisu značky (2011):

* **Vzhled suchého listu:** Půvabné pupeny, plochý a rovný list, vyrovnaný; barva zelená, s leskem (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Aroma suchého listu:** V nalezených pramenech samostatný popis chybí.
* **Aroma nálevu:** Čisté a vytrvalé (清香持久).
* **Chuť:** Svěží, jemná a povzbuzující (鲜醇爽口).
* **Barva nálevu:** Žlutozelená a jasná (黄绿明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemně zelené, vyrovnané a jasné (嫩绿匀亮).

Přehled portálu nazývá nálev jinak — „čistě smaragdovým“ (清碧明亮); který popis je bližší současnému produktu, z dokumentů nelze zjistit.

**7. Chemické složení:**

Předpis značky stanovuje dolní prahy pro hotový čaj:

| Ukazatel | Požadavek |
| :--- | :--- |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky | nejméně 40 % |
| Čajové polyfenoly | nejméně 16 % |
| Aminokyseliny | „bohatý obsah“, bez čísla |

Jiné fyzikálně-chemické údaje v nalezených pramenech nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — za 40–60 sekund.
    4. Pít, ponechávat část nálevu.
    5. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených pramenech nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zeměpisného označení: jméno „洪雅绿茶“ spolu se společnou značkou zemědělského označení.
    * Ověřit, že výrobce je z okresu Hongya.
    * List — plochý, rovný, zelený s leskem; nálev — žlutozelený a jasný.

**12. Zajímavosti:**

* Podle přehledu byl v roce 2010 okresní brand „雅茶“ vyhlášen nejlepším brandem ekologických zahrad na čajové výstavě obou břehů Tchajwanského průlivu.
* Předpis požaduje postupně převádět ohřev na elektřinu, plyn a infračervená zařízení — k bezdýmné výrobě.
* Seznam městysů chráněné oblasti se za 14 let změnil: v roce 2011 jich bylo 15, v roce 2025 — 12.

**13. Srovnání s jinými s‘-čchuánskými zelenými čaji:**

* **Mengding Š‘-chua ([蒙顶石花](https://thetea.app/cs/article/mengding-shihua)):** Plochý čaj hory Meng-ting-šan v sousedním Ja-anu; s „mengdingským způsobem“ stará kniha srovnávala čaj z Hongya.
* **Mengding Kan-lu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/cs/article/mengding-gan-lu)):** Svinovaný čaj téže hory, jedné z nejstarších čajových oblastí S‘-čchuanu.
* **Emej Ču-jie-čching ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/cs/article/emei-zhuyeqing)):** Plochý čaj hory E-mej v sousedním Le-šanu; u Hongya Lücha je podle předpisu přípustný i jehlicovitý tvar.
* **Kuo-šeng Čcha ([国胜茶](https://thetea.app/cs/article/guosheng-cha)):** Horský zelený čaj z jihu S‘-čchuanu, s důrazem na orchidejové aroma.

**Závěrem:**

Hongya Lücha je zelený čaj vlhkého a zamračeného okresu na okraji S‘-čchuánské pánve, kde pupeny raší brzy. Předpis značky jej popisuje podrobně: sběr do Čching-ming, fixaci při 200–220 °C, plochý nebo jehlicovitý list, žlutozelený nálev a svěží jemnou chuť. Dlouhá historie čaje je známa podle převyprávění přehledu, nikoli podle ověřených textů.