---
title: "Hóngshān chá"
url: https://thetea.app/cs/article/hongshan-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngshān chá (洪山茶)

**Hongshan Cha** (*Hóngshān chá*, 洪山茶) — čaj městského okresu Idu (宜都市) v obvodu I-čchang v provincii Chu-pej, chráněný dvěma certifikačními známkami se zeměpisným označením. Držitelem obou je Idujský institut zemědělské a živočišné biotechnologie (宜都市农牧生物技术研究所). Název souvisí s městysem Sung-mu-pching (松木坪镇) tohoto okresu: chupejské vydání deníku Žen-min ž'-pao uvádí, že za dynastie Čching byl „čaj Chung-šan“ z okolí taoistického chrámu Jün-tchaj-kuan dodáván ke dvoru jako tribut. Karta známky u provinční správy duševního vlastnictví popisuje vzhled a chuť, nikoli však zpracování, a třída není nikde uvedena, proto je článek zařazen mezi přehledové.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Neurčen. Registr ani karta známky neuvádějí třídu a nepopisují zpracování; v registru je zboží označeno jako „茶叶“ — čajový list. Popis kvality na kartě — jemně zelené světlé dno a nálev přirovnávaný k vývaru z fazolí mungo — se nejvíce blíží zelenému čaji, ale bez technologie zůstává pouhou domněnkou.
* **Kategorie:** Historický místní čaj; dvě certifikační známky se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), obvod I-čchang (宜昌, *Yíchāng*), městský okres Idu (宜都, *Yídū*), městys Sung-mu-pching (松木坪镇), lokalita Chung-šan.
* **Chráněná oblast:** Hranice oblasti podle pravidel užívání známek se v nalezených zdrojích nevyskytují. Registr uvádí pouze administrativní příslušnost držitele — Idu.
* **Zeměpisné souřadnice:** Městský okres Idu — přibližně 30° s. š. a 111° v. d.; přesné souřadnice zahrad zdroje neuvádějí.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Čching.** Popisek k fotosérii chupejského vydání deníku Žen-min ž'-pao (červenec 2020) uvádí, že již za dynastie Čching byl „洪山茶“ z okolí chrámu Jün-tchaj-kuan dodáván ke dvoru jako tribut (贡茶, *gòngchá*). Letopisy ani archivní dokument článek nezmiňuje, stejně jako termíny dodávek.
    * **Přehled specialit okresu Idu** uvádí jiné spojení: čaj se pěstuje na hřebenu Chung-ťia Ta-ling (洪家大岭) naproti chrámu Čcha-jüan-s' (茶园寺) v Sung-mu-pchingu a „před čtyřmi sty lety“ byl uváděn jako tribut. Přehled používá stará administrativní označení — „okres Idu“, „komuna Sung-mu-pching“, — proto není jasné, od kterého roku se čtyři sta let počítá. Karta známky označuje lokalitu „松木坪洪山大龄“ — zní podobně jako hřeben z přehledu, avšak totožnost ani souvislost hřebene s okolím Jün-tchaj-kuanu zdroje nepotvrzují.
    * **2014.** Podle seznamu provinční správy duševního vlastnictví (údaje k květnu 2020) byla první certifikační známka „洪山茶“, č. 13836054, chráněna od 28. srpna 2014 do 27. srpna 2024. Zda byla prodloužena, z nalezených dokumentů nevyplývá.
    * **2017.** Druhá známka, č. 19423166, — od 28. prosince 2017 do 27. prosince 2027. Obě — třída 30, zboží „茶叶“, držitel — idujský institut biotechnologie.
    * **2023.** Chupejská správa duševního vlastnictví v 29. seznamu uživatelů zvláštního znaku zeměpisného označení (oznámení z 28. dubna 2023) povolila třem podnikům obvodu I-čchang jej užívat podle obou známek.
* **Název:** 洪山 (*Hóngshān*) — „hora Chung“; 茶 — čaj. Název se shoduje s názvem lokality v Sung-mu-pchingu, kde podle karty známky čaj roste.
* **Kulturní význam:** Chrám Jün-tchaj-kuan (云台观), s nímž tisk spojuje tribut, stojí na hoře Jün-tchaj (云台山) ve vesnici Šuang-ťing-s' (双井寺村) městyse Sung-mu-pching. Je to rodové místo taoistické školy Čching-wej (清微派); chrámu je podle téže publikace více než 700 let.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V nalezených zdrojích neuveden.
* **Surovina, doba a standard sběru:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Místo:** Podle karty známky je pěstování soustředěno v lokalitě Chung-šan městyse Sung-mu-pching.
* **Rozloha a produkce:** Podle karty — přibližně 150 *mu* zahrad, přibližně 45 000 kg čaje ročně a přibližně 80 milionů jüanů hodnoty produkce; odbytiště je převážně místní, poptávka podle karty převyšuje nabídku. Rok ani metodiku výpočtu karta neuvádí.
* **Nadmořská výška pěstování:** Chrám stojí ve výšce **880 m**; výšku samotných zahrad zdroje neuvádějí.
* **Podnebí:** Podle deníku Žen-min ž'-pao — čistý vzduch a velké denní teplotní rozdíly; deník označuje místo za vynikající pro organický čaj. Jiné údaje nejsou.
* **Půdy:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Technologie není v nalezených zdrojích popsána a třída není známa, proto nelze uvést ani obecné schéma třídy.

Táž publikace zmiňuje místní organický čaj „Sung-jün Paj-ťien“ (松云[白尖](https://thetea.app/cs/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*), který v těchto místech „vyrostl“. Z textu nevyplývá, že jde o tentýž produkt nebo že technologie je společná.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Jediný popis — karta známky v publikaci provinční správy duševního vlastnictví.

* **Vzhled suchého listu:** Jemný, pevně svinutý a těžký, s pronikajícími stříbřitými chloupky a dobře vyjádřenými špičkami; barva zlatožlutá se skrytou zelení (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
* **Vůně suchého listu:** Samostatný popis chybí.
* **Vůně nálevu:** Vonná a vytrvalá (芳香持久); karta neupřesňuje, zda listu, nebo nálevu.
* **Chuť:** Plná, osvěžující, se sladkým chladem (滋味醇爽甘凉); čaj snese mnoho nálevů (经久耐泡).
* **Barva nálevu:** Světlá, jemná (汤色清嫩).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemně zelené, jasné (叶底嫩绿鲜明).

Karta shrnuje kvalitu do čtyř znaků: zlatavá barva, nálev jako vývar z fazolí mungo, sladce chladivá chuť a vonná vůně (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

**7. Chemické složení:**

Karta známky uvádí „údaje laboratorní analýzy“: ve vodě rozpustný extrakt 46,22 %, čajové polyfenoly 26,76 %, aminový dusík 311,53 mg na 100 g suchého čaje. Poznámka: první dvě čísla se na setiny shodují s kartou téhož úřadu pro jiný čaj — Siang-šuej-cchun Jie-čcha ([香水村野茶](https://thetea.app/cs/article/xiangshuicun-yecha)) z okresu Wu-feng, kde se liší pouze aminový dusík. Proto je nelze považovat za nezávislé měření; rok, laboratoř ani metodiku karta neuvádí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy — a třída není známa. Pro zelený čaj se obvykle používá 80–85 °C a 3 g na 150 ml s prvním nálevem 40–60 sekund; pro červený — 90–95 °C a první nálev přibližně minutu. Doporučení výrobců v nalezených zdrojích nejsou.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Zelený čaj — v hermetickém obalu v chladničce při 0–5 °C; červený — v suchém tmavém místě při pokojové teplotě. V obou případech — mimo světlo, vlhkost a pachy.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Ověřovat zvláštní znak zeměpisného označení a číslo známky — č. 13836054 nebo č. 19423166.
    * Porovnávat výrobce se seznamy uživatelů znaku, které zveřejňuje chupejská správa duševního vlastnictví.
    * Nezaměňovat s „E Chung-šan cchaj-tchaj“ z wuchanského obvodu Chung-šan (洪山区): to je samostatná certifikační známka na zeleninu cchaj-tchaj, č. 3958379, která s čajem nesouvisí.
    * Nezaměňovat s čajem horského masivu Ta-chung-šan (大洪山) na severu provincie: tam, v okrese Suej-sien, se nachází městys Chung-šan (洪山镇) s rozsáhlou čajovou oblastí a suejčouská společnost vyváží čaj pod značkou „大洪山“ — to je jiná lokalita a jiný název.
    * Karta známky popisuje vzhled a chuť, ale metodiku ověřování pravosti podle nich zdroje neuvádějí.

**12. Zajímavosti:**

* Jeden čaj má dvě certifikační známky s jedním držitelem a jedním názvem — z let 2014 a 2017.
* Držitelem známek není čajová asociace ani podnik, ale okresní institut biotechnologie.
* Karta známky označuje čaj Chung-šan za nejlepší čaj okresu Idu a jeho zahrady za velmi malé: přibližně 150 *mu*.
* Název „洪山“ v Chu-peji nesou jak wuchanský obvod, tak městys u masivu Ta-chung-šan; čajová známka z Idu nesouvisí ani s jedním.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Idu Tchien-žan Fu-sin Čcha ([宜都天然富锌茶](https://thetea.app/cs/article/yidu-tianran-fuxin-cha)):** Zelený čaj západu téhož okresu, pod kolektivní známkou od roku 2007.
* **Idu I-chung Čcha ([宜都宜红茶](https://thetea.app/cs/article/yidu-yihong-cha)):** Červený čaj z Idu, chráněný jako zeměpisné označení; jeho třída je na rozdíl od Chung-šan čcha určena.
* **Čung-siang Jün-wu Čcha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/cs/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Horský zelený čaj městského okresu Čung-siang, spjatý s jižním svahem hor Ta-chung-šan, — příklad onoho „jiného Chung-šanu“.

**Závěrem:**

Chung-šan čcha je jméno s historií tributu a dvěma certifikačními známkami, podle nichž bylo v roce 2023 udělováno právo na znak, s krátkým popisem kvality, avšak bez popisu zpracování. Dokumenty potvrzují držitele, čísla, lhůty a uživatele znaku; karta známky — jemný chlupatý list zlatavé barvy se skrytou zelení, světlý nálev a sladce chladivou chuť; tisk — místo u chrámu Jün-tchaj-kuan ve výšce přibližně 880 m. Třída, odrůda ani technologie nejsou v nalezených zdrojích zveřejněny: může je poskytnout pouze text pravidel užívání známky.