---
title: "Hànzhōng hóng"
url: https://thetea.app/cs/article/hanzhong-hong
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hànzhōng hóng (汉中红)

**Hanzhong Hong** (*Hànzhōng hóng*, 汉中红) je červený čaj městské prefektury Hanzhong (汉中市) na jihu provincie Šen-si. Prefektura je známá především zeleným čajem a „Hanzhong Hong“ představuje červenou linii v rodině jejích čajových značek: vedle zelených Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/cs/article/hanzhong-xian-hao)), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) a Hanzhong Maojian (汉中[毛尖](https://thetea.app/cs/article/mao-jian)). Název je chráněn kolektivním zeměpisným označením, které v roce 2022 zaregistrovala čajová asociace Hanzhongu. Dokumenty o označení hovoří o ochraně značky; popisy samotného čaje pod tímto označením v nalezených pramenech nejsou.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plně oxidovaný. Třída je odvozena z názvu a ze složení značek prefektury: 汉中红 je jediná „červená“ značka vedle tří zelených. Dokument označení s uvedením třídy a technologie jsem neviděl.
* **Kategorie:** Regionální značka prefektury; kolektivní zeměpisné označení (2022).
* **Původ:** Čína, provincie Šen-si (陕西, *Shǎnxī*), městská prefektura Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*).
* **Zóna označení:** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje. Držitelem označení je prefekturní asociace, ale právní hranici zóny jsem neověřoval.
* **Zeměpisné souřadnice:** Město Hanzhong — přibližně 33,1° s. š. a 107,0° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Před označením.** Čajová asociace Hanzhongu (汉中市茶业协会) dříve zaregistrovala dvě kolektivní zeměpisná označení pro zelený čaj — „汉中仙毫“ a „汉中炒青“. V roce 2021 prefektura získala souhlas k vytvoření státní vzorové zóny ochrany zeměpisného označení „汉中仙毫“.
    * **2022.** Podle zprávy „Hanzhong ribao“, přetištěné v září 2022, úřad pro ochranné známky CNIPA na žádost asociace zaregistroval další dvě kolektivní zeměpisná označení — „汉中毛尖“ a „汉中红“. Číslo označení v nalezených pramenech není uvedeno.
    * **2023.** Portál Ministerstva obchodu pro duševní vlastnictví ve zprávě o nových označeních prefektury zmiňuje registraci „汉中红“ a „汉中毛尖“ v roce 2022.
    * **2024.** V květnu prefekturní úřad tržního dohledu spolu s prefekturním soudem a prokuraturou provedl kontrolu v okrese Xixiang (西乡县). Ve zprávě úřadu, zveřejněné Úřadem duševního vlastnictví Šen-si, je „汉中红“ jmenován mezi čtyřmi čajovými označeními, která prefektura chrání společnými silami správy a soudů: „汉中仙毫“, „汉中炒青“, „汉中毛尖“ a „汉中红“.
* **Název:** „Hanzhong“ (汉中) — název městské prefektury; „hong“ (红) — „červený“. Taková krátká jména s „红“ na konci jsou běžnou formou pro regionální červené čaje Číny: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
* **Kulturní význam:** Zpráva z roku 2024 označuje Hanzhong za největší základnu zeleného čaje na severním okraji čajové oblasti severně od Jang-c'-ťiang a za jedno z míst, kde vznikla čajová kultura „汉茶“. Červený čaj je v tomto obraze druhou oporou: podle publikace z roku 2024 je odvětví prefektury založeno na zeleném a červeném čaji, zatímco bílý, tmavý, lisovaný fu-čuan, sáčkový a instantní čaj je doplňují.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Pro označení „汉中红“ nejsou v nalezených pramenech žádné údaje.
* **Standard a doba sběru:** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.
* **Pro srovnání:** Značku červeného čaje „汉山红“ (o ní — v oddíle 13) popisuje čajová příručka jako čaj ze středně- a malolistých odrůd lokality Qingshu a Hongmiao (青树、红庙) okresu Nanzheng (南郑). Souvislost této značky s označením „汉中红“ nebyla v nalezených pramenech prokázána.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Jih Šen-si, povodí horního toku řeky Chan-šuej (汉水).
* **Rozsah odvětví:** Podle publikace z roku 2024 o vzorové zóně ochrany činí celková plocha čajových zahrad prefektury 1,324 milionu mu, produkce — 68 tisíc tun, v odvětví je zaměstnáno více než milion lidí. Jaký podíl připadá na červený čaj, není uvedeno.
* **Nadmořská výška, podnebí, půdy:** Pro červený čaj nejsou v nalezených pramenech žádné údaje.

**5. Technologie výroby:**

Požadavky označení na technologii v nalezených pramenech nejsou. Níže je obecné schéma červeného čaje, nikoli popis technologie právě Hanzhong Hong:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*):** List ztrácí vlhkost a stává se měkkým.
2.  **Svinování (揉捻, *róuniǎn*):** Buňky listu se narušují, šťáva vystupuje na povrch.
3.  **Oxidace (发酵, *fājiào*):** List červená, vznikají theaflaviny a thearubiginy.
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Zastavuje oxidaci a upevňuje aroma.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popisy vzhledu čaje pod označením „汉中红“ v nalezených pramenech nejsou.

* **Vzhled suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.
* **Aroma suchého listu:** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.
* **Aroma nálevu:** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.
* **Chuť:** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.
* **Barva nálevu:** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.

Pro značku „汉山红“ uvádí čajová příručka popis nejvyšší třídy: pevné tenké zákruty se zlatými tipsy, černá mastná barva, jasně červený nálev, hutné dlouhé aroma, jemná sladká chuť, jasně červený živý list. Jedná se o popis jedné značky, nikoli o požadavky označení.

**7. Chemické složení:**

V nalezených pramenech nejsou žádné údaje.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Bílý porcelánový gaiwan nebo porcelánová konvice — v nich je dobře vidět barva nálevu.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj.
    3. Zalít vodou a první krátký nálev vylít, pokud je čaj prašný.
    4. První nálev — přibližně jednu minutu.
    5. Rozlít zcela, nenechávat list ve vodě.
    6. Tři až pět opakovaných zalití s prodlužováním doby.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsně uzavřeném obalu, dál od pachů a vlhkosti; lednice není nutná.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách čaje pod označením „汉中红“ v nalezených pramenech nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat označení kolektivní značky „汉中红“ a ověřovat, že výrobce je členem čajové asociace Hanzhongu nebo jí byl k označení připuštěn.
    * Ověřovat, že výrobce je z městské prefektury Hanzhong.
    * Mít na paměti, že kontroly používání čajových označení prefektury vede prefekturní úřad tržního dohledu spolu se soudem a prokuraturou.

**12. Zajímavosti:**

* „汉中红“ je jediné červené označení ve čtveřici čajových označení jedné asociace; tři další jsou zelená.
* Označení „汉中红“ a „汉中毛尖“ byla zaregistrována současně, v roce 2022.
* Podle zprávy z roku 2022 měla prefektura 26 zeměpisných ochranných známek a 13 produktů se zeměpisným označením; na začátku roku 2023 bylo označení 28.
* Podle zprávy z roku 2022 byla hodnota značky „汉中仙毫“ odhadována na 3,871 miliardy jüanů.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Vlajkový zelený čaj téže prefektury; jeho označení asociace zaregistrovala dříve než „汉中红“.
* **Zhenba Maojian ([镇巴毛尖](https://thetea.app/cs/article/zhenba-maojian)):** Zelený čaj okresu Zhenba téže prefektury Hanzhong.
* **Hanshan Hong (汉山红):** Značka červeného čaje z okresu Nanzheng. Podle popisu čajové příručky ji vyvinul institut červeného čaje Qinba, který Šensijská technologická univerzita založila spolu s čajovou asociací a čajovým úřadem Hanzhongu; příručka ji nazývá také „汉中红茶“, ale souvislost značky s označením „汉中红“ neuvádí. Příručka ji označuje za první vysoce kvalitní gongfu hongcha Hanzhongu; v roce 2014 získala zvláštní zlatou cenu soutěže slavných čajů XI. čínské mezinárodní čajové výstavy, v roce 2015 — titul „中华好茶“.
* **Ziyang Hong Cha ([紫阳红茶](https://thetea.app/cs/article/ziyang-hongcha)):** Červený čaj okresu Ziyang na jihu téže provincie Šen-si.
* **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/cs/article/xinyang-hong)):** Červený čaj z kraje zeleného čaje — stejná „červená linie“ u zelené vlajkové lodi.

**Závěrem:**

Hanzhong Hong je červená linie v čajové rodině prefektury, která proslula zeleným čajem. Je o něm známo více jako o značce než jako o čaji: kolektivní označení asociace z roku 2022, společná ochrana spolu se soudy a prokuraturou, místo vedle Hanzhong Xian Hao. Vzhled, odrůdy a technologie pod tímto označením nejsou v nalezených pramenech popsány — za nimi je třeba jít k dokumentu označení a za chutí — ke konkrétnímu výrobci.