---
title: "Gǔpá chá"
url: https://thetea.app/cs/article/gupa-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔpá chá (古琶茶)

**Gupa Cha** (*Gǔpá chá*, 古琶茶) je zelený čaj z obce Miaohuang (妙皇乡) okresu Xiangzhou (象州县) městské prefektury Laibin ve střední části autonomní oblasti Guangxi Zhuang, z kopců při západním úpatí pohoří Dayaoshan. Jméno získal podle vesnice Gupa (古琶村), která spadá pod vesnický výbor Sigao (思高村委). Jméno je od roku 2020 chráněno jako zemědělské zeměpisné označení, v roce 2025 jej Státní úřad pro duševní vlastnictví (CNIPA) uznal jako výrobek se zeměpisným označením a technologie výroby je od roku 2021 zapsána na seznamu nehmotného kulturního dědictví autonomní oblasti.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Slova „绿茶“ v dokumentu ochrany nejsou; třída vyplývá z technologie — rozložení, fixace, hnětení, tvarování, sušení, bez zavadání a fermentace — a ze vzhledu: zelený list, žlutozelený nálev a čajové dno.
* **Kategorie:** Kuangsijský zelený čaj; zemědělské zeměpisné označení (2020) a výrobek se zeměpisným označením (CNIPA, oznámení č. 640, 2025).
* **Původ:** Čína, autonomní oblast Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), městská prefektura Laibin (来宾, *Láibīn*), okres Xiangzhou (象州, *Xiàngzhōu*), obec Miaohuang (妙皇, *Miàohuáng*).
* **Chráněná zóna:** 12 správních vesnic obce Miaohuang: Dasuo (大梭村), Pangu (盘古村), Longtou (龙头村), Xinzao (新造村), Lu (路村), Liao (寮村), Miaohuang (妙皇村), Shanding (山定村), Huahou (花侯村), Tangtou (塘头村), Qiaotou (桥头村) a Sigao (思高村). Žadatelem je stanice technického vedení pro technické plodiny okresu Xiangzhou. Podle popisu zemědělského označení činí chráněná plocha 1000 ha a chráněný objem 1100 t suchého čaje.
* **Zeměpisné souřadnice:** 109°41′–109°51′ v. d., 23°44′–23°56′ s. š. — podle dokumentu ochrany.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Tang.** Publikace z roku 2024 odvozuje historii čaje od doby Tang a uvádí slova „Čajového kánonu“ (《茶经》) Lu Yua: „象州茶，往往得之，其味极佳“ — „čaj Xiangzhou se tu a tam vyskytuje, jeho chuť je vynikající“; jedná se o převyprávění publikace, nikoli o doslovnou větu kánonu. Jde o tchangskou oblast Xiangzhou jako celek; vesnice Gupa v těchto slovech zmíněna není.
    * **Ming.** Podle sdělení okresního úřadu pro zemědělství (2024) a reportáže „Laibin ribao“ (2020) se čaj zde začal pěstovat na počátku doby Ming a sušil se ručně v kotli. Tatáž reportáž převypráví místní verzi: na konci doby Ming se potomci ťingťiangského krále (靖江王) z rodu Zhu usadili v Nalu (纳禄) okresu Xiangzhou a pili zdejší čaj každý den, za doby Čching byl čaj předkládán císařskému dvoru. Dokumenty o tributu se v nalezených materiálech nevyskytují.
    * **Různá datování.** Úvodní část téže reportáže hovoří o „více než 200 letech“ historie čaje Gupa, zatímco rodinné podání jednoho z rodů vesnice, převyprávěné příručkou místních produktů, hovoří o předcích ze Xishanu pod Guipingem (桂平西山), kteří přišli na konci doby Ming, a o více než 400 letech. Který údaj je správnější, nelze podle nalezených zdrojů určit.
    * **2018–2020.** Na konci roku 2018 byla v Sigau postavena nová čajová továrna; v roce 2020 do ní vesnický výbor vložil 100 tisíc jüanů. V květnu 2020 získalo jméno zemědělské zeměpisné označení.
    * **2021.** Technologie výroby siangčouského Gupa Cha (象州古琶茶) byla zapsána na seznam nehmotného kulturního dědictví autonomní oblasti (podle sdělení okresního úřadu pro zemědělství, 2024).
    * **2023.** Asociace pro standardizaci Guangxi vydala skupinový standard T/GXAS 670—2023 „地理标志农产品 古琶茶“. Text standardu se v nalezených zdrojích nevyskytuje.
    * **2024.** Dne 10. srpna pořad Ústřední televize „Nehmotné dědictví Číny“ (《非遗里的中国》) v dílu o Guangxi představil Gupa Cha. Podle publikace o tomto dílu činí plocha zahrad téměř 3000 *mu*, do odvětví je zapojeno více než 200 hospodářství, čaj se sbírá ve všech čtyřech ročních obdobích a roční objem výroby přesahuje 30 milionů jüanů.
    * **2025.** Oznámení CNIPA č. 640 (podepsáno 16. července, zveřejněno 13. srpna) uznalo jméno jako výrobek se zeměpisným označením — položka 1144 z 1409.
* **Název:** 古琶 (*Gǔpá*) — vesnice Gupa; 茶 — čaj. Místní pořekadlo, které uvádí „Laibin ribao“ (2020): „古朴出美女，古琶出好茶“; jeho druhá polovina znamená „Gupa dává dobrý čaj“.
* **Kulturní význam:** Podle publikace z roku 2024 jsou kolem zahrad Sigaa zřízeny turistický tábor a exkurze se sběrem a zpracováním čaje a okres vydal více než deset produktů na bázi tohoto čaje — od sušenek s čajovou náplní (茶蓉饼) po čaj s citronem a čaj s mlékem. Podle okresního sdělení z roku 2021 se čaj prodává v Guangdongu, Hunanu, Anhui a Hebei a pro rolníky obce je zdrojem příjmů.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** Podle dokumentu — „古琶茶地方[群体种](https://thetea.app/cs/article/qunti-zhong)“, místní populace Gupa Cha. Selekční odrůdy dokument neuvádí.
* **Barva pupenů:** Podle publikace z roku 2024 bývají pupeny zelené, fialové a purpurově červené; fialová barva je důsledkem pigmentace listu (紫化). Podle slov podnikatele, který postavil továrnu v Sigau, je v reportáži z roku 2020 za nejlepší surovinu považován purpurový pupen ([紫芽](https://thetea.app/cs/article/ziya-zijuan-puer)). Tatáž reportáž uvádí, že v Sigau tehdy bylo 40 *mu* přesazeného čaje s purpurovými pupeny a u jednoho z domů ve vesnici rostl sto let starý čajovník.
* **Sběr:** Podle dokumentu — podle ročních období a dávek, ručně, „zdvihem“ prstů (提采); list čerstvý, celý, rovnoměrný, bez plodů, starých listů a stonků. Nejlepší surovinou je pupen s jedním listem (一芽一叶), dobrou pupen se dvěma listy.
* **Výsadba:** Po vrstevnicích v jednom nebo dvou řádcích — asi 5000 keřů na *mu*, na terasách asi 7000; lehký a hluboký řez se střídají.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Střed Guangxi, západní úpatí pohoří Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáo shān*); zahrady Sigaa leží u hory Tiangaishan (天盖山), kde podle okresního sdělení často stojí mlha.
* **Nadmořská výška pěstování:** Kopce ve výšce **300–600 m** — podle popisu zemědělského zeměpisného označení.
* **Podnebí:** Jižní subtropické vlhké monzunové. Sluneční svit — asi 1650 hodin ročně, průměrná teplota — 20,8 °C, bezmrazové období — více než 330 dní, srážky — asi 1400 mm, relativní vlhkost — 77 %. Popis označení spojuje velký denní teplotní rozdíl s vysokým obsahem aminokyselin a relativně nízkým obsahem kofeinu.
* **Půdy:** Převážně červené (红壤), organické hmoty v průměru asi 45 g/kg, pH 4,5–5,5 — podle popisu označení. Dokument CNIPA klade na pozemek širší požadavek: pH 4,5–6,5, dobře odvodněné otevřené svahy chráněné před větrem; při sklonu do 20° — výsadba po vrstevnicích, při 20–30° — terasy.
* **Voda:** Závlaha — pramenitou vodou z rezervace vodohospodářských lesů Dayaoshan a dešťovou vodou.

**5. Technologie výroby:**

Dokument ochrany stanoví polomechanizované zpracování: 鲜叶 → 摊放 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 烘干 → 提香. Jedná se o popis právě tohoto čaje.

1.  **Rozložení (摊放, *tānfàng*):** Ve speciální nádobě — na jaře 6–8 hodin, v létě a na podzim 3–4 hodiny, dokud list nezměkne, neobjeví se čistá vůně a vlhkost neklesne přibližně na 70 %.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Bubnový stroj, 260–280 °C; jemný list za jasného počasí — asi 4 minuty, hrubý, deštivý nebo orosený — asi 5 minut; zbytková vlhkost asi 55 %.
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*):** Válec, 15–25 minut. U suroviny nejvyšší a první třídy se musí do nitě svinout více než 80 % listu, u druhé třídy více než 60 %, přičemž vystupuje šťáva.
4.  **Tvarování (做形, *zuòxíng*):** V bubnu při 120–180 °C asi 6 minut, dokud se neprojeví vůně a list se lehce neohne.
5.  **Sušení (烘干, *hōnggān*):** Sušička se předehřeje na 100–120 °C, suší se do vlhkosti 6–8 %, dokud se list nerozetře prsty na prášek.
6.  **Dotažení vůně (提香, *tíxiāng*):** Pražicí stroj, 90 °C, asi 40 minut, do vlhkosti nižší než 6 %.

Ruční výrobu popisuje nositelka technologie ze seznamu dědictví takto: pupen s jedním listem, rozložení, fixace vysokým žárem jako klíčový krok, ruční hnětení, sušení s dotažením vůně.

Pod značkou „象州古琶“ se vyrábí i červený a bílý čaj, včetně červeného z fialových pupenů (紫芽象州古琶红茶); dokument ochrany popisuje pouze zelený.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podle dokumentu ochrany:

* **Vzhled suchého listu:** Pevně svinutý, zelený, s jemným chmýřím (条索紧结，色绿有毫).
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis se v nalezených zdrojích nevyskytuje.
* **Aroma nálevu:** Výrazné, s květinovou notou (香气浓、有花香).
* **Chuť:** Nasládle jemná (滋味甘醇).
* **Barva nálevu:** Žlutozelená, jasná (汤色黄绿亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Žlutozelené (叶底黄绿).

Červený čaj z fialových pupenů, který dokument nezahrnuje, popisuje publikace z roku 2024 takto: červený nálev s lehkým modrofialovým odleskem, pupeny s chmýřím, stálé aroma.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické požadavky dokumentu ochrany:

| Ukazatel | Požadavek |
| :--- | :--- |
| Kofein | nejméně 2 % |
| Čajové polyfenoly | nejméně 20 % |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky | nejméně 40 % |
| Volné aminokyseliny, suma | nejméně 4 % |

Jedná se o normy dokumentu, nikoli o měření konkrétních šarží. Popis zemědělského zeměpisného označení vyžaduje rovněž soulad se státními standardy GB 2762 (kontaminanty) a GB 2763 (rezidua pesticidů).

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dva až tři opakované zálivy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Ceny hotového čaje se v nalezených zdrojích nevyskytují. Podle okresního sdělení z roku 2024 vykupovala společnost čerstvý list od rolníků za 80 jüanů za ťin (500 g) samostatných pupenů a za 15 jüanů za ťin pupenů s jedním listem.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zvláštní značku zeměpisného označení: právo na ni získává výrobce ze zóny prostřednictvím úřadu pro duševní vlastnictví okresu Xiangzhou, správy Guangxi a CNIPA.
    * Ověřovat původ: jedna z 12 vesnic obce Miaohuang.
    * Pamatovat, že „古琶“ je jméno vesnice, nikoli třídy: červený a bílý čaj pod touto značkou nejsou dokumentem ochrany popsány.

**12. Zajímavosti:**

* Dokument ochrany neuvádí stupnici tříd, ale v pravidlech hnětení dělí surovinu na nejvyšší, první a druhou třídu.
* Fixace podle dokumentu probíhá při 260–280 °C, zatímco dotažení vůně jen při 90 °C.
* Práh volných aminokyselin — nejméně 4 %, vyšší než u červeného Muzi Apo Cha ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/cs/article/muzi-apo-cha)) z téhož oznámení č. 640 (více než 2,5 %).

**13. Srovnání s dalšími kuangsijskými čaji:**

* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/cs/article/jinxiu-hongcha)):** Červený čaj pohoří Dayaoshan v téže městské prefektuře Laibin; Gupa Cha roste u západního úpatí téhož pohoří.
* **Xishan Cha ([西山茶](https://thetea.app/cs/article/xishan-cha)):** Zelený čaj z Guipingu; podle rodinného podání přišli ze Xishanu předkové jednoho z rodů vesnice Gupa.
* **Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶):** Červený čaj okresu Guigang z téhož oznámení č. 640.

**Závěrem:**

Gupa Cha je zelený čaj dvanácti vesnic obce Miaohuang u západního úpatí Dayaoshanu, z místní populace keřů se zelenými a fialovými pupeny. Dokument ochrany stanoví polomechanizovanou technologii s režimy a vzhled — pevný zelený list s chmýřím, žlutozelený nálev, květinové aroma. Je chráněn třemi vrstvami: označením z roku 2020, dědictvím technologie z roku 2021 a uznáním CNIPA z roku 2025; raná historie se opírá o převyprávění s rozcházejícími se daty.