---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/cs/article/guliao-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**Gulyao Cha** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) je čaj z hory Gulyao v městečku Dongmen (东门镇) okresu Fusui (扶绥县) městské prefektury Chongzuo na jihozápadě autonomní oblasti Guangxi Zhuang. Surovinu poskytovaly staré stromy stromovitého vzrůstu ve výběžcích hřbetu Shiwandashan (十万大山); podle místních údajů je mezi nimi sedm stromů starších než tisíc let. Název neoznačuje třídu: dříve se list sušil na slunci nebo se z něj vyráběl zelený čaj, od roku 2011 především červený. Od roku 2014 jde o produkt s chráněným zeměpisným označením; jméno se nachází i ve druhém seznamu dohody mezi Čínou a Evropskou unií.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Jednotná třída neexistuje. Dříve se zde vyráběl zelený čaj; od roku 2011 se hlavním stal hluboce oxidovaný červený čaj „壮乡红“ (*Zhuàngxiāng hóng*, „červený čaj zhuangského kraje“). Agentura Xinhua v roce 2012 označovala za nové produkty „姑辽乌龙茶“ a „姑辽红茶“. Technické požadavky s uvedením třídy nebyly v nalezených zdrojích dohledány.
* **Původ:** Čína, autonomní oblast Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), městská prefektura Chongzuo (崇左, *Chóngzuǒ*), okres Fusui, městečko Dongmen.
* **Místo:** Tři vesnice vesnického výboru Liutou (六头村) — Gulyao (姑辽屯), Gubiao (姑标屯) a Gubu (姑卜屯). Hranice chráněné zóny nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Zeměpisné souřadnice:** Okres Fusui — přibližně 22,6° s. š. a 107,9° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Pověst.** Podle legendy, kterou převypravuje mediální platforma Chongzuo, trpěl předek Zhuang dlouho bolestí břicha a průjmem. Ve snu mu nebešťanka (仙姑) ukázala čajovník u pramene „天仙泉“ v hloubi hor a odvar z něj ho uzdravil.
    * **Období Qing.** Web správy tržního dohledu Guangxi s odvoláním na „úřední materiály“ uvádí, že za dynastie Qing byl Gulyao Cha tributárním čajem (贡茶) a na přelomu 19. a 20. století se vyvážel do Vietnamu a odtud do Francie. Primární dokumenty se v nalezených zdrojích nevyskytují.
    * **Dříve.** Podle reportáže z roku 2020 se list starých stromů sušil na slunci a prodával za 60 jüanů za ťin; Xinhua (2012) píše, že do roku 2009 byla kvalita nevyrovnaná.
    * **2010–2011.** Podle portálu nehmotného dědictví přijel pozvaný čajový odborník do Gulyao v březnu 2010 a v roce 2011 přepracoval dřívější technologii zeleného čaje na technologii hluboce oxidovaného „壮乡红“, přičemž jako vzor posloužil tchajwanský oolong Dongfang Meiren. Podle novin „Čung-kuo č’-š’ čchan-čchüan pao“ (2018) založily v březnu 2011 tři vesnice družstvo „壮乡红“ a v červnu byla z iniciativy městečka postavena čajová továrna Dongmen.
    * **Výstava Čína — ASEAN.** „Kuang-si ž’-pao“ (2020) a portál nehmotného dědictví uvádějí, že „壮乡红“ byl jmenován červeným čajem výstavy v letech 2011 a 2012; mediální platforma Chongzuo hovoří o čtyřech po sobě jdoucích letech počínaje rokem 2010.
    * **2014.** Hlavní správa pro dohled nad kvalitou, inspekci a karanténu vzala Gulyao Cha pod ochranu jako produkt s chráněným zeměpisným označením; příručka datuje rozhodnutí k 11. říjnu. Číslo oznámení se v nalezených zdrojích neuvádí.
    * **2018.** Podle týchž novin (říjen 2018) zaregistrovala v květnu obchodní komora městečka Dongmen zeměpisnou certifikační známku „姑辽茶“; číslo známky není uvedeno.
    * **Dohoda s Evropskou unií.** Gulyao Cha figuruje v seznamu 175 čínských názvů druhé fáze dohody mezi Čínou a Evropskou unií o zeměpisných označeních.
* **Název:** Podle novin z roku 2018 se čaji nejprve říkalo „仙姑茶“ a „福寿茶“ a jméno „姑辽“ se vykládá jako „čaj, kterým nebešťanka léčí nemoci“; podle čaje dostaly jméno vesnice a hora.
* **Kulturní význam:** Čaj zhuangských vesnic hory Gulyao.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Typ rostliny:** Stromovitá ([乔木](https://thetea.app/cs/article/qiaomuguanmu)型) forma čajovníku. Podle reportáže z roku 2020 proto a kvůli náročnosti na stanoviště zatím není průmyslové pěstování možné.
* **Staré stromy:** Údaje ve zdrojích se liší — od více než 5100 (Xinhua, 2012) po více než 5520 (reportáž z roku 2020); správa tržního dohledu Guangxi (2024) uvádí 5166. Starších než 100 let je podle různých odhadů 580 až 1500 stromů. Zdroje se shodují na dvou číslech: starších než 500 let je více než sto, starších než tisíc let sedm.
* **Odrůda:** Publikace z roku 2026 zmiňuje novou odrůdu „姑辽215“. Status ani popis odrůdy nejsou v nalezených zdrojích uvedeny.
* **Šlechtění:** Podle reportáže z roku 2020 konzultuje pěstování, šlechtění a zpracování Gulyao Cha Kuang-sijský institut jiho-subtropických zemědělských věd (广西南亚热带农业科学研究所).
* **Standard a doba sběru:** Údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Výběžky hřbetu Shiwandashan; svahy hory Gulyao jsou podle popisů téměř stále v mlze.
* **Nadmořská výška:** Více než 600 m; noviny z let 2018 a 2026 uvádějí 650 m.
* **Půdy:** Xinhua (2012) píše o červených půdách (红壤). Tvrzení místních textů o prostředí „bohatém na draslík, zinek a selen“ nejsou v nalezených zdrojích podložena analýzami.
* **Rozsah:** Podle publikace z roku 2026 je v okrese více než 13,4 tis. *mu* pod čajem Gulyao, roční produkce činí přibližně 81 t a hodnota produkce téměř 55 milionů jüanů. Správa tržního dohledu Guangxi (2024) uvádí tři základny — městečka Dongmen, Zhongdong (中东镇) a Liuqiao (柳桥镇) — a píše, že staré stromy sousedí s novými zahradami.

**5. Technologie výroby:**

Technické požadavky na zpracování nejsou v nalezených zdrojích k dispozici. Noviny z roku 2018 a mediální platforma Chongzuo uvádějí tyto etapy:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Fermentace (发酵, *fājiào*).**
5.  **Sušení (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Dolaďování vůně (提香, *tíxiāng*).**

Jde o výčet, nikoli o technologickou kartu: obsahuje jak fixaci, tak fermentaci, a ke kterému typu čaje se vztahuje, není uvedeno. Xinhua (2012) popisuje cestu k novému oolongu a červenému čaji jako „zavadání na slunci — pražení — hnětení — fermentace — pečení“ ([晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podrobné popisy (správa tržního dohledu Guangxi, 2024; portál nehmotného dědictví) se vztahují k červenému „壮乡红“; o zelené variantě údaje nejsou k dispozici.

* **Vzhled suchého listu:** Tmavý, téměř černý, zkroucený provazec (色泽乌黑，条索卷曲).
* **Vůně suchého listu:** Popisy nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.
* **Vůně nálevu:** Plná, dlouhá a čistá (香气浓长清远); podle popisů Chongzuo a správy má vrstvy květinové, medové a ovocné vůně.
* **Chuť:** Plná a svěží (茶味醇厚清爽), hladká, s dlouhou sladkou dochutí.
* **Barva nálevu:** Průzračná a světlá; u „壮乡红“ zlatavá.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

Zdroje hovoří o dvaceti nálevech bez ztráty barvy a chuti.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické požadavky nejsou v nalezených zdrojích k dispozici. Číslo 28,2 % čajových polyfenolů vztahují zdroje k různé skutečnosti: správa tržního dohledu Guangxi (2024) a mediální platforma Chongzuo (2023) k Gulyao Cha obecně, publikace z roku 2026 k nové odrůdě „姑辽215“. Metodu ani vzorek zdroje neuvádějí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou k dispozici. Legenda o uzdravení je pověstí, nikoli důkazem.

**9. Příprava:**

Praktika podle třídy; parametry závisí na tom, která varianta je po ruce.

* **Červený („壮乡红“):** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, první nálev přibližně minutu, gaiwan, několik nálevů s prodlužováním.
* **Zelený:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, první nálev 40–60 sekund, sklenice nebo gaiwan, dva až tři nálevy.

**10. Skladování:**

Praktika podle třídy. Červený čaj — v suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsném obalu, mimo dosah pachů. Zelený — v hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Podle publikací z let 2020 a 2026 vzrostla cena za ťin z 30–60 jüanů na 600. Podle novin z roku 2018 dosahovala maloobchodní cena nejvyšší třídy v roce 2017 až 12 tisíc jüanů za kilogram, běžného červeného čaje až 1800 jüanů.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat známku zeměpisného označení a certifikační známku „姑辽茶“.
    * Ověřovat, že výrobce pochází z okresu Fusui.
    * Ujasnit si třídu: pod tímto názvem se prodával jak červený, tak zelený čaj.
    * Čaj ze starých stromů a čaj z nových zahrad jsou různé produkty s různou cenou.

**12. Zajímavosti:**

* Podle Xinhua (2012) a novin z roku 2018 visí na každém starém stromě štítek s věkem a číslem — systém „na stromě štítek, za stromem člověk“ (树挂牌，人包树).
* Značka červeného čaje nenese jméno hory, nýbrž národa — „壮乡红“, „červený čaj zhuangského kraje“.
* Ve druhém seznamu dohody s Evropskou unií je vedle něj z Guangxi Liu Bao Cha a Lingyun Baihao (凌云白毫).

**13. Srovnání s dalšími čaji z Guangxi:**

* **Liu Bao Cha ([六堡茶](https://thetea.app/cs/article/liu-bao-cha)):** Tmavý čaj okresu Cangwu, nejznámější čaj Guangxi.
* **Lingyun Hong Cha ([凌云红茶](https://thetea.app/cs/article/lingyun-hongcha)):** Červený čaj horského okresu Lingyun na severozápadě Guangxi.
* **Zhaoping Hong Cha ([昭平红茶](https://thetea.app/cs/article/zhaoping-hongcha)):** Gongfu červený čaj okresu Zhaoping na východě autonomní oblasti.
* **Dongfang Meiren ([東方美人](https://thetea.app/cs/article/dongfang-meiren)):** Tchajwanský silně oxidovaný oolong, který podle portálu nehmotného dědictví sloužil jako vzor pro červený Gulyao Cha.

**Závěrem:**

Gulyao Cha je čaj vesnického háje starých stromů na jihozápadě Guangxi, který vyrostl v odvětví: od listu sušeného na slunci a zeleného čaje k červenému „壮乡红“ a ochraně od roku 2014. Při nákupu je vhodné zjišťovat jak třídu, tak původ listu — ze starých stromů hory Gulyao, nebo z nových zahrad.