---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/guizhou-hongcha
lang: cs
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Kuej-čou chung-čcha** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) je červený čaj provincie Kuej-čou jako kategorie. Provinční standard DB52/T 641—2017 jej definuje takto: červený čaj vyrobený z čerstvých lístků čajovníků vypěstovaných na území Kuej-čou podle provinčních pravidel zpracování čaje kung-fu červeného (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) nebo čaje lámaného (红碎茶, *hóngsuìchá*). Nejde o odrůdu čajovníku, značku ani jediný styl, nýbrž o obecný provinční rámec: v něm standard rozlišuje čaj točený, perlový a lámaný a pojmenované červené čaje provincie, například Cun-i chung, Pchu-an chung a Fan-ťing-šan chung, mají vlastní standardy. Vedle oficiálního jména se objevuje krátké 黔红 (*Qiánhóng*): znak 黔 je krátké jméno Kuej-čou. Oficiálním jménem kategorie není. V nalezených čínských pramenech se 黔红 objevuje jako značka exportního čaje jednoho hospodářství v 50. letech 20. století, podle novinového převyprávění slov pamětníka, v rámečku týchž novin jako jméno mejtchangského červeného čaje 40. let 20. století a jako označení vzorku v jedné vědecké práci z roku 2021, zatímco rusky se slovo „čchien-chung“ našlo v jedné zprávě na čajovém fóru z roku 2012.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plně oxidovaná třída šesti barevné klasifikace. Třídu určuje technologie: provinční pravidla DB52/T 639—2023 definují kung-fu červený čaj jako čaj vyrobený zavadáním, hnětením, oxidací a sušením a řadí k němu čaj točený (红条茶, *hóngtiáochá*) a perlový (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*). Lámaný červený čaj patří do kategorie podle standardu produktu; jeho pravidla zpracování (DB52/T 640—2023) se v tomto článku nerozebírají.
* **Kategorie:** Provinční kategorie červeného čaje vymezená standardem produktu. Není to odrůda rostliny, obchodní značka, jednotný styl ani šarže. Standard je doporučující, na což ukazuje „/T“ v čísle; zda je závazný pro veškerý červený čaj provincie, jeho text neříká.
* **Původ:** Čína, provincie Kuej-čou (贵州, *Guìzhōu*). Podle definice standardu musí lístek vyrůst na území provincie; definice nejmenuje ani okresy, ani nadmořské výšky, ani odrůdy, a pravidla zpracování vyžadují pouze odrůdy vhodné pro červený čaj.
* **Standard produktu:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶», anglický název v samotném standardu je Guizhou Black Tea. Vydán 18. srpna 2017, účinný od 18. ledna 2018. Schválila a vydala jej provinční správa kontroly kvality a technického dozoru (贵州省质量技术监督局), navrhl provinční výbor zemědělství (贵州省农业委员会), vede jej provinční technický výbor pro standardizaci čaje (贵州省茶叶标准化技术委员会); jako první z autorů je jmenován Výzkumný ústav čaje Kuejčouské akademie zemědělských věd (贵州省农业科学院茶叶研究所). K říjnu 2026 jej národní platforma místních standardů vede jako platný (现行, *xiànxíng*). Nahradil standard z roku 2010 «贵州工夫红茶», tedy „kuejčouský kung-fu červený čaj“.
* **Pravidla zpracování:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (kung-fu červený čaj) a DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (lámaný červený čaj). Obě vydána 4. prosince 2023, účinná od 1. března 2024, a nahradila vydání 2010. Název pravidel pro kung-fu je uveden podle obálky dokumentu; v kartě registru standardů je zapsán mírně odlišně: «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/cs/article/gongfu-cha)加工技术规程».
* **Národní standardy:** U ukazatelů, které provinční dokument neobsahuje, odkazuje standard točený a perlový čaj na národní GB/T 13738.2 (kung-fu červený čaj) a lámaný na GB/T 13738.1 (lámaný červený čaj).
* **Zeměpisné označení:** Status není zjištěn: rejstříky zeměpisných označení a ochranných známek pro jména 贵州红茶 a 黔红 nebyly prověřovány.
* **Zeměpisné souřadnice:** Neuvádějí se: kategorie pokrývá celou provincii a definice standardu v ní žádné oblasti nejmenuje.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Rok 1940, «湄红»:** Noviny «Kuej-čou ž'-pao» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) v roce 2014 psaly, že roku 1940 na Mejtchangském pokusném čajovém hospodářství (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) úspěšně vyzkoušeli výrobu červeného čaje a pojmenovali jej «湄红» (*Méihóng*), a poté jej začali široce zavádět. Primární pramen, zprávy hospodářství či dobové práce, se nenašel.
    * **Export hospodářství:** Podle týchž novin hospodářství od doby plné sklizně až do 70. let 20. století každoročně odesílalo na export 1 až 2 万担 (*wàn dàn*, deset až dvacet tisíc tanů) červeného čaje. Věta stojí v odstavci o «湄红» a pokusném hospodářství; k značce «黔红» tyto objemy noviny nevztahují. Tan (担, *dàn*) je tradiční míra; na tuny se zde nepřepočítává.
    * **50. léta 20. století, značka «黔红»:** V téže publikaci vypráví bývalý pracovník státního čajového hospodářství Mej-tchan (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*), že roku 1952 se začal podílet na vývoji kung-fu červeného čaje a o dva roky později se červený čaj tohoto hospodářství pod značkou «黔红» dobře prodával v zahraničí přes přístavy Šanghaj a Kanton. Jde o svědectví jednoho člověka v převyprávění novin: dokumenty hospodářství, celní ani exportní etikety, které by je potvrzovaly, se nenašly. Nevyplývá z něj, že 黔红 je jméno všech červených čajů provincie.
    * **Jedny noviny, dvě jména:** Tatáž publikace v hlavním textu nazývá pokus z roku 1940 «湄红», zatímco v rámečku píše o «黔红», úspěšně vyzkoušeném v Mej-tchanu ve 40. letech. Jak spolu tato jména souvisejí, prameny nevyjasňují.
    * **Rok 2010:** Vyšel standard produktu «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) a pravidla zpracování téhož vydání (DB52/T 639-2010 a DB52/T 640-2010).
    * **Rok 2017:** Standard produktu byl znovu vydán pod jménem «贵州红茶» (DB52/T 641—2017). Podle jeho předmluvy byly oproti vydání 2010 změněny název, termíny a definice, kategorie produktu, organoleptické, fyzikálně-chemické a další ukazatele a doplněny požadavky na zpracování. Zda lámaný čaj patřil do kategorie před rokem 2017, není známo: předmluva nového vydání hovoří pouze o změně kategorií produktu.
    * **Rok 2023:** Pravidla zpracování byla znovu vydána (DB52/T 639—2023 a DB52/T 640—2023); nová vydání jsou účinná od 1. března 2024.
* **Název:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) je „červený čaj Kuej-čou“, oficiální jméno kategorie v platném standardu. 贵州 je název provincie, 红茶 znamená „červený čaj“: tak se v čínské klasifikaci nazývá čaj, jemuž se anglicky říká černý, odtud i Guizhou Black Tea v anglickém názvu standardu.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) je „kuejčouský kung-fu červený čaj“, jméno téhož standardu ve vydání 2010.
    * **黔** (*Qián*) je oficiální krátké jméno provincie Kuej-čou, vedle 贵 (*Guì*). Proto 黔红 doslova znamená „kuejčouský červený“.
    * **黔红** (*Qiánhóng*) se v nalezených pramenech objevuje pouze v úzkých významech: historická značka exportního čaje mejtchangského státního hospodářství 50. let (podle novinového převyprávění, viz výše), jméno mejtchangského červeného čaje 40. let v rámečku týchž novin (v jejich hlavním textu je tento čaj nazván «湄红») a označení vzorku ve vědecké práci z roku 2021 (viz oddíl 7). V textu standardu DB52/T 641—2017 slovo 黔红 není a národní databáze místních standardů pod klíči «黔红» a «黔红茶» nenachází žádný záznam. Tónový zápis prameny neuvádějí, v anglickém abstraktu vědecké práce stojí Qianhong; *Qiánhóng* je standardní čtení znaků.
    * **„Čchien-chung“** je český přepis téhož spojení. Na jednom ruskojazyčném čajovém fóru v roce 2012 účastník nazval „čchien-chungy“ kuejčouské kung-fu červené čaje. Je to jediné nalezené užití a je užší než oficiální kategorie: do 贵州红茶 podle standardu patří i lámaný čaj.
* **Kulturní význam:** O místě kategorie v místní kultuře ověřené prameny nic neříkají. Viditelné je jiné: provincie popisuje svůj červený čaj celou sadou dokumentů, obecným standardem produktu, pravidly zpracování pro kung-fu a pro lámaný čaj a samostatnými standardy pro pojmenované čaje. Věda také pojednává kuejčouský exportní červený čaj jako samostatný předmět: práce z roku 2026 v časopise «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) hodnotila 21 exportních červených čajů provincie. A podle novinového svědectví se mejtchangský červený čaj pod značkou «黔红» dobře prodával v zahraničí už v 50. letech.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Druh:** Čajovník (*Camellia sinensis*); varietu standard neupřesňuje.
* **Odrůda / kultivar:** Definice standardu produktu odrůdy nejmenuje. Pravidla zpracování vyžadují „odrůdy vhodné pro červený čaj“ (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) a konkrétní odrůdy rovněž neuvádějí. Odrůdy jsou jmenovány pouze ve standardu samostatného pojmenovaného čaje: standard Cun-i chung hovoří o lístku odrůd série 黔湄 (*Qiánméi*) a dalších vhodných odrůd. 黔湄 je série odrůd čajovníku, nikoli čaj.
* **Sběr:** Termíny sběru ověřená ustanovení standardu a pravidel neuvádějí.
* **Standard sběru:** Podle pravidel DB52/T 639—2023 je čerstvý lístek pro kung-fu jediný pupen (单芽, *dānyá*), pupen s jedním lístkem (一芽一叶, *yī yá yī yè*), pupen se dvěma až třemi lístky (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) nebo jim jemností odpovídající lístek 对夹叶 (*duìjiāyè*), jak se nazývá výhon, jehož vrcholový pupen přestal růst.
* **Požadavky na surovinu:** Hlavní požadavek standardu produktu je, že lístek musí vyrůst v provincii Kuej-čou. Ostatní požadavky na čerstvý lístek se zde nepřevypravují.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Celá provincie Kuej-čou. Kategorie je vymezena místem vypěstování lístku a způsobem zpracování, nikoli konkrétní lokalitou uvnitř provincie.
* **Podnebí:** Definice standardu se podnebí netýká a popisy vztahující se k celé kategorii v ověřených pramenech nejsou.
* **Nadmořská výška pěstování:** Pro kategorii nejsou údaje; definice výšku neuvádí.
* **Půdy:** Pro kategorii nejsou údaje.
* **Hranice u pojmenovaného čaje:** Standard Cun-i chung hovoří o lístku vypěstovaném v hranicích Cun-i a v sousedních místech s podobným prostředím. Jak daleko tato sousední místa sahají, dokument neupřesňuje. O lokalitách dalších pojmenovaných čajů provincie pojednávají jejich články.

**5. Technologie výroby:**

Níže je normativní schéma provinčních pravidel DB52/T 639—2023 pro kung-fu červený čaj. Jak přesně ji každý výrobce dodržuje, dokument neříká. Uvedena jsou pouze ověřená ustanovení pravidel; další operace schématu a jejich režimy se zde nepřevypravují. Pravidla pro lámaný čaj (DB52/T 640—2023) se zde nerozebírají a standard produktu odkazuje lámaný čaj v organoleptice a ukazatelích na národní GB/T 13738.1.

1. **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*):** Dva způsoby: v korytech s přívodem vzduchu (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) a s programovým řízením (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). V obou případech se zavadá 10–18 hodin, dokud vlhkost lístku nedosáhne (63 ± 1) %. U programového způsobu pravidla dále určují tloušťku vrstvy, teplotu vzduchu 25–30 °C a relativní vlhkost 65–70 %; o jaké zařízení jde, dokument neupřesňuje.
2. **Hnětení (揉捻, *róuniǎn*):** Lístek se hněte, dokud se pupeny a lístky pevně nesvinou do vláken a nevystoupí trochu šťávy. Poškozeno musí být alespoň 80 % buněk.
3. **Oxidace (发酵, *fājiào*):** 2,5 až 4,0 hodiny při teplotě v místnosti 22–28 °C, s promícháváním každých 20 minut. Pravidlo oxidace je zapsáno formulí 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*): lepší nechat nedostatečně oxidovat než přeoxidovat.
4. **Tvarování (做形, *zuòxíng*):** Perlovému čaji se tvar dává ve stroji 曲毫机 (*qūháojī*) ve třech průchodech. Točený čaj tvarování nepotřebuje.
5. **Dosoušení (足火, *zúhuǒ*):** Při teplotě pod 90 °C, dokud vlhkost čaje neklesne pod 6,5 %.
6. **Zušlechťování (精制, *jīngzhì*):** Podle provinčních požadavků DB52/T 632.

Standard produktu obě části propojuje: kuejčouským červeným čajem je podle jeho definice čaj vyrobený podle pravidel DB52/T 639 nebo DB52/T 640.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Jednotný chuťový profil kategorie nemá: sdružuje tři druhy čaje, u točeného a perlového po třech třídách, a lístek z celé provincie. Níže jsou normativní požadavky standardu na točený čaj nejvyšší třídy (特级, *tèjí*) a závěry jedné práce z roku 2026 o 21 exportních vzorcích. Jde o popis třídy podle standardu a výsledky konkrétních vzorků, nikoli o portrét každého kuejčouského červeného čaje. Spodní hranici kvality každé třídy neurčuje standard slovy tabulky, nýbrž fyzickými referenčními vzorky (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **Vzhled suchého lístku:** U točeného čaje nejvyšší třídy je 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): pevná tenká vlákna, hnědá s leskem, vyrovnaná. Perlový čaj je svinut do granulí, požadavky na lámaný čaj jsou podle GB/T 13738.1. Mezi 21 exportními vzorky práce z roku 2026 byly čaje točené, vláknité a kadeřavé formy, ploché lístky a lámaný čaj.
* **Aroma suchého lístku:** Popisy v ověřených pramenech nejsou.
* **Aroma nálevu:** V kolonce „aroma“ (香气, *xiāngqì*) standard požaduje u točeného čaje nejvyšší třídy 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*): vysoké sladké aroma, stálé. Podle abstraktu práce z roku 2026 mají kung-fu vzorky květinově ovocné aroma (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **Chuť:** Nejvyšší třída točeného je 醇爽 (*chúnshuǎng*), jemná a svěží. Podle abstraktu práce z roku 2026 jsou kung-fu čaje sladké a jemné (甜醇, *tiánchún*), lámané plné a jemné (浓醇, *nóngchún*); podle komplexního hodnocení autorů dopadly kung-fu vzorky lépe než lámané. Závěr byl učiněn na 21 vzorcích.
* **Barva nálevu:** Nejvyšší třída točeného je 红亮 (*hóngliàng*), červená a jasná. U lámaných vzorků práce z roku 2026 je nálev rovněž červený a jasný.
* **Čajové dno (vylouhovaný lístek):** Nejvyšší třída točeného je 红匀 (*hóngyún*), vyrovnané červené barvy.

**7. Chemické složení:**

* **Normy standardu:** U točeného a perlového čaje musí být ve vodě rozpustných látek (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) alespoň 33,0 % u nejvyšší třídy, 31,0 % u první a 29,0 % u druhé; vlhkost (水分, *shuǐfèn*) nejvýše 6,5 % u nejvyšší a první třídy a nejvýše 7,0 % u druhé. Jde o normativní prahy, nikoli měření trhu. Ostatní ukazatele jsou podle GB/T 13738.2.
* **Rozpustné cukry:** V práci z roku 2021 v časopise «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) o 17 vzorcích kung-fu červeného čaje z hlavních čajových oblastí Číny měly vzorky s označeními [英红](https://thetea.app/cs/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/cs/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), «黔红» a 祁红 (*Qíhóng*) rozpustných cukrů více než 4 %. Kde byl vzorek «黔红» odebrán, kolik jich bylo a kdo jej vyrobil, abstrakt neuvádí a plné znění práce je nedostupné. Číslo se vztahuje ke vzorkům výzkumu, nikoli ke všem kuejčouským čajům.
* **Společné pro třídu:** Jako u většiny červených čajů se při oxidaci část katechinů oxiduje na theaflaviny a thearubiginy, které dávají nálevu červenou barvu a plnou chuť; v lístku je kofein a aminokyseliny, včetně L-theaninu. Čísla, která by popisovala kuejčouskou kategorii jako celek, v ověřených pramenech nejsou.

**8. Přínosné vlastnosti:**

Ověřená data o účincích přímo kuejčouských červených čajů nejsou: nalezené práce se věnují kvalitě, chuti a složení, nikoli zdraví. Jako každý čaj z lístků čajovníku obsahuje červený čaj kofein, což je třeba zohlednit u těch, kdo jej omezují.

**9. Příprava:**

Standard, pravidla ani nalezené práce neuvádějí doporučení pro domácí přípravu. Níže je praxe jako u většiny červených čajů, nikoli požadavky na kuejčouské.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3–5 g na 150 ml vody.
* **Nádobí:** Kchaj-wan (盖碗, *gàiwǎn*) nebo malá porcelánová konvička; v bílé misce je dobře vidět barva nálevu.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí vařící vodou.
    2. Vložit čaj.
    3. Proplach není nutný; při zájmu zalít čaj vodou a ihned slít.
    4. První nálev asi minutu u točeného a perlového čaje; lámaný uvolňuje nálev rychleji, proto se čas obvykle zkracuje.
    5. Slít nálev úplně, aby lístek nepřeluhoval.
    6. Opakovat louhování, při každém mírně prodloužit dobu, dokud chuť nezeslábne.

**10. Skladování:**

Standard produktu uvádí dobu trvanlivosti 36 měsíců při dodržení podmínek skladování, které sám stanoví. Údaje o zrání kuejčouských červených čajů v ověřených pramenech nejsou. Dále je praxe jako u většiny červených čajů: těsně uzavřený neprůhledný obal, suché tmavé místo při pokojové teplotě, mimo cizí pachy. Hlavním nepřítelem je vlhkost.

**11. Cena a padělky:**

Orientační ceny v ověřených pramenech nejsou. Kategorie sdružuje točený a perlový čaj tří tříd a lámaný čaj, takže jediné jméno na obalu o ceně samo o sobě nic nevypovídá.

* **Jak se vyhnout padělkům a záměnám:**
    * **Jméno kategorie není třída.** «贵州红茶» na obalu vypovídá pouze o provincii a třídě. Je třeba sledovat, o jaký čaj jde, točený, perlový či lámaný, a jaké třídy podle standardu: nejvyšší (特级), první (一级, *yījí*) či druhé (二级, *èrjí*).
    * **Číslo standardu.** Odkaz na DB52/T 641 znamená, že výrobce prohlašuje shodu s provinčním standardem; sám o sobě kvalitu nedokazuje a standard je doporučující.
    * **Bez barviv a přísad.** Podle standardu čaj nesmí být barvený a nesmí obsahovat žádné přísady; barvený čaj nebo čaj s přísadami pod tímto jménem standardu neodpovídá.
    * **«黔红» není standardní jméno.** V národní databázi místních standardů není pod jmény 黔红 a 黔红茶 žádný záznam (skupinové a firemní standardy nebyly prověřovány), takže takové jméno na obalu samo o sobě na místní standard neukazuje.
    * **Pojmenované čaje mají vlastní dokumenty.** Cun-i chung, Pchu-an chung a Fan-ťing-šan chung mají vlastní standardy; jméno na obalu by se mělo shodovat s dokumentem, na který se výrobce odvolává.
    * **Značka zeměpisného označení.** Zda jména 贵州红茶 a 黔红 mají zeměpisné označení, není zjištěno; pokud je na obalu taková značka, je vhodné ji ověřit v oficiálním rejstříku.
    * **Místo prodeje není původ.** Kategorie je určena místem, kde lístek vyrostl, nikoli tím, kde byl čaj koupen.

**12. Zajímavosti:**

* Kuej-čou má dvě oficiální krátká jména: 黔 a 贵. Provinční standard zvolil plné jméno 贵州 a krátké 黔红 se v něm nevyskytuje.
* Do roku 2017 se standard jmenoval «贵州工夫红茶» a v názvu hovořil o kung-fu; nynější jméno je prostě «贵州红茶».
* Spodní hranici kvality každé třídy neurčuje standard slovy, nýbrž fyzickými referenčními vzorky.
* Pravidlo oxidace je v provinčních pravidlech shrnuto do čtyř znaků: 宁轻勿重, „lepší nechat nedostatečně oxidovat než přeoxidovat“.
* Tatáž novinová publikace z roku 2014 nazývá mejtchangský červený čaj 40. let v hlavním textu «湄红», zatímco v rámečku «黔红».
* V práci z roku 2026 o 21 exportních červených čajích Kuej-čou se v komplexním hodnocení nejvýše umístila točená forma (盘花型, *pánhuāxíng*), nejníže lámaný čaj.
* Název pravidel pro kung-fu z roku 2023 se na obálce a v kartě registru liší o jeden znak: «工夫红茶» a «工夫茶».

**13. Druhy a pojmenované čaje:**

* **Druhy podle standardu DB52/T 641—2017:**
    * **Točený červený čaj (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** je lístek svinutý do vláken (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); třídy nejvyšší (特级), první (一级) a druhá (二级).
    * **Perlový červený čaj (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** je lístek svinutý do granulí (颗粒状, *kēlìzhuàng*); tytéž tři třídy.
    * **Lámaný červený čaj (红碎茶, *hóngsuìchá*)** má požadavky podle národního GB/T 13738.1.
* **Formy v práci z roku 2026:** točená (盘花型, *pánhuāxíng*), vláknitá (条型, *tiáoxíng*), kadeřavá (卷曲型, *juǎnqūxíng*), ploché lístky (片茶, *piànchá*) a lámaný čaj (碎茶, *suìchá*), v tomto pořadí je seřadilo komplexní hodnocení 21 exportních vzorků. Jde o formy vzorků výzkumu, nikoli o členění standardu.
* **Pojmenované červené čaje s vlastními standardy.** Jak se jejich dokumenty vztahují k obecnému standardu, zda jsou dílčími případy kategorie či souběžnými dokumenty, prameny přímo neříkají.
    * **Cun-i chung (遵义红, *Zūnyì hóng*)** má provinční standard DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: červený čaj z lístku odrůd série 黔湄 a dalších vhodných odrůd, vypěstovaných v Cun-i a sousedních místech s podobným prostředím, s vlhkostí nejvýše 6 % a kvalitou „嫩甜香、鲜爽味“ (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*), tedy něžné sladké aroma, svěží řízná chuť. Formy: kadeřavá (卷曲形, *juǎnqūxíng*), granulovaná (颗粒形, *kēlìxíng*) a rovná vláknitá (直条形, *zhítiáoxíng*). Standard normativně odkazuje na oznámení Hlavní státní správy kontroly kvality, inspekce a karantény (AQSIQ) z roku 2017 č. 39 o ochraně 27 produktů jako zeměpisných označení; že Cun-i chung do tohoto seznamu patří, dokument sám přímo neříká. Pro zpracování tohoto čaje platí ještě městský standard Cun-i DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/cs/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程»: vydán 16. ledna 2025, účinný od 16. července 2025. Podrobněji v článku „Cun-i chung čcha“.
    * **Pchu-an chung čcha ([普安红茶](https://thetea.app/cs/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** má platný provinční standard DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», tedy „produkt se zeměpisným označením Pchu-an chung čcha“. Podrobněji v článku „Pchu-an chung čcha“.
    * **Fan-ťing-šan chung čcha ([梵净山红茶](https://thetea.app/cs/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** má platný provinční standard DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». Podrobněji v článku „Fan-ťing-šan chung čcha“.
* **Další články encyklopedie o červených čajích Kuej-čou:** „An-šun pchu-pu chung čcha“ ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/cs/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), „Žen-chuaj kung-fu chung-čcha“ ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/cs/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), „Tu-šan kao-čaj čcha“ ([独山高寨茶](https://thetea.app/cs/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), „Chung-pao-š' čcha“ ([红宝石茶](https://thetea.app/cs/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), „Kuej-čou mao-tung chung čcha“ ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/cs/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), „Ťiou-cheng šan chung čcha“ ([九层山红茶](https://thetea.app/cs/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) a „Kuej-čou chung mao feng“ ([贵州红毛峰](https://thetea.app/cs/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/cs/article/maofengcha)*).

**14. S čím nezaměňovat:**

* **湄红 (*Méihóng*)** je jméno červeného čaje, který byl podle novin z roku 2014 vyzkoušen roku 1940 na Mejtchangském pokusném hospodářství. V rámečku tytéž noviny nazývají čaj 40. let «黔红». Zda spolu tato jména souvisejí, prameny nevyjasňují, proto je bez dokumentu nelze ztotožňovat.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** je série odrůd čajovníku, nikoli čaj.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** je samostatný pojmenovaný čaj s vlastními standardy, nikoli jiné jméno celé kategorie.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** je podle článku encyklopedie „Kuej-čou chung mao feng“ popisné označení: v podstatě kuejčouský kung-fu červený čaj ve formě mao-feng. Samotnou provinční kategorii a její standardy tento článek nepopisuje.
* **祁红, 宜红, 越红 a podobné** jsou označení kung-fu červených čajů hlavních čajových oblastí Číny. V práci z roku 2021 stojí 黔红 v jedné řadě s nimi; tato řada sama o sobě o původu vzorku «黔红» nic nevypovídá.

**Na závěr:**

Kuej-čou chung-čcha není jeden čaj, nýbrž rámec, který provincie vymezila dokumenty: červený čaj z kuejčouského lístku, vyrobený podle provinčních pravidel, ve třech druzích, točeném, perlovém a lámaném; u točeného a perlového po třech třídách. Standard popisuje nejvyšší třídu točeného čaje pevnými tenkými vlákny s leskem, vysokým stálým sladkým aromatem, jasným červeným nálevem a jemnou svěží chutí, a pravidla zpracování dlouhé zavadání, oxidaci podle pravidla „lepší nechat nedostatečně oxidovat“ a dosoušení pod 90 °C. Uvnitř tohoto rámce či vedle něj žijí pojmenované čaje s vlastními dokumenty: Cun-i chung, Pchu-an chung a Fan-ťing-šan chung.

S krátkým jménem 黔红 je to složitější. Doslova znamená „kuejčouský červený“, ale v nalezených pramenech se objevuje pouze jako značka mejtchangského hospodářství 50. let, podle slov jednoho pamětníka, jako jméno mejtchangského čaje 40. let v rámečku novin, jejichž hlavní text tento čaj nazývá «湄红», a jako označení vzorku v jedné vědecké práci. Tomu, kdo narazí na jméno 黔红 nebo slovo „čchien-chung“, tento článek napoví, co se za ním může skrývat a na co se prodejce zeptat: na formu, třídu, místo, kde lístek vyrostl, a na standard, na který se výrobce odvolává.