---
title: "fú lái qīng"
url: https://thetea.app/cs/article/fu-lai-qing
lang: cs
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# fú lái qīng (浮来青)

Fu Lai Qing (*fú lái qīng*, 浮来青), známý také pod názvem „yimenský zelený“ (*yí méng lǜ*, 沂蒙绿) — severní zelený čaj z okresu Ťü (莒县) v okolí Lin-i (临沂), jeden z představitelů šantungské školy, která vyrostla na projektu „přesunu čaje z jihu na sever“.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** zelený čaj (*lǜ chá*, 绿茶), nefermentovaný.
* **Kategorie:** jarní výběrový čaj (*míng yōu*, 名优) — produkt kvalitní jarní sklizně, vybíraný z mladých výhonků.
* **Původ:** okres Ťü (莒县) v okolí Lin-i (临沂), hornatá oblast I-meng-šan (沂蒙山) na jihu provincie Šan-tung. Čaj nese jméno hory Fu-laj-šan (浮来山) poblíž okresního centra Ťü — odtud první část názvu, „*fú lái*“, zatímco „*qīng*“ (青, „zelený, smaragdový“) odkazuje na kategorii čaje a barvu nálevu.
* **Region:** Ťiang-pej (江北, „na sever od Jang-c‘-ťiang“) — nejsevernější okraj čínského čajovnictví.
* **Odrůda/Kultivar:** introdukované populační porosty (*yǐn zhǒng qún*, 引种群) — smíšený fond jižních odrůd, vybraných pro mrazuvzdornost. Správnější je hovořit o „introdukované populaci“, nikoli o jedné kodifikované odrůdě; konkrétní odrůdové složení plantáží v okrese Ťü se liší hospodářství od hospodářství.
* **Regionální rodina:** Fu Lai Qing stojí v jedné řadě se dvěma známějšími krajany — zeleným čajem z Ž’-čao ([日照绿茶](https://thetea.app/cs/article/rizhao-lucha)) a zeleným čajem z Lao-šanu ([崂山绿茶](https://thetea.app/cs/article/laoshan-lucha)), s nimiž sdílí společný severní původ.

**2. Historie a kulturní význam:**

Historie Fu Lai Qing je na poměry čínského čaje krátká a neoddělitelná od historie celého šantungského čajovnictví. Před kampaní „přesunu čaje na sever“ byly tyto zeměpisné šířky považovány pro pěstování čaje za nevhodné — příliš chladné.

* **„Přesun čaje na sever“:** Fu Lai Qing — čaj nikoli starobylého, nýbrž introdukovaného původu (*yǐn zhǒng*, 引种). Jeho keře nepocházejí z místních divokých populací, ale z jižních odrůd, dovezených do Šan-tungu v rámci státní kampaně „*nán chá běi yǐn*“ (南茶北引, „přesun jižního čaje na sever“), započaté od poloviny 60. let 20. století. Právě tehdy se zelený čaj poprvé ujímá v Ž’-čao, Čching-tao (Lao-šan) a v yimenské zóně.
* **Ustavení regionu:** úspěch introdukce z 60. let proměnil Šan-tung z „nečajové“ provincie v samostatný region zeleného čaje a I-meng-šan, Ž’-čao a Lao-šan v jeho tři opěrné zóny. Okres Ťü s horou Fu-laj-šan se stal yimenským centrem tohoto mladého odvětví.
* **Identita:** pro místní identitu je důležitá samotná vazba „hory I-meng + severní čaj“. Fu Lai Qing je vnímán jako regionální značka, vyjadřující šantungský charakter — odolnost, hutnost, přímost chuti — oproti jižní vytříbenosti.

**3. Botanický popis a surovina:**

Chladné klima nutí rostlinu vytvářet hustý, silný list. Silný severní list dobře drží zkroucení a právě jeho hustota dává regionálně charakteristickou odolnost vůči vícenásobnému zalévání.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Terroir:** domovinou Fu Lai Qing je hornatá oblast I-meng-šan (沂蒙山) na jihu provincie Šan-tung, administrativně spadající pod město Lin-i. To už není klasický jižní čajový pás, ale nejsevernější okraj čínského čajovnictví — region Ťiang-pej (江北, „na sever od Jang-c‘-ťiang“).
* **Klima:** výrazně kontinentálnější než v Če-ťiangu nebo Chu-nanu — dlouhá chladná zima, pozdní jaro, znatelný rozdíl denních a nočních teplot.
* **Sklizeň:** první list se zde sbírá později než v jižních provinciích, blíže k období *gǔ yǔ* (谷雨, „obilné deště“), a ne k ranému *míng qián*.
* **Vliv chladu na kvalitu:** chlad působí dvojím způsobem. Na jednu stranu omezuje výnos a nutí rostlinu vytvářet hustý, silný list. Na druhou stranu — pomalé hromadění cukrů a aminokyselin v chladu formuje tu sytou, „hutnou“ chuť, kterou jsou šantungské zelené čaje obecně proslulé.
* **Srovnání se sousedy:** I-meng-šan je hornatý a kontinentální, Lao-šan — přímořský s mořskou notou, Ž’-čao — nejproslulejší a nejsytější.

**5. Technologie výroby:**

* **Fixace zeleně:** Fu Lai Qing — zelený čaj (*lǜ chá*, 绿茶), tedy nefermentovaný. Klíčovým krokem je fixace zeleně (*shā qīng*, 杀青), při níž se vysokou teplotou inaktivují enzymy a zafixuje se zelená barva a svěží aroma.
* **Tvar listu:** podle tvaru hotového listu se Fu Lai Qing řadí ke dvěma příbuzným typům — kroucenému (*juǎn qū*, 卷曲) a proužkovitě-pásovému (*tiáo xíng*, 条形). V prvním případě se list po fixaci kroutí do hustých „čárek“ a spirálek; ve druhém — se tvaruje do protáhlých, poměrně rovných bičíků. Oba profily jsou typické pro šantungskou školu a odlišují ji například od plochého stylu typu Lung-ťing.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Profil Fu Lai Qing dědí obecný „severní“ charakter šantungských zelených čajů: hutný, sytý, s výrazným tělem nálevu. Pro region je typický hustý kaštanový tón (板栗香) v kombinaci se svěží „hráškovou“ notou (豌豆鲜) — právě tato kombinace vytváří rozpoznatelnost yimenských a ž’-čaoských čajů a odlišuje je od lehkých, květinově-bylinných jižních profilů. Silný list vydává chuť postupně a dobře snáší několik nálevů.

**9. Zalévání:**

Praktické orientační body pro zalévání zeleného čaje tohoto typu:

* **Voda:** znatelně pod bod varu, kolem 80 – 85 °C, aby nedošlo ke „spálení“ mladého listu a vytažení nadměrné hořkosti.
* **Nádobí:** skleněná konvice nebo gaiwan; sklo je vhodné, protože umožňuje pozorovat rozvíjení zkrouceného listu.
* **Poměr:** mírná dávka čaje, první nálev krátký, další o něco delší.
* **Nálevy:** díky hustotě listu Fu Lai Qing snese několik zalití a postupně odhaluje kaštanovo-hráškové spektrum.

**11. Cena a padělky:**

* **Tržní nika:** Fu Lai Qing zaujímá stabilní střední niku — je to poctivý, rozpoznatelný regionální čaj, bez nároku na nejvyšší cenovou úroveň, kterou v Šan-tungu drží prémiové jarní šarže z Ž’-čaa a Lao-šanu.
* **Původ, nikoli starobylost:** je to introdukovaný čaj (*nán chá běi yǐn*), nikoli relikt starodávné čajové oblasti. Jakákoli tvrzení o „starodávných čajových zahradách“ je zde třeba vnímat kriticky.
* **Severní profil:** hledejte hutnou, sytou chuť s kaštanovým tónem a hráškovou svěžestí, schopnost několika zalití — to je znak kvalitního šantungského zeleného čaje.
* **Tvar listu:** charakteristické jsou zkroucené spirálky nebo proužkovité bičíky; plochý list typu Lung-ťing tomuto stylu není vlastní.
* **Sezóna:** pravý výběrový Fu Lai Qing — jarní produkce; kvůli pozdnímu severnímu začátku vegetace nejlepší šarže dozrávají později než jižní čaje *míng qián*.
* **Regionální rodina:** Fu Lai Qing je logické srovnávat se zelenými čaji z Ž’-čaa a Lao-šanu — společný severní terroir, ale odlišné mikropodmínky. Pochopení těchto rozdílů pomáhá nezaměnit značky a ocenit právě yimenský charakter šálku.

**12. Zajímavosti:**

* **Standardy:** Fu Lai Qing podléhá obecným pravidlům platným pro zelený čaj ČLR a hodnotí se podle stejných organoleptických parametrů jako ostatní zelené čaje: vzhled suchého listu, barva a průzračnost nálevu, aroma, chuť a stav rozvařeného listu. Samostatné, přímo k Fu Lai Qing přiřazené číslo standardu v ověřovaném zdroji není, proto se konkrétní kódy záměrně neuvádějí: pro šantungské zelené čaje obecně platí systém regionálních a národních požadavků na zelený čaj a rozdíly mezi Fu Lai Qing, čajem z Ž’-čaa a Lao-šanu — to jsou především rozdíly terroiru a původu porostů, nikoli samostatných technologických karet.