---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/cs/article/fu-an-lucha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Fu'an Lücha** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/cs/article/fuan)绿茶) — zelený čaj městského okresu Fu'an (福安市) v prefektuře Ningde na severovýchodě provincie Fu-ťien, u hranice s Če-ťiangem. Fu'an je známý především červeným čajem Tanyang Gongfu a nese tituly „hlavní město červeného čaje Číny“ a „rodiště čínského čaje“; zelený čaj zde získal vlastní certifikační známku teprve v říjnu 2021, téměř současně s bílým čajem. Podle popisu známky jde o čaj z velkých rovnoměrných pupenů s hustým ochmýřením, s jemnou trvalou vůní, jemně žlutozeleným průzračným nálevem a svěží jemnou chutí se sladkým dozvukem.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Třída je uvedena v názvu i v registru: zboží známky je zapsáno jako „绿茶“.
* **Kategorie:** Fuťienský zelený čaj se zeměpisnou certifikační známkou (2021).
* **Původ:** Čína, provincie Fu-ťien (福建, *Fújiàn*), městská prefektura Ningde (宁德, *Níngdé*), městský okres Fu'an (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Oblast:** Podle referenčního webu zeměpisných označení — současné správní území Fu'anu (福安市现辖行政区域). Provinční seznam známek uvádí Fu'an jako správní příslušnost držitele; právní hranici oblasti jsem neviděl.
* **Režim ochrany:** Zeměpisná certifikační známka Státního úřadu duševního vlastnictví Číny (CNIPA) č. 35073373, zboží — zelený čaj. Podle provinčního seznamu k 30. červnu 2026 byla známka zapsána 21. října 2021, držitelem je Asociace čajového průmyslu Fu'anu (福安市茶业协会), registrace je platná.
* **Zeměpisné souřadnice:** V nalezených dokumentech nejsou uvedeny.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Starověk.** „Mindong ribao“ (2023) píše, že čajová historie Fu'anu „sahá k dynastiím Suej a Tchang“ (远溯隋唐). Podle „Fuťien ribao“ (2018) se v městysu Shekou (社口镇) pěstuje čaj od poloviny éry Tchang. Jaký čaj se tehdy vyráběl, v těchto článcích uvedeno není.
    * **1851.** Podle „Mindong ribao“ ve vesnici Tanyang vytvořili červený čaj „[坦洋工夫](https://thetea.app/cs/article/tanyang-gong-fu)“ a v roce 1915 získal zlatou medaili Panamské mezinárodní výstavy. Tímto čajem začíná sláva Fu'anu jako kraje červeného čaje.
    * **Od 70. let 20. století.** Tentýž deník píše, že v roce 1972 se v městysu Gantang (甘棠镇) začaly pěstovat řízkované sazenice odrůd 福安大白茶 a 福云6号. Časem se Fu'an stal jednou ze šesti regionálních základen pro množení čajových odrůd v zemi; v nejlepších letech na něj podle deníku připadalo asi 60 % sazenic dodávaných v zemi. Odtud rčení „天下茶苗出福安“ — „sazenice pro celou Čínu pocházejí z Fu'anu“.
    * **2018.** Podle „Fuťien ribao“ (2021) podala v listopadu Asociace čajového průmyslu Fu'anu přihlášku známky „福安白茶“.
    * **2021.** Známka „福安白茶“ (č. 35073374) byla zapsána 7. října, známka „福安绿茶“ (č. 35073373) — 21. října; držitel je u obou stejný. „Fuťien ribao“ nazývá bílý čaj šestnáctou zeměpisnou známkou města. Kdy byla podána přihláška zeleného čaje, není v nalezených pramenech uvedeno; čísla obou známek jdou po sobě.
* **Název:** „Fu'an“ (福安) — jméno města: 福 — „štěstí“, 安 — „klid“. „Lücha“ (绿茶) — „zelený čaj“.
* **Kulturní význam:** Podle „Mindong ribao“ (2023) nese Fu'an tituly „中国红茶之都“ (hlavní město červeného čaje Číny) a „中国茶叶之乡“ (rodiště čínského čaje). V Shekou podle „Fuťien ribao“ (2018) působí první provinční vědecká instituce zaměřená na čaj — nynější Čajový institut Fuťienské akademie zemědělských věd, se sbírkou 450 odrůd čajovníku. O minulosti zeleného čaje ve Fu'anu nalezené prameny nic neuvádějí.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Známka podle nalezených údajů odrůdy nejmenuje. Hlavní místní odrůdou je **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), od roku 1985 národní elitní odrůda (číslo GS13003-1985, podle Wikipedie).
    * **Rodiště.** Prameny se rozcházejí. Čínská Wikipedie uvádí vesnici Shanggaoshan v obci Muyang (穆阳乡上高山村); encyklopedie zemědělského nakladatelství „智汇三农“ uvádí vesnici Gaolin v komuně Kangcuo (康厝公社高岭村); druhé jméno odrůdy zapisuje jako „高领大白茶“.
    * **Původ.** Obě příručky uvádějí dvě verze: výběr z divoce rostoucího čajovníku nebo dovoz z oblasti Songxi, Zhenghe a Jianyang, kde se nazýval „皇帝茶“ („císařský čaj“). Jméno 福安大白茶 odrůda získala v roce 1973.
    * **Vzhled.** Polostrom, list tmavě zelený s olejovým leskem. Encyklopedie řadí odrůdu ke střednělistým; Wikipedie ji v jednom a tomže článku označuje jak za velkolistou, tak za střednělistou. Odrůda je raná, pupeny masité, ochmýření dosti husté.
    * **Pro které čaje.** Podle encyklopedie z ní vznikají vynikající Baihao Yinzhen a gongfu červený čaj, a zelený čaj sušený horkým vzduchem (烘绿) „je rovněž dobré kvality“.
* **Surovina:** Popis známky hovoří o velkých masitých pupenech s hustým ochmýřením; které odrůdy je poskytují a podle jakého standardu se list sbírá, není uvedeno.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Podle „Mindong ribao“ (2023) sousedí Fu'an na severu s jihem Če-ťiangu, na východě vychází k průlivu; podnebí je mírné a vlhké. Oblast hory Baiyunshan (白云山) na území města je podle deníku téměř po celý rok v mrholení a oblacích.
* **Rozsah:** Podle téhož deníku zaujímají čajové zahrady Fu'anu 300 tis. mu; v roce 2022 bylo vyrobeno 28,1 tis. t surového čaje za 2,12 mld. jüanů. To jsou všechny čaje města; podíl zeleného čaje není uveden.
* **Nadmořská výška a půdy:** V nalezených pramenech nejsou údaje.

**5. Technologie výroby:**

Technologie „福安绿茶“ nalezené prameny nepopisují. Způsob sušení — horkým vzduchem nebo v pánvi — popis známky neuvádí.

Níže je obecné schéma zeleného čaje, nikoli popis právě tohoto čaje:

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊放, *tānfàng*):** List se rozkládá v tenké vrstvě, aby odevzdal část vlhkosti.
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastaví oxidaci a zachová zelenou barvu.
3.  **Kroucení (揉捻, *róuniǎn*)** nebo jiné tvarování.
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Horkým vzduchem (烘青, *hōngqīng*) nebo v pánvi (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis níže uvádí referenční web zeměpisných označení pro čaj pod známkou.

* **Vzhled suchého listu:** Pupeny velké a masité, rovnoměrné, jemně zelené s leskem, s hustým patrným ochmýřením (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Vůně suchého listu:** Samostatný popis v nalezených pramenech chybí.
* **Vůně nálevu:** „Vůně jemného listu“ — plná a dlouhá (嫩香馥郁悠长).
* **Chuť:** Svěží, jemná a povzbudivá, se sladkým dozvukem (鲜醇爽、回甘).
* **Barva nálevu:** Jemně žlutozelená, průzračná a jasná (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Jemně žluté, rovnoměrné, jasné a živé (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické ukazatele hotového čaje v nalezených pramenech chybí. Pro odrůdu 福安大白茶 uvádí encyklopedie složení čerstvého listu (jeden pupen se dvěma listy): polyfenoly — 27,16 %, kofein — 4,56 %. To jsou údaje o surovině odrůdy, nikoli o čaji pod známkou: která odrůda jde do „福安绿茶“, není známo.

**8. Zdravotní účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro jemný zelený čaj z pupenů.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice — jsou v ní vidět ochmýřené pupeny — nebo bílá gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít, ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. Ve vzduchotěsném obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených pramenech chybí.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat certifikační známku „福安绿茶“ č. 35073373; právo užívání spravuje Asociace čajového průmyslu Fu'anu.
    * Ověřit, že výrobce je z Fu'anu.
    * Nezaměňovat se sousedními známkami téhož držitele: „福安白茶“ — bílý čaj, „坦洋工夫“ — červený čaj.
    * Vzhled: velké ochmýřené pupeny, jemně žlutozelený průzračný nálev, jemně žluté rovnoměrné dno.

**12. Zajímavosti:**

* Známky zeleného a bílého čaje Fu'anu jdou po sobě — č. 35073373 a č. 35073374 — a jsou zapsány s rozdílem dvou týdnů.
* Fu'an je jedna z hlavních čajových školek v Číně; deník píše o více než 50 odrůdách ve školkách městysu Gantang.
* Místní odrůda 福安大白茶 podle jedné verze přišla ze severního Fu-ťienu, kde se jí říkalo „císařský čaj“.

**13. Srovnání s jinými čaji Fu'anu a Fu-ťienu:**

* **Tanyang Gongfu (坦洋工夫):** Hlavní čaj Fu'anu — červený gongfu čaj z vesnice Tanyang, pod známkou téhož držitele.
* **Fu'an (福安):** Článek korpusu o bílých čajích Fu'anu a Jian'ou — o jiné třídě téhož okresu.
* **Songxi Lücha ([松溪绿茶](https://thetea.app/cs/article/songxi-lucha)):** Zelený čaj severu Fu-ťienu, známka z roku 2009; čtyři tvary listu pod jedním jménem.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/cs/article/wuping-lucha)):** Zelený čaj západního Fu-ťienu.
* **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/cs/article/youxi-lucha)):** Zelený čaj středního Fu-ťienu, prefektury Sanming.

**Závěrem:**

Fu'an Lücha je zelený čaj kraje proslaveného červeným Tanyang Gongfu a školkami, které v nejlepších letech dodávaly více než polovinu čajových sazenic v zemi. Dokumentů o něm je málo: známka z roku 2021, držitelem je městská čajová asociace, oblastí celý Fu'an, a krátký popis vzhledu. Podle něj jde o čaj z velkých ochmýřených pupenů s jemnou dlouhou vůní, průzračným žlutozeleným nálevem a jemnou chutí se sladkým návratem.