---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/cs/article/donghe-bizhen-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**Donghe Bizhen Cha** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — přímý zelený čaj z městyse Sanhua (散花镇) v okrese Xishui (浠水县) městské prefektury Huanggang na východě provincie Chu-pej. Název se čte jako „smaragdový klenot z Donghe“; Donghe je vesnice v chráněné zóně a zároveň místní čajová farma. Zahrady leží pod 600 m kolem hory Qingshi (青狮山), na jižním svahu hory Jiangjiashan — výběžku hřebene Dabie Shan — mezi řekou Jang-c'-ťiang a jezerem Cehu. Hotový čaj tvoří tenké, pevné, rovné čajové lístky s odkrytým bílým chmýřím. V roce 2020 získal název zemědělské zeměpisné označení a v roce 2025 byl zařazen do seznamu produktů se zeměpisným označením Státního úřadu pro duševní vlastnictví Číny.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*), přímý tvar (直条形, *zhítiáoxíng*). Třída je uvedena přímo v popisu chráněného produktu: „董河碧珍茶属直条形绿茶“ — „patří mezi přímé zelené čaje“.
* **Kategorie:** Okresní zelený čaj z Chu-peje; produkt se zeměpisným označením.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městská prefektura Huanggang (黄冈, *Huánggāng*), okres Xishui (浠水, *Xīshuǐ*), městys Sanhua (散花, *Sànhuā*).
* **Chráněná zóna:** Podle referenčního popisu sedm jednotek městyse Sanhua: vesnice Donghe (董河村), Tianran Si (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) a lesní farma Tianran Si (天然寺林场). Katalog označení uvádí šířeji — „současné správní území okresu Xishui“; rozpor s textem oznámení nebyl ověřen.
* **Zeměpisné souřadnice:** Podle referenčního popisu 30°16′30″–30°19′05″ s. š. a 115°13′25″–115°15′46″ v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Do roku 2020.** V nalezených zdrojích nejsou žádné informace o původu názvu, prvních zmínkách ani založení farmy Donghe.
    * **2020 — zemědělské označení.** Dne 19. května 2020 portál „Jingchu Wang“ (荆楚网) informoval, že ministerstvo zemědělství a venkova oznámením č. 290 vydalo osvědčení o zemědělském zeměpisném označení devatenácti produktům Chu-peje; Donghe Bizhen Cha je mezi nimi. Registrační číslo v katalogu označení je AGI02944.
    * **Ocenění.** Turistický portál okresu uvádí, že čaj získal zvláštní cenu v soutěži „celostátně proslulých čajů“ (全国名优茶特等奖), ale neuvádí ani rok, ani pořadatele. „Chu-pej ž'-pao“ v roce 2026 obecně píše o „mnoha provinčních a státních oborových oceněních“, aniž by je vyjmenoval.
    * **2025 — seznam Státního úřadu.** Oznámením č. 640, podepsaným 16. července a zveřejněným 13. srpna 2025, Státní úřad pro duševní vlastnictví uznal 1409 názvů jako produkty se zeměpisným označením; katalog označení řadí Donghe Bizhen Cha k tomuto oznámení.
    * **2026.** Podle zprávy „Chu-pej ž'-pao“ byl čaj 26. května 2026 představen ve Wu-chanu na třetí výstavě a prezentaci proslulých produktů se zeměpisným označením.
* **Název:** „Donghe“ (董河) je jméno vesnice a čajové farmy; „bi“ (碧) znamená smaragdový, modrozelený; „zhen“ (珍) znamená klenot.
* **Kulturní význam:** „Chu-pej ž'-pao“ označuje čaj za charakteristický proslulý produkt rodiště Wen Yidua (闻一多).

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** V nalezených zdrojích není odrůda uvedena.
* **Surovina:** Jeden pupen s jedním lístkem nebo jeden pupen se dvěma sotva rozvinutými lístky (一芽一叶或一芽二叶初展) — tak je uvedeno v popisu chráněného produktu.
* **Doba sběru:** V nalezených zdrojích nejsou přesné termíny.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Východ Chu-peje, u Jang-c'-ťiangu. Podle referenčního popisu hraničí zóna na východě s okresem Qichun (蕲春县), na severu s městysem Lanxi (兰溪镇), na jihu leží jezero Cehu (策湖) a na západě teče Jang-c'-ťiang. Zóna měří 12 na 10 km, 40,3 km²; hory zaujímají 38,5 % plochy, pahorkatiny 41,2 %, říční roviny 20,3 %.
* **Nadmořská výška pěstování:** Pod 600 m — podle popisu turistického portálu okresu.
* **Podnebí:** Podle popisu portálu jsou zahrady ze tří stran obklopeny vodou — Jang-c'-ťiang, jezero Cehu a přehrady. Mlhy poskytují rozptýlené světlo a voda zmírňuje zimu: denní teplotní rozdíl je malý a keře méně trpí mrazy.
* **Půdy:** V nalezených zdrojích nejsou žádné údaje.
* **Sousedství:** Podle materiálu portálu „Jingchu Wang“ sousedí čajová farma Donghe s buddhistickým klášterem Tianran Si (天然寺).
* **Rozsah:** Podle referenčního popisu je v zóně 200 ha čajových zahrad a roční produkce činí 150 t; rok údaje není uveden.
* **Ekologické požadavky:** Referenční popis váže agrotechniku na oborové normy „zeleného produktu“ (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 a NY/T 288-2012. Zvláště jedovaté pesticidy jsou zakázány a čaj se prodává až po kontrole jejich reziduí.

**5. Technologie výroby:**

Popis chráněného produktu pouze říká, že čaj je „zpracován zvláštní technologií“ (以特殊工艺加工制成). „Chu-pej ž'-pao“ dodává, že se čaj zpracovává pomocí „pokročilých patentovaných technologií a inteligentního zařízení“ (先进的专利技术和智能化设备); o jaké konkrétně, deník nepíše. Pořadí operací a parametry v nalezených zdrojích nejsou.

Pro přímý zelený čaj je obvyklý postup následující:

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*):** Zahřátí zastaví oxidaci.
3.  **Hnětení a rovnání (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*).**

Toto je obecné schéma třídy, nikoli popis technologie Donghe Bizhen Cha.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Níže uvedený popis pochází z popisu chráněného produktu v katalogu označení; turistický portál okresu jej opakuje a doplňuje chuť.

* **Vzhled suchého listu:** Tenké, pevné, rovné čajové lístky (条索紧细), bílé chmýří odkryté (白毫显露), partie homogenní (均匀一致).
* **Aroma suchého listu:** V nalezených zdrojích nejsou žádné popisy.
* **Aroma nálevu:** Čisté a vytrvalé (持久清香).
* **Chuť:** Osvěžující, s vracející se sladkostí, dlouhá (爽口回甘，滋味绵长).
* **Barva nálevu:** Jemně zelená a jasná (嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vyluhovaný list):** Celé, zelené a světlé, pupeny viditelné rovnoměrně (完整绿亮，显芽均匀).

Portál „Jingchu Wang“ (2020) popisuje barvu listu jako smaragdovou, nálev jako jasně zelený a aroma jako „hluboké, vysoké a vytrvalé“ (香气幽高持久).

**7. Chemické složení:**

Referenční popis produktu stanoví tyto hodnoty minima:

| Ukazatel | Požadavek |
| :--- | :--- |
| Extraktivní látky | nejméně 40 % |
| Čajové polyfenoly | nejméně 16 % |
| Volné aminokyseliny | nejméně 2,8 % |

Hodnoty nebyly ověřeny vůči textu požadavků Státního úřadu; údaje o kofeinu nejsou k dispozici.

**8. Příznivé účinky:**

Neexistují ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje.

**9. Příprava čaje:**

Praxe třídy pro zelený čaj.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít a ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat značku zeměpisného označení na obalu.
    * Ověřovat původ: katalog označení uvádí jako zónu okres Xishui, referenční popis sedm jednotek městyse Sanhua.
    * List je tenký, pevný, rovný, s odkrytým bílým chmýřím; ve vyluhovaném listu jsou rovnoměrně viditelné pupeny.

**12. Zajímavosti:**

* Chráněná zóna podle referenčního popisu měří asi 40 km²: deset kilometrů v každém směru mezi Jang-c'-ťiangem a jezerem Cehu.
* V ministerském oznámení z roku 2020 získalo spolu s ním označení dalších pět čajů z Chu-peje: červený Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha ([唐崖茶](https://thetea.app/cs/article/tangya-cha)), Baizhangtan Cha ([百丈潭茶](https://thetea.app/cs/article/baizhangtan-cha)), Luotian Xianglu Cha ([罗田香露茶](https://thetea.app/cs/article/luotian-xianglu-cha)) a Quxi Lücha ([曲溪绿茶](https://thetea.app/cs/article/quxi-lucha)), a kromě nich řepka, pelyněk, lotos, pomelo a dokonce i ryba piskoř.
* Okres Xishui je rodištěm básníka Wen Yidua a místní tisk prezentuje čaj jako proslulý produkt jeho malé vlasti.

**13. Srovnání s dalšími zelenými čaji z Huanggangu a Chu-peje:**

* **Yingshan Yunwu Cha ([英山云雾茶](https://thetea.app/cs/article/yingshan-yunwucha)):** Zelený čaj z okresu Yingshan v téže prefektuře, z jižních svahů Dabie Shan; Donghe Bizhen Cha roste na výběžku téhož hřebene, ale pod 600 m a u vody.
* **Macheng Gui Shan Lü Cha ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/cs/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Horský zelený čaj hory Guifengshan v Dabie Shan, rovněž z Huanggangu.
* **Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶):** Plochý zelený čaj z okresu Luotian v téže prefektuře; označení získal v téže chubejské skupině v roce 2020.
* **Caihua Mao Jian ([采花毛尖](https://thetea.app/cs/article/caihua-mao-jian)):** Vlajkový zelený čaj západní Chu-peje — pro srovnání s čajem východního okraje provincie.

**Závěrem:**

Donghe Bizhen Cha je drobný zelený čaj z hory Qingshi u Jang-c'-ťiangu: tenké rovné čajové lístky s bílým chmýřím, jemně zelený nálev, vytrvalé čisté aroma a dlouhá sladkost. Dokumenty hovoří o zóně, vzhledu a registraci, ale mlčí o odrůdě, termínech sběru a technologické kartě.