--- title: "Dàzú sōngmíng" url: https://thetea.app/cs/article/dazu-songming lang: cs updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàzú sōngmíng (大足松茗) **Dàzú sōngmíng** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) je čajová značka okresu Dàzú (大足区) přímo spravovaného města Čchung-čching, kterou chce okres proměnit ve společnou regionální značku se zeměpisným označením. Zatím jde o záměr, nikoli chráněné jméno: v červnu 2025 okresní zemědělská komise odpověděla poslanci okresního shromáždění, že plán žádosti je vypracován a oblast povede převážně podél hory Bāyuèshān (巴岳山). Třída čaje pod tímto jménem není v nalezených zdrojích uvedena a čajové podniky okresu vyrábějí zelený i červený čaj. **1. Klasifikace a původ:** * **Typ:** Nestanoven. Dopis z roku 2025 uvádí „大足松茗“ jako jednu z jedenácti místních značek, avšak třídu neuvádí; učební výběr slavných čínských čajů píše pouze o surovině. Jménem nejbližší je „石都松茗“ pod značkou „石都茗芽“ — ten je označen jako zelený čaj, avšak jde o jiné jméno. Čajová společnost z městyse Gǔlóng získává ocenění za zelený i červený čaj, proto by přisuzovat budoucí značce jedinou třídu byla domněnka. * **Kategorie:** Místní obchodní značka; navrhovaná společná regionální značka okresu. * **Status ochrany:** Zeměpisné označení ani zeměpisná známka neexistují. Dopis okresní zemědělské komise č. 〔2025〕103号 popisuje pouze plán: sdružení, skupinový standard, rozhodnutí o oblasti, žádost o zeměpisnou certifikační známku. Registr projektu na rok 2026 uvádí jméno jako návrh, k němuž žádost nebyla podána. * **Původ:** Čína, přímo spravované město Čchung-čching (重庆, *Chóngqìng*), okres Dàzú (大足, *Dàzú*). Většina čaje okresu pochází z městyse Gǔlóng (古龙镇) na úpatí hory Bāyuèshān. * **Navrhovaná oblast:** „Převážně podél hory Bāyuèshān.“ Hranice chtěla komise odvodit z okresní kroniky, zemědělských a produktových záznamů a předložit je ke schválení okresní vládě. Schválená oblast v nalezených zdrojích není. * **Zeměpisné souřadnice:** Okres Dàzú přibližně 29,7° s. š. a 105,7° v. d. **2. Historie a kulturní význam:** * **Historie:** * **Pověst o hoře Bāyuèshān.** Podle zprávy zpravodajského portálu Huálóng wǎng (华龙网, 2024) byl čaj z hory Bāyuèshān „shuǐnán chá“ (水南茶) řazen do jedné řady s guānghànským „Zhàopō“, éméiským „Báiyá“ a yǎ'ānským „Méngdǐng“ jako čtyři klenoty sychuánského čaje a určován jako tribut císařskému dvoru. Původní zdroj jsem nenašel; jde o tvrzení tisku a ke značce Sōngmíng se přímo nevztahuje. * **1974.** Podle téže zprávy se v městysi Gǔlóng začaly ve velkém rozsahu vyklučovat svahy a vysazovat čaj — na základě dřívějších výsadeb. * **Konec 70. let.** Městysová čajová továrna Gǔlóng zavedla na tehdejší dobu nejpokročilejší technologii červeného čaje a její produkce podle tisku směřovala na vývoz do Velké Británie a Spojených států. Poté vývoz klesl, sady se opouštěly a v nejhorších letech zbývalo méně než 1000 mu sklízených sadů. * **2006.** Pět značek — „大足龙芽“, „大足松茗“, „古龙[毛峰](https://thetea.app/cs/article/maofengcha)“, „古龙珍美“ a „古龙春露“ — získalo státní certifikát „zeleného produktu“ (绿色食品, *lǜsè shípǐn*). * **2025, leden.** Zpráva o práci okresní vlády uvedla „大足松茗“ mezi místními zpracovatelskými produkty, které je třeba rozvíjet — vedle vína a koření. * **2025, červen.** Odpověď zemědělské komise na poslanecký návrh „urychlit vytvoření čajové značky ‚大足松茗‘ se společným zeměpisným označením“ (dopis č. 〔2025〕103号 z 11. června, zveřejněn 29. července). * **Název:** „Dàzú“ (大足) je jméno okresu; „sōng“ (松) znamená borovice; „míng“ (茗) je knižní slovo pro čaj. Dohromady — „borovicový čaj“: obraz, nikoli označení kultivaru či třídy. * **Kulturní význam:** Dàzú je proslulé skalními reliéfy (大足石刻) a ve jménech místních značek je slyšet kámen: „石都“ ve „石都茗芽“ a „石都松茗“ znamená „kamenné hlavní město“, a značka „大足龙芽“ má řadu „禅茶“ — „čaj čchan“. V městysi Gǔlóng čaj proniká i do kuchyně: tisk popisuje krevety s listem „龙芽“ sbíraným kolem svátku Qīngmíng a polévku z kuřete s houbami na červeném čaji. **3. Botanický popis a surovina:** * **Kultivar:** Kultivary nejsou v nalezených zdrojích uvedeny. * **Surovina:** Učební výběr slavných čajů podle provincií uvádí, že Sōngmíng se vyrábí z jednoho pupenu s jedním listem a jarních vrcholů (一芽一叶、春尖), sbíraných v „ekologické oblasti hory Gǔlóngshān“ (古龙山生态区). Jde o sekundární zdroj bez odkazů. * **Doba sběru:** Pro Sōngmíng nejsou k dispozici údaje. Pro sousední značku „大足龙芽“ tisk zmiňuje sběr kolem svátku Qīngmíng. * **Požadavky na surovinu:** Komise chtěla s podniky dohodnout výrobní pravidla a standard kvality a vydat skupinový standard; text takového standardu v nalezených zdrojích není. **4. Terroir a zvláštnosti pěstování:** * **Region:** Západ Čchung-čchingu. Hora Bāyuèshān se táhne i do sousedního okresu Yǒngchuān (永川): učební výběr slavných čajů ji uvádí mezi čajovými horami okresu Yǒngchuān. * **Podnebí:** Podle popisu tisku jde o mírné kotlinové mikroklima městyse Gǔlóng, husté lesy a prameny. * **Půdy:** Tisk píše o selenu a stronciu (硒锶) v místním čaji, avšak bez čísel; nelze z toho vyvozovat zdravotní závěry. * **Nadmořská výška pěstování:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou. * **Rozloha a produkce:** Podle zprávy Huálóng wǎng (2024) je v městysi Gǔlóng více než 4500 mu sadů ve 26 celcích, z toho více než 2500 mu se sklizní, a dva čajové podniky; ročně se zde získá více než 300 t čerstvého listu a více než 60 t hotového čaje za 36 milionů jüanů — 80 % čaje okresu. Dopis z roku 2025 uvádí v okrese pět čajových podniků, dvě základny a 16 produktů s certifikátem „zeleného produktu“. **5. Technologie výroby:** Technologie Sōngmíngu v nalezených zdrojích není a třída není stanovena. Pokud značka pokryje zelený i červený čaj okresu, technologie se budou lišit: u zeleného čaje je hlavním krokem fixace zahřátím (杀青, *shāqīng*), u červeného zavadání (萎凋, *wěidiāo*), svinování a fermentace (发酵, *fājiào*). Jde o obecné schéma tříd, nikoli popis Dàzú sōngmíng. **6. Organoleptické vlastnosti:** * **Vzhled suchého listu:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou. * **Aroma suchého listu:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou. * **Aroma nálevu:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou. * **Chuť:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou. * **Barva nálevu:** Údaje v nalezených zdrojích nejsou. * **Čajové dno (vylouhovaný list):** Údaje v nalezených zdrojích nejsou. **7. Chemické složení:** Fyzikálně-chemické údaje v nalezených zdrojích nejsou. Zmínka o selenu a stronciu v tisku není doprovázena čísly ani metodou analýzy. **8. Příznivé účinky:** Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici. **9. Příprava čaje:** Praktika třídy. Parametry závisí na tom, jaký čaj pod značkou je v ruce. * **Zelený:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, první nálev 40–60 sekund, skleněná nádoba nebo gàiwǎn, dva až tři opakované nálevy. * **Červený:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, první nálev přibližně jednu minutu, gàiwǎn nebo porcelánová konvice, několik nálevů s prodlužováním. **10. Skladování:** Praktika třídy. Zelený čaj — v hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů, spotřebovat do jednoho roku. Červený — na suchém tmavém místě při pokojové teplotě, v těsném obalu, mimo dosah pachů. **11. Cena a padělky:** Údaje o cenách v nalezených zdrojích nejsou. * **Jak se vyhnout padělkům:** * Pamatovat, že k datu dopisu z roku 2025 jméno nemělo zeměpisné označení ani zeměpisnou známku: takový nápis na obalu Sōngmíngu není dokumenty potvrzen. * Ověřit, že výrobce je z okresu Dàzú, nejlépe z městyse Gǔlóng. * Nezaměňovat se „石都松茗“: to je jiné jméno, produkt značky „石都茗芽“. * Certifikát „zeleného produktu“ značka získala v roce 2006; zda je dosud platný, nalezené zdroje neuvádějí — sledovat číslo na obalu. **12. Zajímavosti:** * Udělat ze značky společný brand se zeměpisným označením nenavrhl výrobce, nýbrž poslanec okresního shromáždění lidových zástupců; odpověď na tento návrh se stala hlavním dokumentem o Sōngmíngu. * K odpovědi je přiložen postup registrace veřejné organizace: k vytvoření čajového sdružení je třeba nejméně 50 fyzických nebo 30 kolektivních členů a nejméně 30 tisíc jüanů na činnost. * Mezi jedenácti značkami okresu jsou hned dvě „borovicová“ jména — „大足松茗“ a „石都松茗“. **13. Srovnání s jinými čaji Čchung-čchingu:** * **Yǒngchuān xiù yá ([永川秀芽](https://thetea.app/cs/article/yongchuan-xiu-ya)):** Jehličkovitý zelený čaj sousedního okresu Yǒngchuān; mezi jeho čajovými horami je rovněž uvedena Bāyuèshān. Na rozdíl od Sōngmíngu má zeměpisnou známku. * **Bānán yín zhēn ([巴南银针](https://thetea.app/cs/article/banan-yin-zhen)):** Jehličkovitý zelený čaj okresu Bānán, vytvořený podle učebního výběru v roce 1980. * **Nánchuān dàshù chá ([南川大树茶](https://thetea.app/cs/article/nanchuan-dashu-cha)):** Čaj z místního kultivaru velkých stromů okresu Nánchuān; na rozdíl od Sōngmíngu je již chráněn jako zemědělský produkt se zeměpisným označením. **Závěrem:** Dàzú sōngmíng je jméno, které okres teprve hodlá učinit společnou značkou. Dokumenty o něm hovoří o správě, nikoli o čaji: plán sdružení, skupinový standard a oblast podél hory Bāyuèshān, kterou je třeba teprve schválit. Čaj u této hory se vyrábí od 70. let, a to zelený i červený; jakou podobu Sōngmíng dostane a které třídě připadne, ukáže standard, pokud bude vydán.