---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/cs/article/chibi-qingzhuancha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**Čchi-pi čching-čuan-čcha** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — „čchibijská zelená cihla“, lisovaný tmavý čaj městského okresu Čchi-pi (赤壁, dříve Pchu-čchi, 蒲圻) na jihu provincie Chu-pej. Navzdory znaku 青 („zelený, modrozelený“) v názvu se podle zprávy zemědělského úřadu Čchi-pi jedná o tmavý čaj (黑茶), čaj postfermentace: hrubý polotovar *lao-čching-čcha* ([老青茶](https://thetea.app/cs/article/lao-qing-cha)) se nechává uležet ve vlhké kupě, propařuje se a lisuje. Za kolébku je považována obec Jang-lou-tung (羊楼洞, *Yánglóudòng*), odkud začínala Velká čajová cesta do Mongolska a Ruska. Název je zeměpisným certifikačním znakem od roku 2015; v roce 2020 byl zařazen na druhý seznam dohody mezi Čínou a EU o zeměpisných označeních.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Tmavý čaj (黑茶, *hēichá*), lisovaný ([紧压茶](https://thetea.app/cs/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — tak je třída uvedena ve zprávě úřadu.
* **Kategorie:** Chupejský cihlový čaj; zeměpisný certifikační znak.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městská prefektura Sien-ning (咸宁, *Xiánníng*), městský okres Čchi-pi; historické centrum — obec Jang-lou-tung.
* **Oblast:** Ve zprávě úřadu je chráněnou oblastí označen městský okres Čchi-pi. Surovina pochází z širšího území okresu: podle správy se *lao-čching-čcha* vyrábí také v Tchung-šanu, Čchung-jangu, Tchung-čchengu a Sien-anu a sváží se do Čchi-pi k lisování.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie** (podle zprávy správy Čchi-pi, pokud není uvedeno jinak):
    * **Tchang — Ming.** S odkazem na „Velký slovník čínského čaje“ zpráva uvádí, že tchangský „E-čou tchuan-chuang“ (鄂州团黄) se vyráběl hlavně v Čchi-pi a Čchung-jangu. V letech Čchun-si (1174–1189) vzkvétal pohraniční obchod s pchučchiským „jeskynním čajem“ (洞茶); v letech Jung-le (1403–1424) se začal vyrábět „čaj v kloboukových krabicích“ (帽盒茶, *màohéchá*) — předchůdce cihly.
    * **Čching.** V roce 1728 se v Jang-lou-tungu usadili šanšijští kupci; na počátku 19. století byl „kloboukový“ čaj přepracován na cihlu se znakem „川“ a první strojově lisovanou cihlu datuje správa do roku 1861.
    * **20. století.** Ve 30. letech 20. století s japonskou invazí obchod prudce poklesl. V červenci 1949 byly čajové domy sloučeny do továrny na cihlový čaj Jang-lou-tung; od roku 1949 do roku 1983 se čaj nakupoval a prodával plánovaně. V roce 1983 byl znak „川“ zaregistrován jako ochranná známka čching-čuaně továrny Čao-li-čchiao (赵李桥), v roce 1993 získal titul „čínské staré značky“ (中华老字号).
    * **2011.** Hlavní správa pro dohled nad kvalitou, inspekci a karanténu vzala pod ochranu produkt s označením „羊楼洞砖茶“ — jang-lou-tungský cihlový čaj.
    * **2014.** Systém kultury cihlového čaje Jang-lou-tungu byl uznán za důležité zemědělské dědictví Číny, technologie Čao-li-čchiao za státní nehmotné dědictví.
    * **2015.** V březnu městské noviny informovaly, že čaj prošel formální expertizou hlavní správy pro kvalitu, a nazvaly jej chráněným produktem. Formální expertiza je pouze prvním krokem a zpráva města označuje jako produkt s označením v této linii pouze „羊楼洞砖茶“. V témže roce byl podle zprávy „赤壁青砖茶“ uznán certifikačním znakem.
    * **2020.** Název byl zařazen na druhý seznam dohody mezi Čínou a EU — 175 názvů z každé strany, jejichž ochranu dohoda slibuje do čtyř let od vstupu v platnost. Zda ochrana v EU nastala, zdroje neuvádějí.
    * **2022.** Technologie cihlového čaje Čao-li-čchiao byla zapsána na seznam nehmotného dědictví UNESCO v rámci položky o tradičním zpracování čaje v Číně.
* **Název:** 青砖 (*qīngzhuān*) — „zelená cihla“; surovina se nazývá „starý zelený čaj“ (老青茶) a barvu cihly popisuje zpráva i norma jako modrohnědou (青褐).
* **Znak „川“.** Podle zprávy jej jako první používaly největší čajové domy Jang-lou-tungu „San-jü-čchuan“ (三玉川) a „Ťü-šeng-čchuan“ (巨盛川), které obchodovaly s největší firmou Vnitřního Mongolska Ta-šeng-kchuej (大盛魁): kočovníci nečetli znaky a tři tahy lze nahmatat třemi prsty. Podle lidové verze jde o tři prameny obce, které tečou „jako řeka“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Podle zprávy úřadu dává nejlepší surovinu místní odrůda „e-nanský tung-čching“ (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*); do nových sadů byly zavedeny 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 a 槠叶齐.
* **Standard sběru:** Polodřevnaté výhony dané sezóny; znakem zralosti je „zelený list, červený stonek“ (绿叶红梗); podle vládního účtu na platformě „Pcheng-pchaj“ (2021) obvykle pupen a pět až šest listů. Podle zprávy se list pro vnější vrstvy (面茶) sbírá jako tři dužnatější listy při spícím pupenu, pro náplň (里茶) jako čtvrtý až šestý list; sběr probíhá řezem (割).

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Jižní okraj Ťiangchanské nížiny.
* **Podnebí:** Podle zprávy subtropické přímořské monzunové, teplé a vlhké. Srážky 1571 mm ročně, z toho 51,5 % v květnu až srpnu; průměrná roční teplota 16,9 °C, bezmrazové období 247–261 dní.
* **Půdy:** Slabě kyselé žlutohnědé, vrstva nad 100 cm, organické hmoty nad 1,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Rozloha:** Ve městě — 165 tis. mu sadů celého okresu (2022).

**5. Technologie výroby:**

Zpráva úřadu popisuje sedm fází a 72 operací:

1. **Sběr** — řezem, podle znaku „zelený list, červený stonek“.
2. **Prvotní zpracování.** Podle „Pcheng-pchaj“: zavadání (晾青), fixace (杀青, *shāqīng*), hnětení, sušení na slunci, opětovné pražení, druhé hnětení a sušení — vzniká *lao-čching-čcha*.
3. **Vlhká kupa a zrání ([渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui), *wòduī*).** Dávka nejméně 15 000 kg, list se podle zralosti suroviny skrápí vodou nebo fermentuje ve vlastní šťávě, teplota kupy nejméně 60 °C, překládání nejméně třikrát; zežloutlý a zhnědlý list se shromáždí do velké kupy a nechává se zrát nejméně 180 dní. Podle „Pcheng-pchaj“ trvá kupová fáze od šesti měsíců do dvou až pěti let.
4. **Opakované zpracování (复制).** Prosévání, čištění a řezání — „dlouhé na krátké, hrubé na jemné“.
5. **Propařování (蒸制)** listu vnějších vrstev a náplně v daném poměru.
6. **Lisování (压制)** ve formě; cihla chladne přibližně hodinu.
7. **Sušení (烘制)** pomalým prohříváním na vlhkost nejvýše 12 %.

Cihla se skládá ze dvou vnějších vrstev a náplně.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Podle národní normy GB/T 9833.9-2013 „Lisovaný čaj. Část 9: čching-čuan“, společné pro veškerý zelený cihlový čaj, a zprávy úřadu Čchi-pi:

* **Vzhled suchého listu:** Cihla s hladkým povrchem a rovnými rohy, hutná, modrohnědá (青褐), s ostrým otiskem, bez černé, bílé a zelené plísně.
* **Aroma suchého listu:** Podle zprávy při suchém přivonění — aroma zrání (陈香).
* **Aroma nálevu:** Čisté (香气纯正).
* **Chuť:** Jemná (滋味醇和); zpráva doplňuje sladký dozvuk.
* **Barva nálevu:** Oranžovočervená (橙红); noviny v roce 2015 psaly „červenožlutá“.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Tmavohnědé (暗褐).

U zralé cihly je podle zprávy povrch červenohnědý, nálev tmavě červený, v aroma zrání, datle a dřevo.

**7. Chemické složení:**

Norma GB/T 9833.9-2013 stanoví fyzikálně-chemické ukazatele, ale v dostupném textu tabulka není čitelná, proto zde čísla nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou. Web správy uvádí dlouhý výčet zdravotních vlastností; klinické ověření v nalezených zdrojích chybí, a zde se neopakují.

**9. Louhování:**

Praxe třídy pro tmavý lisovaný čaj — podle doporučení úřadu Čchi-pi.

* **Nádobí:** Silnostěnná hliněná konvice; lze vařit.
* **Teplota vody:** 100 °C.
* **Poměr:** Přibližně 1 : 30 pro kvalitní cihlu a 1 : 20 pro hrubou; obvykle 8–10 g, odlomených kouskem.
* **Postup:**
    1. První zalití — proplach, ten se slévá.
    2. Louhovat 10–30 sekund.
    3. Přibližně sedm nálevů.
* **Vaření:** Přibližně 10 g propláchnout a dusit ve vroucí vodě na mírném ohni asi 10 minut.

**10. Skladování:**

Praxe třídy, doplněná zprávou úřadu: sucho, temno, s větráním, bez pachů, při 22–26 °C a relativní vlhkosti pod 70 %; ne v polyetylenu a odděleně od jiných čajů.

**11. Cena a padělky:**

Maloobchodní ceny v nalezených zdrojích nejsou. Hodnotu značky město s odkazem na odvětvové hodnocení uvádí 4,364 miliardy jüanů (2022) — jde o reklamní odhad, nikoli cenu.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat certifikační znak „赤壁青砖茶“ a výrobce z Čchi-pi.
    * Pamatovat, že „川“ je ochranná známka jedné továrny, nikoli znak původu; čching-čuan podle obecné normy se vyrábí i mimo Čchi-pi.
    * Podle zprávy: povrch rovný, bez trčících stonků, prasklin, plísně a cizích pachů.

**12. Zajímavosti:**

* V roce 2014 připadalo na Čchi-pi podle městských novin téměř 35 % prodeje cihlového čaje v Číně.
* Znak „川“ je čitelný hmatem — třemi prsty.

**13. Srovnání s jinými tmavými čaji:**

* **Chu-pej Čching Čuan ([湖北青砖](https://thetea.app/cs/article/hubei-qing-zhuan)):** Přehled chupejské zelené cihly v korpusu — úroveň provincie a okresu Sien-ning.
* **Lao Čching Čcha (老青茶):** Polotovar, ze kterého se lisuje cihla.
* **Sien-an Čuan-čcha ([咸安砖茶](https://thetea.app/cs/article/xian-an-zhuancha)):** Cihlový čaj sousedního okresu téže prefektury — samostatné označení s vlastní oblastí.
* **Lin-siang Chej-čcha ([临湘黑茶](https://thetea.app/cs/article/linxiang-heicha)):** Tmavý čaj chunanského Lin-siangu, jehož surovina historicky rovněž proudila do Jang-lou-tungu.

**Závěrem:**

Čchi-pi čching-čuan-čcha je zelená cihla, která je ve skutečnosti tmavým čajem: hrubý list s červeným stonkem, dlouhá vlhká kupa, pára a lis. Historie ji spojuje s Jang-lou-tungem a Velkou čajovou cestou a právní stránka vyžaduje opatrnost: jako produkt s označením město uvádí jang-lou-tungskou cihlu, zatímco název „赤壁青砖茶“ je chráněn jako certifikační znak a stojí na druhém seznamu dohody s Evropskou unií.