---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/cs/article/chibi-mizhuancha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Čch’-pi Mi-čuan-čcha** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — „rýžová cihla“ z městského okresu Čch’-pi (赤壁市) v provincii Chu-pej: destička napařená a slisovaná z drobných úlomků a drti červeného čaje. Správa okresu Čch’-pi jej označuje za jediný červený cihlový čaj v zemi (红砖茶). Historické centrum výroby je městys Jang-lou-tung (羊楼洞), odkud cihlový čaj putoval po Velké čajové stezce do Mongolska a Ruska. Název je chráněn zeměpisným certifikačním označením a mi-čuan jako druh popisuje obecná státní norma GB/T 9833.8.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Lisovaný červený čaj (红茶, *hóngchá*): norma GB/T 9833.8-2013 se vztahuje na mi-čuan z červeného čaje.
* **Rozpor v třídě:** Surovina je červený čaj, to je nesporné. Ale článek úřadu pro ochranné známky (2015), známý jen z převyprávění, řadí 青砖 a 米砖 k tmavým čajům (黑茶类), zatímco klasifikátor GB/T 30766 staví lisovaný čaj ([紧压茶](https://thetea.app/cs/article/jinyachaxingzhuang)) mezi čaje opakovaného zpracování. Článek je uložen ve složce červeného čaje — podle třídy základu.
* **Kategorie:** Lisovaný čaj; zeměpisné certifikační označení.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), městská prefektura Sien-ning (咸宁, *Xiánníng*), městský okres Čch’-pi (赤壁, *Chìbì*); dřívější jméno města bylo Pchu-čchi (蒲圻, *Púqí*).
* **Držitel označení:** Čajová asociace města Čch’-pi (赤壁市茶叶协会); Čch’-pi v seznamu je administrativní příslušnost držitele, hranice zóny v nalezených pramenech nejsou.
* **Původ suroviny:** Nemusí být místní: společnost „羊楼洞茶业“ bere úlomky červených čajů 宜红, 祁红 a [滇红](https://thetea.app/cs/article/dianhong) — z Chu-peje, An-chueje a Jün-nanu.
* **Zeměpisné souřadnice:** Čch’-pi je přibližně na 29,7° s. š. a 113,9° v. d.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **1853 a později.** Podle periodizace společnosti „羊楼洞茶业“ od roku 1853 do začátku republiky vezla Velká čajová stezka hlavně 青砖 a 米砖.
    * **1861 — ruské továrny.** Podle materiálu Chupejského výboru ČLR politického poradního shromáždění (2023) do roku 1861 ruští kupci odebírali čaj z Jang-lou-tungu přes šansijské prostředníky a poté sami otevřeli v Jang-lou-tungu továrny — mezi nimi od roku 1863 „顺丰“ kupce Litvinova (李特维诺夫) — a vyráběli pro Rusko mi-čuan, čching-čuan a „malou metropolitní cihlu“ (小京砖). Podle článku výboru pro národnostní záležitosti bylo čajových domů v Jang-lou-tungu přes dvě stě, roční vývoz přesahoval 15 milionů liangů stříbra a mi-čuan se dělal jak v Chan-kchou, tak v Jang-lou-tungu.
    * **1925 — trh Kuej-chua.** Tentýž materiál ČLR politického poradního shromáždění cituje přehled časopisu „Čung-waj ťing-ťi čou-kchan“ (中外经济周刊): v Kuej-chua (归化) se nejvíce prodávaly tři cihly — 二四, 三九 a mi-čuan. Bedna mi-čuanu měla 72 destiček za 23,5 liangu; lisovaly je stroji chankchouská společnost „兴商“ a nejvíce se kupovaly v Ilijském kraji v Sin-ťiangu.
    * **1981 a 1983.** Podle údajů společnosti „羊楼洞茶业“ si anglická firma Twinings objednala pamětní cihly s fénixem ke svému 275. výročí; sloupek portálu „爱普茶网“ přidává vydání z roku 1983.
    * **Od roku 2013**, podle údajů ministerstva zemědělství, Čch’-pi postupně získal tituly „中国青砖茶之乡“ a „中国米砖茶之乡“; podle článku výboru pro národnostní záležitosti je udělila Čínská asociace obchodu s čajem.
    * **Známky.** Podle převyprávění článku úřadu z roku 2015 toponymum „赤壁“ pro čaj zaregistroval už v roce 2009 soukromý přihlašovatel z Fu-ťienu a práva musela být vykoupena. Podle provinčního seznamu (údaje k květnu 2020) jsou známky dvě, obě ve třídě 30 pro čaj: č. 15279686 — od 28. března 2015 do 27. března 2025 a č. 20024335 „赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA“ — od 21. prosince 2017 do 20. prosince 2027.
* **Název:** Správa Čch’-pi vysvětluje jméno jemností suroviny, společnost „羊楼洞茶业“ tím, že se při řezání list drtí na částice velikosti rýžového zrna.
* **Kulturní význam:** Ministerstvo zemědělství zařadilo „systém kultury cihlového čaje Jang-lou-tung“ (羊楼洞砖茶文化系统) do druhé várky důležitého zemědělského dědictví Číny a označilo Jang-lou-tung za „celosvětově uznávanou“ pravlast 青（米）砖.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / kultivar:** Není normován; v nalezených pramenech odrůdy nejsou. Surovina se popisuje přes hotové červené čaje, nikoli přes keře.
* **Surovina:** Úlomky a drť červeného čaje (红茶片末). Podle sloupku „爱普茶网“ se pro vývozní značku „牌坊“ bere drcený červený čaj a úlomky, pro tuzemskou „火车头“ úlomky a drť.
* **Norma a doba sběru:** Pro cihlu nejsou popsány: sběr se vztahuje k původním červeným čajům.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Podle popisu ministerstva leží Jang-lou-tung na severních výběžcích hřbetu Mu-fu (幕阜山), v nižších horách na hranici Chu-peje a Chu-nanu.
* **Nadmořská výška, podnebí, půdy:** Údaje pro produkt nejsou; vazba na místo je spíše technologická a historická než zahradní.

**5. Technologie výroby:**

Norma GB/T 9833.8 uvádí operace: prosévání, míchání, propařování a lisování do cihly, sušení, balení. Společnost „羊楼洞茶业“ — úpravu suroviny (复制), sestavení směsi ([拼配](https://thetea.app/cs/article/chunliaopinpei)), lisování (紧压) a sušení v komoře (烘制). Teploty, tlaky a doby v nalezených pramenech nejsou. Vlhké hromadění ([渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui)), kterým správa Čch’-pi popisuje sousední čching-čuan, v těchto popisech není.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Požadavky GB/T 9833.8 na vyšší a obyčejnou třídu a popis správy Čch’-pi.

* **Vzhled suchého listu:** Cihla je rovná, s jasnými hranami a rohy, stejnoměrné tloušťky, s ostrým otiskem, bez černé, bílé a zelené plísně. U vyšší třídy je barva tmavá a lesklá, u obyčejné tmavohnědá se žlutavým nádechem. Správa Čch’-pi: povrch černý, lesklý (乌亮), kresba ostrá.
* **Aroma suchého listu:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.
* **Aroma nálevu:** Vyšší třída — čisté, obyčejná — vyrovnané.
* **Chuť:** Vyšší třída — plná a jemná, obyčejná — téměř stejná.
* **Barva nálevu:** Tmavě červená u obou tříd; u správy — sytě červená (红浓).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Vyšší třída — rovnoměrně červené, obyčejná — matně červené.

**7. Chemické složení:**

Požadavky GB/T 9833.8-2013, ověřené podle skenu anglického vydání normy:

| Ukazatel | Vyšší třída | Obyčejná třída |
| :--- | :--- | :--- |
| Vlhkost, nejvýše | 9,5 % | 9,5 % |
| Celkový popel, nejvýše | 7,5 % | 8,0 % |
| Cizorodé příměsi, nejvýše | 0,2 % | 0,2 % |
| Ve vodě rozpustné extraktivní látky, nejméně | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Užitečné vlastnosti:**

Ověřené údaje o účinku právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy. Lisovaná cihla se obvykle vaří; postup společnosti „羊楼洞茶业“, společný pro 青砖 a 米砖:

1. Oddělit 10 g a vložit do potravinářského filtračního sáčku.
2. „Probudit“ čaj: asi minutu podržet sáček v 50–100 ml vařící vody.
3. Přenést sáček do konvice a zalít studenou vodou 1 : 100 — na 10 g litr.
4. Vařit 5–10 minut, dokud nálev nezíská oranžovočervenou nebo oranžovožlutou barvu.

**10. Skladování:**

Praxe třídy pro lisovaný čaj. Správa Čch’-pi doporučuje pro 青（米）砖 suché větrané místo bez pachů, výkyvů teploty a slunce, neskladovat v polyethylenu a držet odděleně od jiných čajů.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách v nalezených pramenech nejsou.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat certifikační označení „赤壁米砖茶“. Platnost známky č. 15279686 podle seznamu končila 27. března 2025, o prodloužení údaje nejsou; u známky č. 20024335 platí do 20. prosince 2027.
    * Ověřovat, že výrobce je z Čch’-pi.
    * Porovnávat vzhled s normou: cihla bez plísně, rovná, s ostrým otiskem, nálev tmavě červený.
    * Značky se liší kresbou: „火车头“ (parní lokomotiva), „牌坊“ (oblouk), „凤凰“ (fénix), „红梅“ (červená švestka). Podle sloupku „爱普茶网“ váží „牌坊“ 1125 g, „火车头“ 1000 g a „凤凰“ v Číně v oběhu není.

**12. Zajímavosti:**

* V Kuej-chua v roce 1925 stála bedna mi-čuanu 23,5 liangu — dráž než bedny 二四 (18,5) a 三九 (17,5).
* Kresbu „火车头“ vysvětlují různě: správa Čch’-pi a materiál ČLR politického poradního shromáždění („podle tradice“) ruskými kupci, kteří přizpůsobili německé parní stroje k propařování a lisování, a společnost „羊楼洞茶业“ otevřením Transsibiřské magistrály v roce 1905.
* Kresbu „牌坊“ podle správy Čch’-pi začátkem 20. století poprvé otiskl na cihly šansijský obchodní dům „聚兴顺“; kvůli pěknému tvaru se mi-čuan drží i jako dekorativní předmět.
* Autor sloupku „爱普茶网“ nevěří „rýžovému“ vysvětlení jména a předává zvěst, že se vývozní cihla nazývala „米字茶“ — podle anglické vlajky na bednách, podobné znaku 米.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Čch’-pi Čching-čuan-čcha ([赤壁青砖茶](https://thetea.app/cs/article/chibi-qingzhuancha)):** Tmavá cihla téhož Čch’-pi z *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/cs/article/lao-qing-cha)) s vlhkým hromaděním; označení na ni drží táž čajová asociace Čch’-pi.
* **Chu-pej Čching Čuan ([湖北青砖](https://thetea.app/cs/article/hubei-qing-zhuan)):** Obecný článek o chupejském čching-čuanu.
* **Sien-an Čuan-čcha ([咸安砖茶](https://thetea.app/cs/article/xian-an-zhuancha)):** Cihlový čaj sousedního okresu prefektury Sien-ning.
* **I-chung Kung Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/cs/article/yihong-gong-fu)):** Chupejský červený čaj; jeho úlomky podle údajů společnosti jdou do mi-čuanu.
* **Lin-siang Chej-čcha ([临湘黑茶](https://thetea.app/cs/article/linxiang-heicha)):** Tmavý čaj chunanského souseda, kde se také lisoval mi-čuan.

**Na závěr:**

Čch’-pi Mi-čuan-čcha je červený čaj ve tvaru cihly: drť červeného čaje, včetně dovezené z jiných provincií, se propařuje a lisuje do destičky s kresbou. Stojí za ním historie Jang-lou-tungu a Velké čajové stezky, norma se dvěma třídami a dvě známky. Sporná je jen třída: jedny dokumenty jej nazývají červenou cihlou, jiné tmavým čajem.