---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/cs/article/chenglouzhai-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Čcheng-lou-čaj Čcha** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) je plochý zelený čaj z hory Čcheng-lou-čaj městského výboru Ťiou-ťie (旧街街道) v obvodu Sin-čou (新洲区) na východním okraji Wu-chanu, provincie Chu-pej. Hora vysoká 345 m je nejvyšším bodem Ťiou-ťie a její jméno jí dala kamenná pevnost z doby povstání tchaj-pchingů, která připomínala nádvorní bránu městské hradby. Od roku 2013 je jméno chráněno zeměpisným certifikačním označením — nejstarším ze tří čajových označení jednoho městského výboru. Třída není uvedena v označení, ale v provinčním seznamu nehmotného kulturního dědictví (2024).

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*) — nefermentovaný. Označení bylo vydáno pro zboží „čaj“ (茶叶) bez třídy; třída je uvedena v sedmém provinčním seznamu nehmotného kulturního dědictví Chu-peje, který provinční vláda schválila v prosinci 2024: v doplňkovém seznamu tohoto seznamu je technologie výroby čaje Čcheng-lou-čaj (城楼寨茶叶制作技艺, žadatel — obvod Sin-čou) uvedena v bodě č. VIII-27 „Technologie výroby zeleného čaje“ (绿茶制作技艺), vedle technologií tří dalších chupejských zelených čajů. Je to jediný nalezený dokument, který třídu uvádí; samotné označení, norma ani požadavky na kvalitu ji neuvádějí. S tím se shodují popisy: plochý list, jemně zelený nálev. Tvar se přitom měnil: v roce 1951 továrna vyráběla kroucený čaj.
* **Kategorie:** Plochý zelený čaj se zeměpisným certifikačním označením (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); „stará značka“ (老字号, *lǎozìhào*) Wu-chanu a provincie Chu-pej.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-pej (湖北, *Húběi*), město Wu-chan (武汉, *Wǔhàn*), obvod Sin-čou (新洲, *Xīnzhōu*), městský výbor Ťiou-ťie (旧街, *Jiùjiē*), hora Čcheng-lou-čaj na hranici s okresem Tchuan-feng (团风县).
* **Chráněná oblast:** Provinční rejstřík uvádí obvod Sin-čou jako administrativní příslušnost držitele označení; právní hranici oblasti jsem neověřoval.
* **Označení:** Zeměpisné certifikační označení č. 10479862, zboží — „čaj“. První období — od 28. června 2013 do 27. června 2023. Držitele v rejstříku jsem neviděl; tisk píše o čajové asociaci Čcheng-lou-čaj (2011), jejímž jádrem je čajová továrna Čcheng-lou-čaj (新洲区旧街城楼寨茶厂). V seznamu uživatelů označení Úřadu pro duševní vlastnictví Chu-peje (leden 2026) platí právo továrny do 27. června 2033: označení bylo prodlouženo.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přesné souřadnice hory v nalezených pramenech nejsou.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Léta Sien-feng (咸丰), polovina 19. století.** Podle záznamu digitálního muzea „starých značek“ Ministerstva obchodu místní šen-š' Chu Paj-wan (胡百万) v prvních letech povstání tchaj-pchingů shromáždil domobranu a opevnil se na hoře Čcheng-lou-čaj; domobranci se živili vlastní půdou a tehdy také začali sázet a vyrábět čaj.
    * **1951.** Podle muzejního záznamu byla u zřícenin pevnosti založena čajová továrna Čcheng-lou-čaj: 60 *mu* nových zahrad, 12 pracovníků, ručně kroucený (卷曲形) čaj. Na jiném místě záznamu se píše jinak: v roce 1951 bylo založeno lesní hospodářství Jen-li-wan (烟李湾林场), továrna se z něj vyčlenila po roce 1978.
    * **1995–1999.** Podle téhož záznamu se továrna držela ručně vyráběného plochého čaje, získala za něj cenu v Chu-peji a vyškolila kolem sedmdesáti mistrů; od té doby se ustálil plochý „Pi-feng“ (碧峰). V nultých letech 21. století se továrna stala soukromou a přešla převážně na strojovou výrobu; ruční čaj se dělal v malém množství.
    * **2003–2006.** Certifikát organického čaje (2003) a zlato soutěže „E-čcha pej“ (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** Na Šanghajské mezinárodní čajové výstavě získal plochý „Pi-feng“ továrny zlato.
    * **2011.** Status wuchanské „staré značky“ — v první skupině.
    * **2013.** Registrace zeměpisného certifikačního označení.
    * **2014–2015.** Čaj byl zapsán do okresního seznamu nehmotného kulturního dědictví (2014), technologie jeho výroby — do městského (srpen 2015).
    * **2021.** 9. prosince uznalo ministerstvo obchodu provincie Chu-pej čaj „starou značkou Chu-peje“.
    * **2024.** Technologie byla zařazena do sedmého provinčního seznamu nehmotného kulturního dědictví Chu-peje — do doplňkového seznamu, bod č. VIII-27 „Technologie výroby zeleného čaje“.
* **Kontinuita:** Muzejní záznam uvádí pět generací mistrů, z učitele na žáka.
* **Název:** 城楼 (*chénglóu*) — nádvorní brána městské hradby, 寨 (*zhài*) — horské opevnění, 茶 (*chá*) — čaj. Jméno hoře i čaji dala kamenná pevnost.
* **Kulturní význam:** Hlavní místní chválou čaje je rčení „dlouho louhovaný — nečervená, dlouho skladovaný — nekazí se“ (久泡不变红，久放不变质). Muzejní záznam ji podle pověsti spojuje se studnou v chrámu Dračího krále uvnitř pevnosti: voda v ní po celý rok stála na stejné úrovni a čaj louhovaný touto vodou prý dlouho netmavl.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** Pro označení není uveden. Podle muzejního záznamu továrna v desátých letech 21. století zavedla klonové (无性系, *wúxìngxì*) odrůdy, aniž by je jmenovala, a rozšířila zahrady na 1200 *mu*.
* **Stará zahrada:** Podle téhož záznamu se ve zříceninách pevnosti zachovala zahrada o rozloze 20 *mu*, založená ještě za dob domobrany; měření stáří keřů nejsou k dispozici.
* **Surovina, norma a doba sběru:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Oblast:** Hora Čcheng-lou-čaj leží jihovýchodně od centra Ťiou-ťie, na hranici s okresem Tchuan-feng, v jižních výběžcích hor Ta-pie-šan (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Reliéf:** Klikaté hřebeny, stupňovité vrcholy a rokle. Pevnost je jednou ze „čtyřiceti osmi pevností Čchi-chuang“ (蕲黄四十八寨) a památkou městského významu; k téže řadě patří i sousední Tao-lou-čaj.
* **Nadmořská výška pěstování:** 345 m — nejvyšší bod Ťiou-ťie.
* **Podnebí a půdy:** Údaje v nalezených pramenech nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Dokumentárně je známo jen málo: tvar je plochý, ruční čaj se dělá v malém množství vedle strojového a při továrně pracuje skupina, která obnovuje ruční technologii. Parametry zpracování v nalezených pramenech nejsou.

Obecné schéma plochých zelených čajů je následující: rozložení čerstvého listu (摊放, *tānfàng*), fixace v kotli (杀青, *shāqīng*), narovnání (理条, *lǐtiáo*), vytvoření plochého tvaru (压扁, *yābiǎn*), dokončení a sušení (辉锅, *huīguō*). To je obecné schéma třídy, nikoli popis technologie Čcheng-lou-čaj Čcha: její parametry prameny neuvádějí.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhled suchého listu:** Plochý, přímý a štíhlý, hladký a rovnoměrný (扁平挺秀，光滑齐匀). Barva — zelená se žlutavým nádechem (绿中显黄), lidově — „barvy nečištěné rýže“ (糙米色).
* **Aroma suchého listu:** Popisy v nalezených pramenech nejsou.
* **Aroma nálevu:** Trvalé kaštanové (栗香持久) — tak píše tisk; v muzejním záznamu stojí 粟香, „aroma prosa“. Který zápis je správný, nelze podle nalezených pramenů rozhodnout.
* **Chuť:** Sladká, svěží a jemná (味甘鲜醇); referenční web píše — vysoká, živá, jemná a plná (滋味高爽醇厚). Tisk a muzejní záznam dodávají, že aroma zůstává v ústech a v hrdle je sladký dozvuk (润喉回甘).
* **Barva nálevu:** Jemně zelená a jasná (汤色嫩绿明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Rovnoměrné (叶底匀一, v tisku — 均一); další podrobnosti v nalezených pramenech nejsou.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje v nalezených pramenech nejsou.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou.

**9. Louhování:**

Praxe třídy pro zelený čaj. Samostatná doporučení v nalezených pramenech nejsou.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gajwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — za 40–60 sekund.
    4. Pít, ponechávat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praxe třídy pro zelený čaj. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Podle muzejního záznamu továrny místní zelený čaj zdražil z méně než 200 na 600–800 jüanů za *ťin* (500 g), a místní „bílý“ — z 800 na 1200–1800 jüanů. To jsou ceny čaje z okolí obecně, nikoli konkrétně Čcheng-lou-čaj Čcha, a rok záznamu se neuvádí.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat zeměpisné certifikační označení č. 10479862.
    * Ověřovat, že výrobce je z obvodu Sin-čou, čtvrť Ťiou-ťie.
    * List — plochý, přímý, zelený se žlutavým nádechem; aroma trvalé; nálev jemně zelený.
    * Nezaměňovat se sousedními označeními téže čtvrti — Ťiou-ťie Paj-čcha ([旧街白茶](https://thetea.app/cs/article/jiujie-baicha)) a Tao-lou-čaj Paj-čcha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/cs/article/daolouzhai-baicha)): to jsou jiné registrace.

**12. Zajímavosti:**

* Jméno čaji nedala vesnice ani řeka, ale opevnění.
* Stará zahrada o rozloze 20 *mu* leží ve zříceninách pevnosti, která je sama památkou.
* V roce 2019 továrna podle muzejního záznamu dodávala čaj do vesnice účastníků Světových vojenských her ve Wu-chanu.

**13. Srovnání se sousedními a příbuznými čaji:**

* **Tao-lou-čaj Paj-čcha (刀楼寨白茶):** Sousední označení čtvrti (2017), rovněž pojmenované po horské pevnosti; jeho třída dokumentem není stanovena.
* **Ťiou-ťie Paj-čcha (旧街白茶):** Třetí označení téhož městského výboru; „bílý“ v názvu třídu nedokazuje.
* **Paj-čchüan Lü-čcha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/cs/article/baiquan-lucha)):** Plochý zelený čaj obvodu Tung-si-chu na druhém konci Wu-chanu — další chráněný čaj na území města.
* **San-sia Lung-ťing ([三峡龙井](https://thetea.app/cs/article/sanxia-long-jing)):** Plochý zelený čaj okresu I-čchang téže provincie.
* **Si-chu Lung-ťing ([西湖龙井](https://thetea.app/cs/article/xihu-longjing)):** Hlavní vzor plochého zeleného čaje; pojí je tvar listu.

**Závěrem:**

Čcheng-lou-čaj Čcha je plochý zelený čaj s dlouhou místní historií: hora o výšce 345 m s pevností z let tchaj-pchingů, továrna od roku 1951, označení č. 10479862 od roku 2013, u továrny prodloužené do roku 2033, a technologie v provinčním seznamu dědictví od roku 2024. Samotné označení je vydáno na „čaj“ bez třídy; jako zelenou ji technologii označuje provinční seznam dědictví a popisy listu a nálevu s tím souhlasí.