---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/cs/article/cangnan-cuilong-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**Cangnan Cuilong Cha** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) je zelený čaj z okresu Cangnan (苍南县) městské prefektury Wenzhou, na samém jihu provincie Zhejiang, u hranice s Fujianem. Jméno znamená „smaragdový drak z Cangnanu“. Čaj vznikl z místních „praporků a kopí“ (旗枪, *qíqiāng*): koncem 80. let 20. století byly přejmenovány na „Mingqian Longjing“ a koncem 90. let, kdy Wenzhou nebyl zařazen do zóny zhejiangského Longjingu, na Cuilong. Hlavní podobou je plochý rovný smaragdový lístek. Od roku 2008 je název chráněn geografickým certifikačním označením.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Zelený čaj (绿茶, *lǜchá*). Záznam ochranné známky třídu neuvádí, okresní norma DB330327/T 3—2021 popisuje Cuilong jako čaj vyrobený technologií zeleného čaje, s čistým nálevem a zeleným lístkem, vysokým aromatem a jemnou chutí (清汤绿叶、香高味醇).
* **Kategorie:** Nový slavný čaj (新创名茶) ze wenzhouské skupiny časných jarních čajů; geografické certifikační označení (2008).
* **Původ:** Čína, provincie Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), městská prefektura Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), okres Cangnan (苍南, *Cāngnán*). Hlavní oblastí jsou zahrady bývalé obce Wufeng (五凤) na hoře Wudaishan (五岱山) v masivu Yucangshan (玉苍山); zpráva z roku 2013 řadí vesnici Bamuhou (八亩后村) obce Wufeng k městečku Qiaodun (桥墩镇).
* **Zóna označení:** Provinční databáze uvádí okres Cangnan jako administrativní příslušnost držitele; právní hranici zóny jsem neověřoval.
* **Zeměpisné souřadnice:** Přibližně 27,5° s. š. a 120,4° v. d. (okres).

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **Čaj těchto míst před Cuilongem.** Podle Wenzhouského střediska pro šíření agrotechniky (2024) se čaj v dnešních hranicích okresu vyráběl už v období Pěti dynastií a stát Wuyue z něj vybíral daň. Qingská „Kronika okresu Pingyang“ (平阳县志), kterou středisko cituje, označuje za nejlepší čaj z úpatí hory Yucangshan u Juxi (莒溪) — dnes je to Cangnan; vyráběly se tam především „žlutá polévka“, červený gongfu a „praporky a kopí“.
    * **Změny jmen.** Podle téhož střediska okres koncem 80. let 20. století přejmenoval svůj „旗枪“ na „Mingqian Longjing“ (明前龙井) a v roce 1993 získal tento čaj titul provinčního slavného čaje druhé kategorie. Koncem 90. let provincie vymezila zónu produkce zhejiangského Longjingu, Wenzhou do ní nebyl zařazen, a čaj byl oficiálně pojmenován „苍南翠龙茶“.
    * **Rozdíly v datech.** Časopis „Zhongguo chaye“ (中国茶叶, 2000) uvádí, že Cuilong vytvořilo okresní zemědělské ředitelství v roce 1996; referenční popisy kladou titul druhé kategorie do roku 1997, nikoli do roku 1993. Prameny datují vznik čaje různě.
    * **1999.** Titul provinčního slavného čaje první kategorie; podle referenčních popisů na 13. provinční soutěži slavných čajů. Produkce v tomto roce podle „Zhongguo chaye“ činila 15 t.
    * **2006–2008.** Agronomická společnost okresu Cangnan (苍南县农学会) podala přihlášku ochranné známky 8. srpna 2006; registrace proběhla 20. února 2008, známka č. 5528372, třída 30.
    * **Svátek zahájení sezóny.** Od roku 2006 okres každoročně pořádá svátek zahájení čajové sezóny (温州（苍南）开茶节). Osmý, v roce 2013, se konal ve vesnici Bamuhou; čtrnáctý, v roce 2019, byl zahájen v Národním muzeu čaje v Chang-čou.
    * **2012–2013.** Podle Wenzhouského střediska udělila Čínská mezinárodní společnost pro výzkum čajové kultury v prosinci 2012 čaji Cuilong titul „中华文化名茶“. Čínská asociace obchodu s čajem v roce 2013 uváděla, že spolu s tímto titulem získal okres titul „中国茶文化之乡“.
    * **Norma.** Platí okresní norma DB330327/T 3—2021: zahrady, agrotechnika, sběr a zpracování.
* **Ocenění:** Podle okresních novin (2020) — titul provinčního slavného čaje první kategorie, zlatá ocenění několika zhejiangských čajových výstav a zvláštní cena „Houji“ (后稷) zemědělské výstavy v Yanglingu. Hodnota regionální značky je podle odhadu Zhejiangské univerzity vyšší než 300 milionů jüanů.
* **Název:** „Cangnan“ (苍南) — „na jih od hory Yucangshan“: okres je pojmenován podle této hory. „Cuilong“ (翠龙) — „smaragdový drak“; vysvětlení této části jména prameny neuvádějí.
* **Kulturní význam:** Na čaji okres staví turistiku: podle zprávy z roku 2013 se vesnice Bamuhou nazývá „wenzhouský Meijiawu“ (温州的梅家坞). V roce 2019 okres propagoval dvě regionální čajové značky — „苍南翠龙“ a „五凤香茗“.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda / Kultivar:** V záznamu ochranné známky ani v nalezených pramenech nejsou odrůdy uvedeny.
* **Norma sběru:** Podle referenčních popisů — jeden pupen s prvním rozvíjejícím se lístkem (一芽一叶初展), pupeny a lístky stejnoměrné velikosti.
* **Doba sběru:** Přesné termíny pro Cuilong nalezené prameny neuvádějí. „Fujian ribao“ (2025) píše o wenzhouských časných čajích obecně, mezi nimiž je jmenován i Cuilong, že jejich sběr začíná v únoru, o více než měsíc dříve než u changzhouského Longjingu.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Samý jih Zhejiangu: okres hraničí s městským okresem Fuding provincie Fujian a sahá k Východočínskému moři.
* **Klima:** Podle referenčních údajů o okresu — středně subtropické monzunové vlhké; průměrná roční teplota 14–18 °C, bezmrazové období přibližně 288 dní, srážky přibližně 1769 mm ročně. Údaje přímo pro čajové zahrady nejsou k dispozici.
* **Nadmořská výška pěstování:** „Zhongguo chaye“ (2000) — průměrná výška přes 400 m, hora Wudaishan v obci Wufeng; referenční popisy — přibližně 400 m; reklamní popis jedné značky — přes 500 m.
* **Půdy:** Podle okresní normy z roku 2021 — žlutočervenozemě a jejich variety na žulách a tufech, pH 4,5–6,5, organická hmota nad 1 %.
* **Plochy a produkce:** Čísla se vztahují k čaji okresu jako celku: v roce 2013 podle Čínské asociace obchodu s čajem — 10 tis. mu zahrad a 52 milionů jüanů produkce za rok 2012; v roce 2020 podle okresních novin — 19,2 tis. mu a přes 900 t čaje ročně.

**5. Technologie výroby:**

Referenční popisy dělí zpracování na čtyři operace — fixaci, „zelený kotel“, odležení a „lesklý kotel“; Wenzhouské středisko agrotechniky místo fixace uvádí rozložení čerstvého listu. Parametry nalezené prameny neuvádějí.

1.  **Rozložení čerstvého listu (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixace (杀青, *shāqīng*).**
3.  **„Zelený kotel“ (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Odležení (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **„Lesklý kotel“ (辉锅, *huīguō*).**

Podle obecného schématu plochého čaje je „zelený kotel“ první pražení s tvarováním, odležení vyrovnává vlhkost v listu, „lesklý kotel“ dosušuje a vyhlazuje list. Jde o obecné schéma, nikoli o popis přímo Cuilongu.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

Popis podal časopis „Zhongguo chaye“ (2000); Wenzhouské středisko agrotechniky popisuje čaj téměř stejně.

* **Vzhled suchého listu:** Plochý, rovný a přímý (扁平匀直), smaragdově zelený (色泽翠绿).
* **Aroma suchého listu:** Popisy v nalezených pramenech chybí.
* **Aroma nálevu:** Čisté, vysoké a vytrvalé (香气清高持久); u Wenzhouského střediska — vysoké a ostré (香气高锐).
* **Chuť:** Jemná, se sladkostí (滋味醇和甘甜).
* **Barva nálevu:** Smaragdově zelená, jasná (汤色翠绿明亮).
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Otevírá se do květu, něžně zelené a jasné (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje nalezené prameny neuvádějí.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účincích právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava čaje:**

Praktika třídy pro zelený čaj. Wenzhouské středisko agrotechniky doporučuje pro Cuilong vysokou skleněnou sklenici, 3–5 g čaje a vodu 80–90 °C.

* **Teplota vody:** 80–85 °C.
* **Množství čaje:** 3 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
    3. První nálev — po 40–60 sekundách.
    4. Pít, ponechat část nálevu.
    5. Dolít vodu.
    6. Dva až tři opakované nálevy.

**10. Skladování:**

Praktika třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů; nejlépe spotřebovat do jednoho roku.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách nalezené prameny neuvádějí.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat geografické certifikační označení „苍南翠龙茶“ (č. 5528372).
    * Ověřovat oprávnění výrobce podle aktuálního registru: provinční databáze, vedená do roku 2019, ukazuje nulu oprávněných společností.
    * Kontrolovat, že výrobce pochází z okresu Cangnan.
    * Plochý Cuilong — rovný přímý smaragdový lístek, smaragdový jasný nálev, vylouhovaný list se otevírá do květu.
* **Stav označení:** V registru z roku 2026 je označení evidováno jako registrované k datu zdroje; zda je platné i nyní, není potvrzeno.

**12. Zajímavosti:**

* Názvy vesnic Nanchaliao a Beichaliao (南茶寮, 北茶寮) v městečku Wanli — „Jižní“ a „Severní čajové chýše“ — podle Wenzhouského střediska agrotechniky zůstaly po chýších, které stát Wuyue stavěl pro čajové dvory.
* Jméno „Cuilong“ vzniklo z nutnosti: dřívější „Mingqian Longjing“ musel být změněn, když provincie vymezila zónu Longjingu bez Wenzhou.

**13. Srovnání s jinými čaji:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/cs/article/xihu-longjing)):** Vzor plochého čaje; do konce 90. let se Cuilong prodával jako „Mingqian Longjing“, ale Wenzhou nebyl zařazen do zóny Longjingu.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/cs/article/wuniu-zao)):** Časný zelený čaj z okresu Yongjia téhož obvodu, ze stejného seznamu časných jarních čajů.
* **Rui'an Qingmingzao ([瑞安清明早](https://thetea.app/cs/article/rui-an-qingmingzao)):** Čaj superčasné odrůdy z téhož wenzhouského seznamu.
* **Pingyang Huang Tang ([平阳黄汤](https://thetea.app/cs/article/pingyang-huang-tang)):** Žlutý čaj z okresu Pingyang, k němuž dříve patřily země Cangnanu; qingská kronika Pingyangu jmenuje „žlutou polévku“ mezi čaji úpatí hory Yucangshan. Cuilong prochází bez zapařování.

**Závěrem:**

Cangnan Cuilong Cha je nové jméno na staré čajové půdě: místní „praporky a kopí“, které se po čase v roli „Mingqian Longjing“ staly Cuilongem, když Wenzhou zůstal mimo zónu Longjingu. Je to plochý smaragdový čaj z pupenu s prvním lístkem, s čistým vysokým aromatem a jemnou nasládlou chutí. Prameny se rozcházejí v datu jeho zrození a častěji hovoří o značce než o chuti; stojí za to jej ochutnat vedle Longjingu a dalších wenzhouských časných čajů.