---
title: "Běipǔ péngfēng chá"
url: https://thetea.app/cs/article/beipu-pengfeng-cha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běipǔ péngfēng chá (北埔膨風茶)

**Bej-pchu Peng-feng čcha** (*Běipǔ péngfēng chá*, 北埔膨風茶) — „chlubivý čaj“ z obce Bej-pchu (北埔鄉) v okrese Sin-ču na severozápadě Tchaj-wanu. Jedná se o místní název toho typu oolongu, který je šířeji znám jako „orientální krasavice“ ([東方美人](https://thetea.app/cs/article/dongfang-meiren)茶) a „oolong s bílým chmýřím“ (白毫烏龍茶): čaj z výhonků, které uprostřed léta napíchá čajovníkový křísek (小綠葉蟬). Název „北埔膨風茶“ je certifikační známkou původu, jejímž držitelem je obecní úřad, a oblastí je samotná obec; tím se bej-pchu čaj liší od „orientální krasavice“, která se vyrábí v několika okresech.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*); podle čínské Wikipedie patří mezi částečně fermentované oolongy k silněji fermentovaným.
* **Kategorie:** Tchajwanský oolong z listů poškozených křískem; certifikační známka původu (產地證明標章) „北埔膨風茶“.
* **Původ:** Tchaj-wan (臺灣, *Táiwān*), okres Sin-ču (新竹縣, *Xīnzhú xiàn*), obec Bej-pchu (北埔鄉, *Běipǔ xiāng*).
* **Oblast známky:** Podle textu známky v převyprávění přehledu známek původu tchajwanského čaje na blogu 荼公子 (2020) — obec Bej-pchu v okrese Sin-ču. Držitelem práv je obecní úřad (北埔鄉公所).
* **Další názvy téhož typu:** 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — podle znalostního portálu ministerstva zemědělství Tchaj-wanu.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Název.** Podle čínské Wikipedie znamená „膨風“ v tchajwanské hakka (*pong fung*) „chlubit se, naparovat se“; čajová společnost 京盛宇 označuje toto slovo za tchajwanské minnanské. Ve známých verzích sousedé neuvěřili vyprávění o nebývalé ceně čaje a považovali je za vychloubání; data a hrdinové se v pramenech rozcházejí.
* **Verze původu:**
    * **Místní verze.** Podle webu obecního digitálního centra počátek spadá do roku 1886 (12. rok éry Kuang-sü): unavený mistr příliš dlouho nechal fermentaci. V roce 1931 generální guvernér Išizuka Eidzó (石塚英藏) uspořádal v Bej-pchu soutěž a skoupil čaj za cenu, kterou srovnávají s dvaceti měsíčními platy; sousedé to považovali za vychloubání, dokud se příběh nedostal do novin.
    * **Verze čajové společnosti 京盛宇** s odkazem na záznamy fotografa Teng Nan-kuanga (鄧南光): v roce 1932 mistr Ťiang Žuej-čchang (姜瑞昌) vyrobil čaj z listů pokousaných křískem a po výstavě v Tchaj-peji generální guvernérství vykoupilo celou partii za vysokou cenu.
    * **Verze čínské Wikipedie.** Pěstitel čaje odnesl úrodu zkaženou škůdcem do města a zahraniční obchodní firma (洋行) ji celou skoupila; doma jeho vyprávění považovali za „膨風“.
* **Exportní název.** Podle čínské Wikipedie se nezpracovaný čaj vozil do skladů tchajpejské čtvrti Ta-tao-čcheng (大稻埕) a v podnicích „番莊館“ se před exportem pražil a přebíral — odtud starý název „番庄烏龍“.
* **„Orientální krasavice“.** Podle jedné pověsti dala jméno královna Viktorie, podle jiné Alžběta II. po stříbru na výstavě v Anglii kolem roku 1960. Dokumenty neexistují, jde o pověsti.
* **Soutěže.** Podle čínské Wikipedie pořádá okresní vláda Sin-ču každoročně v červnu až červenci v Bej-pchu nebo sousední obci E-mej hodnocení „東方美人茶（膨風茶）優良茶“ a v listopadu až prosinci zimní hodnocení; oceněný čaj se balí podle tříd. Seznamy letního hodnocení zveřejňuje farmářská asociace Bej-pchu — seznam roku 2026 vyšel v červenci.
* **2010.** Podle souhrnné tabulky známek původu Úřadu pro duševní vlastnictví Tchaj-wanu je název „北埔膨風茶“ chráněn jako certifikační známka obecního úřadu od 1. prosince 2010; doba ochrany je do 30. listopadu 2030.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda:** Podle čínské Wikipedie je v Tchao-jüanu, Sin-ču a Miao-li hlavní odrůdou Čching-sin Ta-mao (青心大冇, *qīngxīn dàmǎo*), v Pching-linu, Š'-tinu a Lu-ku Čching-sin Wulong (青心烏龍, *qīngxīn wūlóng*). Požadavky známky na odrůdu v nalezených pramenech nejsou.
* **Surovina:** Podle údajů zemědělského úřadu v převyprávění tisku tvoří základ výhonky „jeden pupen a dva listy“ (一心二葉) poškozené křískem: pupen je velký, s bohatým bílým chmýřím, list měkký.
* **Křísek:** Čajovníkový zelený křísek (小綠葉蟬) saje šťávu z mladých výhonků; proto podle čínské Wikipedie nelze v takové zahradě používat insekticidy.
* **Doba sběru:** V létě, v červnu až červenci, mezi obdobími Mang-čung (芒種) a Ta-šu (大暑) — přibližně deset dní před svátkem Tuan-wu a po něm (podle čínské Wikipedie).

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Reliéf a půdy.** Podle textu známky tvoří reliéf obce hory a kopce, uprostřed leží rovinatější kotlina; půdy jsou úrodné, vody pro zavlažování je dostatek. Svahy a kopce, jak se tamtéž uvádí, chrání obec před znečištěným vzduchem měst.
* **Podnebí.** Teplé, vlhké, mlžné (podle textu známky).
* **Hory a řeky.** Podle popisu Rady pro záležitosti hakka je obec chráněna vrcholy 五指山 a 鵝公髻山, protéká jí řeka 大坪溪.
* **Agrotechnika.** Obchod prodávající čaj farmářské asociace Bej-pchu píše, že keře se pěstují bez pesticidů a chemických hnojiv a list se sbírá ručně. Nadmořské výšky zahrad v nalezených pramenech nejsou.

**5. Technologie výroby:**

Zvláštnosti, které pro „orientální krasavici“ uvádí znalostní portál ministerstva zemědělství Tchaj-wanu: těžké zavadání (重萎凋) a těžké promíchávání listu (重攪拌); po fixaci se list na čas přikryje vlhkou tkaninou, aby se znovu stal poddajným (悶置回潤), a teprve poté se svinuje. Podle sdělení úřadu v převyprávění tisku dává kousnutí křískem spolu s těmito postupy zvláštní aroma a tón zralého ovoce.

Stupeň fermentace prameny uvádějí různě. Podle čínské Wikipedie publikovala Stanice pro zlepšování čaje pro „orientální krasavici“ 60 %, zatímco pěstitelé v Sin-ču a Miao-li ji dotahují na 75–85 %. Čajová společnost 京盛宇 píše o 60–80 %. Obchod s čajem farmářské asociace Bej-pchu označuje fermentaci za silnou (重度發酵). Technologické požadavky známky v nalezených pramenech nejsou.

Obecné schéma třídy, nikoli popis tohoto čaje: zavadání (萎凋, *wěidiāo*) → promíchávání (攪拌, *jiǎobàn*) → fixace (殺菁, *shāqīng*) → svinování (揉捻, *róuniǎn*) → sušení (乾燥, *gānzào*).

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Vzhled suchého listu:** Podle popisu ministerstva zemědělství — pestrý, bílá, zelená, žlutá, červená a hnědá na přeskáčku, „jako květ“; u vysokých tříd hodně bílého chmýří. S touto pestrostí se spojuje název „五色茶“ — „pětibarevný čaj“.
* **Aroma suchého listu:** Samostatný popis v nalezených pramenech není.
* **Aroma nálevu:** Přirozené medové nebo aroma zralého ovoce (podle zemědělského úřadu); obchod s čajem farmářské asociace Bej-pchu píše o tónech zralého ovoce a medu.
* **Chuť:** Oblá, jemná, plná (圓柔醇厚).
* **Barva nálevu:** Oranžovo-červená — podle zemědělského úřadu; obchod s čajem farmářské asociace Bej-pchu píše o jasném jantarovém nálevu. Podle čínské Wikipedie závisí barva na pražení a podle ní samotné nelze typ čaje určit.
* **Čajové dno (vylouhovaný list):** Popisy v nalezených pramenech nejsou.

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje právě o bej-pchu čaji v nalezených pramenech nejsou. Čínská Wikipedie píše o typu celkově: při silné fermentaci se zhruba polovina katechinů a více částečně oxiduje, proto čaj nemá travnatý pach syrového listu, hořkost ani trpkost.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o působení právě tohoto čaje nejsou.

**9. Příprava:**

Praxe třídy, ve formulaci čínské Wikipedie pro „orientální krasavici“.

* **Nádobí:** Rychle se zahřívající a rychle chladnoucí, lépe porcelánová konvička.
* **Teplota vody:** 80–95 °C, ne vyšší.
* **Studená příprava:** 10 g na 600 ml vody pokojové teploty, 8–12 hodin v chladničce.
* **Historický způsob:** kapka brandy v nálevu — odtud „香檳烏龍“, „šampaňský oolong“.

Doba louhování v nalezených pramenech není.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V hermetickém obalu, na suchém a chladném místě, bez světla a cizích pachů.

**11. Cena a padělky:**

Obchod v Bej-pchu prodávající čaj obecní farmářské asociace uvádí pro „嚴選膨風茶“ cenu 900 nových tchajwanských dolarů za 150 g (4 liangy); jde o cenu jednoho prodejce v okamžiku kontroly, nikoli o tržní orientaci.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat na obalu známku původu obce Bej-pchu: název „北埔膨風茶“ je chráněn právě jako známka místa, nikoli typu.
    * „東方美人“ a „白毫烏龍“ jsou názvy typu, nikoli místa: takový čaj se vyrábí i v Tchao-jüanu, Miao-li, Pching-linu, Š'-tinu a Lu-ku.

**12. Zajímavosti:**

* Sousední obce jednoho okresu drží na jeden typ čaje dvě různé známky: „北埔膨風茶“ a „峨眉東方美人茶“.
* V Miao-li se drží starý exportní název „番庄烏龍“, v Š'-tinu se čaj prodává jako „石碇美人茶“ nebo „文山椪風茶“.

**13. Srovnání s jinými čaji z listů poškozených křískem:**

* **Tung-fang Mej Žen (東方美人):** Tentýž typ bez vazby na místo; Bej-pchu Peng-feng čcha je jeho obecní variantou s vlastní známkou.
* **E-mej Tung-fang Mej-žen čcha (峨眉東方美人茶):** Tentýž typ ze sousední obce E-mej, vlastní známka původu.
* **Ta-tchien Mej Žen čcha ([大田美人茶](https://thetea.app/cs/article/datian-mei-ren-cha)):** Pevninská, fuťienská verze „orientální krasavice“.
* **Kuej Fej Wulong ([貴妃烏龍](https://thetea.app/cs/article/guifei-wulong)):** Tchajwanský oolong, jehož medový tón se rovněž spojuje s kousnutím křískem.

**Závěrem:**

Bej-pchu Peng-feng čcha je letní tchajwanský oolong z listů pokousaných křískem, s pestrým suchým listem, medově-ovocným aroma a nálevem od jantarové po oranžovo-červenou. Od „orientální krasavice“ obecně ho odlišuje místo: obec Bej-pchu si starý místní název zajistila certifikační známkou. Data legendy o „chlubivém čaji“ se rozcházejí, proto jsou zde uvedena jako verze.