---
title: "Ānhuà hóngchá"
url: https://thetea.app/cs/article/anhua-hongcha
lang: cs
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ānhuà hóngchá (安化红茶)

**Anhua Hongcha** (*Ānhuà hóngchá*, 安化红茶) je červený čaj z okresu Anhua (安化县) v městské prefektuře I-jang v provincii Chu-nan. Okres je znám především tmavým čajem — tchien ťien, černými a fu cihlami, válci čchien liang čcha —, a proto se „čaj z Anhua“ obvykle čte jako tmavý čaj. Toto označení se však týká jiné linie téhož okresu, červeného čaje. Publikace s ní spojují počátek chunanského červeného čaje v polovině 19. století, ačkoli prvenství zpochybňuje sousední okres Sin-chua. Název je chráněn hned ve třech režimech: jako zemědělské zeměpisné označení (číslo AGI03211), jako výrobek se zeměpisným označením — podle oznámení Státního úřadu pro duševní vlastnictví (CNIPA) č. 640 z roku 2025 — a jako zeměpisná známka. Oblast ochrany tvoří 23 městysů a obcí okresu, 391 správních vesnic.

**1. Klasifikace a původ:**

* **Typ:** Červený čaj (红茶, *hóngchá*), plně fermentovaný. Třída je uvedena přímo v názvu. Populární přehled jej řadí mezi červené čaje kung-fu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*).
* **Kategorie:** Chunanský červený čaj (湖红, *húhóng*); zemědělské zeměpisné označení, výrobek se zeměpisným označením a zeměpisná známka.
* **Původ:** Čína, provincie Chu-nan (湖南, *Húnán*), městská prefektura I-jang (益阳, *Yìyáng*), okres Anhua (安化县, *Ānhuà Xiàn*).
* **Oblast ochrany:** Podle přílohy oznámení CNIPA č. 640 — 23 městysů a obcí okresu: Jen-si (烟溪), Kchuej-si (奎溪), Pching-kchou (平口), Čchü-ťiang (渠江), Ku-lou (古楼), Nan-ťin (南金), Ma-lu (马路), Če-si (柘溪), Tung-pching (东坪), Ťiang-nan (江南), Siao-jen (小淹), Tchao-si (滔溪), Čchang-tchang (长塘), Jang-ťiao-tchang (羊角塘), Ta-fu (大福), Leng-š' (冷市), Sien-si (仙溪), Mej-čcheng (梅城), Čching-tchang-pchu (清塘铺), Kao-ming (高明), Le-an (乐安), Lung-tchang (龙塘) a Tchien-čuang (田庄), celkem 391 správních vesnic.
* **Zeměpisné souřadnice:** 110°43′07″–111°58′51″ v. d., 27°58′54″–28°38′37″ s. š. — podle téže přílohy.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Historie:**
    * **1854 — počátek červeného čaje.** Podle okresní kroniky z roku 1992, jak ji reprodukuje publikace o chunanském červeném čaji, přišli ve 4. roce vlády Sien-feng (咸丰) kuangtungští obchodníci s čajem do Anhua, otevřeli výkup listí a učili místní vyrábět červený čaj — nazýval se „kuang-čuang chung-čcha“ (广庄红茶); po nich přišli obchodníci ze Šan-si a Chu-peje. Tatáž publikace na jiném místě uvádí rok 1858 — jde o rozpor uvnitř jednoho textu. V roce 2021 obdržel titul pramene chunanského červeného čaje (湖红之源) sousední okres Sin-chua; publicisté ze strany Anhua to zpochybňují a zde tento spor nerozhoduji.
    * **1868 — pravidla.** Podle téže kroniky, jak ji reprodukuje publikace, úřady v 7. roce vlády Tchung-č' (同治) schválily statut červeného čaje o osmi článcích (红茶章程八条) a jednotné váhy pro výkup. Původní pramen jsem neviděl.
    * **Vývoz.** Publikace odkazuje na japonskou zprávu o obchodních zvyklostech v Chu-nanu: šest až sedm desetin anhuaského červeného čaje směřovalo do Ruska, zbytek do Anglie a Ameriky. Za období rozkvětu označuje léta vlády Kuang-sü.
    * **1915.** Publikace uvádějí zlatou medaili na Panamské výstavě; dokument o ocenění jsem neviděl.
    * **2020.** Podle přetištěné místní zprávy prošlo označení odbornou radou Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova pro zemědělská zeměpisná označení; číslo označení — AGI03211.
    * **2025.** Oznámením CNIPA č. 640 byl Anhua Hongcha uznán výrobkem se zeměpisným označením; oznámení obsahuje 1409 názvů, toto je na řádku 984.
* **Název:**
    * „Anhua“ (安化) — jméno okresu.
    * „Hongcha“ (红茶, *hóngchá*) — „červený čaj“.
    * V seznamu zeměpisných kolektivních a certifikačních známek chunanské vlády z roku 2024 stojí vedle sebe dvě jména — „安化红“ a „安化红茶“. Referenční databáze zeměpisných označení jim přiřazuje čísla 8947176 a 8947177 (třída 30, čaj); s rejstříkem ochranných známek jsem čísla neověřoval.
* **Kulturní význam:** Populární přehled uvádí dvě hlavní červené linie Chu-nanu: 湖红 z Anhua a 湘红 z oblasti Wu-ling (dnešní okres Čchang-te), pod níž se rozumí především červený čaj ze Š'-menu.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůdy / kultivary:** V nalezených zdrojích nejsou uvedeny.
* **Surovina:** Údaje pro toto označení nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.
* **Standard sběru:** Požadavky označení nejsou v nalezených zdrojích k dispozici. Populární přehled píše, že kung-fu červený a lámaný červený čaj z Chu-nanu se obvykle vyrábí z pupenu se dvěma listy a že pro červený čaj je lepší letní list — jedná se o obecnou praxi, nikoli o normu pro Anhua Hongcha.
* **Doba sběru:** Údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Region:** Okres Anhua v městské prefektuře I-jang, provincie Chu-nan. Oblast ochrany se táhne v zeměpisné délce více než o jeden stupeň — od 110°43′ do 111°58′ v. d.
* **Nadmořská výška pěstování:** Údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.
* **Podnebí:** Podle populárního přehledu — subtropické monzunové; hory zaujímají 82 % rozlohy okresu, průměrná roční teplota 16,2–17,6 °C, srážky 1706,1 mm ročně.
* **Půdy:** Údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.
* **Rozsah:** Údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**5. Technologie výroby:**

Dokument s požadavky na technologii Anhua Hongcha jsem neviděl. Referenční databáze zeměpisných označení připouští tři formy hotového čaje — granule (颗粒形), kroucený list (卷曲形) a lisovaný čaj (紧压成形).

Populární přehled uvádí čtyři operace primárního zpracování. Níže je obecné schéma třídy, nikoli popis technologie tohoto čaje:

1.  **Zavadání (萎凋, *wěidiāo*):** List ztrácí část vlhkosti a stává se měkkým.
2.  **Kroucení (揉捻, *róuniǎn*):** List se krouží, čímž se narušují buňky, aby vystoupila šťáva.
3.  **Fermentace (发酵, *fājiào*):** Oxidace, při níž list červená.
4.  **Sušení (干燥, *gānzào*):** Upevňuje výsledek.

Parametry pro Anhua Hongcha nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**6. Senzorické vlastnosti:**

Krátký popis uvádí referenční databáze zeměpisných označení: 内质花香味纯正，无粗涩味，汤色红亮，叶底紫铜色或猪肝色. Formule populárních souhrnů jsou uvedeny s poznámkou.

* **Vzhled suchého listu:** Podle referenční databáze — granule, kroucený list nebo lisovaný čaj. Populární souhrny popisují kroucený čaj: hutné, poměrně plné praménky (条索紧结尚肥壮), černé s leskem (色泽乌润).
* **Aroma suchého listu:** Popisy nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.
* **Aroma nálevu:** Květinové (花香) — podle referenční databáze; populární přehled označuje aroma za vysoké (香高).
* **Chuť:** Čistá, bez hrubé trpkosti (纯正，无粗涩味). Populární přehled — „vysoké aroma, hutná chuť, plný nálev“ (香高、味厚、汤浓).
* **Barva nálevu:** Červená a jasná (红亮).
* **Čajový list po vyluhování:** Barva červené mědi nebo jater (紫铜色或猪肝色) — podle referenční databáze. Populární souhrny se rozcházejí: jeden jej označuje za červený a jasný (红亮), druhý za mírně tmavý (稍暗).

**7. Chemické složení:**

Fyzikálně-chemické údaje nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

**8. Příznivé účinky:**

Ověřené údaje o účinku právě tohoto čaje nejsou k dispozici.

**9. Příprava:**

Praxe třídy pro červený čaj.

* **Teplota vody:** 90–95 °C.
* **Množství čaje:** 3–5 g na 150 ml.
* **Nádobí:** Bílý porcelánový kchaj-wan nebo konvička.
* **Postup:**
    1. Předehřát nádobí.
    2. Vložit čaj.
    3. Krátce ovlhčit list horkou vodou a slít.
    4. První nálev — 15–30 sekund v kchaj-wanu.
    5. Rozlít zcela.
    6. Čtyři až pět opakovaných zalití s přidáním 10–15 sekund.

**10. Skladování:**

Praxe třídy. V těsném obalu, na suchém chladném tmavém místě, bez cizích pachů. Chladnička není nutná.

**11. Cena a padělky:**

Údaje o cenách a druzích nejsou v nalezených zdrojích k dispozici.

* **Jak se vyhnout padělkům:**
    * Hledat na obalu známku zeměpisného označení.
    * Ověřit, že výrobce pochází z okresu Anhua: oblast ochrany tvoří 23 městysů a obcí tohoto okresu.
    * Nezaměňovat s anhuaským tmavým čajem — jde o jiné označení a jinou třídu.
    * Pamatovat, že jsou přípustné tři formy: granule, kroucený list a lisovaný čaj.

**12. Zajímavosti:**

* Okres proslulý tmavým čajem má samostatné chráněné označení na červený čaj.
* Oblast zahrnuje městys Čchü-ťiang — toponymum historického čaje 渠江薄片; shoda jména místa z nich nečiní jedno označení.
* Referenční databáze připouští pro Anhua Hongcha lisovanou formu — v okrese, který je znám čajovými cihlami.

**13. Srovnání s dalšími chunanskými čaji:**

* **Anhua Hej Čcha ([安化黑茶](https://thetea.app/cs/article/anhua-heicha)):** Tmavý čaj téhož okresu — jeho hlavní sláva; jiná třída a jiné označení.
* **Sin-chua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/cs/article/xinhua-hongcha)):** Červený čaj sousedního okresu, který zpochybňuje prvenství Anhua v chunanském červeném čaji.
* **Čchang-te Hongcha ([常德红茶](https://thetea.app/cs/article/changde-hongcha)):** Okresní červený čaj severozápadu provincie, nad částmi okresů Š'-men, Lin-li a Li-sien, — země linie 湘红.
* **Ťie-tchan Chung Čcha ([碣滩红茶](https://thetea.app/cs/article/jietan-hongcha)):** Červený čaj okresu Jüan-ling na západě Chu-nanu.
* **Anhua Sung Čen ([安化松针](https://thetea.app/cs/article/anhua-song-zhen)):** Jehličkovitý zelený čaj téhož okresu — třetí linie místního čajovnictví.

**Závěrem:**

Anhua Hongcha je červená linie okresu, který celá Čína zná díky tmavému čaji. Dokumenty o ní jsou skoupé: tři režimy ochrany, oblast 23 městysů a obcí a krátký popis — květinové aroma, čistá chuť bez hrubé trpkosti, červený jasný nálev, měděně červený čajový list po vyluhování. Historie červeného čaje zde sahá podle souhrnů ke kuangtungským obchodníkům roku 1854, avšak toto prvenství zpochybňuje sousední Sin-chua.