---
title: "7542"
url: https://thetea.app/cs/article/7542
lang: cs
updated: 2026-07-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542

7542 není ani odrůda, ani čaj z jedné hory, nýbrž recept-[唛号](https://thetea.app/cs/article/maihao) *mài hào* syrového pu-eru z továrny [勐海](https://thetea.app/cs/article/meng-hai)茶厂 (továrna Menghai, značka 大益 *dà yì*), který trh přijal za referenční bod: podle něj se kalibruje chuť, cena a zralost téměř všech ostatních [青饼](https://thetea.app/cs/article/7542-qing-bing).

**1. Klasifikace a původ:**

* **Druh:** syrový pu-er (nepostfermentovaný), 青饼 *qīng bǐng* — „zelená“ placka.
* **Kategorie:** tovární recept-唛号 *mài hào* (výrobní číslo), nikoliv odrůda ani čaj z jednoho zdroje.
* **Původ:** 勐海茶厂 (továrna Menghai, značka 大益 *dà yì*), okres 勐海 *Měnghǎi*, oblast Si-šuang-pan-na.
* **Význam čtyř číslic:** systém 唛号 *mài hào* — výrobních čísel — platí od roku 1976 a čte se podle striktní logiky. Čtyři číslice označují lisovaný čaj (pět — sypaný) a každá pozice nese význam:
  * **[1–2]** — rok schválení receptu;
  * **[3]** — třída (jemnost) hlavní suroviny: čím nižší číslice, tím jemnější list;
  * **[4]** — výrobní závod: 1 — 昆明 *Kūnmíng* / 中茶, 2 — 勐海 *Měnghǎi* / 大益, 3 — 下关 *Xiàguān*, 4 — 普洱 *Pǔ'ěr*.
* **Význam 7-5-4-2:** recept z roku **1975**, hlavní surovina **4. třídy**, závod **č. 2 — Menghai**. Je důležité chápat, že číslice neoznačuje „veškerou surovinu jedné třídy“, ale opěrnou, dominantní třídu v kupáži: 7542 je zamýšlena jako vyvážený blend, kde list 4. třídy tvoří kostru a jemnější i hrubší frakce dodávají aroma a strukturu.
* **Sousední artikly téže továrny:** 7572 je referenční 熟饼 (stejný rok 1975, ale surovina 7. třídy a postfermentace) a 8582 je syrový pu-er z roku 1985 z hrubšího listu 8. třídy. V tomto kontextu zaujímá 7542 „zlatou střední cestu“ — odtud i její reputace benchmarku.

**2. Historie a kulturní význam:**

* **Datum receptu:** rok 1975. 7542 se stal jedním z opěrných produktů továrny 勐海茶厂 v éře plánované výroby čaje, kdy číslování 唛号 (od roku 1976) nahradilo bezejmenné partie. Během desetiletí se 7542 proměnila v nejtištěnější a nejznámější 青饼 v zemi.
* **„88青饼“ *bā bā qīng bǐng*:** samostatnou kapitolou její legendy je takzvaná partie 7542 zhruba z let 1988–1991, která zůstala a zestárla v Hongkongu. Právě tyto placky, dozrálé ve vlhkém hongkongském klimatu, zformovaly ve sběratelském prostředí představu o tom, jak by měl vyzrálý tovární syrový pu-er vypadat a upevnily status 7542 jako tržního benchmarku.

**3. Botanický popis a surovina:**

* **Odrůda/Kultivar:** velkolistá surovina typu Jün-nan — právě to 大叶种 *dà yè zhǒng*, ze kterého se pu-er v zásadě vyrábí.
* **Mao-čcha:** list se sbírá, zavadá, fixují se enzymy v pánvi (杀青 *shā qīng*), roluje a suší na slunci, čímž vzniká mao-čcha — [晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)毛茶 *shài qīng máo chá*. Právě sušení na slunci, na rozdíl od strojového, zanechává fermentační potenciál, díky němuž je syrový pu-er schopen „dozrávat“ a měnit se v průběhu let.
* **Kupáž dle tříd:** pro 7542 prochází tato mao-čcha tříděním dle jakosti a poté je smíchána do kupáže dle recepturní logiky: opěrná 4. třída plus korekční frakce. Tento přístup vyžaduje od mistra blendera (拼配师 *pīn pèi shī*) nejen výběr aktuální sklizně, ale i udržení „chuti 7542“ neměnné od partie k partii.

**4. Terroir a zvláštnosti pěstování:**

* **Vazba:** čtvrtá číslice „2“ váže 7542 k 勐海 *Měnghǎi* — okresu v Si-šuang-pan-na, historickému centru průmyslové výroby pu-eru.
* **Kupáž, nikoli mono-surovina:** klíčovou zvláštností receptu je, že se jedná o **配方** *pèi fāng* — kupáž, nikoli 纯料 *chún liào* (mono-surovinu z jedné vesnice).
* **Koncepční rozvodí:** zde probíhá rozvodí celého světa syrového pu-eru. Na jednom pólu — 名寨纯料 *míng zhài chún liào*, čistý list proslulých vesnic ([老班章](https://thetea.app/cs/article/laobanzhang), [冰岛](https://thetea.app/cs/article/bing-dao), [易武](https://thetea.app/cs/article/yi-wu)), kde se cení jedinečnost konkrétního svahu. Na druhém — velké továrny (大廠 *dà chǎng*), které budují rozpoznatelný, rok co rok reprodukovatelný profil díky míchání suroviny z různých teritorií a různých tříd. 7542 je vlajkovou lodí právě druhého přístupu: její síla není ve vzácnosti jednoho zdroje, ale ve stabilitě a předvídatelnosti receptu, prověřeného desetiletími.

**5. Technologie výroby:**

* **Třída:** 7542 spadá do kategorie 青饼 *qīng bǐng* — „zelených“, tedy syrových (nepostfermentovaných) placek.
* **Lisování:** po sestavení kupáže se čaj propařuje, plní do látkového sáčku, formuje a lisuje do kulatého koláče, který se následně pomalu suší.
* **七子饼 *qī zǐ bǐng*:** hotové placky se tradičně skládají do stohu po sedmi kusech, zabaleného do bambusového obalu.
* **Bez [渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui):** syrová 青饼 neprochází „mokrým skládkováním“ (渥堆 *wò duī*), které vytváří zralý pu-er; veškerá transformace 7542 je pomalé přirozené stárnutí, kvůli kterému ji sběratelé kupují.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

* **Mladá 7542:** klasický „školní“ profil syrového pu-eru — výrazná hořkost (苦 *kǔ*) a svíravá trpkost (涩 *sè*), po nichž přichází rychlá sladká dochuť 回甘 *huí gān* a slinotvorba 生津 *shēng jīn*. Vůně čerstvé placky je bylino-květinová s lehkým dřevito-tabákovým základem kupáže.
* **Po letech správného skladování:** hořkost a ostrost ustupují, objevují se tóny sušeného ovoce, medu, vyzrálého dřeva, nálev tmavne a houstne. Právě pro tuto předvídatelnou a „referenční“ trajektorii stárnutí je 7542 ceněna jako reference: degustátoři často porovnávají neznámý 青饼 „ve vztahu k 7542“.

**9. Příprava čaje:**

* Nejvhodnější je připravovat ji krátkými nálevy v gajwanu nebo konvici z issinského jílu: hutná nálož, strmá vroucí voda, krátké nálevy s postupným prodlužováním.
* Mladý materiál vyžaduje zvláštní pozornost k teplotě a času — jinak vystoupí do popředí hořkost; vyzrálé partie odpustí více a vydrží mnoho nálevů.

**11. Cena a padělky:**

* **Dokumentovatelnost:** jelikož je 7542 tovární produkt, jeho pravost se rozpoznává především podle značky 大益 / 勐海茶厂, podle samotného artiklu-唛号 a podle kódu partie (批次 *pī cì*), který uvádí rok a pořadové číslo výroby. To činí z 7542 jeden z nejlépe „dokumentovatelných“ čajů na trhu: konkrétní partie různých let mají vlastní reputaci, cenu a křivku stárnutí.
* **Systémová past:** tentýž artikl se vydává rok co rok, proto „7542“ bez udání roku a partie je pouhý recept, nikoliv konkrétní čaj. Mladá placka aktuálního roku a vyzrálá partie s dvacetiletou historií nesou stejné číslo, ale jde o naprosto odlišné nápoje.
* **Jak rozlišit a nezaměnit:**
  * **7542 vs. 7572.** Oba jsou recepty z roku 1975 z továrny Menghai, ale 7542 je syrová 青饼 (šeng), zatímco 7572 je postfermentovaná 熟饼 (šu). Třetí číslice (4 proti 7) poukazuje na odlišnou třídu suroviny.
  * **7542 vs. 8582.** Oba jsou syrové pu-ery od 大益, ale 8582 (recept z roku 1985) je postaven na hrubším listu 8. třídy; profil je hutnější a jednodušší, bez „středové“ vyváženosti 7542.
  * **Recept vs. mono-surovina.** Pokud je před vámi 老[班章](https://thetea.app/cs/article/ban-zhang) nebo 冰岛 — jedná se o 纯料 z konkrétní vesnice, jehož hodnota je v jedinečnosti; 7542 je naopak cenná opakem — stabilitou kupáže.
  * **Rok a partie rozhodují o všem.** Pravá 7542 se pozná podle značky 大益 / 勐海茶厂, artiklu a kódu partie; bez udání roku zůstává „7542“ pouze jménem receptu, nikoliv charakteristikou konkrétní placky.

**12. Zajímavosti:**

* Právě tato kombinace — srozumitelný recept, čitelný artikl a desetiletí reprodukovatelnosti — dělá z 7542 ten souřadný systém, vůči kterému je vhodné popisovat celý ostatní svět syrového pu-eru.