---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/cs/article/7542-qing-bing
lang: cs
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 je nejznámější [唛号](https://thetea.app/cs/article/maihao) (*màihào*, kód receptury) lisovaného sheng pu-erhu, vyráběný čajovou továrnou Menghai ([勐海](https://thetea.app/cs/article/meng-hai)茶厂, nyní značka 大益 *Dàyì*). Na trhu hraje roli systémového etalonu: podle něj se poměřuje chuť, cena a chování při skladování téměř všech ostatních mladých placek — 青饼.

**1. Klasifikace a původ:**

*   **Typ:** sheng pu-erh (生普, lisovaná „zelená“/syrová placka — 青饼, *qīng bǐng*).
*   **Kategorie:** CHINA-PUERH TEA — blendovaný (nikoli jednohorský) lisovaný pu-erh.
*   **Původ:** Čajová továrna Menghai (勐海茶厂, nyní značka 大益 *Dàyì*), oblast Menghai (勐海) a šířeji jünnanský region.
*   **Kód receptury (唛号, *màihào*):** 7542 — systém kódů zavedený velkými továrnami od roku 1976 a čte se striktně podle pozic. Čtyři číslice označují lisovaný čaj (pět — sypaný):
    *   **[1–2] 75** — rok schválení receptury (1975), nikoli rok výroby konkrétní placky;
    *   **[3] 4** — třída (stupeň jemnosti) hlavní suroviny dle škály menghaiské gradace;
    *   **[4] 2** — číslo továrny: 2 je 勐海 (Menghai).
*   **Zásadně důležité:** 唛号 je blendovací formule, nikoli datum výroby ani ukazatel doby skladování. Jeden a týž 7542 se lisuje po desetiletí a partie z různých let se liší surovinou, lisem a stupněm zrání, přičemž zůstávají „stejným receptem“.
*   **Sousední kódy téže továrny:** 7572 (etalonní shu placka, *shú bǐng*) a 8582 (hrubší sheng placka dle receptu z roku 1985, objednávka hongkongské firmy 南天).

**2. Historie a kulturní význam:**

*   Receptura 7542 se vztahuje k roku 1975 — období, kdy velké státní továrny systematizovaly své blendy pod jednotné 唛号.
*   Na pozadí starožitných kategorií — [号级](https://thetea.app/cs/article/hao-ji-yin-ji)茶 (do roku 1950, soukromé obchodní domy jako 同庆, 宋聘, 福元昌) a [印级茶](https://thetea.app/cs/article/yin-ji-cha) (中茶, 50.–70. léta, „červená“/„zelená“ pečeť) — představuje 7542 již industriální, reprodukovatelnou éru, kde hodnota není dána jedinečností jedné vesnice, ale stabilitou rozpoznatelného receptu.
*   V tržní typologii sheng pu-erhu zaujímá 7542 střední segment (mid) jako „tažný kůň“ a výchozí bod. Na jedné straně od něj jsou masové formáty (龙珠-kuličky, levné placky), na druhé prémiové a sběratelské 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): jednohorské čaje z [老班章](https://thetea.app/cs/article/laobanzhang) (Laobanzhang, oblast Bulangshan), [冰岛](https://thetea.app/cs/article/bing-dao) (Bingdao, Mengku), [易武](https://thetea.app/cs/article/yi-wu) (Yiwu) s jeho nedostatkovými lokalitami jako [薄荷塘](https://thetea.app/cs/article/bohetang), 曼松 (imperiální tribut) a 景迈 (hory Jingmai). Zatímco tyto čaje prodávají „charakter místa“, 7542 prodává spolehlivost receptu.
*   Legendární příklad — „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*): partie 7542 přibližně z let 1988–1991, zrající v hongkongských podmínkách. Toto jméno se stalo symbolem úspěšně zestárlého standardního receptu a jedním z nejcitovanějších případů v kultuře zrání sheng pu-erhu.

**3. Botanický popis a surovina:**

*   **Odrůda/Kultivar:** jünnanský velkolistý čajovník (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
*   **Surovina:** maocha (毛茶) — sypaný [晒青](https://thetea.app/cs/article/shai-qing)毛茶, procházející klasickým cyklem výroby sheng pu-erhu.
*   **Blend, nikoli jednohorský čaj:** 7542 není 纯料 (*chúnliào*), ale blendovaný čaj. Mistr blenderu sbírá listy z různých lokalit oblasti Menghai (勐海) a šířeji jünnanského regionu, aby rok co rok udržel rozpoznatelný chuťový profil nezávisle na rozmarech jednotlivé sklizně.
*   **Stupeň jemnosti:** Číslice „4“ v kódu označuje relativně jemnou, avšak ne nejvyšší třídu suroviny: dostatečně jemný list pro aromatiku a strukturu, ale s podílem zralejšího materiálu, který dává tělu hutnost a potenciál k dlouhému zrání. Právě rovnováha — nikoli krajní jemnost pupenů — činí recept stabilním při skladování.

**4. Terroir a specifika pěstování:**

*   7542 není jednohorský (nikoli 纯料 *chúnliào*), ale blendovaný čaj. Jeho filozofie je opakem módy „čisté suroviny jedné vesnice“.
*   Surovina se sbírá z různých lokalit oblasti Menghai (勐海) a šířeji jünnanského regionu, aby se rok co rok udržel rozpoznatelný chuťový profil nezávisle na rozmarech jednotlivé sklizně.

**5. Technologie výroby:**

Základem je jünnanský velkolistý čajovník (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), jehož maocha (毛茶) prochází klasickým cyklem výroby sheng pu-erhu:

1.  sběr a zavadání;
2.  fixace-„zabití zeleně“ (杀青, *shāqīng*) — lehká, při nízké teplotě, aby se zachovaly živé enzymy pro následné zrání;
3.  rolování (揉捻);
4.  sušení na slunci (晒青, *shàiqīng*) — vzniká sypaný 晒青毛茶;
5.  blendování dle receptury 7542, propařování a lisování do standardní placky (饼, *bǐng*), tradičně o hmotnosti cca 357 g;
6.  pomalé sušení na vzduchu a balení do tenkého papírového obalu.

*   **Klíčový rozdíl** 青饼 od shu placky je v tom, že zde není umělé urychlené kvašení ([渥堆](https://thetea.app/cs/article/wodui), *wòduī*). Sheng je „zelená“ (青, *qīng*) placka, která fermentuje přirozeně, roky a desetiletí, postupně se měnící z jasného, travnatě nahořklého mladého čaje v jemný, tmavý, mnohovrstevnatý vyzrálý pu-erh.

**6. Organoleptické vlastnosti:**

*   **Mladý 7542** — typický portrét menghaiského shengu: jasná hořkost (苦, *kǔ*) a trpkost (涩, *sè*), které rychle střídá vracející se sladkost (回甘, *huígān*) a slinotok (生津, *shēngjīn*). V aroma — suchá tráva, lehký kouřový opar, citrusová svěžest; nálev je průzračně zlatavý.
*   **Evoluce při skladování:** S léty správného skladování se profil posouvá — mizí ostrá hořkost, objevují se tóny sušeného ovoce, dřeva, medu a „staré knihovny“ (陈香, *chénxiāng*), nálev tmavne do jantarové a oranžovo-červené, tělo se stává olejnatým. Právě předvídatelnost této křivky zrání učinila 7542 základním aktivem sběratelského trhu: kupuje se „na roky“.

**9. Příprava čaje:**

7542 se rozvíjí metodou gongfu (*gōngfū*):

*   nádobí: yixingská konvice nebo gaiwan (盖碗);
*   poměr: přibližně 7–8 g na 100–120 ml;
*   voda: blízko 100 °C;
*   povinné propláchnutí 1 (u mladých) — 2 (u zralých) krátkými oplachy, aby se lisovaný list „probudil“;
*   nálevy: prvních 5–10 sekund, dále s postupným prodlužováním; kvalitní 7542 snese mnoho zalití, plynule vydávaje sladkost.

Mladá placka se zalévá o něco kratčeji a chladněji, aby se zkrotila hořkost; vyzrálá — déle, aby se odhalila hloubka.

**10. Skladování:**

*   Sheng fermentuje přirozeně, roky a desetiletí, postupně se měnící z jasného, travnatě nahořklého mladého čaje v jemný, tmavý, mnohovrstevnatý vyzrálý pu-erh.
*   Předvídatelnost křivky zrání učinila 7542 základním aktivem sběratelského trhu: kupuje se „na roky“.
*   Klasický příklad úspěšného zrání — „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*): partie 7542 přibližně z let 1988–1991, zrající v hongkongských podmínkách.

**11. Cena a padělky:**

Jak rozlišit a neudělat chybu:

*   **唛号 ≠ rok.** Když vidíte v kódu „75“, nepovažujte to za datum výroby: je to rok zrodu receptury. Skutečný rok partie se určuje podle obalu, vnitřního lístku (内飞/内票) a charakteru listu.
*   **7542 je sheng (青饼), nikoli shu.** Nezaměňujte s shu etalony téže továrny: 7572 a 7581 — to jsou již uměle fermentované „zralé“ čaje. Znaky shengu — zelenavě hnědý suchý list, zlatavý mladý nálev, živá hořkost a vracející se sladkost; u shu — tmavě hnědý list, červeno-černý nálev, zemitě sladký profil bez svíravé hořkosti.
*   **Továrna podle číslice „2“.** Závěrečná „2“ přiřazuje recept Menghai/大益. Kódy s „1“ (昆明/中茶), „3“ (下关), „4“ (普洱) — to jsou jiní výrobci a jiné styly (například 下关 je proslulá lisovanými „železnými plackami“ 铁饼 a odrůdami 沱茶).
*   **Blend, nikoli jednohorský čaj.** Nečekejte od 7542 „terroirovou“ čistotu jedné vesnice — jeho síla je právě ve vyváženém blendu, který drží profil od partie k partii.

**12. Zajímavosti:**

*   7542 zůstává tím opěrným bodem, přes který je nejpohodlnější vstoupit do světa sheng pu-erhu: srozumitelná logika 唛号, transparentní „zelené“ zpracování bez urychleného kvašení a po desetiletí laděný chuťový orientační bod, podle něhož se kalibruje jak vlastní patro, tak celý zbývající trh s 青饼.
*   Standardní placka 7542 tradičně váží kolem 357 g.
*   Jméno „88青饼“ (*bābā qīng bǐng*) se stalo jedním z nejcitovanějších případů v kultuře zrání sheng pu-erhu.