---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/ca/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Zhenyuan Kanpenqing Cha** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) és una indicació geogràfica de te del poble de Kanpenqing (砍盆箐), del comitè rural de Wenkuan (文况村), del municipi de Mengda, del comtat de Zhenyuan, de la prefectura de Pu'er, a la província de Yunnan. El poble s'alça en un vessant de les muntanyes Wuliangshan (无量山), envoltat de bosc; al seu voltant hi ha arbres de te vells, 896 dels quals estan inventariats individualment. El comtat inclou Kanpenqing entre les seves vuit zones productores de te, i les publicacions especialitzades en diuen que és el te més fort i el més car de Zhenyuan. El document de la indicació no n'especifica la classe de producte; les descripcions parlen de matèria primera per a pu'er.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** No establert: la llista d'indicacions no n'especifica la classe. La nota sobre la muntanya de te, dins d'un relat d'un viatge a Kanpenqing (un portal del te el va republicar l'any 2020), diu que els productors locals elaboren principalment a mà te assecat al sol ([晒青](https://thetea.app/ca/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*), matèria primera per a pu'er; d'això no es desprèn quin producte cobreix la indicació.
* **Categoria:** Te de jardins vells del comtat de Zhenyuan; indicació geogràfica certificada.
* **Origen:** Xina, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefectura de Pu'er (普洱, *Pǔ'ěr*), comtat de Zhenyuan (镇沅, *Zhènyuán*), municipi de Mengda (勐大镇, *Měngdà zhèn*), comitè rural de Wenkuan, poble de Kanpenqing.
* **Zona protegida:** La llista indica el comtat de Zhenyuan com a adscripció administrativa del titular de la indicació; el titular no s'anomena, i no he comprovat el límit jurídic de la zona. La zona productora es descriu més àmpliament: el nucli, segons un reportatge de 2024, és el poble de Kanpenqing; segons la descripció del comtat, ho és tot el comitè rural de Wenkuan, i al voltant encara hi ha quinze pobles més, entre els quals Kuda (库达), Baishui (白水), Banpo (半坡) i Wenduo (文夺).
* **Coordenades geogràfiques:** No hi ha coordenades exactes a les fonts consultades.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Llegenda de les llavors.** Segons el relat d'un dirigent local recollit en el mateix article, antigament, quan les autoritats reclutaven els homes com a soldats, un habitant de Kanpenqing fou endut a Jinggu; va escapar del campament i, tornant cap a casa, va portar llavors de te, de les quals provenen els arbres d'aquí. La nota que acompanya el mateix article transmet una altra llegenda: els arbres els van plantar avantpassats que s'hi refugiaren de la guerra, fa més de 400 anys. No he vist documents ni d'una versió ni de l'altra.
    * **1976.** Segons el mateix article, especialistes provincials van collir-hi fulla i la van dur a Kunming per analitzar-la; la qualitat es va considerar bona, i els arbres vells, dignes de protecció.
    * **2007.** Segons la publicació «Pu'er wenhua», durant l'esclat de la bombolla del pu'er de 2007 el te de Kanpenqing va patir una pujada i una caiguda sobtades, els jardins van quedar molt malmesos i van trigar uns quants anys a recuperar-se.
    * **Indicació.** A la llista d'indicacions geogràfiques de Yunnan de 28 de desembre de 2019, «镇沅砍盆箐茶» figura a la fila 98. A les fonts consultades no hi consten ni l'any de registre, ni el número, ni el titular.
    * **Passaports dels arbres.** Un reportatge del lloc web de la Televisió Central de la Xina (2024) diu que en els darrers anys s'ha lliurat a cada arbre vell del nucli un «passaport» amb el lloc, les coordenades, l'edat, la mida de la capçada i la persona responsable de cuidar-lo.
* **Nom:** Segons el mateix relat, els avantpassats buidaven troncs per fer gibrells de fusta; d'aquí ve «砍盆箐», aproximadament «el barranc on es tallen gibrells». Amb els arbres també feien barques per baixar pel rierol, motiu pel qual el lloc també s'anomena «砍船箐», «el barranc on es tallen barques». El reportatge de 2024 diu breument que el te porta el nom del lloc, i que el lloc s'ha fet famós pel te.
* **Significat cultural:** El comtat inclou Kanpenqing entre les vuit zones productores de te de Zhenyuan, juntament amb Madeng, Qianjiazhai, Laohaitang, Chashanqing, Laowushan, Dasunshan i Wuyi; la publicació «Pu'er wenhua», en la seva llista, posa en lloc de Dasunshan el massís de Baocangshan. També diu que Kanpenqing, com Madeng, antigament formava part dels «vuit tes famosos de Yunnan». Segons un repàs dels jardins vells del municipi de Mengda publicat en un altre portal del te, aquest títol el va obtenir l'any 1978 en una avaluació de tes famosos dins el sistema provincial de comerç exterior, juntament amb els tes de Haitang i Madeng; i l'any 1989 va obtenir un certificat provincial de te famós. Un altre material situa l'avaluació l'any 1976.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** La nota sobre la muntanya de te parla de te local de fulla gran de llavor, de grup poblacional (有性大叶[群体种](https://thetea.app/ca/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*): una població multiplicada per llavor, no pas una sola varietat.
* **Arbres vells:** El recompte divergeix. Reportatge de 2024: al nucli de Kanpenqing hi ha 896 arbres vells. La nota que acompanya l'article: a la muntanya hi ha més d'un miler d'arbres vells, dels quals més de tres-cents tenen capçada ampla. Altres materials parlen de 3.890 i de més de 4.000 arbres. L'article descriu arbres d'uns 4–5 m d'alçada i branques corbades.
* **Matèria primera i collita:** Segons l'article, la fulla es cull a la primavera, a l'estació de pluges i a la tardor. A les fonts consultades no hi ha requisits de la indicació ni cap estàndard de collita.

**4. Terroir i Particularitats de Cultiu:**

* **Regió:** Muntanyes Wuliangshan; segons la descripció del comtat, la zona productora es troba dins un bosc primigeni, al fons de la reserva natural de Wuliangshan. La cobertura forestal de l'entorn és del 66 %.
* **Altitud:** **1910 m**, segons la nota sobre la muntanya de te.
* **Clima:** Temperatura mitjana anual de 15,8–18,1 °C, precipitacions de 920–1910 mm anuals (nota que acompanya l'article).
* **Vegetació i sòls:** Bosc perennifoli de fulla ampla i bosc mixt de coníferes i frondoses; sòls laterítics vermells i vermells (赤红壤、红壤).
* **Superfície:** Segons el reportatge de 2024, al comitè rural de Wenkuan hi ha més de 4.000 mu de te, i al nucli de Kanpenqing, més de 2.000 mu. L'article dona xifres més petites per a un sol poble: més de 800 mu de jardins de te, dels quals més de 100 mu d'arbres vells.
* **Poble:** Segons l'article, Kanpenqing es troba a mitja pendent: 9 cases, més de quaranta habitants; del comitè rural al poble hi ha 16 km de camí de muntanya.

**5. Tecnologia de Producció:**

A les fonts consultades no hi ha la tecnologia del te de la indicació, i no se n'indica la classe. La nota sobre la muntanya de te parla de te fet a mà i assecat al sol, matèria primera per a pu'er; per a aquest te, l'esquema general és el següent:

1.  **Collita (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Repòs i refredament de la fulla (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixació en caldera (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Enrotllat (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Assecat al sol (晒干, *shàigān*):** S'obté el mao cha a granel (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Premsat (紧压, *jǐnyā*):** No és obligatori.

Es tracta de l'esquema general de la classe, no pas de la descripció de la tecnologia del Zhenyuan Kanpenqing Cha. Segons l'article, al poble hi treballa una cooperativa de 38 habitants: rep fulla de les cases i, segons afirma, no compra fulla d'altres muntanyes.

**6. Característiques Organolèptiques:**

Les descripcions següents provenen de la nota del comtat, de publicacions especialitzades en te i d'una nota de tast dels «vuit tes de Zhenyuan» publicada en un portal del te; ningú no les ha vinculat oficialment al producte de la indicació.

* **Aspecte de la fulla seca:** Groguenca, gran, plana, uniforme; la nota de tast considera que aquest color és un tret recognoscible de Kanpenqing. Segons la mateixa nota, el te és fort de gust, no pas d'aspecte, i no puja gaire en una puntuació estàndard.
* **Aroma de la fulla seca:** Sucosa (干香润), segons la nota de tast.
* **Aroma de la infusió:** El comtat descriu el te amb la fórmula «厚重饱满，浓酽霸气», «dens i ple, espès i dominant»; la nota que acompanya l'article en destaca l'aroma alta.
* **Gust:** Fresc i viu, de textura fina, amb un retorn dolç persistent i un regust profund (nota de tast). La publicació «Pu'er wenhua» qualifica el Kanpenqing tradicional com el més fort del comtat: l'amargor marxa i en queda la dolçor; més endavant, segons la mateixa publicació, aquí s'ha après a fer un te amb «dolçor de sucre candi» (冰糖甘) a l'estil de Bingdao. L'article: la primera impressió és dolçor, i l'aroma perdura a la boca.
* **Color de la infusió:** Daurat, transparent (nota que acompanya l'article); brillant i intens (nota de tast).
* **Fons de tassa (fulla infusionada):** No hi ha dades a les fonts consultades.

**7. Composició Química:**

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts consultades.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades contrastades sobre l'efecte específic d'aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe. La indicació no n'especifica la classe; les pautes següents són per al sheng pu'er, el te per al qual es descriu com a matèria primera el d'aquesta zona.

* **Temperatura de l'aigua:** 95–100 °C.
* **Quantitat de te:** 5–8 g per 110–150 ml.
* **Utensilis:** Gaiwan o tetera d'argila.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili.
    2. Posar-hi el te; si és premsat, separar-lo amb cura sense trencar la fulla.
    3. Esbandir breument la fulla amb aigua bullent i llençar-ne l'aigua.
    4. Les primeres infusions, de 10–15 segons.
    5. Abocar-ho completament.
    6. Allargar el temps a cada nova aigua.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. El sheng pu'er es conserva en un lloc sec, net i ventilat, sense llum ni olors estranyes, en un envàs transpirable; sovint s'envellix durant anys.

**11. Preu i Falsificacions:**

Segons l'article sobre el viatge, l'any 2016 el te de primavera d'arbres vells de Kanpenqing es venia a 3.000–5.000 iuans per quilo, i el te de jardins «ecològics» corrents, a 200–600 iuans. «Pu'er wenhua» diu que Kanpenqing és la zona amb el preu del te més alt del comtat. Segons el reportatge de 2024, el 2023 el valor del te de més de dues-centes cases del comitè rural de Wenkuan va superar els 30 milions de iuans, dels quals més de 20 milions corresponien a onze cases del nucli.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Cercar la indicació «镇沅砍盆箐茶» i comprovar que el productor és del comtat de Zhenyuan.
    * Recordar que aquí hi ha pocs arbres vells: la nota de tast diu clarament que el millor Kanpenqing és difícil d'aconseguir. Un gran volum a preu baix és motiu de desconfiança.
    * Comparar l'aspecte amb les descripcions: fulla gran groguenca, infusió daurada, gust fort amb retorn dolç.

**12. Curiositats:**

* El nom del poble, segons el relat local, ve dels gibrells de fusta que s'hi buidaven dels troncs; el segon nom, «砍船箐», ve de les barques.
* Cadascun dels 896 arbres vells del nucli ha rebut un «passaport» amb les coordenades i el nom de qui en té cura.
* Segons la nota de tast, Kanpenqing es reconeix a primera vista i al primer glop, i el color de la fulla seca és «únic en el seu gènere».

**13. Comparació amb Tes Veïns:**

* **Qianjiazhai i Bada ([千家寨](https://thetea.app/ca/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** Article de la nostra enciclopèdia sobre els arbres silvestres patriarques; l'arbre de Qianjiazhai creix al mateix comtat, a les muntanyes Ailao.
* **Bingdao Laozhai ([冰岛老寨](https://thetea.app/ca/article/bingdao-laozhai)):** Referent de la «dolçor de sucre candi», el model al qual, segons la publicació «Pu'er wenhua», aspiraven els mestres locals.
* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/ca/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Te negre de la mateixa serralada de Wuliangshan, article de la sèrie.

**En conclusió:**

Zhenyuan Kanpenqing Cha és la indicació d'un petit poble forestal de les muntanyes Wuliangshan: 1910 m, 896 arbres vells inventariats, fulla gran groguenca i un te que el comtat qualifica de dens i dominant, i que els entesos consideren el més fort i el més car de Zhenyuan. La indicació només es coneix per una fila de la llista provincial; no n'especifica la classe, de manera que tota la resta es fonamenta en notes del comtat i en publicacions especialitzades en te.