---
title: "Zhènbā máojiān"
url: https://thetea.app/ca/article/zhenba-maojian
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènbā máojiān (镇巴毛尖)

**Zhenba Maojian** (*Zhènbā máojiān*, 镇巴[毛尖](https://thetea.app/ca/article/mao-jian)) és un te verd del comtat de Zhenba (镇巴县) del municipi de Hanzhong a l’extrem sud de la província de Shaanxi, a les muntanyes de Dabashan, a la frontera amb Sichuan. El mot «maojian», «puntes peludes», designa la forma, no la tecnologia; la classe la defineix la cadena d’elaboració que estableixen els requisits de protecció: fixació, dos cargolaments, assecatge i torrat, sense oxidació i sense pansiment. El nom està protegit com a indicació geogràfica agrícola (AGI03433) i com a producte amb indicació geogràfica a la llista del CNIPA de 2025.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). Els requisits de protecció no anomenen la classe amb cap paraula, però estableixen la tecnologia verda: fixació (杀青, *shāqīng*), cargolament, assecatge, sense oxidació i sense pansiment (闷黄, *mènhuáng*); la infusió és d’un verd tendre.
* **Categoria:** Te verd del sud de Shaanxi, de Hanzhong, amb dos règims de protecció.
* **Origen:** Xina, província de Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), municipi de Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*), comtat de Zhenba (镇巴, *Zhènbā*).
* **Sol·licitant:** Estació de guia tècnica del cultiu de te del comtat de Zhenba (镇巴县茶叶技术指导站).
* **Zona de protecció:** 20 pobles i oficines de carrer del comtat, amb 137 pobles administratius. Se n’esmenten divuit: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping’an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang i Yangjiahe, «i altres». Segons la llista de referència, al comtat hi ha exactament 20 unitats d’aquestes, i només no s’esmenten Qingshui (青水) i Rencun (仁村); de pobles i comitès de residents al comtat, segons la referència, n’hi ha 256.
* **Coordenades geogràfiques:** 107°25′–108°16′ E, 32°08′–32°50′ N.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Abans de la protecció.** A les fonts trobades no hi ha història del te: ni dates, ni premis, ni cròniques.
    * **Indicació agrícola.** El Ministeri d’Agricultura i Afers Rurals va registrar el nom amb el número AGI03433; a les fonts trobades no hi ha l’any de registre.
    * **2025.** L’anunci núm. 646 del CNIPA va incloure «镇巴毛尖» a la llista de productes amb indicació geogràfica (línia 759 de l’annex) i va aprovar els requisits de protecció: zona, varietats, parcel·la, agrotècnia, tecnologia, aspecte i indicadors fisicoquímics.
* **Nom:** «Zhenba» (镇巴) és el nom del comtat; «maojian» (毛尖), «puntes peludes», per l’aspecte de la fulla seca.
* **Significat cultural:** Hanzhong és el sud teàtic de Shaanxi, separat del nord àrid per la serralada Qinling. Segons un article del nostre corpus, el comtat també forma part de la zona del nom paraigua comarcal Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/ca/article/hanzhong-xian-hao)); Zhenba Maojian és una denominació pròpia amb requisits propis.

**3. Descripció Botànica i Primera Matèria:**

* **Varietats:** Els requisits de protecció anomenen la població 紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/ca/article/qunti-zhong) (*Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng*), amb el nom del comtat de Ziyang de la mateixa província al nom, i la varietat 名山131 (*Míngshān 131*), «i altres». El document no descriu les mates.
* **Collita:** Només manual (全部手工采摘); gemmes amb fulles plenes i uniformes, sense rosada i sense danys (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
* **Estàndard de collita:** El document no diu quantes fulles s’han de collir amb la gemma; a les fonts trobades no hi ha dades.
* **Temporades:** Les regles d’esporga esmenten la collita de primavera i la de tardor; a les fonts trobades no hi ha dates exactes.

**4. Terrer i Característiques del Cultiu:**

* **Regió:** Segons dades de referència, el comtat es troba a la part occidental de les muntanyes Dabashan i a la part oriental de la serralada Micangshan, a l’angle sud-est del municipi de Hanzhong, i al sud fa frontera amb Wanyuan i Tongjiang, ja a Sichuan. El travessen rius de dues conques, la de Jialingjiang i la de Hanjiang.
* **Altitud de cultiu:** Segons els requisits de protecció, **800–1200 m**. El relleu del comtat, segons la referència, va des dels 425 m del poble de Bamiao fins als 2534 m de la muntanya Jiangangshan.
* **Clima:** Per als jardins no hi ha dades. Segons la referència del comtat: zona subtropical humida del nord, de monsó del sud-est, força continental; temperatura mitjana anual 13,8 °C, precipitacions 1250 mm, període lliure de glaçades 236 dies.
* **Sòls:** Segons els requisits de protecció: bru-groguencs (黄棕壤), groc-bruns (黄褐土), pedregosos (石渣土) i sorrencs amb fragments de pissarra (片砂土); capa de com a mínim 1 m, pH 5,5–6,0, matèria orgànica de com a mínim el 2,0 %.
* **Agrotècnia:** Plantació densa seguint les corbes de nivell del pendent, en una o dues línies, en forma de «丁», de 25.000 a 32.000 plançons per hectàrea. Adobament segons l’esquema «un de base, dos de complement» (一基两追): el de base, sobretot orgànic, a la tardor o a l’hivern amb llaurada profunda, no menys de 20 cm; els de complement, a la primavera i a l’estiu-tardor, sobretot nitrogen d’acció ràpida. Esporga de primavera: després de la collita de primavera, profunda (10–15 cm) o forta (la meitat de la capçada); esporga de tardor: després de la collita de tardor, de 3 a 5 cm per sobre del tall anterior.
* **Escala:** Un article de referència sobre el comtat esmenta 35 mil mu de jardins de te i 420 tones de te l’any, sense indicar-ne l’any.

**5. Tecnologia de Producció:**

Els requisits de protecció estableixen la cadena d’elaboració, però no en donen paràmetres: ni temperatures, ni temps, ni humitat. L’ordre de les etapes segons el document: estesa de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*) → fixació (杀青, *shāqīng*) → cargolament (揉捻, *róuniǎn*) → desfer els grumolls (解块, *jiěkuài*) → primer assecatge (初烘, *chūhōng*) → refredament (摊晾, *tānliàng*) → segon cargolament (复揉, *fùróu*) → torrat fent rodar la fulla (滚炒, *gǔnchǎo*) → assecatge final (足干, *zúgān*) → tria (精选, *jīngxuǎn*) → envasament.

Segons l’esquema general del te verd, i no segons la descripció d’aquest en concret, la fixació per calor atura l’oxidació, i el torrat i l’assecatge final fixen l’aroma. La particularitat de la cadena es veu també sense paràmetres: hi ha dos cargolaments, entre ells un assecatge parcial i un refredament, i al final un torrat.

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció següent la donen els requisits de protecció; és breu i no conté tres subapartats.

* **Aspecte de la fulla seca:** Ferma i densament cargolada, verda amb brillantor humida, amb borrissol visible (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
* **Aroma de la fulla seca:** A les fonts trobades no hi ha descripcions.
* **Aroma de la infusió:** No es descriu per separat: l’aroma només s’esmenta a la descripció del gust; a les fonts trobades no hi ha dades.
* **Gust:** Suau i aromàtic, amb retorn dolç (滋味醇香回甘).
* **Color de la infusió:** Verd tendre, transparent i brillant (茶汤嫩绿透亮).
* **Fulla infusionada:** A les fonts trobades no hi ha descripcions.

El document afegeix que el te és ric en substàncies extractives i suporta moltes infusions (内含物丰富耐冲泡).

**7. Composició Química:**

Indicadors fisicoquímics segons els requisits de protecció:

| Indicador | Requisit |
| :--- | :--- |
| Substàncies extractives | no menys del 40,0 % |
| Aminoàcids | no menys del 3 % |
| Polifenols | no menys del 16 % |
| Catequines | 15 % |

Per a les catequines el document no té signe de comparació, senzillament «15 %»; això s’ha comprovat amb la imatge de la pàgina. No se sap si és un llindar o una mitjana. El document diu que el te és ric en aminoàcids i zinc, però no en dona xifres. Són requisits de protecció, no mesures d’un lot.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre l’efecte d’aquest te en concret.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe per al te verd.

* **Temperatura de l’aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:** Escalfar l’utensili, abocar l’aigua per la paret, primera infusió al cap de 40–60 segons; beure’n deixant-ne un terç i tornar a omplir. Normalment dues o tres infusions, però els requisits de protecció assenyalen que el te suporta moltes infusions.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; millor consumir-lo dins de l’any.

**11. Preu i Falsificacions:**

A les fonts trobades no hi ha dades de preus.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar el signe especial d’indicació geogràfica: l’administració de propietat intel·lectual del comtat accepta la sol·licitud del productor de la zona, la provincial la comprova i el CNIPA anuncia el dret al signe.
    * Comprovar que el productor és del comtat de Zhenba i que a l’envàs hi diu exactament «镇巴毛尖»: el mot «maojian» no garanteix el lloc.
    * La fulla seca és ferma, densament cargolada, verda i amb borrissol; la infusió és d’un verd tendre i transparent.

**12. Curiositats:**

* La collita manual és obligatòria per a tota la denominació: el document no divideix el te per varietats.
* La zona de protecció s’anomena «20 pobles i oficines de carrer», però se n’enumeren divuit.
* Una de les dues bases varietals porta el nom d’un altre comtat teàtic de Shaanxi, Ziyang.

**13. Comparació amb altres tes del sud de Shaanxi i amb altres maojian:**

* **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Nom paraigua comarcal, la zona del qual inclou també Zhenba; aquí és una denominació de comtat amb requisits propis.
* **Wuzi Xianhao ([午子仙毫](https://thetea.app/ca/article/wuzi-xianhao)):** Te del comtat de Xixiang del mateix municipi amb fulla plana i corbada; a Zhenba Maojian la fulla és ferma i densament cargolada.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/ca/article/ziyang-mao-jian)):** Maojian del municipi d’Ankang; el nom de Ziyang també el porta la població que figuren als requisits de Zhenba Maojian.
* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/ca/article/xinyang-mao-jian)):** Te de Henan amb el mateix mot al nom: «maojian» designa la forma, no el lloc.

**En conclusió:**

Zhenba Maojian és un te verd de l’extrem sud de Shaanxi, on les muntanyes Dabashan toquen Sichuan. Les fonts callen sobre la seva història, però els requisits de protecció de 2025 el descriuen amb detall: jardins a 800–1200 m, collita manual, dos cargolaments amb torrat al final, fulla verda ferma i amb borrissol, infusió d’un verd tendre i transparent, i gust suau amb retorn dolç. Els períodes de collita, l’aroma, la fulla infusionada i els preus encara són una taca blanca.