--- title: "Xùpǔ yáochá" url: https://thetea.app/ca/article/xupu-yaocha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶) **Xupu Yaocha** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) — el «te yao» del comtat de Xupu (溆浦县) de la prefectura de Huaihua, província de Hunan, un producte amb indicació geogràfica des del 2019. El nom enganya: no és una fulla de la planta del te *Camellia sinensis*, sinó un «te dolç» (甜茶, *tiánchá*) fet amb fulles joves de l'arbre 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) de la família de les fagàcies. El producte es protegeix i es ven com a «te», però no pertany a les sis classes de te. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** No és te en sentit botànic. Els textos oficials escriuen: «学名木姜叶柯，俗称甜茶» — el nom científic de la planta és 木姜叶柯, popularment «te dolç». * **Categoria:** Beguda de te feta amb una planta que no és la del te; producte amb indicació geogràfica. * **Origen:** Xina, província de Hunan (湖南, *Húnán*), prefectura de Huaihua (怀化, *Huáihuà*), comtat de Xupu (溆浦, *Xùpǔ*); muntanyes Xuefengshan (雪峰山, *Xuěfēng shān*) al sud-est del comtat. * **Estat de protecció:** Producte amb indicació geogràfica: anunci de l'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual núm. 331, protecció des del 8 d'octubre del 2019. El nom apareix a l'anunci núm. 660 del 30 de desembre del 2025 sobre l'admissió d'empreses al signe especial. * **Zona de protecció:** Dinou municipis i pobles del comtat de Xupu: Lufeng (卢峰镇), Dizhuang (低庄镇), Shenzihu (深子湖镇), Zushidian (祖师殿镇), Qiaojiang (桥江镇), Youyang (油洋乡), Sanjiang (三江镇), Shuidong (水东镇), Tongxihe (统溪河镇), Xiaohenglong (小横垅乡), Taojinping (淘金坪乡), Liangyaping (两丫坪镇), Zhongdu (中都乡), Yanxi (沿溪乡), Beidouxi ([北斗](https://thetea.app/ca/article/bei-dou)溪镇), Gezhuping (葛竹坪镇), Longzhuangwan (龙庄湾乡), Longtan (龙潭镇) i Huangmaoyuan (黄茅园镇). * **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Xupu es troba al voltant de 27,9° de latitud nord i 110,6° de longitud est. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Una línia del «Cànon del te».** Lu Yu, al «Cànon del te» (茶经), cita un fragment del «Kunyuan lu» (坤元录): al comtat de Xupu de la prefectura de Chenzhou, per les festes, la família es reuneix i balla a la muntanya, on «hi ha molts arbres de te» (山多茶树). Les publicacions modernes de Hunan consideren que aquests arbres eren 木姜叶柯; el text antic parla simplement d'arbres de te, i la identificació pertany a autors moderns. * **Edat de la tradició.** El comunicat oficial del 2019 parla de «més de 1500 anys» de consum de yaocha, i un diari del 2018, de «més de 1300 anys». * **La llegenda de Lin Zexu.** Segons la tradició (相传), l'any 17 de Daoguang (1837), el governador de Huguang, Lin Zexu (林则徐), durant una inspecció per aquestes terres, es va aturar al pavelló Shanyin (善因亭); el poble yao li va bullir fulla fresca, la beguda va resultar dolça i la van anomenar «yaocha de Xupu». * **2013.** Segons descripcions del producte, un empresari del municipi de Yanxi, juntament amb habitants de la muntanya, entre els quals hi havia 275 famílies pobres, va establir plantacions denses de 木姜叶柯 amb una superfície superior a 530 ha. Els científics que van preparar la sol·licitud van considerar aquest sector una base important per protegir el nom. * **2019.** Protecció des del 8 d'octubre. Segons un comunicat de l'administració de supervisió del mercat de Hunan, el producte va entrar al primer grup protegit després de la reforma dels organismes i es va convertir en el dotzè producte d'aquest tipus de la prefectura de Huaihua. * **2021.** El comtat va aprovar el reglament de protecció del nom i d'emissió del signe especial («溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法»). * **2023.** L'administració de supervisió del mercat de Hunan va sotmetre a debat l'esborrany d'una nova versió de la norma local «地理标志产品 溆浦瑶茶». * **2024.** Publicada la norma local de Hunan DB43/T 1993-2024 «地理标志产品 溆浦瑶茶» (publicada el 12 de juliol, en vigor el 12 de setembre), que substitueix la versió del 2021. També es va convertir en norma local el reglament tècnic de cultiu de port baix de 木姜叶柯 (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程). * **Nom:** «Xupu» (溆浦) és el nom del comtat; «yao» (瑶) és el poble yao, que viu a les muntanyes del comtat; «cha» (茶) és te en sentit ampli, qualsevol infusió de fulla. Popularment, la planta s'anomena «te dolç». * **Significat cultural:** Segons un diari del 2018 i un article al web de l'administració forestal de Hunan, amb la decocció es cou «arròs yaocha» (瑶茶饭) i es fan «zongzi yaocha» (瑶茶粽子) per la festa de Duanwu; sobre la beguda es canta la cançó «溆浦瑶茶». El diari del comtat relaciona la zona de collita amb les muntanyes on viuen els hua-yao (花瑶). **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Planta:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) — arbre perennifoli del gènere *Lithocarpus* (柯属) de la família de les fagàcies (壳斗科). Segons un comunicat del govern de Huaihua, creix a Jiangxi, Hunan, Fujian, Guangdong i Guangxi. * **Matèria primera:** Fulles tendres de l'any en curs — segons els requisits del producte. Segons el comunicat oficial del 2019, el 木姜叶柯 creix als dinou municipis de la zona en una superfície superior a 80 000 mu, amb una collita possible de fins a 20 000 t de fulla fresca a l'any. A més d'arbres silvestres, des del 2013 hi ha plantacions. * **Època de collita:** Des de principis d'abril fins a mitjan maig, al voltant de l'estació de Guyu (谷雨) — segons els requisits del producte. * **Propagació i plantació:** Segons els mateixos requisits — per divisió de mata, divisió d'arrels o esqueixos; de 5300 a 6000 plantes per hectàrea; es planta de desembre a febrer. * **Varietats:** En sentit de te no n'hi ha; a les fonts consultades no s'esmenten formes seleccionades de 木姜叶柯 amb nom propi per a Xupu. **4. Terroir i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Oest de Hunan, muntanyes Xuefengshan al sud-est del comtat. * **Altitud de creixement:** Els requisits del producte indiquen 200–1200 m; el comunicat oficial del 2019, 300–800 m per a la zona principal. * **Sòls:** Segons els requisits — terres vermelles, grogues i groc-brunes, amb una matèria orgànica no inferior al 2,8 % i un pH no superior a 7. Els científics que van preparar la sol·licitud consideren que la fulla d'aquí és més rica en flavonoides que la matèria primera de Jiangxi i Chongqing; és una valoració dels sol·licitants. **5. Tecnologia de Producció:** El mètode tradicional, segons una publicació de premsa del 2018: a la primavera i l'estiu, els yao cullen les fulles joves, les assequen al sol d'una manera especial i després en fan una decocció. Els requisits del producte protegit descriuen una cadena industrial semblant a la tecnologia del te verd i donen diversos règims: 1. **Repòs de la fulla (摊放, *tānfàng*):** Fins que la humitat baixi al 65–70 %. 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** Ràpida — 40–50 segons a 300–320 °C. 3. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** Almenys dues vegades: primer manualment i, després del refredament, a màquina. 4. **Assecat a baixa temperatura (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** i enrotllament a màquina repetit. 5. **Torrat al tambor (滚炒, *gǔnchǎo*)** i assecat repetit — fins a una humitat no superior al 10 %. 6. **Triatge (筛选, *shāixuǎn*) i escalfament per potenciar l'aroma (提香, *tíxiāng*)** — fins a una humitat no superior al 7 %. **6. Característiques Organolèptiques:** La descripció següent correspon als requisits del producte protegit. * **Aspecte de la fulla seca:** Enrotllada i compacta (卷曲紧实), color verd fosc, «tinta» (墨绿). * **Aroma de la fulla seca:** Els requisits descriuen l'olor com a «neta» (气味清香), sense precisar de què exactament. * **Aroma de la infusió:** Net (清香); el comunicat oficial del 2019 diu «aroma natural net» (天然清香). * **Gust:** Dolç (甘甜). La descripció comercial destaca la dolçor sense amargor ni astringència. * **Color de la infusió:** Segons els requisits — groc clar, amb brillantor verdosa (浅黄、绿亮); el comunicat oficial del 2019 i la premsa escriuen «groc daurat» (汤色金黄). * **Fondet (fulla infusionada):** A les fonts consultades no hi ha descripcions. **7. Composició Química:** Requisits fisicoquímics del producte protegit: | Indicador | Requisit | | :--- | :--- | | Flavonoides totals | no menys de 15 g/kg | | Substàncies extractives solubles en aigua | no menys del 41 % | | Humitat | no més del 7 % | | Cendra total | no més del 6,5 % | La premsa del 2018 esmenta una proporció de flavonoides del 9–14 % — això no és un requisit. Segons un article d'investigadors de l'Acadèmia Forestal de la Xina, la dolçor de la fulla de 木姜叶柯 la donen les dihidrochalcones; la descripció comercial esmenta la florizina (根皮苷) i la trilobatina (三叶苷) i afirma que la fulla no conté cafeïna ni teanina. A les fonts consultades no hi ha mesuraments. **8. Propietats Beneficioses:** No hi ha dades verificades sobre l'acció d'aquest producte en concret. Els textos oficials l'anomenen «cordyceps d'arbre» (树上的虫草) — és una fórmula publicitària, no un argument. **9. Infusió:** Pràctica de la classe. Per al Xupu Yaocha no hi ha règims a les fonts consultades; tradicionalment la fulla es bull. Per a fulla enrotllada de fàbrica, l'orientació és la pràctica del te verd. * **Temperatura de l'aigua:** 85–90 °C. * **Quantitat:** 3 g per 150 ml. * **Recipients:** Tassa de vidre o gaiwan. * **Procés:** Primera infusió — al voltant d'un minut, després dues o tres infusions més; segons el costum local, la fulla es bull. **10. Conservació:** Pràctica de la classe. El producte sec (humitat no superior al 7 %) es conserva en un envàs tancat, en un lloc sec i fosc, lluny d'olors. **11. Preu i Falsificacions:** A les fonts consultades no hi ha dades de preus. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el signe especial d'indicació geogràfica: només es lliura a productors autoritzats. * Comprovar l'origen: sota el nom «溆浦瑶茶» només es pot vendre matèria primera dels dinou municipis i pobles del comtat de Xupu. El «te dolç» de 木姜叶柯 d'altres províncies és un producte diferent. **12. Curiositats:** * Xupu apareix al «Cànon del te» de Lu Yu — en una citació del «Kunyuan lu» sobre festes a la muntanya on «hi ha molts arbres de te». * Segons la llegenda, el nom «yaocha de Xupu» va aparèixer després que la beguda s'oferís a Lin Zexu. **13. Comparació amb altres infusions de plantes que no són del te:** * **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/ca/article/kuding-cha)):** També «te» de fulles de plantes perennifòlies, però amarg. * **Te de fajol ([苦荞茶](https://thetea.app/ca/article/kuqiaomai)):** Beguda de gra de fajol, tampoc no és te en sentit botànic. * **Lagou Gonggan Yaocha ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/ca/article/lagou-gonggan-yaocha)):** Per contrast — un te autèntic d'arbres vells de Guangxi amb la mateixa paraula «yaocha» al nom. **En conclusió:** Xupu Yaocha — una infusió dolça de fulles de 木姜叶柯 de les muntanyes Xuefengshan, protegida des del 2019: fulla enrotllada verd fosc, aroma net, gust dolç, infusió groc clar. És «te» en el sentit popular de la paraula, no en el botànic.