---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/ca/article/xieshan-diecui
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Sešan Decui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) és un te verd de les muntanyes Sešan, al comtat de Gučeng (谷城县) de la circumscripció urbana de Siangjang, al nord-oest de la província de Hubei. El seu nom no designa una varietat, sinó un paisatge: «el verd esglaonat de Sešan». A baix hi ha camps, més amunt boscos de roures, als cims pins i xiprers, i de lluny la muntanya es veu en tres tons de verd. Sešan és una muntanya boscosa i una antiga estació d’estiu, i el seu te està protegit des del 2011 com a producte amb indicació geogràfica.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), no fermentat. La categoria confirma l’aspecte segons el document d’indicació geogràfica: fulla maragda, infusió d’un verd tendre.
* **Categoria:** Te verd de muntanya de Hubei, producte amb indicació geogràfica (2011).
* **Origen:** Xina, província de Hubei (湖北, *Húběi*), circumscripció urbana de Siangjang (襄阳, *Xiāngyáng*), comtat de Gučeng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Zona protegida:** La finca forestal de Sešan (薤山林场), els municipis de C’c’in (紫金镇), Nanhe (南河镇), Šihua (石花镇) i la parròquia de Čaovan (赵湾乡) del comtat de Gučeng: cinc unitats.
* **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Gučeng se situa al voltant de 32,3° de latitud nord i 111,6° de longitud est.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Estació d’estiu.** Segons la premsa provincial, entre 1903 i 1907 es van construir al cim de Sešan més de setanta cases d’estiu; se’n conserven divuit. Els materials locals anomenen la muntanya «la residència d’estiu del sud de la Xina» (中国南避暑山庄).
    * **Finca forestal i parc.** Després de 1949, la muntanya esdevingué una finca forestal estatal i, el 1994, un parc forestal nacional. La finca forestal de Sešan encara forma part de la zona protegida del te.
    * **2011.** L’Administració General de Supervisió de la Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ), mitjançant la declaració núm. 38, va protegir Sešan Decui com a producte amb indicació geogràfica. El nom figura a la llista de productes amb indicació geogràfica de la província de Hubei.
    * No s’ha trobat en les fonts consultades una història anterior específica d’aquest te.
* **Nom:**
    * «Sešan» (薤山) és el nom de la muntanya. 薤 és una planta bulbosa, el cibulet xinès (*Allium chinense*). La crònica del comtat, segons el relat de la premsa provincial, transmet una llegenda: l’herbolari de l’època Ming Li Šižen (李时珍), mentre collia herbes, va veure la muntanya completament coberta d’aquest cibulet i la va anomenar Sešan. Segons la mateixa publicació, els habitants locals pronuncien el nom de la muntanya com a «Haišan».
    * «Decui» (叠翠) és «verd esglaonat»: els camps a baix, els roures al nivell mitjà i els pins i xiprers al capdamunt donen a la muntanya tres tons de verd.
* **Significat cultural:** Per al comtat, el nom del te és una continuació de la reputació de la muntanya: boscosa, fresca i coneguda de fa temps com a lloc de repòs estival.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** No s’esmenta a les fonts consultades.
* **Collita:** Les dates de collita no s’indiquen a les fonts consultades.
* **Estàndard de collita:** No consta a la descripció pública del document. L’aspecte, amb tiretes fines i compactes de puntes afilades, indica matèria primera tendra, però no se’n coneix el requisit exacte.
* **Requisits de la matèria primera:** Ha de provenir de les cinc unitats de la zona protegida.

**4. Terrer i Particularitats de Cultiu:**

* **Regió:** Sešan s’alça al centre del comtat de Gučeng i pertany al sistema muntanyós d’Udan (武当山脉). La muntanya s’eleva sobre el riu Hancjang com un cim aïllat; pel sud l’envolta el riu Nanhe i pel nord el riu Bejhe. El cim principal és a 1099 m.
* **Altitud de cultiu:** No hi ha dades sobre l’altitud dels jardins de te a les fonts consultades.
* **Sòls:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Clima:** El bosc cobreix al voltant del 93 % de la superfície de la muntanya. Les precipitacions són d’uns 1413 mm anuals i hi ha uns 120 dies de boira. Segons la premsa provincial, la temperatura mitjana anual a la muntanya és d’uns 12 °C i l’estival d’uns 22 °C, de 5 a 7 °C més baixa que al comtat; la humitat de l’aire és d’un 79 % aproximadament.
* **Particularitats:** La vegetació esglaonada, amb camps a baix, roures al nivell mitjà i pins i xiprers al capdamunt, és la que ha donat nom al te. A la muntanya hi ha més de vuit-cents arbres de més de cent anys.

**5. Tecnologia de Producció:**

La tecnologia no es descriu a les fonts consultades. L’esquema general del te verd és el següent:

1. **Pansiment de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*):** La fulla perd part de la humitat.
2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** L’escalfament atura l’oxidació.
3. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** La fulla adquireix la forma cargolada.
4. **Assecatge (干燥, *gānzào*).**

Aquest és l’esquema general de la categoria, no una descripció de la tecnologia de Sešan Decui. No hi ha paràmetres d’aquest te a les fonts consultades.

**6. Característiques Organolèptiques:**

Segons el document d’indicació geogràfica:

* **Aspecte de la fulla seca:** Tiretes fines i compactes amb puntes afilades; color maragda, brillant i untuós (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Aroma de la fulla seca:** No se’n fa una descripció separada.
* **Aroma de la infusió:** De castanya, persistent (栗香持久).
* **Gust:** Fresc, suau, refrescant (鲜醇爽口).
* **Color de la infusió:** Verd tendre, brillant (嫩绿明亮).
* **Fondre (fulla infusionada):** Verd tendre, brillant, uniforme (嫩绿明亮匀整).

**7. Composició Química:**

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts consultades.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades contrastades sobre l’efecte específic d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la categoria per al te verd.

* **Temperatura de l’aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per a 150 ml.
* **Recipient:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar el recipient.
    2. Posar-hi el te.
    3. Abocar-hi una mica d’aigua i deixar que la fulla s’obri durant 20–30 segons.
    4. Acabar d’omplir d’aigua; la primera infusió dura 1–2 minuts.
    5. Beure deixant part de la infusió.
    6. Fer dues o tres infusions més.

**10. Conservació:**

Pràctica de la categoria. En envàs hermètic, en nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. El te verd es beu fresc; no necessita envelliment.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Cercar el segell d’indicació geogràfica a l’envàs.
    * Comprovar el productor: ha de ser de la finca forestal de Sešan, de C’c’in, de Nanhe, de Šihua o de Čaovan.
    * Comparar l’aspecte amb el document: tiretes fines amb puntes afilades, maragdes i brillants; aroma de castanya.

**12. Curiositats:**

* El nom del te és una descripció del paisatge: tres cinturons de vegetació donen a la muntanya tres tons de verd.
* La planta 薤 que ha donat nom a la muntanya és el cibulet xinès.
* A la muntanya hi ha uns 120 dies de boira l’any.
* La finca forestal de Sešan no és un poble, sinó una explotació forestal, i alhora és una de les cinc unitats de la zona protegida del te.

**13. Comparació amb altres tes verds de Hubei:**

* **Mejc’ Gongča ([梅子贡茶](https://thetea.app/ca/article/meizi-gongcha)):** Te verd de muntanya del nord-oest de Hubei; el seu document també estableix paràmetres fisicoquímics, mentre que Sešan Decui només es descriu per l’aspecte.
* **Udan Daoča ([武当道茶](https://thetea.app/ca/article/wudang-dao-cha)):** Te verd de les muntanyes Udan, vinculat a la tradició taoista; Sešan pertany al mateix sistema muntanyós.
* **Guejšan Janluj (龟山岩绿):** Te verd de l’est de Hubei, de la circumscripció de Huanggang; disposa d’una norma provincial, i les descripcions de referència també conserven el modelatge manual tradicional a la paella.

**En conclusió:**

Sešan Decui és un te anomenat a partir d’un paisatge. Una muntanya boscosa de tres tons de verd, fresca i boirosa, li ha donat el nom, i el document d’indicació geogràfica li ha donat l’aspecte: tiretes fines maragda amb puntes afilades, aroma de castanya, gust fresc i suau. Les fonts obertes callen sobre varietats, tecnologia i xifres, però l’aspecte segons el document es reconeix de seguida.