---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/ca/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Xiaochang Fenghuangshan Cha** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) és un te verd pla del municipi de Zhouxiang (周巷镇), al comtat de Xiaochang, ciutat-prefectura de Xiaogan, al nord-est de la província de Hubei, al peu meridional de les muntanyes Dabie. Des del 2015 el nom està protegit per una marca de certificació geogràfica, i des del 2022 el te disposa de l'estàndard de la ciutat-prefectura DB4209/T 26—2022. L'estàndard l'anomena directament te verd. «Fenghuang» aquí és el nom d'una muntanya local, no una referència a l'oolong de Guangdong Fenghuang Dancong.

**1. Classificació i origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La classe queda establerta pel document: l'estàndard DB4209/T 26—2022 defineix aquest te com a te verd, fet amb brots i fulles de tiges joves collides al municipi de Zhouxiang.
* **Categoria:** Te verd pla de Xiaogan; marca de certificació geogràfica (2015).
* **Origen:** Xina, província de Hubei (湖北, *Húběi*), ciutat-prefectura de Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), comtat de Xiaochang (孝昌, *Xiàochāng*), municipi de Zhouxiang (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Zona de la marca:** Segons l'estàndard, tot el municipi de Zhouxiang; el límit està dibuixat en un mapa a l'annex. La introducció de l'estàndard considera com a millors indrets les muntanyes Fenghuangshan, Gongmushan (公牧山) i Shuangfengshan (双峰山), així com la contrada de Gucheng'an (古城庵).
* **Coordenades geogràfiques:** El centre del comtat de Xiaochang és aproximadament a 31,3° N i 114,0° E; la zona es troba a la part sud-est del comtat.

**2. Història i significat cultural:**

* **Història:**
    * **Època Ming.** La introducció de l'estàndard diu que el te de Zhouxiang es cultiva des de la dinastia Ming (明) i que se'n conserven poemes i pintures. L'oficina de propietat intel·lectual de Hubei dona detalls en la descripció del producte protegit veí Zhouxiang Fenghuang Cha: segons una inscripció en una estela, un funcionari Ming que va deixar el càrrec i es va fer monjo va portar llavors de te d'altres indrets i va plantar horts als voltants de la muntanya Fenghuangshan; a la crònica del comtat de Xiaogan de l'edició del vuitè any de Guangxu (光绪) hi ha un poema sobre el tast de te prop del monestir de Gucheng'an amb el vers «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «travesso els núvols a la recerca de l'antic temple, amb rosada cullo el te nou».
    * **Llegenda.** Segons una llegenda recollida en la mateixa descripció, el futur emperador Zhu Di (朱棣) passava d'incògnit prop de la muntanya Fenghuangshan, i els vilatans li van oferir te.
    * **2015.** Al setembre, el nom «孝昌凤凰山茶» es va registrar com a marca de certificació geogràfica. Segons el registre provincial de 2020, és la marca núm. 14514917, classe 30, producte: te; titular: l'associació del te del municipi de Zhouxiang; termini del dret exclusiu: del 28 de setembre de 2015 al 27 de setembre de 2025.
    * **2022.** L'administració de supervisió del mercat de Xiaogan va publicar l'estàndard DB4209/T 26—2022: publicat el 8 d'agost, en vigor el 8 de setembre. El van elaborar l'associació del te del municipi, organismes locals i una empresa de te; la introducció reconeix que abans el te no tenia cap estàndard de qualitat.
* **Nom:** «Xiaochang» (孝昌) és el nom del comtat; «Fenghuangshan» (凤凰山) és la «muntanya del Fènix», un cim local; «cha» (茶) és el te. Segons la descripció de l'oficina de propietat intel·lectual de Hubei, els vilatans anomenen des de fa temps tot el te del municipi «凤凰茶» — «te Fenghuang».
* **Significat cultural:** La introducció de l'estàndard anomena Zhouxiang una coneguda «pàtria del te» (茶叶之乡). Segons la descripció de l'oficina de propietat intel·lectual de Hubei, a Xiaogan el te del municipi es coneix a totes les cases i agrada com a regal.

**3. Descripció botànica i matèria primera:**

* **Varietats / cultivars:** L'estàndard anomena com a principals Echa núm. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabai (福鼎大白) i Zhongcha 108 (中茶108); segons la introducció, els dos primers són els més plantats.
* **Estàndard de collita:** Un brot amb una fulla o un brot amb la fulla tot just desclosa (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Època de collita:** L'estàndard no dona dates exactes.
* **Requisits de la matèria primera:** La fulla fresca es transporta en recipients ventilats, sense aixafar ni escalfar.

**4. Terroir i particularitats del cultiu:**

* **Regió:** Segons l'estàndard, la base de producció es troba al peu meridional de les muntanyes Dabie (大别山): turons, el relleu davalla de nord-est a sud-oest, amb una cobertura forestal de més del 80 %.
* **Clima:** Subtropical monsònic humit. Temperatura mitjana anual: 16,1 °C, precipitacions: 1100–1200 mm, període lliure de glaçades: 248 dies. L'estàndard també indica 4427,2 hores de sol anuals. Una publicació comercial al web «Renmin wang» (2019) repeteix la mateixa xifra, però puntualitza que, a causa de la nuvolositat, el sol brilla de fet unes 2150 hores l'any.
* **Altitud de cultiu:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Sòls:** Predominantment bruns groguencs (黄棕壤), capa fèrtil de com a mínim 0,5 m, pH 5,5–6,5, matèria orgànica superior a l'1 %.
* **Agrotècnia:** L'estàndard ordena protegir l'hort amb trampes de llum, trampes enganxoses, feromones i productes biològics.

**5. Tecnologia de producció:**

L'estàndard combina treball manual i mecànic i distingeix tres operacions clau: fixació, formació i torrat-assecat.

1.  **Fixació (杀青, *shāqīng*):** En màquina de fixació, fins a 1 kg de fulla per minut, a 170–230 °C; la fulla perd el 25–30 % de massa. Després es deixa refredar i rehidratar uns 30 minuts.
2.  **Formació (做形, *zuòxíng*):** Dos allisaments de la fulla (理条, *lǐtiáo*) en una màquina multifunció: el primer a 150–180 °C, 10–15 minuts; el segon a 100–120 °C, 8–10 minuts, fins que la fulla s'ha assecat entre un 70 % i un 80 %.
3.  **Eliminació de la borra (脱毫, *tuōháo*):** El semielaborat refredat es gira en un tambor de torrat (辉锅机, *huīguōjī*) a 60–100 °C; la borra es desprèn de la fulla i un ventilador l'expulsa.
4.  **Torrat i desenvolupament de l'aroma (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 minuts, temperatura «baixa — alta — baixa», al voltant de 90–120 °C; abans de la descàrrega s'augmenta la calor per afavorir l'aroma.
5.  **Te acabat:** Humitat no superior al 6,5 %, fulla plana, llisa i recta.

**6. Característiques organolèptiques:**

L'estàndard reconeix dos graus: superior (特级) i primer (一级), i actualitza cada any el patró de referència per a cadascun.

* **Aspecte de la fulla seca:** Grau superior: plana, llisa i recta, verd maragda, amb borra visible, uniforme (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Primer grau: plana, llisa i recta, verda amb brillantor (扁平光直，绿润).
* **Aroma de la fulla seca:** L'estàndard no en dona cap descripció separada.
* **Aroma de la infusió:** Grau superior: neta i persistent (清香持久); primer grau: neta (清香).
* **Sabor:** Fresc i suau (鲜醇) en tots dos graus.
* **Color de la infusió:** Verd tendre i brillant (嫩绿明亮) en tots dos graus.
* **Fulla infusionada:** Grau superior: suau, tendra i uniforme (柔嫩匀齐); primer grau: tendra, uniforme i brillant (嫩匀明亮).

L'estàndard prohibeix colorants i qualsevol additiu.

**7. Composició química:**

Requisits fisicoquímics de l'estàndard, idèntics per als dos graus:

| Paràmetre | Requisit |
| :--- | :--- |
| Humitat | no superior al 6,5 % |
| Molles i pols | no superior al 5,5 % |
| Cendra total | no superior al 7 % |
| Substàncies extractives hidrosolubles | no inferior al 38,0 % |
| Fibra bruta | no superior al 10,0 % |

No hi ha dades sobre polifenols, aminoàcids ni cafeïna específics d'aquest te a les fonts consultades.

**8. Propietats beneficioses:**

No hi ha dades contrastades sobre els efectes específics d'aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de classe per al te verd.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'atuell.
    2. Posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret.
    3. Primera infusió: al cap de 40–60 segons.
    4. Beure, deixant-ne una part.
    5. Afegir-hi aigua.
    6. Fins a dues o tres infusions més.

**10. Conservació:**

Pràctica de classe. L'estàndard mateix ordena guardar el te acabat en un magatzem net, sec, fresc, fosc i sense olors estranyes, o en cambra frigorífica. A casa: en envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C; millor consumir-lo dins de l'any.

**11. Preu i falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Cercar la marca «孝昌凤凰山茶» (núm. 14514917). El termini indicat al registre de 2020 va vèncer el 27 de setembre de 2025; no he pogut comprovar si la marca s'ha renovat.
    * Verificar que el productor sigui del municipi de Zhouxiang, comtat de Xiaochang.
    * Observar el grau: l'estàndard només reconeix el grau superior i el primer.
    * La fulla ha de ser plana, llisa i recta; la infusió, d'un verd tendre i brillant.

**12. Curiositats:**

* La tecnologia elimina la borra de la fulla, però per al grau superior l'estàndard exigeix que la borra continuï sent visible.
* En un sol municipi coincideixen dos règims de protecció: la marca «孝昌凤凰山茶» i el producte protegit «[周巷凤凰茶](https://thetea.app/ca/article/zhouxiang-fenghuang-cha)». La descripció del segon també anomena el te «凤凰山茶».
* Amb el «凤凰» de Guangdong aquest te només comparteix els caràcters: allà és un oolong, aquí un te verd.

**13. Comparació amb altres tes:**

* **Zhouxiang Fenghuang Cha (周巷凤凰茶):** Producte protegit del mateix municipi (2014) amb estàndard provincial DB42/T 2174-2023. Les descripcions de tots dos tes coincideixen en l'essencial; els documents no aclareixen si es tracta d'un mateix producte sota dos règims.
* **Guanyinhu Lücha ([观音湖绿茶](https://thetea.app/ca/article/guanyinhu-lucha)):** Te verd del mateix comtat de Xiaochang, producte protegit des del 2015.
* **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/ca/article/dawu-lucha)):** Te verd del comtat veí de Dawu, també al peu meridional de les muntanyes Dabie.
* **Fenghuang Dancong ([凤凰单丛](https://thetea.app/ca/article/fenghuang-dancong)):** Oolong de Guangdong; coincidència de nom, no pas parentiu.

**En conclusió:**

Xiaochang Fenghuangshan Cha és un te verd pla d'un sol municipi al peu de les muntanyes Dabie. Té una plenitud documental poc habitual per a una denominació petita: marca de 2015 i estàndard de 2022 amb varietats d'arbust, règims de processament i dos graus de te acabat. L'aspecte és senzill i recognoscible: fulla plana de color maragda, aroma net i persistent, infusió d'un verd tendre, sabor fresc i suau.