--- title: "Wùyuán lǜchá" url: https://thetea.app/ca/article/wuyuan-lucha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Wùyuán lǜchá (婺源绿茶) **Wuyuan Lücha** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) és un te verd del comtat de Wuyuan (婺源县), a la ciutat-prefectura de Shangrao, al nord-est de la província de Jiangxi. No és un sol te, sinó un nom protegit que cobreix tota una família: l'estàndard provincial hi inclou tant els tes «famoss» fets a mà, Wuyuan Mingmei i Wuyuan Tegong, com el te verd refinat d'exportació Zhenmei. El nom està protegit com a producte amb indicació geogràfica des del 2008; els requisits de protecció de la CNIPA del 2025 divergeixen en diversos punts de l'estàndard provincial. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*): la classe s'indica en el nom, la tecnologia segons l'estàndard és fixació, enrotllament i assecat. * **Categoria:** Nom protegit del comtat: segons l'estàndard, «tes famoss de Wülü» (婺绿名茶) i «tes refinats de Wülü» (婺绿精制茶). * **Origen:** Xina, província de Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), ciutat-prefectura de Shangrao (上饶, *Shàngráo*), comtat de Wuyuan (婺源, *Wùyuán*). * **Zona de protecció:** L'actual territori administratiu del comtat de Wuyuan. Així ho descriuen l'anunci núm. 640 de l'Administració Nacional de Propietat Intel·lectual de la Xina (CNIPA) i l'estàndard provincial; no hi ha una llista de municipis ni coordenades en cap dels dos documents, l'estàndard només adjunta un mapa. * **Coordenades geogràfiques:** No hi ha un marc exacte en les fonts consultades. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Mencions antigues.** La representació de la Xina davant la Unió Europea, en la presentació del producte, cita una línia del «Clàssic del te» (茶经) de Lu Yu: «歙州茶生于婺源山谷» — «el te de Shezhou creix a les valls de muntanya de Wuyuan». La mateixa publicació escriu que la «Història de Song» inclou el te de Wuyuan Xieyuan (谢源茶) entre els sis tes «incomparables» (绝品) del país, i que durant les dinasties Ming i Qing el te verd de Wuyuan s'enviava com a tribut a la cort. * **Exportació.** Segons la mateixa publicació, el te verd de Wuyuan va entrar al mercat exterior ja al segle XVIII: sota Qianlong s'exportava a Anglaterra, i sota Xianfeng quatre cases de te de Wuyuan, entre elles «Yu Dechang» (俞德昌), van enviar a Hong Kong diversos milers de caixes de te verd. * **2008.** L'Administració General de Supervisió de Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ), mitjançant l'anunci núm. 122, va posar Wuyuan Lücha sota protecció com a producte amb indicació geogràfica. * **Registre de productes agrícoles.** El nom també està inscrit al registre d'indicacions geogràfiques de productes agrícoles del Ministeri d'Agricultura amb el número AGI00242, entre les primeres centenes del registre. * **2013 i 2024.** El primer estàndard provincial va ser el DB36/T 752-2013; el va substituir el DB36/T 752-2024, publicat el 26 de març de 2024 i en vigor des de l'1 de setembre de 2024. La nova edició va afegir requisits de qualitat i va concretar els indicadors fisicoquímics. * **Acord amb la Unió Europea.** Wuyuan Lücha forma part de la primera centena de noms xinesos protegits segons l'acord d'indicacions geogràfiques entre la Xina i la Unió Europea. Segons les dades de la presentació, el te es ven a més de 60 països i regions. * **2025.** L'anunci núm. 640 de la CNIPA (línia 627) va reconèixer Wuyuan Lücha com a producte amb indicació geogràfica; el sol·licitant és el govern popular del comtat de Wuyuan. Els requisits de protecció aprovats van substituir l'apartat i l'annex de qualitat de l'anunci del 2008. * **Nom:** «Wuyuan» (婺源) és el nom del comtat, «lücha» (绿茶) vol dir te verd. El nom comercial històric és «Wülü» (婺绿, *wùlǜ*), format pel primer caràcter del comtat. * **Significat cultural:** Wuyuan històricament va formar part de la regió de Huizhou, i «Wülü» apareix en la nomenclatura d'exportació al costat del Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/ca/article/tunlu)) d'Anhui. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietats / Cultivars:** Dos documents difereixen. Segons l'estàndard, les varietats principals són la població local de Wuyuan (婺源[群体种](https://thetea.app/ca/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) i els clons que se n'han derivat: Shangmeizhou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gancha núm. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) i Wülü núm. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), a més d'altres varietats adequades. Els requisits de protecció de la CNIPA del 2025 enumeren Shangmeizhou (aquí escrit 上梅洲), Zhangke núm. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Wucha núm. 1, 2, 34 i 43 (婺茶, *Wùchá*) i Shangxizao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), «i d'altres»; la població local no apareix en aquesta llista. * **Estàndard de collita:** Segons l'estàndard, per als tes fets a mà la proporció de brots requerits en la fulla fresca és la següent: | Tipus | Grau | Requisit per a la fulla fresca | | :--- | :--- | :--- | | Wuyuan Mingmei | Gongpin (贡品) | Brots únics, més del 80 % | | Wuyuan Mingmei | Zhenpin (珍品) | Brot i brot amb una fulla, més del 80 % | | Wuyuan Tegong | Superior (特级) | Brot amb una o dues fulles, més del 60 % | | Wuyuan Tegong | Primer (一级) | Brot amb dues o tres fulles, més del 60 % | * **Matèria primera per a Zhenmei:** Brots tendres de primavera, estiu i tardor. * **Segons els requisits de la CNIPA:** Brot, brot amb una, dues o tres fulles, segons el te que s'elabori. * **Època de collita:** Ni l'estàndard ni els requisits de la CNIPA n'indiquen dates exactes. **4. Terroir i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Nord-est de Jiangxi. La representació de la Xina davant la Unió Europea descriu el comtat com a envoltat per les muntanyes Huaiyushan (怀玉山) i Huangshan (黄山), amb un clima suau, pluges abundants i boires. * **Cobertura forestal:** Segons la mateixa publicació, el 82,64 % del territori està cobert de bosc. * **Sòls:** L'estàndard exigeix sòls amb una acidesa de pH 4,5–6,5, una capa de sòl profunda i matèria orgànica no inferior a l'1,0 %. Els requisits de la CNIPA coincideixen en el pH i la matèria orgànica, però exigeixen una capa no inferior a 0,3 m i un pendent no superior a 35°. * **Altitud de cultiu:** Els requisits de protecció de la CNIPA només diuen «per sobre dels 100 m»; no hi ha dades més precises a les fonts consultades. * **Plantació:** Segons els requisits de la CNIPA, planters d'esqueix, amb un màxim de 2.500 arbustos per mu en una filera i de 5.000 en dues. * **Horts convencionals i orgànics:** Per a cada producció, l'estàndard remet als seus propis reglaments provincials. **5. Tecnologia de Producció:** La cadena la fixa l'estàndard; es tracta d'una descripció específica de Wuyuan Lücha, no d'un esquema general de la classe. Mingmei i Tegong: 1. **Estesa de la fulla fresca (摊青, *tānqīng*).** 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*)** i refredament. 3. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Segon torrat (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Torrat de la massa i correcció del fil (炒坯、理条), després refredament. 5. **Tercer torrat (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Donar forma, després refredament. 6. **Assecat final (足干, *zúgān*)** al forn o a la caldera. La mateixa cadena, amb la selecció i l'envasat al final, consta als requisits de protecció de la CNIPA del 2025. El Zhenmei s'elabora en dues etapes: la mateixa transformació primària dóna la matèria primera torrada (炒青毛茶), i després ve el refinament: classificació amb sedassos per graus, eliminació de pecíols, ventat, classificació per color, assecat suau amb ajustament del color i barreja de lots (匀堆, *yúnduī*). **6. Característiques Organolèptiques:** L'estàndard fixa l'aparença per a cada tipus i grau. A continuació es descriu el grau superior de Wuyuan Mingmei. * **Aspecte de la fulla seca:** Lleugerament corbada, «com una cella», fina i compacta, amb borrissol blanc ben visible, verd tendre amb brillantor, uniforme i neta (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净). * **Aroma de la fulla seca:** L'estàndard no el descriu; no hi ha dades a les fonts consultades. * **Aroma de la infusió:** Tendra o floral, persistent (嫩香或花香持久). * **Sabor:** Fresc i viu (鲜爽). * **Color de la infusió:** Verd tendre, net i clar (嫩绿清亮). * **Fondre (fulla infusionada):** Tendra, uniforme, viva, amb brots evidents (嫩匀鲜活，显芽). El Wuyuan Tegong de primer grau fa una aroma neta o de castanya (清香或栗香), i la seva infusió és groc-verda. El Zhenmei de grau superior presenta una fulla fina i compacta amb puntes marcades, verda amb un reflex blau (细紧显锋苗，绿润起霜), amb aroma tendre i persistent i sabor fresc i ple. Els requisits de la CNIPA del 2025 divideixen el te d'una altra manera: Mingmei, grau superior, primer grau i Zhenmei; i descriuen el Mingmei amb les seves pròpies paraules: enrotllament fi i compacte amb brots plens, color verd tendre amb brillantor oliosa, aroma alt i persistent, sabor fresc amb regust dolç, infusió transparent i verd-tendra. **7. Composició Química:** L'estàndard del 2024 fixa els límits següents. Són normes, no mesuraments d'un lot concret. | Indicador | Mingmei i Tegong | Zhenmei | | :--- | :--- | :--- | | Humitat | no més del 7,0 % | no més del 7,0 % | | Menudalla i pols | no més de l'1,0 % | no més de l'1,0 % | | Cendra total | no més del 6,5 % | no més del 7,0 % | | Substàncies extractives solubles en aigua | no menys del 38 % | no menys del 36 % | | Polifenols del te | no menys del 13 % | no menys del 13 % | Els requisits de la CNIPA del 2025 són més suaus: per a Mingmei, grau superior i primer grau, cendra fins al 7,0 %, substàncies extractives des del 36,0 %; per a Zhenmei, des del 34,0 %, menudalla fins a l'1,5 %; humitat del 6,5 % a la sortida de fàbrica i del 7,0–7,5 % a la venda. No hi figuren els polifenols. Les fonts obertes no indiquen quin document preval al mercat. No hi ha mesuraments d'aminoàcids ni de cafeïna a les fonts consultades. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre l'acció específica d'aquest te. **9. Preparació:** Pràctica de la classe per al te verd. * **Wuyuan Mingmei i Tegong:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, got de vidre o gaiwan blanc; primera infusió al cap de 40–60 segons, dues o tres infusions successives deixant una part del líquid. * **Zhenmei:** 85 °C, primera infusió al voltant d'un minut. **10. Conservació:** Pràctica de la classe: en envàs hermètic, sense llum, humitat ni olors, és millor consumir-lo en el termini d'un any. L'estàndard exigeix un magatzem net, sec, fresc i sense olors, i prescriu la conservació a baixa temperatura segons el reglament sectorial NY/T 3913. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts consultades. El nom és únic, però la matèria primera és diversa: des de brots únics en el Mingmei gongpin fins a fulla d'estiu i tardor en el Zhenmei. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el segell especial d'indicació geogràfica: el dret a utilitzar-lo el rep un productor del comtat després de la verificació al comtat i a la província i de l'aprovació de la CNIPA. * Comprovar que el productor és del comtat de Wuyuan. * Contrastar el tipus i el grau de l'envàs amb l'aparença de la fulla. **12. Curiositats:** * Un únic nom protegit cobreix tant el te de brots únics com el Zhenmei refinat, que l'estàndard anomena en anglès «Chunmee tea». * El grau superior del Mingmei segons l'estàndard s'anomena «gongpin» (贡品), la mateixa paraula que s'utilitzava per al tribut enviat a la cort. **13. Comparació amb altres tes:** * **Wuyuan Xian Zhi ([婺源仙枝](https://thetea.app/ca/article/wuyuan-xian-zhi)):** Te del mateix comtat, descrit al corpus; l'estàndard del 2024 no l'esmenta, però la llista de tipus és oberta (等, «i altres»). * **Tunlü (屯绿):** Te verd d'exportació d'Anhui, de l'antiga regió de Huizhou. * **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/ca/article/yaoli-nenrui)):** Te verd de la ciutat-prefectura veïna de Jingdezhen, al nord-est de la mateixa província. **En conclusió:** Wuyuan Lücha és un nom protegit de tota una família comarcal de tes verds: el Wuyuan Mingmei, lleugerament corbat com una cella i fet de brots, el compacte Wuyuan Tegong i el refinat Zhenmei d'exportació. L'estàndard del 2024 descriu cada tipus per graus, els requisits de la CNIPA del 2025 ho fan a la seva manera, i les varietats i els límits no coincideixen; el nom «Wülü» recorda l'antiga exportació del te de Wuyuan.