--- title: "Wénxiàn lǜchá" url: https://thetea.app/ca/article/wenxian-lucha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Wénxiàn lǜchá (文县绿茶) **Wenxian Lücha** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) és un te verd del comtat de Wenxian (文县), del municipi de Longnan, al sud de la província de Gansu, a l’únic racó teaire d’aquesta província del nord-oest. Segons el diari comarcal, els jardins es troben a les muntanyes a una altitud de 600–1560 m, tocant la reserva natural de Baishuijiang, entre núvols i boires. Els requisits de protecció reconeixen dues formes: la plana, de color maragda i amb aroma net i alt, i la cargolada. El nom està protegit dues vegades: com a producte amb indicació geogràfica des del 2013 i com a marca de certificació geogràfica des del 2024, la primera marca d’aquest tipus del comtat. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La classe s’anomena en la denominació; els requisits de protecció descriuen una elaboració de te verd. * **Categoria:** Te verd de muntanya comarcal del sud de Gansu; producte amb indicació geogràfica (2013) i marca de certificació geogràfica (2024). * **Origen:** Xina, província de Gansu (甘肃, *Gānsù*), municipi de Longnan (陇南, *Lǒngnán*), comtat de Wenxian (文县, *Wénxiàn*). * **Zona del producte amb indicació geogràfica:** Segons l’anunci de 2013, quatre unitats del comtat: el poble de Bikou (碧口镇) i les viles de Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) i Liujiaping (刘家坪乡). * **Zona de la marca de certificació:** Segons l’avís d’aprovació preliminar (gener de 2024), tres pobles i dues viles: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) i Liujiaping (刘家坪乡). La zona de la marca és més àmplia, ja que inclou la vila de Yulei; Zhongmiao i Fanba ja hi figuren com a pobles, no com a viles. * **Coordenades geogràfiques:** Segons el mateix avís, 104°16′–105°27′ E, 32°35′–33°20′ N. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **2013.** Mitjançant l’anunci núm. 128 de l’Administració General de Supervisió de Qualitat (质检总局), del 24 de setembre, Wenxian Lücha va passar a estar protegit com a producte amb indicació geogràfica, amb els requisits de qualitat annexos. * **2023.** Segons China News, el poble de Bikou va comunicar que havia completat per a «文县绿茶» la certificació d’indicació geogràfica, l’orgànica i la «verda». * **2024.** Al gener, la sol·licitud de marca de certificació geogràfica va superar l’aprovació preliminar: butlletí de marques núm. 1871, sol·licitant: el centre comarcal de desenvolupament de la indústria del te (文县茶叶产业开发服务中心). El 8 de maig, segons el Longnan Daily, el web de marques de la CNIPA va anunciar el registre. El manual esmenta el número de marca 68117279; no l’he contrastat amb el registre. * **2025.** Mitjançant l’anunci de la CNIPA núm. 642, una empresa va ser admesa al signe especial d’indicació geogràfica per al producte «文县绿茶». * **Nom:** «Wenxian» (文县) vol dir «comtat de Wen», el nom del comtat; «lücha» (绿茶) vol dir te verd. * **Significat cultural:** Segons China News, Longnan és l’únic districte de Gansu situat íntegrament a la conca del Iang-Tsé («陇上江南», «una Jiangnan a la terra de Long»); els comtats de Wenxian i Kangxian i el districte de Wudu són l’únic lloc de la província on es produeix te. Segons el Longnan Daily (2024), a les principals zones teaires del comtat el te aporta més del 75 % dels ingressos dels pagesos. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** Els requisits de protecció de 2013 esmenten les varietats clonals Yingshuang (迎霜, *Yíngshuāng*) i Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) i les de llavor Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) i d’altres. Segons China News (2023), a Bikou es van renovar els jardins i es van portar de Zhejiang i d’altres llocs Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/ca/article/wuniu-zao)), Longjing Changye (龙井长叶) i Zhonghuang 1 (中黄1号). * **Collita:** Segons la mateixa notícia, a Longnan es cull cap a la festa de Qingming (清明, *qīngmíng*), a principis d’abril, i el mateix dia comença l’elaboració. * **Estàndard de collita:** Segons els requisits, per al te pla, el grau superior són gemmes úniques d’1,5–2 cm abans de Qingming; el primer grau, gemma amb una fulla cap a Qingming; el segon, gemma amb una o dues fulles abans de Guyu (谷雨, *gǔyǔ*). Per al te cargolat, des de gemma amb una o dues fulles fins a gemma amb tres fulles. Es cull a mà, sense arrencar a grapats. **4. Territori i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Segons el manual, Wenxian es troba al límit nord del cultiu de te xinès, a la zona teaire de Jiangbei (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*), al nord del Iang-Tsé. Bikou és a la vora del riu Bailongjiang (白龙江). * **Altitud de cultiu:** Els requisits de protecció indiquen 600–1600 m. Segons el Longnan Daily (2024), els jardins es troben a 600–1560 m, a les muntanyes tocant la reserva natural de Baishuijiang (白水江自然保护区). * **Clima:** Segons el mateix diari, hi ha núvols i boires i molta llum difusa; anomena aquest te un típic «te d’alta muntanya de núvols i boires» (高山云雾茶). * **Sòls:** Segons els requisits, sòls groc-marrons (黄棕壤), pH 4,5–5,5, matèria orgànica no inferior a l’1 %. * **Escala:** Segons el diari, al comtat hi ha 102.000 mu de terres aptes per al te, 100.000 mu de plantacions i 70.000 mu de jardins productius; la producció esperada supera les 600 tones l’any, amb un valor de 250 milions de iuans. Això és tot el te del comtat, no només la producció sota la marca. **5. Tecnologia de Producció:** Els requisits de protecció de 2013 donen dos esquemes: 1. **Te pla:** triatge de la fulla fresca → estesa (摊青, *tānqīng*) → fixació (杀青, *shāqīng*) → redreçament (理条, *lǐtiáo*) → aplanament (压扁, *yābiǎn*) → assecatge. 2. **Te cargolat:** triatge → estesa → fixació → cargolament (揉捻, *róuniǎn*) → desfer grumolls (解块, *jiěkuài*) → redreçament → formatge → assecatge → «realçament de l’aroma» (提香, *tíxiāng*). Paràmetres dels requisits: estesa de 6–8 hores amb una capa no més gruixuda de 5 cm, pèrdua d’humitat del 15–20 %. La fixació es fa primer amb foc fort i després més suau; la fulla tendra es fixa amb més intensitat i la basta, amb menys (嫩叶老杀，老叶嫩杀). El te pla s’asseca a la paella a 70–80 °C. La fulla tendra es cargola lleugerament i en fred; la basta, més estona i en calent. China News (2023) enumera les passes locals d’una altra manera: estesa, fixació, «retorn de la humitat» (回潮), garbellat, eliminació del borrissol i torrat final a la paella (辉锅). Entre els productes de Bikou, l’agència esmenta el «longjing» pla, l’«altiplà pla» (高原扁) i el te vermell. **6. Característiques Organolèptiques:** A continuació, els requisits de protecció de 2013; entre parèntesis, les seves formulacions. * **Aspecte de la fulla seca:** Pla: pla i recte, verd maragda, oliós i brillant (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Cargolat: tires fines, denses i cargolades, de verd maragda a verd fosc. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Aroma de la infusió:** Pla: net i alt (香气清高); cargolat: alt, de castanya tendra a força net. * **Sabor:** Pla: dolç i suau, fresc i viu (滋味甘醇、鲜爽); cargolat: suau (醇). * **Color de la infusió:** Pla: verd tendre i brillant (汤色嫩绿明亮); cargolat: de verd tendre brillant a verd groguenc. * **Fons del te (fulla infusionada):** Pla: fi, tendre i brillant (叶底细嫩明亮); cargolat: de verd tendre brillant a verd groguenc. **7. Composició Química:** Normes fisicoquímiques dels requisits de protecció: humitat, no superior al 7,0 %; cendres totals, no superiors al 6,5 %; substàncies extractives solubles en aigua, no inferiors al 38,0 %; polifenols del te, no inferiors al 22,0 %; fibra bruta, no superior al 16,0 %; partícules fines, no superiors al 2,0 %. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades contrastades sobre l’acció específica d’aquest te. **9. Infusió:** Pràctica de classe per al te verd. * **Temperatura de l’aigua:** 80–85 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc; al vidre es veu com es desplega la fulla plana. * **Procés:** 1. Escalfar l’utensili. 2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret. 3. Primera infusió: al cap de 40–60 segons. 4. Beure tot deixant una part del líquid. 5. Afegir-hi aigua. 6. Dues o tres infusions repetides. **10. Conservació:** Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo en el termini d’un any. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts consultades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el signe d’indicació geogràfica o la marca de certificació «文县绿茶». * Comprovar que el productor sigui dels pobles i viles de la zona: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping; per a la marca, també Yulei. * La fulla plana és recta i maragda, la infusió és verd tendre i brillant, l’aroma és net i alt. * El te pla local s’anomena «longjing»; és un te de Gansu, no pas Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ca/article/xihu-longjing)). **12. Curiositats:** * La marca de certificació de 2024 és la primera d’aquest tipus del comtat de Wenxian, segons el Longnan Daily. * Les zones dels dos règims de protecció no coincideixen: la marca inclou la vila de Yulei, que no és a la zona del producte de 2013. **13. Comparació amb els tes veïns del sud de Gansu:** * **Longnan Lücha ([陇南绿茶](https://thetea.app/ca/article/longnan-lucha)):** Denominació de districte amb una zona de 13 viles i pobles de dos comtats i un districte; quatre d’elles, Bikou, Zhongmiao, Fanba i Liujiaping, són les mateixes que a la zona del producte Wenxian Lücha. Wenxian Lücha és una denominació comarcal dins d’aquest paraigua. * **Longshen Cha ([龙神茶](https://thetea.app/ca/article/longshen-cha)) i Bikou Longjing (碧口龙井):** Tes del sud de Gansu descrits al corpus, amb jardins al voltant de Bikou, un de cargolat i un de pla. * **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/ca/article/hanzhong-xian-hao)):** Te verd de la província veïna de Shaanxi. **En conclusió:** Wenxian Lücha és un te verd comarcal de l’únic racó teaire de Gansu: muntanyes vora la reserva de Baishuijiang, collita cap a Qingming, fulla plana maragda amb aroma net i alt, o cargolada amb una nota de castanya. Els requisits de 2013 fixen varietats, altitud, sòls, collita, elaboració i normes fisicoquímiques. Els dos règims de protecció donen zones lleugerament diferents, i per sobre del nom hi ha el paraigua de districte Longnan Lücha.