---
title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/ca/article/tianzun-gongya
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**Tianzun Gongya** (*Tiānzūn gòngyá*, 天尊贡芽) és un te verd del comtat de Tonglu (桐庐县) de la ciutat de Hangzhou, província de Zhejiang. El nom prové de la roca Tianzunyan (天尊岩): les fonts divulgatives situen els jardins a les muntanyes Gewu del municipi de Zhongshan (钟山乡) per sobre dels 800 m. «Gongya» (贡芽), «borró per a la cort», és un títol, no una forma de fulla: segons la tradició, a la dinastia Song del Sud aquest te de la roca s'oferia a la cort de Hangzhou. Segons una font, el te fou recreat en la seva forma actual l'any 1987, tot i que la mateixa font parla de premis des de 1985. Des de 2013 el nom està protegit per un signe geogràfic de certificació, el titular del qual és l'associació del sector del te del comtat de Tonglu. En les fonts consultades no hi ha una descripció oficial de l'aspecte, la tecnologia ni la zona; gairebé tot el text següent prové de fonts divulgatives, i en alguns punts aquestes no coincideixen.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). Així el classifiquen les llistes de tes verds de Zhejiang; les fonts matisen que és un te verd de mitja assecada i mitja torrada (半烘炒, *bàn hōng chǎo*). La tecnologia que descriuen les fonts és la d'un te verd: fixació, enrotllat lleuger, assecatge. No he vist el document del signe amb la classe.
* **Categoria:** Te històric del comtat de Tonglu, recuperat en època moderna; signe geogràfic de certificació (2013).
* **Origen:** Xina, província de Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), ciutat de Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), comtat de Tonglu (桐庐, *Tónglú*), municipi de Zhongshan, zona muntanyosa de Gewu (歌舞).
* **Zona:** La base provincial de signes indica el comtat de Tonglu com a adscripció administrativa del titular; no he vist una delimitació jurídica de la zona.
* **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Tonglu es troba aproximadament a 29,8° de latitud nord i 119,7° de longitud est.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **El comtat i el te.** Una de les fonts comença dient que el te de Tonglu s'esmenta al «Cànon del te» (茶经) de Lu Yu; això és un testimoni sobre el te del comtat en general, no sobre el Tianzun Gongya. Una altra font cita una línia de la «Crònica de la prefectura de Yanzhou» (严州府志) de l'època Wanli de la dinastia Ming: al comtat de Fenshui hi ha el lloc Tianzunyan, i el te d'allà és el millor de la prefectura. No he vist el text d'aquesta crònica.
    * **Llegenda de la dinastia Song del Sud.** Segons les fonts, quan la cort dels Song del Sud traslladà la capital a Hangzhou, els muntanyencs començaren a elaborar amb les fulles dels arbustos de la roca Tianzunyan un te de borrons i a oferir-lo a la cort. La llegenda diu que el te agradà a l'emperador Gaozong, Zhao Gou (赵构), i que aquest anomenà la muntanya «muntanya del llinatge Song» (宋家山). No hi ha documents a les fonts consultades.
    * **Crònica comarcal.** Segons les fonts, la «Crònica del comtat de Tonglu» (桐庐县志) esmenta el te pel lloc, «te de la roca Tianzun» (天尊岩茶): sota la dinastia Song s'oferia a la cort, i després «amb el pas dels anys es perdé» (岁久湮没). No he vist el text de la crònica.
    * **1987, nova creació.** Segons una font, el te fou creat de nou (重新创制) l'any 1987. La mateixa font escriu que des de 1985 el te obtingué títols de te famós en concursos provincials i municipals, de manera que la data de la nova creació no coincideix amb la seva pròpia llista de premis.
    * **Premis.** La mateixa font atribueix al te la medalla d'or de l'Exposició de Panamà de 1915 i el premi de «te famós cultural» al primer Festival Internacional de Cultura del Te de Hangzhou l'any 1991. La primera dada encaixa malament amb la nova creació del te el 1987, i no n'he trobat confirmació.
    * **2012–2013, el signe.** La sol·licitud es presentà el 9 de juliol de 2012, i el registre és del 21 de juliol de 2013.
    * **2018.** Segons una comunicació del municipi de Zhongshan, la festa d'obertura de la collita tingué lloc el 2 d'abril de 2018 al parc productiu de Tianzun Gongya del poble de Gewu (歌舞村); al te se li lliurà la placa de «te famós cultural xinès» (中华文化名茶), i l'associació del te del comtat signà amb el municipi un acord de gestió de la marca.
* **Nom:** «Tianzun» (天尊) és el nom del cim i de la roca on, segons les fonts, creix el te; «gongya» (贡芽), «borró tribut», és el senyal que el te s'oferia a la cort.
* **Significat cultural:** Un dels noms de te protegits del comtat de Tonglu, juntament amb l'agullat Xueshui Yunlü, tots dos sota la mateixa associació comarcal.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Collita:** Segons una font, cap a Qingming, a principis d'abril.
* **Estàndard de collita:** Un borró amb una fulla tot just desclosa (一芽一叶初展), segons una font. Una altra parla d'una collita «principalment de borrons».
* **Requisits de la matèria primera:** No hi ha dades a les fonts consultades.

**4. Terroir i Particularitats del Cultiu:**

* **Regió:** Les muntanyes de Gewu del municipi de Zhongshan, al comtat de Tonglu. Les fonts anomenen el lloc «municipi de Gewu» (歌舞乡) i «zona muntanyosa de Gewu»; el municipi de Zhongshan escrivia el 2018 sobre el parc productiu del te al poble de Gewu. No hi ha dades de superfície de jardins a les fonts consultades.
* **Altitud de cultiu:** Segons una font, per sobre dels 800 m; no hi ha cap xifra verificada.
* **Clima i sòls:** No hi ha dades a les fonts consultades.

**5. Tecnologia de Producció:**

No hi ha requisits oficials de tecnologia a les fonts consultades. Una font resumeix el mètode amb la fórmula «estendre bé per treure l'aroma, torrar lleugerament per preservar el color, allisar per donar forma, enrotllar lleugerament per millorar el gust, assecar a baixa temperatura» (薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温焙香) i descriu aquesta seqüència:

1.  **Repòs de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixació (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Enrotllat lleuger (轻揉, *qīng róu*).**
4.  **Primera assecada (初焙, *chū bèi*).**
5.  **Refredament (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Assecada final (复焙, *fù bèi*).**

No hi ha paràmetres, temperatures, temps ni gruix de capa a les fonts consultades. L'assecada en dues fases amb refredament entremig és una pràctica habitual per als tes verds assecats en braser; és un esquema general de la classe, no una descripció verificada d'aquest te en concret.

**6. Característiques Organolèptiques:**

Les descripcions següents provenen de fonts divulgatives; no he vist cap descripció oficial de l'aspecte.

* **Aspecte de la fulla seca:** S'assembla al Shou Mei, «celles de longevitat» (形似[寿眉](https://thetea.app/ca/article/shou-mei)), amb borrissol platejat visible, verd amb reflexes maragda (银毫披露，绿中透翠); una de les fonts atribueix aquesta descripció a la crònica comarcal. Una font posterior sense citar referències diu que la fulla és plana i uniforme (扁平整齐); no puc dir quina descripció s'acosta més al producte protegit.
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Net, alt i persistent (香气清高持久); la mateixa font posterior parla d'una aroma floral intensa.
* **Gust:** Fresc, viu, suau i lleugerament dolç (滋味鲜爽甘醇); així resumeix una font la crònica comarcal; no hi ha més detalls a les fonts consultades.
* **Color de la infusió:** Verd i brillant (汤色绿而明亮); en el resum de la crònica, verd tendre i brillant (汤色嫩绿明亮).
* **Fulla infusada (full mullat):** Els borrons s'obren a la tassa, «semblants a llengües de pardal» (状如雀舌).

**7. Composició Química:**

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts consultades.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre els efectes d'aquest te en concret.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe per al te verd.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar l'utensili.
    2. Posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret.
    3. Primera infusió, al cap de 40–60 segons.
    4. Beure deixant una part de la infusió.
    5. Afegir aigua.
    6. Dues o tres infusions més.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo en el termini d'un any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar el signe geogràfic de certificació «天尊贡芽» núm. 11181249. Segons la base provincial de 2019, cap empresa no estava autoritzada a fer-lo servir; no està confirmat si el signe és vigent actualment.
    * Comprovar que el productor sigui del comtat de Tonglu.
    * Recordar que l'aspecte es descriu de manera diferent segons les fonts, de manera que l'aparença externa per si sola no és suficient per verificar-lo.

**12. Curiositats:**

* El titular del signe és l'Associació del Sector del Te del Comtat de Tonglu (桐庐县茶叶产业协会); la mateixa associació és la sol·licitant del Tonglu Xueshui Yunlü Cha.
* El nom del te és un títol, no una descripció: «borró tribut» parla de la llegenda, no de la forma de la fulla.
* La llegenda vincula al te el canvi de nom de la muntanya: l'emperador l'hauria anomenada «muntanya del llinatge Song».
* Entre la llegenda dels Song i la nova creació de finals dels anys vuitanta, les fonts posen una única fórmula de la crònica: el te «amb el pas dels anys es perdé».

**13. Comparació amb Altres Tes de Hangzhou:**

* **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/ca/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Te agullat de borrons únics del mateix comtat, amb requisits tècnics detallats; el Tianzun Gongya no té aquests requisits a les fonts consultades.
* **Anding Yunwu ([安顶云雾](https://thetea.app/ca/article/anding-yunwu)):** Te verd de muntanya del districte veí de Fuyang, més avall del Fuchunjiang, també amb llegenda de tribut a la cort.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ca/article/xihu-longjing)):** Te verd pla de Hangzhou, punt de referència per a la font que descriu el Tianzun Gongya com a pla.
* **Tianmu Qingding ([天目青顶](https://thetea.app/ca/article/tianmu-qingding)):** Te verd de muntanya del districte de Lin'an, de la mateixa ciutat.

**En conclusió:**

El Tianzun Gongya és un te verd de les muntanyes del municipi de Zhongshan, al comtat de Tonglu, amb el títol de «borró tribut» al nom. Allò que se'n sap amb certesa és poc: el signe de 2013 a nom de l'associació del te del comtat. La resta és el relat de les fonts sobre la dinastia Song del Sud i la nova creació de finals dels anys vuitanta, el borró amb una fulla i la infusió verda i brillant, i fins i tot la forma de la fulla es descriu de manera diferent segons les fonts. L'article manté aquestes informacions amb l'observació de la font i espera un document que les verifiqui.