--- title: "Táojiāng zhúyè" url: https://thetea.app/ca/article/taojiang-zhuye lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Táojiāng zhúyè (桃江竹叶) **Taojiang Zhuye** (*Táojiāng zhúyè*, 桃江[竹叶](https://thetea.app/ca/article/zhuye)) és un te verd pla del comtat de Taojiang (桃江县) de la ciutat-prefectura de Yiyang, a la província de Hunan. «Zhuye» (竹叶) significa «fulla de bambú»: el te porta aquest nom per la forma, estreta, plana i llisa. El document de protecció la compara també amb una espasa, el color amb el «jade negre», i en l'aroma hi anomena una nota intensa de castanya. Segons el document de protecció, la fulla es cull només abans de la festa de Qingming, és a dir, abans de principis d'abril. El 2025, l'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual (CNIPA) va reconèixer el nom com a producte amb indicació geogràfica. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), no fermentat. En el nom no s'indica la classe: «fulla de bambú» descriu la forma, no el processament. La classe la determina la tecnologia del document de protecció: estesa, fixació per escalfament en paella, format de fulla plana, assecat final i, en dos dels tres esquemes, polit en paella (辉锅, *huīguō*), sense marciment per a oxidació i sense cocció lenta. Un article de referència sobre el te, reproduït en un lloc web de te, l'anomena directament te verd pla (扁形烘炒绿茶). * **Categoria:** Te verd pla (扁形, *biǎnxíng*); producte amb indicació geogràfica (CNIPA, 2025); indicació geogràfica agrícola del Ministeri d'Agricultura (número AGI03212). * **Origen:** Xina, província de Hunan (湖南, *Húnán*), ciutat-prefectura de Yiyang (益阳, *Yìyáng*), comtat de Taojiang (桃江, *Táojiāng*). * **Zona de protecció:** Segons el document de protecció, 15 poblacions i municipis del comtat de Taojiang: Taohuajiang ([桃花](https://thetea.app/ca/article/taohua)江), municipi de Fuqiushan (浮邱山), municipi de Gaoqiao (高桥), Zhanxi (沾溪), Xiushan (修山), Santangjie (三堂街), Lucidu (鸬鹚渡), Daligang (大栗港), municipi nacional hui de Zhabu (鲊埠回族乡), Wutan (武潭), Majitang (马迹塘), Shiniujiang (石牛江), Niutian (牛田), Songmutang (松木塘) i Huishangang (灰山港). * **Coordenades geogràfiques:** 111°35′59″–112°18′52″ E, 28°12′48″–28°40′52″ N. * **Sol·licitant:** Associació del Te del Comtat de Taojiang (桃江县茶业协会). **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** No he trobat cap font primària sobre l'època d'aparició del te. Un article de referència en un lloc web de te situa la seva creació l'any 1985; aquesta data no està contrastada amb documents. El que he pogut verificar amb documents és la història de la protecció: * **Indicació agrícola.** Número en el registre del Ministeri d'Agricultura: AGI03212; la data d'inscripció no l'he verificat amb la font primària. * **2024.** En el directori provincial de Hunan, el nom «桃江竹叶» no apareix ni entre les marques col·lectives i de certificació ni entre els productes amb indicació geogràfica. Entre les marques sí que hi consta «[桃江绿茶](https://thetea.app/ca/article/taojiang-lucha)», «te verd de Taojiang»; la relació entre aquests dos noms no s'explica en les fonts trobades. * **2025.** Mitjançant l'anunci de la CNIPA núm. 640 (signat el 16 de juliol, publicat el 13 d'agost), «桃江竹叶» va ser reconegut com a producte amb indicació geogràfica; a l'annex és la posició 985. * **Nom:** «Taojiang» (桃江) significa «Riu del préssec», el nom del comtat; la població central de la zona es diu Taohuajiang (桃花江), «Riu de color préssec». «Zhuye» (竹叶) significa «fulla de bambú». L'article de referència descriu la fulla com «plana i esvelta, com una fulla tendra de bambú» (扁平挺秀似新嫩竹叶). * **Significat cultural:** No hi ha dades a les fonts trobades. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietats / Cultivars:** El document de protecció n'anomena tres: Bixiangzao (碧湘早, *Bìxiāngzǎo*), Zhuyeqi (槠叶齐, *Zhūyèqí*) i Huangjincha (黄金茶, *Huángjīnchá*). El primer està escrit com 碧湘早; en el document del mateix anunci per a Changsha Lücha hi consta un nom semblant, 碧香早; el document no aclareix si es tracta de la mateixa grafia. * **Multiplicació:** Vegetativa (无性繁殖), segons el document de protecció. * **Collita:** Segons el document de protecció, cada any abans de la festa de Qingming (清明). L'article de referència indica un altre període, de Qingming a Guyu (谷雨), i una altra matèria primera: brot amb dues fulles tot just desplegades (一芽二叶初展); les fonts no expliquen a què es deu la divergència. * **Estàndard de collita:** Per a la qualitat especial (特级), brot únic o brot amb una fulla tot just desplegada (一芽一叶初展); per a la primera qualitat, principalment brot amb una fulla desplegada (一芽一叶开展). **4. Terrer i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Comtat de Taojiang, prefectura de Yiyang. * **Ubicació de la plantació:** Segons el document de protecció, parcel·les de muntanya, terrenys de secà o camps ben drenats amb pendent inferior a 25°, amb aigües subterrànies a més d'1 m de fondària i escorrentia natural de l'aigua. * **Sòls:** Terres franques sobre productes de meteorització de pissarres (板页岩) i granit; pH 4,0–6,5; capa de sòl no inferior a 60 cm; el document els anomena rics en elements minerals, sense donar xifres. * **Altitud i clima:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Plantació i cura:** Es planta de novembre a finals de febrer, amb 60–75 mil plantes per hectàrea. De dues a quatre vegades l'any, llauradura superficial; abans de l'adobament, desherbatge de les entrefileres a una fondària màxima de 10 cm. A principis o mitjan octubre, llauradura profunda de més de 15 cm amb adob de fons: nitrogen juntament amb fòsfor, potassi i microelements; cada dos o tres anys, fosfat càlcic-magnèsic. **5. Tecnologia de Producció:** El document de protecció admet tres mètodes. Les etapes següents provenen del document, però no n'indica temperatures ni temps. 1. **Totalment a mà**, mètode pensat per a la matèria primera de dues qualitats especials (特一级 i 特二级): estesa (摊青, *tānqīng*) → fixació amb format (杀青做形, *shāqīng zuòxíng*) → primer assecat amb regularització de la forma (初干整形, *chūgān zhěngxíng*) → assecat final amb fixació de la forma (足干固形, *zúgān gùxíng*). 2. **A màquina amb polit manual:** estesa → fixació a màquina → segona torrefacció amb format (杀二青做形, *shā èrqīng zuòxíng*) → assecat final i polit manuals en paella (手工辉锅, *shǒugōng huīguō*). 3. **Totalment a màquina:** estesa → torrefacció mecànica en paella (机械炒青锅) → polit mecànic (机械辉锅). En els dos primers esquemes, el format apareix directament en els noms de les etapes: «fixació amb format», «primer assecat amb regularització de la forma», «assecat final amb fixació de la forma», «segona torrefacció amb format»; el segon i el tercer esquemes acaben amb polit en paella. El document no descriu com es dóna forma exactament a la fulla. **6. Característiques Organolèptiques:** El document de protecció dóna una única descripció general, sense divisió per qualitats. * **Aspecte de la fulla seca:** Plana, llisa, semblant a una espasa (扁平光滑似剑); color verd, «com el jade negre» (色绿似墨玉). * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció específica al document. * **Aroma de la infusió:** Intensa aroma de castanya (栗香浓郁). * **Sabor:** Fresc i suau (鲜醇). * **Color de la infusió:** Groc verdós, transparent i brillant (黄绿清澈明亮). * **Fondo de tassa (fulla infusionada):** Verd tendre i brillant (嫩绿明亮). L'article de referència descriu l'aspecte de manera diferent: color verd maragda, borrissol visible, aroma de castanya persistent, sabor suau i estimulant amb retorn dolç, fulla infusionada carnosa, groga i brillant. Coincideixen la nota de castanya i la infusió transparent groc verdosa; el color de la fulla seca, «jade negre» al document i «maragda» a l'article, divergeix. **7. Composició Química:** El document de protecció no conté requisits fisicoquímics; no hi ha altres dades a les fonts trobades. **8. Propietats Benèfiques:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte específic d'aquest te. **9. Preparació:** Pràctica de la classe per a te verd pla. * **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc. * **Procediment:** 1. Escalfar el got. 2. Posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret. 3. Primera infusió: al cap de 40–60 segons. 4. Beure, deixant part de la infusió. 5. Afegir aigua. 6. De dos a tres abocaments repetits. **10. Conservació:** Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors estranyes. És millor consumir-lo durant l'any. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el segell especial d'indicació geogràfica. * Comprovar que el productor sigui del comtat de Taojiang. * La fulla ha de ser plana, llisa, de color verd fosc; l'aroma, de castanya; la infusió, groc verdosa i transparent. * No confondre'l amb el Emei Zhuyeqing de Sichuan: «fulla de bambú» apareix en tots dos noms, però són tes diferents de províncies diferents. **12. Dades Interessants:** * El nom compara la fulla amb la de bambú, i el document de protecció també amb una espasa. * El color de la fulla es descriu mitjançant el «jade negre» (墨玉), una pedra fosca. * Una de les quinze unitats de la zona és un municipi nacional de l'ètnia hui. * En un mateix anunci de la CNIPA hi ha dos tes verds de Hunan amb períodes de collita diferents: el Taojiang Zhuye es cull només abans de Qingming, el Changsha Lücha de març a setembre. **13. Comparació amb altres tes verds plans i de Hunan:** * **Emei Zhuyeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/ca/article/emei-zhuyeqing)):** Te verd pla de la muntanya Emeishan, a Sichuan; comparteixen la «fulla de bambú» en el nom, però són productes diferents. * **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/ca/article/xihu-longjing)):** Te verd pla de Hangzhou; en el corpus, el polit en paella (辉锅) es descriu com la torrefacció final, que deixa la fulla llisa i brillant. Dos dels tres esquemes del document per al Taojiang Zhuye també acaben amb polit en paella. * **Anhua Songzhen ([安化松针](https://thetea.app/ca/article/anhua-song-zhen)):** Te verd del comtat veí d'Anhua, de la mateixa prefectura de Yiyang, però en forma d'«agulla de pi», no de fulla plana. * **Changsha Lücha ([长沙绿茶](https://thetea.app/ca/article/changsha-lucha)):** Te verd de Hunan del mateix anunci de la CNIPA, en fils prims i corbats. **En conclusió:** El Taojiang Zhuye és un te verd pla del comtat de Taojiang, treballat en paella fins a la llisor d'una «fulla de bambú». El document de protecció el descriu amb sobrietat però amb precisió: collita de primavera abans de Qingming, tres esquemes permesos de processament en paella, fulla de color jade fosc, aroma intensa de castanya, sabor fresc i suau i infusió transparent groc verdosa. Els documents no tracten la història del te abans de la protecció; l'article de referència situa la seva aparició l'any 1985.