--- title: "Tángyá chá" url: https://thetea.app/ca/article/tangya-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Tángyá chá (唐崖茶) **Tangya Cha** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) és un te verd del comtat de Xianfeng (咸丰县), a la prefectura autònoma d'Enshi-Tujia-Miao, al sud-oest de la província de Hubei. El nom prové de la vall del riu Tangyahe (唐崖河), on es troba la major part dels jardins, i de les ruïnes de la residència del tusi de Tangya (唐崖土司城址), declarades patrimoni de la humanitat. Sota la denominació protegida s'apleguen dos grups: el te de fulla blanca de la varietat 白叶一号 i el te verd ordinari; «blanc» aquí es refereix al color de la fulla de primavera, no a la classe. Des del 2020 el nom està protegit com a indicació geogràfica agrícola, i des del 2025 com a producte amb indicació geogràfica. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). Els requisits de protecció donen una única descripció de l'aspecte: fulla acicular de color verd maragda, i dos grups de normes: per al te de fulla blanca (白叶茶, *báiyèchá*) i per al verd. * **Trampa del nom:** «Tangya Baicha» (唐崖白茶) no és un te blanc per classe. La descripció del 2021 al web del Ministeri d'Agricultura i Afers Rurals classifica directament el te de 白叶一号 com a verd, i el diari «Hubei Ribao» (2024) anomena el te blanc de Xianfeng una varietat termosensible de te verd; la mateixa història que l'Anji Bai Cha. * **Categoria:** Te verd de les muntanyes Wulingshan i marca pública regional del comtat. Segons la descripció del web del ministeri, sota la marca «Tangya» també hi ha te vermell, oolong, te fosc i «blanc assolellat» (晒白茶), línies de marca, no el perfil de la indicació. * **Origen:** Xina, província de Hubei (湖北, *Húběi*), prefectura autònoma d'Enshi-Tujia-Miao (恩施, *Ēnshī*), comtat de Xianfeng (咸丰, *Xiánfēng*). * **Zona de protecció:** Pobles de Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) i Chaoyangsi (朝阳寺镇), municipis de Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) i Huangjindong (黄金洞乡), i el districte de Dalu (大路坝区工委). Sol·licitant: l'Associació del Te del Comtat de Xianfeng (咸丰县茶叶协会). * **Coordenades geogràfiques:** 108°43′33,09″–109°0′9,89″ E, 29°19′28″–30°2′54″ N. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Textos antics sobre la regió.** La descripció del web del ministeri fa remuntar el cultiu del te a Xianfeng a l'època dels Tres Regnes i cita les «Cròniques de les terres de Jingzhou» (《荆州土地记》): als set comtats de Wuling hi ha te, i és el millor. El «Shiwu ganzhu» de l'època Ming (《事物绀珠》) inclou el te de la regió de Shizhou (施州), a la qual pertanyia Xianfeng, entre els 96 cèlebres. Aquests textos parlen de la regió, no del Tangya Cha. * **Tusi.** Segons el diari «Nongmin Ribao» (2021), la producció de te l'organitzaven els tusi, i tretze antigues rutes del te i la sal treien te i portaven sal. Les ruïnes de la residència del tusi de Tangya formen part des del 2015 del patrimoni de la humanitat «Ruïnes de les residències dels tusi». Segons la Viquipèdia xinesa, el domini de la família Qin (覃) va existir del 1346 al 1735, setze generacions durant 389 anys, i va acabar amb la integració del territori sota administració directa (改土归流, *gǎitǔ guīliú*). La revista «Mercat de Productes Agrícoles» (2022) escriu que al riu Tangyahe hi havia tres dominis tusi: Tangya, Longtan i Jindong, i que el te servia tant de tribut a la cort com de mercaderia per canviar per sal i cavalls de guerra. * **2014.** El comtat va començar a importar massivament la varietat de fulla blanca 白叶一号. * **2018.** Es va elaborar el pla de desenvolupament de la marca regional «Tangya Cha»; la gestió de la marca es va encarregar a l'associació del te del comtat. * **2019.** Es van publicar estàndards de grup per al «Tangya Baicha», el «Tangya Lucha» i el «Tangya Hongcha», unificats per qualitat i envàs. El 26 de setembre el nom va superar l'examen del Ministeri d'Agricultura i Afers Rurals, i el 25 de desembre va entrar a la llista de discussió pública. * **2020.** El 30 d'abril es va obtenir el certificat d'indicació geogràfica agrícola (número AGI02943). A l'abril es va obrir el mercat del te de Tangya. * **2021.** La marca «Tangya» es va presentar per al reconeixement com a marca notòria a tota la Xina; el resultat no s'indica a les fonts trobades. Aquell mateix any, segons la revista «Mercat de Productes Agrícoles», el comtat va entrar en els primers onze comtats als quals el ministeri ajudava a construir marques agràries. * **2025.** Mitjançant l'anunci núm. 640 del 16 de juliol de 2025 (publicat el 13 d'agost), l'Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual va reconèixer «Tangya Cha» com a producte amb indicació geogràfica. * **Nom:** 唐崖, el riu Tangyahe i el domini tusi de Tangya; 茶, te. * **Significat cultural:** La marca es construeix sobre el patrimoni tusi; les informacions sobre el te dels tusi a les fonts trobades provenen de publicacions modernes, sense documents primaris. La revista «Mercat de Productes Agrícoles» relaciona amb el te la «sopa oliosa de te» dels tujia (油茶汤, *yóuchátāng*): la fulla es fregeix en oli calent fins que queda cruixent i s'aboca juntament amb blat de moro fregit, arròs, tofu, sèsam, cacauets i nous. Segons una llegenda que recull la revista, els tusi de Tangya donaven aquesta sopa als guerrers abans de la batalla. També s'hi recorda la cançó popular d'Enshi «Sis glops de te» (六口茶). **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietats / Cultivars:** Segons els requisits de protecció: 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) i d'altres. * **Varietat de fulla blanca:** Segons la descripció del web del ministeri, la fulla de 白叶一号 es torna blanca quan la temperatura és inferior a 23 °C, i amb l'escalfament la blancor desapareix tota sola; per això l'aspecte mostra que el te és de primavera. El «Hubei Ribao» (2024) indica un altre interval, 19–23 °C: dins d'aquest, els brots són blancs amb venes verdes maragda; per sobre i per sota, la fulla es torna verda. La divergència persisteix. Segons dades del comtat, a finals del 2022 hi havia 145 mil *mu* de te de fulla blanca (el 51,2 % dels jardins del comtat), i 30 mil *mu* de 龙井43. * **Varietats d'altres províncies:** Segons una publicació al portal «Pengpai», al comtat hi van invertir empreses de te de Taiwan i Fujian, i s'hi van combinar varietats i tècniques de processament de Hubei, Fujian i Taiwan. La publicació no dona noms de varietats. * **Recollida:** Segons els requisits, segons l'estàndard, per partides, repetidament, deixant fulles; recollir també les fulles aparellades (对夹叶) de la mateixa tendresa. * **Moment de la collita:** Segons la descripció del web del ministeri, el te surt al mercat des de la tercera desena de març fins al juny. **4. Terroir i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Segons la descripció del web del ministeri, al fons de les muntanyes Wulingshan (武陵山), a la cruïlla de Hubei, Chongqing, Hunan i Guizhou. L'altitud mitjana del comtat és d'uns 800 m. * **Altitud de cultiu:** Els jardins es troben principalment a les valls de la conca del riu Tangyahe, a uns 800 m d'altitud. * **Clima:** Segons la mateixa descripció, hivern suau i estiu fresc, moltes boires i poc sol: 14–16 °C de mitjana anual, 1460 mm de precipitació, 1062 hores de sol. * **Sòls:** Segons els requisits de protecció, sòls sorrencs amb bon drenatge, capa arable de més de 50 cm, matèria orgànica superior a l'1 %, pH 4,5–6,5. Segons la mateixa descripció, en l'estudi dels sòls d'una part del comtat es va trobar, a més de seleni, també estronci. * **Cura segons els requisits:** El sòl es remou quatre vegades: abans de la primavera, després de la collita de primavera i d'estiu, i més profundament abans de l'hivern (15–25 cm). Per *mu* s'aporten 200 kg d'adob orgànic o de tortó i 20 kg de complex potàssic. * **Escala:** Segons dades del comtat (2023), els jardins ocupen 283 mil *mu* i la producció és de 12,6 mil t en totes les classes. La revista «Mercat de Productes Agrícoles» (2022), amb la mateixa superfície, esmenta 149 mil pagesos implicats en el sector, 106 empreses transformadores i un valor anual de la producció superior als 2 mil milions de iuans; certificats d'agricultura ecològica o de «producte verd» a 120 mil *mu*, i de «te amb seleni» a 3,2 mil *mu*. Un vol de càrrega diari porta el te del comtat als mercats del sud de Zhejiang. **5. Tecnologia de Producció:** Els requisits de protecció no detallen la tecnologia de processament. La descripció del web del ministeri classifica el «Tangya Baicha» com a te verd. A continuació es mostra l'esquema general del te verd, no la descripció d'aquest te en concret: 1. **Repòs de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*).** 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** La calor atura l'oxidació. 3. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Assecatge (干燥, *gānzào*).** **6. Característiques Organolèptiques:** Els requisits de protecció descriuen només la fulla seca; la resta prové de la descripció del te de fulla blanca i del te verd al web del ministeri (2021). * **Aspecte de la fulla seca:** Segons els requisits, acicular, fina i densa, «com una cella», de color verd maragda, uniforme i neta (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). La descripció del ministeri per al te de fulla blanca diu «com una orquídia», verd maragda, «com jade»; la del verd, enrotllament fi, rodó i recte, verd maragda, amb brillantor i borrissol. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** Fulla blanca, tendre, alt i persistent (嫩香高悦持久); verd, tendre de castanya, alt i llarg (嫩栗香高长). * **Gust:** Fulla blanca, fresc, suau, dolç i viu (鲜醇甘爽); verd, fresc, suau, amb retorn dolç (鲜醇爽口回甘). * **Color de la infusió:** Fulla blanca, transparent i brillant (清澈明亮); verd, verd tendre i brillant (嫩绿明亮). * **Fons de la tassa (fulla infusionada):** Fulla blanca, «flors» tendres i uniformes, fulla blanca, venes verdes maragda (叶白脉翠); verd, fi, tendre, verd maragda i brillant. **7. Composició Química:** Requisits de protecció de 2025: | Indicador | Te de fulla blanca | Te verd | | :--- | :--- | :--- | | Polifenols del te | no menys de l'11 % | no menys de l'11 % | | Substàncies extractives solubles en aigua | no menys del 36 % | no menys del 36 % | | Aminoàcids lliures (com àcid glutàmic) | no menys del 5 % | no es regulen | | Humitat | no més del 6,5 % | no més del 6,5 % | La descripció de 2021 al web del ministeri donava per als dos grups no menys del 40 % de substàncies extractives; als requisits de 2025 hi consta el 36 %. En el paràgraf sobre la prefectura d'Enshi, la mateixa descripció esmenta un contingut mitjà de seleni al te d'1,068 mg/kg, sense mètode ni mostra; no se'n poden extreure conclusions sobre la salut. **8. Propietats Beneficioses:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret. **9. Infusió:** Pràctica de la classe per al te verd: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, got de vidre o gaiwan, primera infusió de 40–60 segons, dos o tres recàrregues. La descripció del web del ministeri aconsella una proporció de te i aigua d'1 a 50, infusió de 2–3 minuts en una tassa de porcellana sense tapa; primer humitejar la fulla amb una quarta part de l'aigua. **10. Emmagatzematge:** Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera, sense llum, humitat ni olors. La descripció del web del ministeri aconsella beure aquest te ràpidament i guardar-lo en una nevera exclusiva per al te: a 2–8 °C fins a 90 dies, sense refrigeració a 8–20 °C uns 60 dies. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Cercar el signe de producte amb indicació geogràfica o el signe d'indicació agrícola. * Comprovar que el te s'ha fet en una de les deu unitats de la zona del comtat de Xianfeng. * Recordar que «Tangya Baicha» és verd per classe. * No prendre pel perfil protegit les altres línies de la marca «Tangya»: el te vermell, l'oolong, el te fosc i el «blanc assolellat» no estan descrits pels requisits de protecció. **12. Curiositats:** * Segons la descripció del ministeri, la fulla de 白叶一号 es torna blanca per sota de 23 °C i es reverd amb la calor, de manera que la blancor indica per si mateixa la collita de primavera. * El comtat té els títols de «els cent millors comtats del te de la Xina», «principal comtat productor de te del país» i «comtat model de desenvolupament del te blanc de la Xina», i la publicació al portal «Pengpai» l'anomena també «primer comtat de Hubei en oolong», amb una base de te blanc de 3000 *mu*. * Les línies de la marca s'anomenen per colors: «Yalu», «Yabai», «Yahei» i «Yahong», és a dir, «penya-segat» verd, blanc, negre i vermell; així les enumera la mateixa publicació. * Segons la descripció del ministeri, sota la marca «Tangya» també es venen begudes que no provenen de la planta del te: «Tengcha» (藤茶), d'una liana de la família de les vitàcies, i «Laoyinghong» (老鹰红), de fulles d'una planta de la família de les lauràcies. **13. Comparació amb altres tes:** * **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/ca/article/anji-baicha)):** Te verd de Zhejiang de la mateixa varietat 白叶一号 i amb la mateixa trampa del nom. * **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/ca/article/enshi-yulu)):** Te verd amb fixació al vapor de la mateixa prefectura autònoma. * **Hefeng Cha ([鹤峰茶](https://thetea.app/ca/article/hefeng-cha)):** Te verd del comtat de Hefeng, de la mateixa prefectura. * **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/ca/article/enshi-xicha)):** Marca paraigua de la prefectura, a la llista de la qual consta el Tangya Cha. **En conclusió:** El Tangya Cha és un te verd del comtat de Xianfeng, anomenat així pel riu Tangyahe i el domini tusi de Tangya. El seu tret principal és la varietat de fulla blanca 白叶一号, la fulla primaveral de la qual es torna blanca amb el fred; per classe, aquest te continua sent verd. Els requisits de protecció el descriuen amb sobrietat: fulla acicular de color verd maragda i dos grups de normes, mentre que la descripció del web del ministeri hi afegeix un aroma tendre i alt i la fulla blanca amb venes verdes maragda.