---
title: "Suízhōu yáchá"
url: https://thetea.app/ca/article/suizhou-yacha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suízhōu yáchá (随州芽茶)

**Suizhou Yacha** (*Suízhōu yáchá*, 随州芽茶) — «te de brot de Suizhou»: te verd de la municipalitat de Suizhou, al nord de la província de Hubei, fet només amb brots tendres, de fulla plana i recta, de color verd platejat. Els jardins es troben a les muntanyes Dahongshan i Tongbaishan. Des del juliol de 2014 és un producte amb indicació geogràfica, i des del 2018 s’hi aplica l’estàndard provincial DB42/T 1348-2018.

**1. Classificació i origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), de brot. L’estàndard el defineix com a te fet amb brots tendres únics de la planta del te (*Camellia sinensis*) procedents de la zona protegida; el procés inclou fixació i no hi ha oxidació — és l’esquema del te verd. Les llistes de referència també el classifiquen com a te verd.
* **Categoria:** Te verd pla de brot; producte amb indicació geogràfica (2014).
* **Origen:** Xina, província de Hubei (湖北, *Húběi*), municipalitat de Suizhou (随州, *Suízhōu*).
* **Zona protegida:** Segons l’anunci de protecció (en la reproducció de referència del text) — vuit municipis de la circumscripció en els seus límits administratius actuals: Hongshan (洪山镇), Hedian (何店镇), Caodian (草店镇), Changgang (长岗镇), Sanligang (三里岗镇), Huantan (环潭镇), Liulin (柳林镇) i Wushengguan (武胜关镇).
* **Muntanyes i latituds:** Segons la descripció de l’estàndard — principalment les muntanyes Dahongshan (大洪山, *Dàhóng shān*) i Tongbaishan (桐柏山, *Tóngbǎi shān*), entre 31°19′ i 32°26′ N.
* **Coordenades geogràfiques:** La ciutat de Suizhou — al voltant de 31,7° N i 113,4° E.

**2. Història i significat cultural:**

* **Història:**
    * **Llegenda de Shennong.** El material del Ministeri d’Agricultura ho explica amb la paraula «diuen» (相传): a Suizhou va néixer Yandi Shennong (炎帝神农), que, tastant cent herbes, va descobrir el te. La descripció de l’estàndard a l’obra de referència comença amb la frase del «Cànon del te» de Lu Yu «茶之为饮，发乎神农氏» — «la beguda del te començà amb Shennong». És una llegenda, no la història d’aquest te de brot concret: a les fonts consultades no hi ha dates, noms ni documents sobre el seu origen, ni mencions de tribut a la cort.
    * **2014.** L’anunci núm. 77 de l’Administració General Estatal de Supervisió de la Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ) va posar el Suizhou Yacha sota protecció juntament amb altres productes — entre ells l’arròs 万昌大米 i el ginkgo 安陆银杏. Segons la reproducció de referència, la protecció es va aprovar el 9 de juliol de 2014; en altres versions es troben el 14 i el 18 de juliol.
    * **2018.** Es va publicar l’estàndard provincial de Hubei DB42/T 1348-2018 «Suizhou Yacha» — de la zona protegida i l’agrotècnia fins a la qualitat, l’etiquetatge i l’emmagatzematge. El van proposar una empresa local de te i l’oficina municipal de supervisió tècnica; entre els redactors hi ha l’associació municipal de te i una cooperativa especialitzada.
    * **2022.** Per al Dia Internacional del Te, el Ministeri d’Agricultura va publicar un relat sobre el Suizhou Yacha. Segons aquest, el maig de 2022 la «ruta de collita de te i contemplació de flors a Suizhou» es va incloure en les 113 rutes de turisme rural recomanades pel Ministeri de Cultura i Turisme, i el te de brot es va anomenar el principal producte local de la ruta.
    * **2024.** L’anunci núm. 597 de l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual de la Xina (CNIPA), de 27 de setembre de 2024, va autoritzar el signe especial d’indicació geogràfica a una empresa local de te.
* **Nom:** «Suizhou» (随州) — nom de la municipalitat; «Ya» (芽, *yá*) — «brot»; «Cha» (茶, *chá*) — «te».
* **Significat cultural:** Tant l’estàndard com el material del Ministeri vinculen el te amb la imatge de Suizhou com a terra natal de Yandi Shennong (炎帝神农故里).

**3. Descripció botànica i matèria primera:**

* **Varietat / Cultivar:** La descripció de l’estàndard parla de la matèria primera de manera general, però l’anunci de protecció anomena les varietats Fuding Dahao (福鼎大毫), Jiukeng (鸠坑), Echa núm. 1 (鄂茶一号) i altres.
* **Matèria primera i estàndard de collita:** Brots tendres únics (幼嫩单芽), sense fulles desplegades; no consta a les fonts consultades la longitud del brot ni els graus de la matèria primera.
* **Època de collita:** Segons l’anunci de protecció — de març a maig, a mà; la collita comença quan almenys el 90 % dels brots únics són a punt.
* **Plantació:** Segons el mateix document — de febrer a març, en dues fileres de dos arbustos, 5300–6000 arbustos per *mu*; adob orgànic no menys de 300 kg per *mu*.

**4. Terrer i particularitats del cultiu:**

* **Regió:** Nord de Hubei, muntanyes Dahongshan i Tongbaishan. El material del Ministeri d’Agricultura situa Suizhou a la confluència de les conques del Iang-Tsé i del Huai.
* **Clima:** Segons el mateix material — monsònic subtropical: temps suau, estacions ben marcades, molt sol i precipitacions, període lliure de glaçades llarg i períodes curts de calor i fred intensos. El Ministeri vincula aquestes condicions amb una acumulació llarga d’aminoàcids als brots i, per això, amb una aroma més plena i persistent i un gust més suau.
* **Altitud de cultiu:** Segons l’anunci de protecció — **300–800 m**.
* **Sòls:** Segons el mateix document — terra bru-groga i franco-arenosa, pH 4,5–6,5, matèria orgànica no inferior a l’1,0 %, gruix de la capa de sòl no inferior a 80 cm.

**5. Tecnologia de producció:**

L’estàndard DB42/T 1348-2018 estableix aquesta seqüència de processament; les xifres corresponen a l’anunci de protecció:

1. **Estesa (摊青, *tānqīng*):** Els brots s’estenen en una capa de 2–3 cm durant 5–7 h per marcir-los.
2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** 200–260 °C, 2–4 min; la calor atura l’oxidació.
3. **Refredament (摊凉, *tānliáng*).**
4. **Redreçat i format (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** 150–180 °C, 3–5 min; es dóna als brots la forma plana i recta.
5. **Assecatge (干燥, *gānzào*):** 100–120 °C, 8–12 min.
6. **Eliminació del borrissol i polit (脱毫抛光, *tuōháo pāoguāng*):** El te assecat es tracta amb una màquina.

Aquesta darrera etapa és poc habitual: en molts tes de brot el borrissol, al contrari, es conserva com a signe de qualitat.

**6. Característiques organolèptiques:**

L’estàndard i l’anunci de protecció descriuen el te amb una sola frase: «外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇». El material del Ministeri d’Agricultura repeteix l’aparença i el color de la infusió, i anomena el gust «鲜醇爽口».

* **Aspecte de la fulla seca:** Brots grans i plens, plans i rectes; color verd platejat amb una esmaragda amagada (银绿隐翠).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció específica a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Alta i fresca (香气高鲜).
* **Gust:** Fresc i suau (鲜醇); el Ministeri hi afegeix — «refrescant» (鲜醇爽口).
* **Color de la infusió:** Verd-groc, clar i transparent (黄绿明亮).
* **Fons de tassa (fulla infusionada):** No hi ha dades a les fonts consultades.

En un got de vidre, segons el material del Ministeri, els brots comencen de seguida a saltar amunt i avall i, quan s’omplen d’aigua, es queden drets al fons — «com brots de bambú de primavera després de la pluja».

Els manuals comercials ho descriuen d’una altra manera — la fulla «com espases de plata», la infusió d’un verd tendre; s’ha pres com a base la formulació de l’estàndard.

**7. Composició química:**

L’anunci de protecció estableix aquests indicadors fisicoquímics:

| Indicador | Requisit |
| :--- | :--- |
| Humitat | no més del 6,5 % |
| Aminoàcids lliures | no menys del 3,5 % |
| Substàncies extractives hidrosolubles | no menys del 36,0 % |

Els manuals comercials afirmen que en el te de brot hi ha més aminoàcids i compostos aromàtics que en el maojian fet de matèria primera més basta, però no aporten xifres ni cap font original.

**8. Propietats beneficioses:**

No hi ha dades verificades sobre l’efecte concret d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la categoria per al te verd; per al te de brot la temperatura es manté al límit inferior.

* **Temperatura de l’aigua:** 80–85 °C, per als brots — més a prop de 80 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Recipients:** Un got de vidre — s’hi veu com els brots es queden drets al fons — o un gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar el recipient.
    2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
    3. Primera infusió — al cap de 40–60 segons.
    4. Beure deixant una part de la infusió i tornar a afegir aigua.
    5. Dues o tres infusions repetides.

**10. Emmagatzematge:**

Pràctica de la categoria per al te verd. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; millor consumir-lo dins de l’any.

**11. Preu i falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar les falsificacions:**
    * Buscar el signe especial d’indicació geogràfica: segons l’anunci de 2014, el dret s’atorgava per sol·licitud a través de l’oficina de supervisió tècnica de Suizhou, i ara les autoritzacions les publica l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual de la Xina (CNIPA).
    * Comprovar que el productor treballa en un dels vuit municipis de la zona protegida.
    * Observar la fulla: només brots únics, plans i rectes, polits, de color verd platejat; no hi ha d’haver fulles desplegades.
    * En el got, els brots, un cop mullats, es queden drets verticalment al fons.

Són trets descriptius, no una verificació de laboratori.

**12. Curiositats:**

* La descripció de l’estàndard comença amb la llegenda de Shennong, que va descobrir el te.
* El procés inclou l’eliminació del borrissol i el polit: el brot ha de ser llis, no pas pelut.
* Els manuals comercials atribueixen a aquest te el títol d’un dels «deu millors tes de Hubei per al turisme cultural», l’or de la competició «中绿杯» i l’or d’un saló internacional del te, però no n’indiquen ni anys ni organitzadors; aquestes dades no estan verificades.

**13. Comparació amb altres tes:**

* **Tongbai Yuye ([桐柏玉叶](https://thetea.app/ca/article/tongbai-yu-ye)):** Te verd pla del comtat de Tongbai, a la província de Henan — de les mateixes muntanyes Tongbaishan, a l’altra banda de la frontera provincial.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/ca/article/xinyang-mao-jian)):** Te verd del nord de la veïna Henan; a diferència del pla Suizhou Yacha — filaments fins retorçats.
* **Xiaogan Longjian Cha ([孝感龙剑茶](https://thetea.app/ca/article/xiaogan-longjian-cha)):** Te verd pla torrat en caldera de la circumscripció veïna de Xiaogan, a Hubei.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/ca/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Te verd de muntanya del comtat-ciutat de Zhongxiang, on també hi ha les muntanyes Dahongshan.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/ca/article/enshi-yulu)):** El te verd més famós de Hubei, però amb fixació al vapor i de l’altre extrem de la província.

**En conclusió:**

El Suizhou Yacha és un te verd de brot del nord de Hubei, de les muntanyes Dahongshan i Tongbaishan: brots únics, plans i rectes, sense borrissol i amb una lluentor verda platejada, aroma alta i fresca i infusió clara de color verd-groc. No hi ha gaires documents sobre aquest te, però coincideixen: protecció des del 2014, vuit municipis, altituds de 300–800 m, estàndard del 2018 i sis etapes de processament amb un polit final.