--- title: "Sōngxī lǜchá" url: https://thetea.app/ca/article/songxi-lucha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Sōngxī lǜchá (松溪绿茶) **Songxi Lücha** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) és un te verd del comtat de Songxi (松溪县), municipi de Nanping, al nord de la província de Fujian, al peu meridional de les muntanyes Wuyi i a la capçalera del riu Minjiang. Segons el portal d'indicacions geogràfiques, les marques de te del comtat van començar justament amb el verd: el signe de certificació «松溪绿茶» es va registrar el 28 de maig de 2009, les marques de te negre i blanc van aparèixer més tard, i l'any 2020 el nom va entrar a la primera llista de l'acord entre la Xina i la Unió Europea sobre indicacions geogràfiques. Sota un mateix nom, el signe agrupa quatre formes de fulla: en brot, plana, arrissada i en tires. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La classe s'indica en el mateix nom del signe — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — i en l'especificació presentada a la Unió Europea. * **Categoria:** Te verd de Fujian amb signe geogràfic. * **Origen:** Xina, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), municipi de Nanping (南平, *Nánpíng*), comtat de Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*). * **Zona:** L'especificació per a la Unió Europea esmenta nou pobles i viles del comtat: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) i Chaping (茶平乡). * **Règim de protecció:** Signe de certificació geogràfica de l'Administració Nacional de Propietat Intel·lectual de la Xina (CNIPA) núm. 6534378, producte: te. El titular segons la llista provincial a 30 de juny de 2026 és el Centre de Desenvolupament del Te del Comtat de Songxi (松溪县茶业发展中心), registre vigent; al Ministeri de Comerç el sol·licitant s'esmenta com 松溪县茶叶管理总站, l'estació principal de gestió del te del comtat. A la Unió Europea el nom es protegeix com a indicació geogràfica protegida (IGP), número d'expedient PGI-CN-2691. * **Coordenades geogràfiques:** Segons l'especificació, entre 27°24' i 27°51' de latitud nord i entre 118°33' i 118°55' de longitud est. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Antiga ruta del te.** «Fujian ribao» (2022) escriu que antigament Songxi era la principal via fluvial del «北茶入闽» — el te que anava del nord cap a Fujian; el diari no dona dates. * **Des dels anys seixanta.** Segons el centre comarcal de desenvolupament del te («Chaye zhoukan», 2023), els productes principals de Songxi van ser successivament te verd, te de gessamí i te negre. * **Anys vuitanta.** El rendiment i la qualitat del te de Songxi van passar a ser dels millors de la província, i el comtat va rebre el sobrenom de «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), «comtat campió del te». Segons «Fujian ribao» (2022), llavors es va fer popular la dita «al sud Anxi, al nord Songxi» (南有安溪、北有松溪). Es refereix al te del comtat en general. * **2009.** El 28 de maig es va registrar el signe de certificació «松溪绿茶», núm. 6534378. El portal d'indicacions geogràfiques (2020) l'anomena el primer signe estatal d'aquest tipus per a te verd a Fujian. * **2018–2019.** Segons el mateix portal, el valor de marca estimat va ser de 2.262 milions de iuans el 2018 i de 2.537 milions el 2019. El portal també esmenta el títol de «marca reconeguda de la Xina»; la decisió mateixa no l'he vist. * **2020.** Segons el portal (agost), «松溪绿茶» va entrar a la primera llista de l'acord Xina–UE juntament amb altres 27 tes xinesos; al Ministeri de Comerç és l'onzè de la secció de te de l'annex III. El mateix portal escriu que també es va aprovar l'estàndard de grup «地理标志证明商标 松溪绿茶»; el portal no n'indica l'any. * **Nom:** «Songxi» (松溪) és el nom del comtat: 松 — «pi», 溪 — «rierol». «Lücha» (绿茶) — «te verd». * **Significat cultural:** El comtat té tres signes per a te de tres classes; segons la llista provincial, el verd es va registrar el 2009, el negre el 2013 i el blanc el 2022. El portal (2020) escriu que el comtat va desenvolupar les marques de te negre i blanc «sobre la base» de l'èxit del verd. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** Les fonts no indiquen varietats per al te verd. La principal varietat local del comtat és 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); «Fujian ribao» (2022) escriu que abans se'n feia més te verd i negre. No es diu si avui entra al te sota el signe. * **Matèria primera:** Segons el lloc web de referència d'indicacions geogràfiques, la fulla fresca es manté tendra durant molt de temps (持嫩性好) i és rica en substàncies internes (内含物丰富). La forma en brot, segons l'especificació, són brots únics. * **Estàndard i moment de collita:** No hi ha requisits exactes a les fonts trobades. **4. Terrer i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Capçalera del Minjiang al peu meridional de les muntanyes Wuyi. L'especificació parla d'alta muntanya, però no dona altituds. * **Clima:** Monsònic subtropical. Suma mitjana anual de temperatures: 6250 °C; suma de temperatures actives per sobre de 10 °C: 5542 °C; precipitació mitjana anual: 1753 mm; humitat mitjana: al voltant del 80 %. L'especificació dona la temperatura mitjana com a mitjana mensual: 18 °C. * **Sòls:** Predominantment terra vermella amb pH 4,5–5,5 i contingut de matèria orgànica de l'1–3 %. La capa de sòl és profunda, de mitjana més d'un metre. * **Bosc i llum:** Cobertura forestal del 75,7 %; les muntanyes, els núvols i la boira donen llum difusa, gràcies a la qual, segons l'especificació, la fulla es manté tendra durant més temps. * **Escala:** Segons «Chaye zhoukan» (2023), els horts de te del comtat ocupen 82 mil mu, i la zona de te més gran és el poble de Chaping; la proporció de te verd no s'indica. **5. Tecnologia de Producció:** Ni l'especificació ni altres fonts trobades descriuen les tecnologies de «松溪绿茶». Les quatre formes de fulla impliquen tècniques diferents de donar forma, però no es diu quines. A continuació, un esquema general del te verd, no una descripció d'aquest te en concret: 1. **Repòs de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*):** La fulla s'estén en capa fina perquè perdi part de la humitat. 2. **Fixació (杀青, *shāqīng*):** La calor atura l'oxidació i conserva el color verd. 3. **Donar forma:** Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*) per a les formes enrotllades; per a la plana i la de brot, altres tècniques. 4. **Assecatge (干燥, *gānzào*). **6. Característiques Organolèptiques:** Els trets generals es donen segons l'especificació per a la Unió Europea i el lloc web de referència d'indicacions geogràfiques. * **Aspecte de la fulla seca:** De forma bonica, verda amb brillantor (外形秀美，色泽绿润). Les quatre formes es descriuen a continuació. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció separada a les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** Alta, viva i persistent (香气高爽持久). * **Sabor:** Ple, dens (滋味浓厚); el te aguanta diverses infusions (耐冲泡). * **Color de la infusió:** Verd groguenc, brillant (汤色黄绿明亮). * **Fondària de la tassa (fulla infusionada):** Carnosa i tendra (叶底肥嫩); segons l'especificació, la fulla es desplega bé després de la infusió. Quatre formes segons l'especificació (text en anglès, traducció meva): * **En brot:** Brots únics que conserven la forma natural, plens i rectes, blanc platejat amb verd. Aroma fresca i fragant, infusió verd albercoc, sabor fresc i dolç, fondària plena, verda i brillant. * **Plana (扁形):** Fulla plana, recta, llisa i uniforme, gris platejat amb verd que sobresurt. Sabor ple, infusió brillant, fondària uniforme, verda i brillant. * **Arrissada (曲形):** Fulla arrissada, platejada amb verd que sobresurt. Aroma llarga, infusió verd groguenca i brillant, sabor fresc, els brots al fons s'obren com una «flor», verd tendre. * **En tires (条形):** Cargols densos i rectes, verds. Aroma de castanya, infusió neta, sabor fresc, fondària verda i brillant, brots uniformes. **7. Composició Química:** No hi ha paràmetres fisicoquímics a les fonts trobades. El lloc web de referència d'indicacions geogràfiques escriu sense xifres que la fulla fresca conté molts polifenols, aminoàcids i substàncies aromàtiques, i que la relació polifenols/aminoàcids és baixa (酚氨比低). **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de la classe per al te verd. * **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C. * **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml. * **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc. * **Procés:** 1. Escalfar l'utensili. 2. Posar-hi el te i abocar l'aigua per la paret. 3. Primera infusió al cap de 40–60 segons. 4. Beure deixant part de la infusió. 5. Afegir aigua. 6. Dues o tres infusions repetides. **10. Conservació:** Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. És millor consumir-lo en el termini d'un any. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar el signe de certificació «松溪绿茶» núm. 6534378; a la Unió Europea, el signe d'indicació geogràfica protegida. * Comprovar que el productor és del comtat de Songxi; el control, segons l'especificació, el porta el centre comarcal d'inspecció de qualitat del te. * Contrastar l'aspecte amb la forma declarada; la descripció general del signe indica que la infusió és verd groguenca i brillant, i en la forma en brot és verd albercoc. **12. Curiositats:** * Un sol signe protegeix quatre formes diferents de fulla, i l'especificació descriu cadascuna per separat. * En la forma en tires, l'especificació destaca l'aroma de castanya, un tret que no tenen les altres tres. * «Fujian ribao» (2025) escriu sobre una empresa fundada al comtat el 2013, dedicada principalment a l'exportació de te verd: el ven a més de 20 països africans, entre els quals Mali i Algèria. El diari no informa si aquest te es ven sota el signe «松溪绿茶». **13. Comparació amb Altres Tes de Songxi i Fujian:** * **Songxi Hongcha ([松溪红茶](https://thetea.app/ca/article/songxi-hongcha)):** Te negre del mateix comtat sota un signe separat. * **Songxi Jiulong Dabaicha ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/ca/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Te blanc del comtat de la varietat local 九龙大白茶. * **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/ca/article/wuping-lucha)):** Te verd de l'oest de Fujian, també en diverses formes sota un sol signe. * **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ca/article/youxi-lucha)):** Te verd de Fujian del municipi de Sanming. **En conclusió:** Songxi Lücha és un te verd de la capçalera del Minjiang, de terres vermelles, boires i muntanyes, tres quartes parts cobertes de bosc. Amb ell van començar les marques de te del comtat, i va ser un dels primers tes xinesos a obtenir protecció a la Unió Europea. Sota un mateix nom conviuen quatre formes, des de brots platejats fins a cargols densos amb aroma de castanya, i la descripció general del signe dona una infusió brillant verd groguenca i un sabor ple.