---
title: "shílǐxiāng"
url: https://thetea.app/ca/article/shilixiang
lang: ca
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# shílǐxiāng (十里香)

Shi Li Xiang (*shílǐxiāng*, 十里香) és un te verd rar dels voltants de Kunming, la capital de la província de Yunnan, el nom del qual significa literalment «aroma que arriba a deu *lǐ*». Entre els potents tes de fulla gran de Yunnan, ocupa un lloc a part: és un te tendre de fulla petita torrat en wok (*chǎoqīng*, 炒青), envoltat per la dita urbana «si es beu te, que sigui Shi Li Xiang» (喝茶要喝十里香).

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** te verd (绿茶)
* **Categoria:** tes verds «il·lustres i selectes» (名优绿茶, *míngyōu lǜchá*); les millors partides són de grau *míngqián* (明前)·名优
* **Origen:** Kunming (昆明), els seus voltants i els turons que envolten la ciutat, altiplà de Yunnan-Guizhou, província de Yunnan
* **Estatus:** raresa regional de Yunnan, no un te de consum massiu
* **Context del terrer:** a diferència de les famoses zones tealeres de l'oest i el sud de la província —Lincang, Baoshan, Pu'er— on predomina la varietat de fulla gran de la planta de te, Kunming està situada en un altiplà elevat, amb un clima fresc i estable de «primavera eterna». Aquesta moderació d'altitud ha configurat aquí un tipus de te diferent: de fulla petita, aromàtic, més proper en caràcter als tes de l'est de la Xina que als densos *diānlǜ* de Yunnan.
* **Te urbà:** històricament, Shi Li Xiang ha estat el te «urbà» de Kunming —el que es bevia a les cases de te i se servia als convidats, estretament lligat a l'estil de vida de l'antiga Kunming. A mesura que la ciutat creixia, els jardins de te van quedar pressionats per l'edificació, i avui dia Shi Li Xiang és una gran raresa.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **«Antic te famós de Kunming»** (昆明古名茶): el codi cultural del te es resumeix en la dita «喝茶要喝十里香» — «si es beu te, que sigui Shi Li Xiang». Aquesta frase indica que, per als habitants de l'antiga Kunming, aquest te era l'estàndard del gust local, el seu propi tresor urbà, i el seu aroma, la mesura precisa amb què es judicava un bon te.
* **Significat del nom:** «aroma que arriba a deu *lǐ*» (十里香) és una hipèrbole de l'aromàtica del te: l'olor és tan intensa i pura que es dispersa al llarg de molts *lǐ*. Noms «aromàtics» com aquest en la tradició tealera xinesa sempre assenyalen que el te es valorava principalment pel seu perfum.
* **Dramatisme de la raresa:** en estar lligat als voltants d'una ciutat en expansió, Shi Li Xiang es va veure acorralat per la urbanització: els jardins de te van cedir pas a l'edificació, i el te, de ser una beguda quotidiana de Kunming, va passar a ser una raresa que avui pocs coneixen. Per això és encara més valuós, com a monument viu que mostra que Yunnan no és només pu'er de fulla gran, sinó també tes verds delicats de fulla petita de l'altiplà.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat/Cultivar:** població de fulla petita de Kunming (昆明小叶[群体种](https://thetea.app/ca/article/qunti-zhong), *kūnmíng xiǎoyè qúntǐzhǒng*) — una varietat local de llavor (poblacional) amb fulla petita
* **Contrast amb la província:** en l'imaginari col·lectiu, Yunnan és la terra del te de fulla gran (云南大叶种), amb què s'elaboren el pu'er i els tes verds densos torrats/assecats. Shi Li Xiang, en canvi, pertany al tipus de fulla petita, rar a la província. El mateix contrast es veu en un altre tresor de Yunnan: Bao Hong Cha ([宝洪茶](https://thetea.app/ca/article/baohongcha)) de Yiliang (宜良), també de fulla petita i molt aromàtic.
* **Efecte de la fulla petita:** la fulla petita en un altiplà fresc dona una aromàtica més subtil i «elevada», i una tassa menys basta i més refinada que les varietats massives de fulla gran.
* **«群体种» (poblacional, varietat de llavor):** no es tracta d'un clon únic, sinó d'una població local genèticament diversa, seleccionada al llarg de generacions. Aquestes poblacions antigues es valoren per la complexitat de l'aroma i l'arrelament a un lloc concret; sovint són la base dels «antics tes famosos» (古名茶), entre els quals es compta Shi Li Xiang.

**4. Terrer i Particularitats del Cultiu:**

* **Terrer:** Kunming, a l'altiplà de Yunnan-Guizhou, un altiplà elevat amb un clima fresc i estable de «primavera eterna»
* **Influència de l'altitud:** la moderació d'altitud configura un tipus de te de fulla petita i aromàtic, més proper en caràcter als tes de l'est de la Xina que als densos *diānlǜ* de Yunnan
* **Te urbà i d'altiplà:** a diferència de les zones tealeres de l'oest i el sud de Yunnan

**5. Tecnologia de Producció:**

Shi Li Xiang és un *chǎoqīng* (炒青), un te verd torrat en wok de forma cargolada/allargada (条形). La lògica bàsica de producció del te verd és aquí clàssica:

* **Collita.** El millor Shi Li Xiang és te de categoria *míngqián* (明前), collit abans de la festivitat de Qingming, a partir de brots i fulles tendres i joves de principis de primavera. Aquest és el segment 名优 — «il·lustre i selecte».
* **Pansiment (摊放).** Pansiment de la fulla fresca per a una lleu pèrdua d'humitat i per al desenvolupament de l'aroma.
* **Fixació del verd (杀青).** Escalfament en wok per aturar l'oxidació enzimàtica i «fixar» el perfil verd. És l'escalfament en wok, i no el tractament amb vapor o l'assecat, el que forma la nota torrada i de fruita seca característica del *chǎoqīng*.
* **Cargolament (揉捻).** Formació de la fulla en tires i trencament parcial de les cèl·lules per a la posterior extractivitat de la infusió.
* **Assecat (干燥).** Reducció a una humitat estable amb una «maduració» simultània de l'aroma.

El resultat és una fulla seca en forma de tires cargolades (条形), no plana (com el Longjing) ni acicular. El mètode *chǎoqīng* també explica el nom: «aroma que arriba a deu *lǐ*» fa referència a l'aromàtica elevada i perceptible des de lluny que proporciona un bon torrat en wok de matèria primera de fulla petita.

**6. Característiques Organolèptiques:**

* **Perfil:** deriva de tres components: fulla petita, terrer fresc d'alta muntanya i torrat en wok. És un te amb una aromàtica pronunciada i «elevada» (d'aquí el nom), amb un gust fresc i net, i un cos més elegant que el dels tes verds de fulla gran de Yunnan.
* **Comparació:** en comparació amb el *diānlǜ* (滇绿), dens, astringent i «fort», Shi Li Xiang és més suau, aromàtic i fi
* **Forma de la fulla seca:** fulla cargolada en tires (条形) — no plana com el Longjing ni acicular
* **Aroma:** pronunciada, «de llarg abast», torrada-aromàtica — en contraposició al dens i astringent *diānlǜ*

**9. Infusió:**

Com que és un te verd tendre de fulla petita, s'ha d'infusionar amb cura:

* **Temperatura:** no aigua bullint, sinó uns 80–85 °C; l'aigua bullint «cremarà» els brots tendres i farà el gust més bast.
* **Utensili:** got de vidre o gaiwan, per poder veure l'obertura de la fulla i captar l'aroma.
* **Proporció i temps:** poca fulla, infusions curtes; als tes verds de brots i fulles tendres no els agraden les maceracions llargues ni la sobreextracció.
* **Aigua:** tova i neta, per no «ofegar» l'aromàtica subtil.

Com la majoria dels tes verds, Shi Li Xiang s'expressa millor a la primavera i a principis d'estiu; és un te de «collita actual», que es beu jove, valorant-ne la frescor, no l'envelliment.

**11. Preu i Falsificacions:**

* **Estàndards i categoria:** Shi Li Xiang pertany als tes verds (绿茶) de la categoria «il·lustres i selectes» (名优绿茶), amb les millors partides de grau *míngqián*·名优. En el sistema de referència apareix com una raresa regional de Yunnan, no com un te de consum massiu. No es donen aquí números concrets d'estàndards sectorials (GB/T) per a aquest te estrictament local, per no atribuir-li xifres no confirmades per la font.
* **Principals indicadors de qualitat:** origen (Kunming), població de fulla petita de Kunming, collita de principis de primavera i elaboració torrada (炒青) en tires.
* **Com distingir Shi Li Xiang** (característiques clau):
  * **Origen:** ha de ser Kunming (昆明), no les zones tealeres de l'oest o el sud de Yunnan. És un te urbà i d'altiplà.
  * **Tipus d'arbust:** població de fulla petita de Kunming (昆明小叶群体种), no la de fulla gran de Yunnan (云南大叶种). Això treu immediatament Shi Li Xiang del paradigma del pu'er.
  * **Mètode:** 炒青, te verd torrat, amb la nota elevada, torrada i aromàtica pròpia del torrat en wok.
  * **Forma:** fulla cargolada en tires (条形), no plana com el Longjing ni acicular.
  * **Perfil:** aroma pronunciada i «de llarg abast», i gust fresc, net i relativament elegant, en contraposició al dens i astringent *diānlǜ*.
  * **Veïns per lògica:** poseu mentalment al costat el Bao Hong Cha (宝洪茶) de Yiliang, un altre te verd rar de Yunnan de fulla petita i molt aromàtic; tots dos mostren «l'altra cara» de la província.

**12. Curiositats:**

* Shi Li Xiang és un te que s'entén millor no a través del gust de la potent fulla de Yunnan, sinó a través de la idea d'una aroma subtil d'alta muntanya i del record de l'antiga Kunming, on d'un bon te se'n deia simplement: «si es beu, que sigui Shi Li Xiang».
* «Aroma que arriba a deu *lǐ*» és una hipèrbole: noms «aromàtics» com aquest en la tradició tealera xinesa sempre assenyalen que el te es valorava principalment pel seu perfum.