---
title: "Shàowǔ suìtóng chá"
url: https://thetea.app/ca/article/shaowu-suitong-cha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàowǔ suìtóng chá (邵武碎铜茶)

**Shaowu Suitong Cha** (*Shàowǔ suìtóng chá*, 邵武碎铜茶) és un te verd del comtat urbà de Shaowu (邵武市) de la prefectura urbana de Nanping, al nord de la província de Fujian; descriptivament, «el te de Shaowu que esmicola el coure». El nom prové d’una creença local: si es mastega una fulla juntament amb una moneda antiga de coure, la moneda es torna fràgil i s’esmicola. Segons les informacions, la causa no s’ha determinat. Està protegit per tres registres: el segell geogràfic de certificació (2009), el producte amb indicació geogràfica (2012; el 2025 els requisits es van substituir per un anunci nou) i la indicació geogràfica agrícola.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*) assecat a l’assecadora. Aquest esquema el fixen els requisits de 2012; la premsa de Nanping escriu directament «碎铜茶（绿茶）».
* **Categoria:** Segell geogràfic de certificació (2009), producte amb indicació geogràfica (2012; 2025), indicació agrícola (l’any no consta a les fonts consultades).
* **Reserva:** Sota el nom «碎铜» també es ven te vermell; els requisits del document de protecció només descriuen el te verd.
* **Origen:** Xina, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), prefectura urbana de Nanping (南平, *Nánpíng*), comtat urbà de Shaowu (邵武, *Shàowǔ*).
* **Zona protegida:** Tot el territori actual del comtat urbà de Shaowu. El nucli és la vila de Heping (和平镇, *Hépíng*; grafia antiga 禾坪) i el massís de Wuyangfeng (武阳峰), amb els cims Cuiyun, Jinyun, Liuxian i Lingying.
* **Coordenades geogràfiques:** No hi ha dades a les fonts consultades.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Song.** La «Crònica de la indústria del te del nord de Fujian» (《闽北茶业志》) diu que a l’època Song ja es feien tes famosos no només a Fuzhou i Jianzhou, sinó també a la prefectura militar de Shaowu. El novembre de 1998, a la muntanya Fengchishan (vila de Shuibei), es va trobar una tomba Song amb peces d’argent per al te: una capsa per a te en pols, un cistellet per a pastissos de te i culleres.
    * **Qing.** Segons la premsa de Fujian (2023), al poble de Pingshan, a la vila de Heping, hi ha una estela de mèrits amb la inscripció «el jardí imperial de te Guanyinkeng va donar vint liang d’argent»; la seva data és contradictòria en el relat (l’any 58 de Kangxi, 1719, mentre que l’any cíclic esmentat 乙亥 correspon a 1695). La «Crònica del comtat de Shaowu» de l’era Xianfeng, segons la mateixa publicació, ja coneix el «碎铜茶».
    * **Abans del nom.** Segons la revista «Yanhuang Zongheng» (2019), els pagesos de Heping collien un cop l’any la fulla de mates silvestres de la muntanya Guanxingshan (massís de Wuyangfeng) i en feien el te verd «Guanxingcha» (观星茶); el nom «Suitong» va arribar més tard, i no hi ha registres exactes de quan.
    * **1992.** En va parlar el diari de Hong Kong «Ta Kung Pao».
    * **2006.** Anàlisi a l’Institut del Te de l’Acadèmia Xinesa de Ciències Agrícoles; segons el relat, no es va determinar la causa del «trencament del coure».
    * **2007.** Primer premi del setè concurs nacional de tes famosos «Zhongcha Bei».
    * **2009.** Al desembre es va registrar el segell geogràfic de certificació (la revista indica el dia 13, la premsa, el 14).
    * **2012.** L’Administració General de Supervisió de Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ), per l’anunci núm. 205 del 14 de desembre, va protegir «邵武碎铜茶» com a producte amb indicació geogràfica i en va aprovar els requisits.
    * **2025.** Segons el resum del registre, l’anunci de l’Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual núm. 640 va substituir l’apartat sobre Shaowu Suitong Cha i l’annex de requisits de l’anunci de 2012. No hi ha fonts consultades amb el text nou dels requisits.
* **Llegendes:** Segons la tradició, el daoista Zhang Sanfeng (张三丰) va salvar un nen que s’havia empassat una moneda donant-li una fulla de te mastegada; d’aquí ve el nom local de «te de Sanfeng» (三丰茶). Altres versions parlen de monjos a qui aquest te feia malbé els estris de coure, i d’un estudiant de finals dels Ming que duia una moneda a la boca mentre bevia te.
* **Significat cultural:** La tècnica d’elaboració és inscrita a la llista de patrimoni immaterial de nivell de Nanping (segons un web de referència, el 2010, a la segona llista).

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietats / Cultivars:** Segons els requisits de 2012: Zhuyezhong d’Anhui (安徽槠[叶种](https://thetea.app/ca/article/qiaomuguanmu)), Fuyun núm. 6 (福云6号) i el Caicha local de Wuyishan (武夷菜茶).
* **Propagació:** Segons els mateixos requisits, per esqueixos: a l’estiu (maig a principis de juny, preferiblement) o a l’octubre.
* **Recurs local:** Segons la premsa (2023), un jardí de 238 mu a Wuyangfeng, per sobre de 1180 m, és una zona provincial de protecció de recursos genètics, i tots els arbustos s’hi han criat per esqueixos a partir d’arbres mare d’una «varietat especial» local (奇种, *qízhǒng*). El «Fujian Keji Bao» (2008), segons el relat de la revista de 2019, deia que només uns quants centenars d’arbres d’un jardí silvestre de més de 20 mu tenen l’efecte de «trencar el coure».
* **Estàndard i moment de collita:** De març a mitjan maig; des del brot amb la fulla tot just oberta fins al brot amb dues fulles.

**4. Terrer i Particularitats del Cultiu:**

* **Regió:** Vessants meridionals de les muntanyes Wuyishan, curs mitjà i alt del riu Futunxi (富屯溪), afluent del Minjiang; clima subtropical monsònic, molta precipitació, gran oscil·lació tèrmica diària i boires freqüents.
* **Condicions segons els requisits de 2012:** Altitud de 300 a 800 m, pendent inferior al 25 %, pH de 4,5 a 6,5, matèria orgànica no inferior al 2 %, sòls profunds vermells, vermell-grocs i grocs, turons baixos i alts allunyats de fonts de contaminació.
* **Massís històric:** La muntanya Guanxingshan, al massís de Wuyangfeng, fa 1413 m segons la revista de 2019; el cim Liuxian fa uns 1500 m segons un portal de referència; el nucli històric queda per sobre del rang que els requisits fixen per als jardins.
* **Escala:** Segons la premsa (2023), el Suitongcha el produeixen 27 empreses i cooperatives en 26 mil mu de jardins.

**5. Tecnologia de Producció:**

Segons els requisits de l’anunci de 2012:

1.  **Estesa (摊青, *tānqīng*):** En garbells de bambú, amb una capa no superior a 5 cm, fins que la fulla s’estovi i perdi la brillantor.
2.  **Fixació (杀青, *shāqīng*):** En màquina de tambor a 100–200 °C, durant 1–2 minuts: la fulla passa de verd fresc a verd maragda, s’ajunta a la mà formant un manyoc i el pecíol es doblega sense trencar-se.
3.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** La pressió alterna «lleuger — fort — lleuger», amb predomini del lleuger; per a fulla tendra, de 20 a 25 minuts.
4.  **Assecatge (烘焙, *hōngbèi*):** En tres passades a l’assecadora: fins al 40–45 % d’humitat amb repòs de 30–40 minuts, després fins al 18–20 % amb repòs d’1–2 hores, i finalment fins a assecar del tot, per sota del 7 %, fins que la fulla es redueixi a pols entre els dits.
5.  **Triatge (精选, *jīngxuǎn*):** Separació de làmines, miques i pecíols; la pols al te acabat no pot superar l’1,3 %.

**6. Característiques Organolèptiques:**

El referent són els requisits de 2012.

* **Aspecte de la fulla seca:** Enrotllats fins i elegants, d’un verd sucosa i brillant, uniformes i nets (条细秀，色泽绿润、匀整洁净).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció separada a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Fresca, viva i neta (香鲜爽纯); al text dels requisits es llegeix «粟香纯正», literalment «aroma neta de mill». Els experts del concurs de 2007, segons el relat de la revista, parlaven d’aroma de castanya (栗香), de manera que el text podria contenir una errada; les fonts no resolen aquesta discrepància.
* **Gust:** Fresc, dens i suau (味鲜浓醇).
* **Color de la infusió:** Verd tendre (汤色嫩绿).
* **Fondre (fulla infusionada):** Verd tendre; el te aguanta moltes infusions (叶底嫩绿，耐冲泡).

**7. Composició Química:**

Els requisits de 2012 fixen mínims:

| Indicador | Norma |
| :--- | :--- |
| Substàncies extractives hidrosolubles | no menys del 40 % |
| Aminoàcids | no menys del 4,0 % |

Altres xifres són relats sense protocols publicats: segons l’anàlisi de 2006, els polifenols eren «el triple que en un te corrent», i els tanins i la cafeïna, clarament més alts; el resum del registre parla d’aminoàcids «d’una a dues vegades per sobre del corrent».

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades comprovades sobre l’efecte específic d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica del grup per a te verd.

* **Temperatura de l’aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre; en un reportatge de 2015, el Suitongcha verd es preparava precisament així.
* **Procés:** Escalfar l’utensili, abocar l’aigua per la paret, primera infusió al cap de 40–60 segons, i després dues o tres recàrregues més, deixant-hi una part de la infusió.

**10. Conservació:**

Pràctica del grup. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; convé consumir-lo en el termini d’un any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar el segell de producte amb indicació geogràfica o el segell de certificació i comprovar que el productor sigui de Shaowu.
    * La prova de la moneda no és fiable: el resultat depèn de la mateixa moneda. En un reportatge del «Minbei Ribao» (2015), un periodista va aguantar una moneda dins de fulles de Suitongcha vermell durant tres o cinc minuts: no es va estovar, però es tornà fràgil i es partí en tres trossos, mentre que la botiguera advertí que amb les còpies modernes de monedes l’efecte és més feble.

**12. Curiositats:**

* L’autor de l’article de revista de 2019 va buscar el te al «Gran diccionari del te xinès» (《中国茶叶大辞典》) i no hi va trobar cap entrada.
* Llocs web populars escriuen que el Suitongcha ja es donava en temps dels Tang; no citen cap font primària.

**13. Comparació amb Altres Tes:**

* **Songxi Lücha ([松溪绿茶](https://thetea.app/ca/article/songxi-lucha)):** Te verd del comtat de Songxi, de la mateixa prefectura de Nanping, al peu de les muntanyes Wuyishan.
* **Kongkeng Cha ([孔坑茶](https://thetea.app/ca/article/kongkeng-cha)):** Te verd del comtat de Ninghua, a l’oest de Fujian, també reconegut per l’anunci núm. 640 el 2025.

**En conclusió:**

El Shaowu Suitong Cha és un te verd de muntanya del nord de Fujian, conegut més per la creença que pel gust: enrotllats fins d’un verd sucosa i brillant, infusió verd tendre, aroma fresca i una moneda que s’esmicola després de mastegar-la amb una fulla. No hi ha explicació per a la creença, però els requisits de protecció de 2012 descriuen el te amb detall, des de les varietats i les altituds fins a la humitat a cada fase de l’assecatge.