---
title: "Shàngyóu lǜchá"
url: https://thetea.app/ca/article/shangyou-lucha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶)

**Shangyou Lücha** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) és un te verd del comtat de Shangyou (上犹县), a la municipalitat de Ganzhou, al sud de la província de Jiangxi. El nom està protegit per la marca de certificació geogràfica núm. 9026435, i el te té la seva pròpia sèrie de normes provincials: de producte, de tecnologia, d’etiquetatge i de sistema de gestió. L’any 2017 el web de la Comissió Nacional de Desenvolupament i Reforma va publicar materials del comtat sobre com Shangyou construeix la marca de te: cinc bases de te, presentacions anuals «上犹绿茶» i jardins «per encàrrec» a través d’internet. El comtat descriu el caràcter del te amb cinc mots: aroma elevat, color maragda, gust suau, infusió verda i aspecte bonic.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*). La classe apareix al nom i als títols de les normes provincials «上犹绿茶», inclosa la norma de tecnologia.
* **Categoria:** Te verd regional de Jiangxi; marca de certificació geogràfica; normes provincials DB36/T.
* **Origen:** Xina, província de Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), municipalitat de Ganzhou (赣州, *Gànzhōu*), comtat de Shangyou (上犹, *Shàngyóu*).
* **Zona de la marca:** No verificada. El registre només coneix la província; el titular de la marca i els límits de la zona no apareixen a les fonts trobades. El material del comtat al web de la Comissió Nacional esmenta cinc bases principals de te: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) i Yingqian (营前).
* **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Shangyou és aproximadament a 25,8° N i 114,5° E.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Tribut a l’època Ming.** Segons l’oficina d’agricultura del comtat (franja publicitària de «Renmin Ribao», edició internacional, 2021), ja a començaments de la dinastia Ming els tes de Shangyou «上洞茶» i «上寨茶» van ser inclosos entre els tributs. No he vist la font original d’aquesta notícia.
    * **Marca.** La mateixa franja diu que la marca «上犹绿茶» es va obtenir l’any 2010. A la llista d’indicacions geogràfiques registrades a 31 de desembre de 2009 no hi és; a la llista de l’Oficina de Marques de 2012 sí que hi consta amb el núm. 9026435. No he vist la data exacta de registre a la font original.
    * **2011, normes.** L’Oficina de Supervisió Tècnica de la Qualitat de la província de Jiangxi va publicar el 9 de setembre de 2011 la norma provincial DB36/T 631-2011 «上犹绿茶», vigent des de l’1 de novembre de 2011. De la mateixa sèrie són DB36/T 634-2011 «上犹绿茶, sistema de gestió» i DB36/T 635-2011 «上犹绿茶, etiquetatge i venda»; no n’he verificat les dates. Una base de dades de referència considera vigent la norma de producte, mentre que la plataforma estatal de normes indica que n’hi ha una versió més nova; no he esbrinat quina.
    * **2017.** El setembre i l’octubre de 2017 el web de la Comissió Nacional de Desenvolupament i Reforma va publicar dos materials del punt de seguiment del comtat. Segons aquests, els jardins de te ocupen 101,1 milers de mu, la producció és de 2060 t i el valor del producte, de 326,86 milions de iuans. El valor de marca de la indicació s’estima en 396 milions de iuans, i la marca és reconeguda com a «marca comercial famosa de la província de Jiangxi» (江西省著名商标). El comtat col·labora amb l’Institut del Te de la Xina (中国茶叶研究所) i amb la Universitat Agrícola de Jiangxi.
    * **2018.** La norma de tecnologia DB36/T 633-2018 «上犹绿茶, reglament tècnic de processament» va substituir DB36/T 633-2011; es va publicar el 3 de juliol de 2018 i és vigent des del 4 de gener de 2019. La franja publicitària de 2021 diu que la norma «上犹绿茶» va ser aprovada com a provincial l’any 2018. Això contradiu la data de la norma de producte (2011) i coincideix amb la data de la norma de tecnologia; no he esbrinat si l’any 2018 hi va haver també una nova versió de la norma de producte.
    * **2021.** Segons dades del comtat, els jardins ocupen gairebé 110 milers de mu.
    * **Estat.** Segons el registre de 2026, la marca es va confirmar fa poc: el govern de Ganzhou la va esmentar l’any 2025.
* **Nom:** 上犹 és el nom del comtat; 绿茶 vol dir «te verd».
* **Significat cultural:** El material del comtat al web de la Comissió Nacional es titula així: com Shangyou «obre camí i crea marca» amb una tassa de te. Hi apareixen les presentacions anuals «上犹绿茶» i el model «六统一分»: cessió unificada de terres, desbrossament, planificació, explotació, recepció i subministrament de plançons, amb gestió separada de les explotacions, a més de 1500 mu de jardins assignats a clients particulars a través d’internet.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** El comtat exigeix una varietat única de planta de te («三统四不», vegeu l’apartat 5), però les fonts trobades no indiquen quina és.
* **Collita i estàndard de collita:** No hi ha dades a les fonts trobades. És probable que els requisits de fulla fresca siguin a la norma de tecnologia DB36/T 633-2018, però no n’he vist el text.

**4. Terrer i Particularitats de Cultiu:**

* **Regió:** Sud de la província de Jiangxi, municipalitat de Ganzhou.
* **Altitud, clima:** No hi ha dades a les fonts trobades.
* **Seleni:** Segons dades del comtat (2021), un informe sobre la qualitat de les terres elaborat el desembre de 2018 per al comtat de Shangyou pel Centre d’Estudis Hidrogeològics i Ambientals del Servei Geològic de la Xina va constatar que tots els jardins «assoleixen l’estàndard de riquesa en seleni»; el màxim és de 0,96 mg/kg i la mitjana, de 0,6 mg/kg. Pel context es parla del sòl a les arrels dels arbustos; el text no diu amb quin estàndard es va calcular. No faig cap inferència de salut a partir d’aquestes xifres.
* **Certificats:** El material del comtat de 2017 diu que el comtat promou la certificació de te segur, «verd» i ecològic; la franja publicitària de 2021, citant el mateix informe de terres, qualifica el te de segur, «verd» i ecològic.

**5. Tecnologia de Producció:**

El te té la seva pròpia norma de tecnologia, DB36/T 633-2018, però no n’he vist el text i, per tant, no dono paràmetres. Segons dades del comtat, la producció es regeix per la regla «三统四不»: varietat única, estàndard tècnic únic i aplicació unificada de fertilitzants i productes fitosanitaris; sense additius alimentaris, sense herbicides, sense fertilitzants sintètics i sense pesticides tòxics d’acció persistent.

L’esquema general del te verd és el següent:

1.  **Repòs i extensió de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*):** La fulla cedeix part de la humitat.
2.  **Fixació (杀青, *shāqīng*):** L’escalfor atura l’oxidació i conserva el color verd.
3.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Assecat (干燥, *gānzào*).**

Aquest és un esquema general de la classe, no una descripció de la tecnologia del Shangyou Lücha.

**6. Característiques Organolèptiques:**

El comtat descriu el te amb dues fórmules breus. El material del comtat al web de la Comissió Nacional (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美»: aroma elevat, color maragda, gust suau i ple, infusió verda i aspecte bonic. La franja publicitària del comtat (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清»: aspecte bonic, color verd, aroma elevat, gust intens i infusió neta.

* **Aspecte de la fulla seca:** «Aspecte bonic» (形美); el color és «maragda» (色翠) o «verd» (色绿). Pel sentit de la fórmula això correspon a la fulla seca, però no es diu explícitament.
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts trobades.
* **Aroma de la infusió:** «Elevat» (香高); la fórmula no precisa si parla de l’aroma de la fulla o de la infusió.
* **Gust:** «Suau, ple» (味醇) a la descripció de 2017; «intens» (味浓) a la de 2021. Amb les fonts no es pot saber quina valoració és més exacta.
* **Color de la infusió:** «Verd» (汤绿, 2017) o «net» (汤清, 2021).
* **Fulla infusionada:** No hi ha dades a les fonts trobades.

**7. Composició Química:**

No hi ha indicadors fisicoquímics del te acabat a les fonts trobades. L’única xifra és el seleni als jardins segons dades del comtat (apartat 4), i pel context correspon al sòl, no al te.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre l’acció d’aquest te en concret.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe per al te verd.

* **Temperatura de l’aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Recipients:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar el recipient.
    2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
    3. Primera infusió passats 40–60 segons.
    4. Beure deixant una part de la infusió.
    5. Afegir aigua.
    6. Fer dues o tres infusions repetides.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; convé beure’l dins d’un any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus al detall a les fonts trobades. L’estimació de marca de 396 milions de iuans (dades del comtat, 2017) és el valor de la indicació, no el preu del te.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar la marca de certificació geogràfica «上犹绿茶» (núm. 9026435).
    * Comprovar que el productor sigui del comtat de Shangyou, a la municipalitat de Ganzhou.
    * Per a l’etiquetatge el te té la seva pròpia norma provincial DB36/T 635-2011; no he comprovat si encara és vigent.
    * No confondre’l amb tes d’altres comtats de Ganzhou i de Jiangxi: el mot «绿茶» no diu res sobre l’origen.

**12. Curiositats:**

* Un te d’un sol comtat té normes provincials separades de producte, de tecnologia, de sistema de gestió i d’etiquetatge i venda.
* El comtat ha creat jardins «per encàrrec»: l’any 2017 aquests jardins ocupaven 1500 mu, i els clients seguien per internet la cura, la collita i el processament.

**13. Comparació amb altres tes de Jiangxi:**

* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/ca/article/wuyuan-lucha)):** Te verd amb indicació del nord-est de Jiangxi, a l’altre extrem de la província.
* **Jinggang Cui Lü ([井冈翠绿](https://thetea.app/ca/article/jinggang-cui-lu)):** Te verd de les muntanyes Jinggangshan, al districte de Ji’an, una de les marques provincials conegudes.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/ca/article/lushan-yun-wu)):** Un dels tes verds més coneguts de Jiangxi, de la muntanya Lushan, al nord de la província.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/ca/article/yaoli-nenrui)):** Te verd del poble de Yaoli, prop de Jingdezhen, al nord-est de la província.

**En conclusió:**

El Shangyou Lücha és un te verd del sud de Jiangxi que té més documents que descripcions: marca de certificació, sèrie de normes provincials i materials del comtat sobre la marca al web de la Comissió Nacional. El mateix comtat descriu el te amb cinc mots: aroma elevat, color maragda, gust suau, infusió verda i aspecte bonic. Els detalls de la tecnologia i de l’aspecte són dins les normes, els textos de les quals no he vist.