--- title: "Ruìsuì Tiānhè chá" url: https://thetea.app/ca/article/ruisui-tianhe-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶) **Ruìsuì Tiānhè chá** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — «te de la grua celestial de Ruìsuì», marca col·lectiva de te de l’altiplà de Wǔhè (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) a la vila de Ruìsuì, comtat de Huālián, a l’est de Taiwan. Aquest és el nom d’una zona, no d’una classe: sota seu hi ha el te negre «melós» totalment fermentat i el te parcialment fermentat amb flors d’aranja grossa. El nom «天鶴茶» es va donar al te local el 1979; la marca col·lectiva de l’associació agrària de Ruìsuì funciona des del 2009. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** No hi ha una classe única. El portal de turisme rural anomena dues posicions principals de «天鶴茶»: te negre melós (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — totalment fermentat, i te amb flors d’aranja grossa (柚花茶, *yòuhuā chá*) — parcialment fermentat. Les fonts veuen de manera diferent què és el principal: segons la Viquipèdia xinesa, les explotacions de l’altiplà fan més te semifermentat; segons el diari «Zìyóu shíbào» (2016), al voltant del 90 % de la zona fa te negre melós. * **Categoria:** Marca col·lectiva (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). Segons el registre de signes d’origen de l’Oficina de Propietat Intel·lectual de Taiwan, la marca núm. 01386959 pertany a l’associació agrària de la vila de Ruìsuì (花蓮縣瑞穗鄉農會) i és vigent del 16 de novembre de 2009 al 15 de novembre de 2029. * **Divergència d’estatus:** El portal de turisme rural anomena «天鶴茶» signe d’origen de la zona de te de Wǔhè. El registre de l’oficina el considera marca col·lectiva, i la revisió de signes taiwanesos de 2020 anota directament: marca col·lectiva, no denominació d’origen. * **Origen:** Taiwan (臺灣, *Táiwān*), comtat de Huālián (花蓮縣, *Huālián xiàn*), vila de Ruìsuì (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), altiplà de Wǔhè. * **Zona:** No hi ha límits exactes de la zona de la marca a les fonts trobades. * **Coordenades geogràfiques:** El tròpic de Càncer travessa l’altiplà, al voltant de 23,5° N i 121,4° E. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Període japonès.** La companyia japonesa 住田株式會社 va llaurar l’altiplà i el va plantar amb cafè aràbica, però, segons el portal, el projecte es va abandonar per una invasió de formigues. Ara els habitants recuperen el cafè sota el nom de «舞鶴咖啡». * **Dècada de 1970.** El govern va començar a promoure-hi el te, i molta gent de l’oest de l’illa es va traslladar a l’altiplà. Segons una altra descripció del mateix portal, el 1973 la terra per a te la van comprar pagesos de Táoyuán. * **1979.** El cap del consell agrícola de l’Executiu, Lǐ Chóngdào (李崇道), va donar al te local el nom de «天鶴茶». * **1998–1999.** Un especialista de la filial de Táidōng de l’estació experimental de te va fer te verd melós a partir de fulla danyada per la cicadèl·lid; després els teaters de Wǔhè van desenvolupar el te negre melós a partir d’aquesta troballa. L’associació agrària situa el te verd melós el 1999, l’estació experimental el 1998: les fonts difereixen d’un any. * **2006–2007.** Segons el portal, el te negre melós i el «紅玉» de la zona van obtenir la medalla d’or d’un concurs mundial el 2006 i el títol d’un dels «deu tes clàssics» el 2007. * **2009.** Inici del període de la marca col·lectiva segons el registre de l’oficina. * **2016.** Segons «Zìyóu shíbào», l’associació va concedir el dret d’ús de la marca a 14 explotacions i empreses locals. * **2020.** La revisió de signes taiwanesos va assenyalar que la marca de fet no s’utilitza: el producte principal de Huālián ha esdevingut el te negre melós, i «天鶴茶» desapareix del mercat. * **Nom:** 天鶴 (*tiānhè*) — «grua celestial». Segons el lloc web de l’administració de la vila, reproduït per la Viquipèdia xinesa, el nom es va donar en memòria del doctor Qián Tiānhè (錢天鶴), a qui el lloc anomena creador del te; altres fonts trobades no expliquen l’origen del nom. Segons el portal, el nom «Wǔhè» prové del so del nom del poble sakizaya 馬立雲 (Maibol, Maivuru); en japonès 舞鶴 es llegeix «maidzuru». L’antic nom de l’altiplà és Sǎobā (掃叭). * **Significat cultural:** A l’altiplà hi ha les columnes de pedra de sis metres Sǎobā (掃叭石柱), monument de la cultura beinan, sagrat per al poble amis. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietats / Cultivars:** El portal anomena [金萱](https://thetea.app/ca/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), «Táichá núm. 12 i núm. 13» i 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*). Jīnxuān i «Táichá núm. 12» en aquesta llista són la mateixa varietat amb nom popular i nom de selecció. * **Matèria primera del te melós:** Fulla que ha xuclat la cicadèl·lid verda (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*); en taiwanès això s’anomena 著涏. L’associació escriu que es cullen a mà els brots més joves: una gemma amb una fulla. Segons l’estació experimental, el primer te melós es va fer amb fulla de la varietat 大葉烏龍. * **Època de collita:** Segons l’associació, la cicadèl·lid ataca més els arbustos durant la temporada de pluges del *méiyǔ*, al voltant de l’època *mángzhòng* (芒種, principis de juny). **4. Terrer i Particularitats de Cultiu:** * **Regió:** L’altiplà de Wǔhè es troba a la confluència dels rius Xiùgūluán (秀姑巒溪) i Hóngyè (紅葉溪). El portal el descriu com una terrassa fluvial elevada per la col·lisió de les plaques filipina i eurasiàtica. * **Sòls:** El còdol superficial es meteoritza i es renta, d’aquí el sòl vermell, ric en òxid de ferro, amb bon drenatge; en una altra descripció del portal, lleugerament àcid. El portal també considera el tròpic de Càncer un avantatge de la zona. * **Altitud:** No hi ha dades a les fonts trobades. * **Gestió de l’hort:** L’aroma melós el donen els insectes, per això l’hort es porta de manera ecològica o orgànica i gairebé no es ruixa amb productes químics. * **Zona recreativa de Wǔhè:** Àrea turística de l’any 2000, d’unes 650 ha, al sud de la vila; no serveix com a límit de la marca. **5. Tecnologia de Producció:** * **Te negre melós:** Totalment fermentat. Segons l’associació, en el brot que ha xuclat la cicadèl·lid hi ha menys aigua i canvia la composició de substàncies, d’aquí el to melós. No hi ha paràmetres de marciment, fermentació ni assecatge a les fonts trobades. * **Te amb flors d’aranja grossa:** Parcialment fermentat. Les flors d’aranja grossa, que floreixen un cop l’any, es torren juntament amb l’oolong, i el te de primavera n’absorbeix l’aroma. A continuació hi ha l’esquema general del te negre, no la descripció de la tecnologia d’aquesta zona: 1. **Marciment (萎凋, *wěidiāo*).** 2. **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*).** 3. **Fermentació (發酵, *fājiào*).** 4. **Assecatge (乾燥, *gānzào*).** **6. Característiques Organolèptiques:** Sota una mateixa marca hi ha tes de tecnologia diferent; a continuació, les descripcions del te negre melós de la zona. * **Aspecte de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** Segons l’associació, aromàtica i fresca, amb un to melós marcat; segons l’estació experimental, el primer te negre melós tenia aroma d’osmanthus o de mel. * **Gust:** Segons l’associació, suau, dolç, harmoniós, amb un postgust llarg. El portal anomena «天鶴茶» aromàtic i dolçament suau (芳香甘醇). * **Color de la infusió:** Segons l’estació experimental, el primer te negre melós tenia color de xampany. * **Fons de la tassa (fulla infusionada):** No hi ha descripcions a les fonts trobades. **7. Composició Química:** No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades. L’associació afirma que en el te melós hi ha més catequines que en el te verd comú, però no aporta xifres. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades comprovades sobre l’acció específica d’aquest te. **9. Infusió:** Pràctica de classe: els paràmetres depenen de quin te hi ha sota la marca a les mans. * **Te negre melós:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, primera infusió al voltant d’un minut, gaiwan o tetera de porcellana, diverses infusions amb allargament. * **Te amb flors d’aranja grossa:** Com un oolong: 95–100 °C, 5–7 g per 150 ml, primera infusió al voltant d’un minut. **10. Conservació:** Pràctica de classe. En envàs hermètic, en lloc sec i fosc a temperatura ambient, lluny d’olors. **11. Preu i Falsificacions:** L’associació ven te negre melós en bossetes, 30 unitats de 4 g, per 550 dòlars taiwanesos, amb descompte per 500 (setembre de 2026). El ven sota el nom de «瑞穗蜜香紅茶», no «天鶴茶». * **Com evitar falsificacions:** * El producte de marca porta una etiqueta protectora, cada explotació té el seu número dins el sistema de marca (informació del 2016). * La sola paraula «蜜香» no demostra res: segons la mateixa nota del 2016, el te negre melós també es fa a Shídìng, Pínglín, Sānxiá i a l’Àlǐshān. * L’absència del signe per si sola vol dir poc: segons la revisió del 2020, la marca gairebé no s’utilitza. **12. Curiositats:** * El nom «天鶴茶» és dues dècades més antic que el te melós: es va donar el 1979, quan encara no hi havia te melós. * Segons el portal, dels nou signes del tròpic de Càncer al món, tres són a Taiwan, dos d’ells a Huālián, i un a l’altiplà de Wǔhè. **13. Comparació amb Altres Tes Taiwanesos:** * **Mì Xiāng Hóng Chá de Taiwan ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/ca/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Te negre melós com a categoria de tot Taiwan; Ruìsuì n’és una de les zones. * **Míngjiān Mì Xiāng Hóng Chá ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/ca/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** Te negre melós de la vila de Míngjiān, al comtat de Nántóu, un exemple que «melós» no vol dir «de Ruìsuì». * **Dōngfāng Měirén ([東方美人](https://thetea.app/ca/article/dongfang-meiren)):** Oolong l’aroma del qual també neix de la fulla danyada per la cicadèl·lid. * **Hóng Yù ([臺茶](https://thetea.app/ca/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/ca/article/taicha-18-hao-hongyu)):** Te negre que, segons el portal, també es produeix a Wǔhè. * **Nántóushì Qīngshān Chá ([南投市青山茶](https://thetea.app/ca/article/nantoushi-qingshan-cha)):** Un altre signe taiwanès, però de certificació i a càrrec de l’administració municipal, no una marca col·lectiva d’associació. **En conclusió:** Ruìsuì Tiānhè Chá és un nom que el seu propi producte ha superat: la zona de Wǔhè, que el va rebre el 1979, s’ha fet famosa pel te negre melós, i la marca col·lectiva de 2009 gairebé no s’utilitza. Darrere del nom hi ha els sòls vermells ferruginosos d’una terrassa fluvial al tròpic de Càncer, horts sense química per afavorir la cicadèl·lid i l’oolong de primavera amb flors d’aranja grossa.