--- title: "Rénhuà báimáo chá" url: https://thetea.app/ca/article/renhua-baimao-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶) **Rénhuà Báimáo Chá** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) és un te del comtat de Rénhuà (仁化县), a la ciutat-prefectura de Sháoguān, al nord de la província de Guǎngdōng, fet a partir d'una població local de borrons densament coberts de pèl fi. El nom vol dir «te de borró blanc de Rénhuà» i es refereix a la fulla, no a la classe: segons la tècnica, amb aquesta matèria primera es fan tant te negre com te verd. Al comtat hi ha les muntanyes Dānxiáshān, unes roques vermelles on els geòlegs van descriure per primera vegada el relleu dānxiá. Des del 2014 el te està protegit com a producte amb indicació geogràfica, i des del 2021 té una norma local de producte GI. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** Dues classes sota un mateix nom: te negre (红茶, *hóngchá*) i te verd (绿茶, *lǜchá*). «白毛» vol dir «pèl blanc» i és el nom de la població, no la classe blanca. * **Categoria:** Te d'una població local de borró blanc del nord de Guǎngdōng; producte amb indicació geogràfica (2014). * **Origen:** Xina, província de Guǎngdōng (广东, *Guǎngdōng*), ciutat-prefectura de Sháoguān (韶关, *Sháoguān*), comtat de Rénhuà (仁化县, *Rénhuà Xiàn*). La zona protegida la defineix la norma local; no se n'han trobat els límits exactes a les fonts consultades. Segons dades de referència, les principals àrees de producció són els municipis de Hóngshān (红山镇) i Chéngkǒu (城口镇). * **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Rénhuà se situa al voltant de 25,1° de latitud nord i 113,7° de longitud est. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Míng: «白茅茶».** L'antic nom del te era 白茅茶 (*báimáo chá*): sona igual que l'actual, però s'escriu amb el caràcter 茅, «herba máo». Les fonts de referència situen la creació del te a l'època Míng. * **Qīng: tribut.** Sota l'emperador Jiāqìng (1796–1820), segons les fonts de referència, el te ja s'enviava a la cort. * **2014.** El 2 de setembre, l'Administració General de Supervisió de Qualitat, Inspecció i Quarantena (AQSIQ) va posar el Rénhuà Báimáo Chá sota protecció com a producte amb indicació geogràfica; segons les fonts de referència, es tracta de l'anunci núm. 96 del 2014. * **2021: norma.** La norma local de la ciutat-prefectura de Sháoguān **DB4402/T 10—2021 «Producte amb indicació geogràfica Rénhuà Báimáo Chá»** es va publicar el 13 d'agost i va entrar en vigor el 13 de setembre de 2021. Defineix termes, zona protegida, condicions naturals, elecció de varietat, cultiu i processament, classes de producte, requisits de qualitat, mètodes i regles d'assaig, marcatge, envasat, transport i emmagatzematge. Els redactors són l'oficina de gestió de la zona nacional de demostració d'agricultura moderna del comtat de Rénhuà, una empresa agrotècnica de Sháoguān i una cooperativa de te del municipi de Hóngshān (红山镇). * **2025.** Mitjançant l'anunci de la CNIPA núm. 654 (desembre de 2025), als productors de Rénhuà Báimáo Chá se'ls permet fer servir el signe especial de producte GI. * **Nom:** * «Rénhuà» (仁化) és el nom del comtat. * «Báimáo» (白毛, *báimáo*) vol dir «pèl blanc»: els borrons de la població estan densament coberts de pèl fi platejat. * **Significat cultural:** Les poblacions de borró blanc formen una família especial de tes del sud de la Xina: als comtats veïns n'hi ha de pròpies, com les de Lèchāng i Rǔchéng. Rénhuà ha fixat per a la seva població un nom protegit propi i una norma local. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** Població local de reproducció per llavor (有性系): arbre petit (小[乔木](https://thetea.app/ca/article/qiaomuguanmu)型), fulla gran (大叶类), brotada primerenca (早生种), diploide (二倍体). Els borrons són grossos i gruixuts, densament coberts de pèl fi platejat. * **Collita:** Població de brotada primerenca. Segons les fonts de referència, el millor es considera el «te de Qīngmíng» (清明茶), la fulla collida cap a la festivitat de Qīngmíng; no hi ha altres dates a les fonts consultades. * **Norma de collita:** No s'indica a les fonts consultades. * **Requisits de la matèria primera:** L'elecció de varietat la defineix la norma local. **4. Terroir i Particularitats de Cultiu:** * **Regió:** Nord de Guǎngdōng, peu sud de les muntanyes Nánlǐng, frontera amb Húnán i Jiāngxī. Al comtat hi ha Dānxiáshān (丹霞山), unes muntanyes de gres vermell on els geòlegs van descriure per primera vegada el relleu «dānxiá». * **Altitud de cultiu:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Sòls:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Clima:** Les condicions naturals les descriu la norma local, però no se n'ha trobat el text en accés obert; no hi ha dades climàtiques a les fonts consultades. **5. Tecnologia de Producció:** La tecnologia de totes dues classes la defineix la norma local DB4402/T 10—2021, però no se n'ha trobat el text en accés obert. A sota només hi ha l'esquema general de les classes, no la descripció del processament local: * **Te negre:** marciment (萎凋, *wěidiāo*), enrotllat (揉捻, *róuniǎn*), fermentació (发酵, *fājiào*), assecat (干燥, *gānzào*). * **Te verd:** estesa de la fulla fresca (摊放, *tānfàng*), fixació (杀青, *shāqīng*), enrotllat (揉捻, *róuniǎn*), assecat (干燥, *gānzào*). En què difereix el processament local de l'esquema general no s'indica a les fonts consultades. **6. Característiques Organolèptiques:** Descripció general del te segons les fonts de referència: * **Aspecte de la fulla seca:** Borrons grossos i gruixuts, densament coberts de pèl fi platejat (芽粗大肥壮，茸毛银白密布). * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció específica. * **Aroma de la infusió:** Fi, «com l'orquídia» (香气清幽如兰). * **Sabor:** Aromàtic, fresc, dolç i suau (滋味香爽甘醇). * **Color de la infusió:** Transparent i brillant (汤色清澈明亮). * **Fulla infusionada (full mullat):** No hi ha descripció específica. En resum, el te es descriu amb quatre trets: borró gros, pèl abundant, sabor dolç i suau, aroma d'orquídia. Les mateixes fonts distingeixen breument les classes. El verd té fulla densa d'un verd intens amb pèl ben visible, aroma fresc i ple, infusió clara verdosa i brillant, sabor fresc amb regust dolç. El negre té enrotllaments densos i elegants amb pèl ben visible, color vermellós i brillant, aroma ple amb un toc floral, infusió vermella viva, sabor ple i fulla vermella tendra i uniforme. **7. Composició Química:** Els requisits de qualitat els defineix la norma, però no n'hi ha xifres en accés obert. Les webs de referència donen dades que no coincideixen entre si: segons una, l'institut provincial d'investigació del te va determinar no menys d'un 23 % de polifenols en el verd i no menys d'un 13 % en el negre, 1,98 % d'aminoàcids i més d'un 38 % de substàncies hidrosolubles; segons una altra, el mateix institut va trobar l'any 1996 en sis formes locals una mitjana del 38,7 % de polifenols, 3,68 % d'aminoàcids i 4,66 % de cafeïna. No s'indiquen mètodes ni mostres. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte específicament d'aquest te. **9. Preparació:** Pràctica segons la classe. No hi ha recomanacions específiques; els paràmetres depenen de la classe. * **Temperatura de l'aigua:** verd: 80–85 °C; negre: 90–95 °C. * **Quantitat de te:** 3–4 g per 150 ml. * **Utensilis:** got de vidre per al verd, per veure-hi els borrons coberts de pèl; gaiwan per al negre. * **Procés:** 1. Escalfar l'utensili. 2. Posar-hi el te. 3. Verd: abocar-hi una mica d'aigua i deixar que els borrons s'obrin; negre: mullar breument la fulla. 4. Primera infusió: verd: 1–2 minuts; negre en gaiwan: 20–30 segons. 5. Servir. 6. Infusions successives augmentant el temps. **10. Emmagatzematge:** Pràctica segons la classe. Verd: en envàs hermètic a la nevera a 0–5 °C. Negre: en envàs tancat en un lloc sec, fresc i fosc. Sense olors estranyes en tots dos casos. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus a les fonts consultades. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar a l'envàs el signe especial de producte GI. * Comprovar que el productor sigui del comtat de Rénhuà. * La paraula «白毛» encara no vol dir «de Rénhuà»: hi ha tes de borró blanc a Lèchāng, Rǔchéng i altres comtats. * Els borrons són grossos, gruixuts i densament coberts de pèl. **12. Curiositats:** * L'antic nom del te és 白茅茶: sona igual, però en lloc de «pèl» conté «herba». * D'una mateixa població se'n fan tant te negre com te verd. * A les roques vermelles de Dānxiáshān, al comtat de Rénhuà, els geòlegs van descriure per primera vegada el relleu dānxiá. * La població pertany a les varietats de brotada primerenca. **13. Comparació amb Altres Tes:** * **Rénhuà Yínháo ([仁化银毫](https://thetea.app/ca/article/renhua-yin-hao)):** Te verd del mateix comtat, descrit en un article a part; Rénhuà Báimáo Chá és el nom protegit sota el qual surten tant te negre com te verd. * **Lèchāng Báimáochá ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ca/article/lechang-bai-maocha)):** Població de borró blanc del comtat veí de la mateixa prefectura de Sháoguān. * **Rǔchéng Báimáochá ([汝城白毛茶](https://thetea.app/ca/article/rucheng-baimaocha)):** Població de borró blanc del comtat de Rǔchéng, a la província de Húnán, veí de Rénhuà pel nord. * **Yīngdé Hóngchá ([英德红茶](https://thetea.app/ca/article/yingde-hongcha)):** Un altre te negre de Guǎngdōng, de Yīngdé; Rénhuà és un te negre de la població local de borró blanc. **En conclusió:** Rénhuà Báimáo Chá és un te de població, no de tècnica: els borrons grossos i densament coberts de pèl platejat donen tant te negre com te verd amb aroma d'orquídia i sabor dolç i suau. El comtat de Dānxiáshān li ha fixat un nom protegit i una norma local; la tecnologia i les xifres de la norma encara no estan descrites en fonts obertes.