---
title: "Qīngtián yùchá"
url: https://thetea.app/ca/article/qingtian-yucha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīngtián yùchá (青田御茶)

**Qingtian Yucha** (*Qīngtián yùchá*, 青田御茶) — «te imperial de Qingtian», te verd pla del comtat de Qingtian (青田县) de la ciutat-prefectura de Lishui a la província de Zhejiang. La paraula «yu» (御) en el nom significa «imperial»: segons la llegenda, el nom el va donar al te el fundador de la dinastia Ming. El te actual, segons les descripcions de referència, es va tornar a desenvolupar l'any 1998. Des del 2020 el nom és una indicació geogràfica agrícola, des del 2025 és un producte amb indicació geogràfica, i els requisits de protecció descriuen la fulla «en forma de barca».

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te verd (绿茶, *lǜchá*), no fermentat, pla, torrat en wok. La classe la defineix la tecnologia dels requisits de protecció: fixació en wok (青锅), sense oxidació; la maduració al vapor (闷黄), que fa el te groc, el document la prohibeix expressament.
* **Categoria:** Te famós de comtat, segons les descripcions de referència desenvolupat de nou l'any 1998; indicació geogràfica (2020, 2025).
* **Origen:** Xina, província de Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), ciutat-prefectura de Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), comtat de Qingtian (青田, *Qīngtián*).
* **Zona de protecció:** Tot el comtat — 32 municipis, pobles i comitès de carrer, 414 pobles administratius.
* **Coordenades geogràfiques:** Segons el document — 119°48′09″–120°26′20″ E i 27°56′09″–28°28′54″; al segon parell del text falta la marca de latitud.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Llegenda sobre el nom.** Un lloc web de referència sobre productes locals relata una tradició: l'any 1368, la vigília de la festa de Qingming, Liu Bowen (刘伯温), un dels fundadors de la dinastia Ming, va anar a Qingtian a les tombes dels avantpassats, va tastar el te local i el va oferir a Zhu Yuanzhang (朱元璋), i l'emperador suposadament va declarar el te «imperial». No hi ha cap document de l'època Ming a les fonts trobades.
    * **1998.** Segons les descripcions de referència, el te el va tornar a desenvolupar l'oficina comarcal d'agricultura.
    * **1998–2001, premis.** Segons el lloc web de referència, el te va obtenir el títol de te famós de primera classe (一类名茶) els anys 1998, 1999 i 2001 — al 18è concurs de la prefectura de Lishui i als 13è i 14è concursos provincials de Zhejiang. El diari «Lishui Ribao» (2024) esmenta els concursos provincials 3è i 14è i l'or de l'exposició 中国精品名茶博览会. Els números dels concursos no coincideixen en les dues fonts.
    * **Novembre de 1999.** Segons el mateix lloc web, les oficines comarcals d'agricultura i de supervisió tècnica van elaborar conjuntament un estàndard únic per a plançons, plantació, collita i processament, embalatge i marca comercial, i van sol·licitar el registre de la marca «太鹤»; no hi ha altres confirmacions a les fonts trobades.
    * **2020.** Registre de la indicació geogràfica agrícola per l'anunci del ministeri núm. 290 del 30 d'abril de 2020 — a la primera tanda de l'any, 312 productes a tot el país, sis dels quals de la prefectura de Lishui; certificat AGI02862. El titular en el moment del registre era l'estació comarcal de cultius tècnics (青田县经济作物管理站); segons la llista de canvis que el ministeri va sotmetre a consulta el desembre de 2021, després de la reestructuració administrativa el titular va passar a ser l'estació comarcal de cultius de camp (青田县农作物站).
    * **Març de 2023.** Al comtat es va fundar la Societat d'Estudi de la Cultura del Te (茶文化研究会) — segons «Lishui Ribao» (2024).
    * **Març de 2025.** El dret a utilitzar la marca «青田御茶» el va obtenir el jardí de te Bowen (伯温茶园) — la cinquena empresa del comtat amb aquest dret («Lishui Ribao», 2025).
    * **2025.** L'Administració Estatal de Propietat Intel·lectual, per l'anunci núm. 640 (signat el 16 de juliol, publicat el 13 d'agost), va reconèixer el nom com a producte amb indicació geogràfica — línia 480 de la llista de 1409 productes — i va aprovar els requisits de protecció. El sol·licitant és la mateixa estació de cultius de camp.
* **Nom:** «Qingtian» (青田) és el nom del comtat; «yucha» (御茶) — «te imperial», segons la llegenda de l'ofrena a la cort.
* **Significat cultural:** Qingtian és conegut com a terra d'emigrants (华侨之乡) i de talla de pedra. El comtat promou el te també a l'estranger: segons «Lishui Ribao» (2025), té 15 ambaixadors del te de Qingtian a la Xina i a l'estranger i punts de venda a Espanya i Eslovàquia. Liu Bowen, l'heroi de la llegenda, està vinculat a aquestes terres: segons la Viquipèdia, va néixer a Nantian (南田) del comtat de Qingtian (actualment comtat de Wencheng), i quan a l'època Ming s'establia el gra fiscal de la prefectura de Chuzhou, per a Qingtian no es va aplicar l'augment per decret.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietats:** Segons els requisits de protecció — 鸠坑种 (*Jiūkēng zhǒng*) i 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), així com altres varietats de fulla mitjana i petita aptes per a jardins d'alta muntanya i prou resistents al fred (适种[高山茶](https://thetea.app/ca/article/gao-shan-cha)园抗寒性较好的中小叶品种).
* **Collita:** Normalment des de mitjan-finals de febrer, tan bon punt als arbustos hi ha brots segons l'estàndard.
* **Estàndard de collita:** Brot únic o brot amb una fulla (单芽或一芽一叶). La fulla es processa immediatament, partida per partida.
* **Plantació:** A la primavera, a principis de març, i a la tardor, a mitjan octubre; en plantació d'una sola fila — 2000–3000 plançons per *mu*.

**4. Terroir i Particularitats del Cultiu:**

* **Regió:** Sud-est de Zhejiang, curs mitjà i baix del riu Oujiang (瓯江). La superfície del comtat és de 2477,13 km²; el relleu es descriu amb la dita «nou parts de muntanya, mitja d'aigua, mitja de camps» (九山半水半分田).
* **Clima:** El lloc web de referència sobre productes locals dóna per al comtat un clima subtropical monsònic: temperatura mitjana anual de 18,6 °C, valors extrems −4,1 i 41,9 °C, 1697,7 mm de precipitacions, 1663,4 hores de sol, 279 dies sense glaçades.
* **Altitud de cultiu:** El mateix lloc web diu que els jardins es troben principalment a muntanyes per sobre de 500 m; els requisits de protecció trien varietats precisament per a jardins d'alta muntanya. No hi ha un rang exacte a les fonts trobades.
* **Sòls:** Segons el document — principalment vermells o grocs, pH 4,5–6,5, matèria orgànica 10–30 g/kg.
* **Escala:** Segons «Lishui Ribao» (2025), al comtat hi ha 21,3 mil *mu* de jardins de te, i l'any 2024 el comtat va processar 536 t de te per valor de 52,3 milions de iuans — això és tot el te del comtat, no només Qingtian Yucha. Segons el mateix diari, el sector es gestiona segons el model de les «cinc unificacions» (五统一): planificació unificada, varietats unificades, estàndard de plantació unificat, processament unificat i imatge de marca unificada.

**5. Tecnologia de Producció:**

Els requisits de protecció descriuen dos esquemes amb paràmetres — és la tecnologia d'aquest te concret.

*Esquema manual tradicional:*

1.  **Marciment (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** En safates de bambú en capa de 2 cm, no menys de 6 hores, fins que l'olor herbàcia es converteixi en aroma net.
2.  **Primer wok (青锅, *qīngguō*):** Wok elèctric a 100–120 °C, 100–150 g de fulla, 2–3 minuts de torrat amb sacseig fins a estovar-se i agafar color verd fosc, després a mà — fins a formar una trena plana amb un 30 % d'humitat.
3.  **Repòs (回潮, *huícháo*):** La fulla es ventila, es tria i durant 30–60 minuts es cobreix amb un drap humit — «perquè no es torni groga i esdevingui color maragda» (防闷黄，促色翠).
4.  **Wok polidor (辉锅, *huīguō*):** 60–80 °C, 250–300 g de fulla, fins a estovar-se i que aparegui la borra; després a 90 °C — polir la borra i estrènyer la trena; després a 50 °C fins a assecat complet (humitat 6 %). Refredar immediatament — de nou, perquè no es torni groc.
5.  **Garbellat (干茶分筛, *gānchá fēnshāi*):** En 2–3 fraccions, amb classificació per graus.

*Esquema modern a màquina:*

1.  **Marciment:** En capa de 2 cm, 8–16 hores, fins a humitat del 70 ± 2 %.
2.  **Primera passada (一青, *yīqīng*):** Màquina de te pla, 190–210 °C, 20–40 g de fulla, pressió de lleugera a forta — «aplanar, sense enganxar en una coca»; refredar immediatament.
3.  **Segona passada (二青, *èrqīng*):** 180–160 °C, 50–100 g, fins a fulla plana de verd uniforme amb humitat del 15–20 %.
4.  **Repòs (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*):** Uns 60 minuts.
5.  **Eliminació de la borra (脱毫, *tuōháo*):** En màquina polidora sense escalfament, 30–60 minuts.
6.  **Polit (辉锅, *huīguō*):** 3–4 kg a 100–80 °C; amb humitat del 7–8 % — pujada a 120–130 °C durant 2–3 minuts per a l'aroma. Tot el cicle dura aproximadament una hora, la humitat a la sortida — per sota del 6,5 %.
7.  **Garbellat:** En 2–3 fraccions, amb eliminació de les làmines grogues (黄片).

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció és segons els requisits de protecció.

* **Aspecte de la fulla seca:** Plana, «en forma de barca» (扁平形如舟), de color verd fresc viu (色绿鲜活).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció separada a les fonts trobades.
* **Aroma de la infusió:** Castanya tendra, persistent (嫩栗香持久).
* **Sabor:** Fresc i suau (滋味鲜醇).
* **Color de la infusió:** Verd tendre, brillant (嫩绿明亮).
* **Fulla infusionada:** Tendra, uniforme, es desplega com una «flor» (嫩匀成朵).

El tret distintiu el document el resumeix amb la fórmula «形如舟、色显翠、味醇柔» — «en forma de barca, de color maragda, de sabor suau».

**7. Composició Química:**

Requisits fisicoquímics de protecció:

| Indicador | Requisit |
| :--- | :--- |
| Humitat | no més del 6,5 % |
| Aminoàcids | no menys del 3,5 % |
| Polifenols del te | no menys del 12 % |
| Substàncies extractives | no menys del 42 % |

No hi ha altres dades de composició a les fonts trobades. Segons «Lishui Ribao» (2024), les mostres de te les va comprovar el centre de control de qualitat de l'Institut del Te del Ministeri d'Agricultura, i tots els indicadors complien els estàndards de la Unió Europea.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades comprovades sobre l'efecte d'aquest te en concret.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe per a te verd pla; no hi ha recomanacions específiques per a aquest te a les fonts trobades.

* **Temperatura de l'aigua:** 80–85 °C.
* **Quantitat de te:** 3 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Got de vidre o gaiwan blanc.
* **Procés:**
    1. Escalfar els utensilis.
    2. Posar el te i abocar l'aigua per la paret.
    3. Primera infusió — al cap de 40–60 segons.
    4. Beure deixant un terç de la infusió.
    5. Afegir aigua.
    6. De dos a tres abocaments repetits.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En envàs hermètic, en nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo dins de l'any.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts trobades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar la marca de producte amb indicació geogràfica. Segons el document, el productor del comtat presenta la sol·licitud a l'organisme comarcal de propietat intel·lectual, la comprova el provincial i l'aprova l'estatal. La marca geogràfica «青田御茶» el març de 2025 la podien utilitzar cinc empreses del comtat.
    * Comprovar l'aspecte: fulla plana en forma de «barca», color verd fresc, sense làmines grogues; infusió verd tendre, aroma de castanya.
    * No confondre amb el te negre del comtat: al poble de Zhenbu (祯埠镇), segons «Lishui Ribao» (2024), s'està recuperant el te negre «d'estil Zhejiang» (浙派红茶) — és un altre producte.

**12. Fets Interessants:**

* Els requisits de protecció ordenen tres vegades expressament no deixar que la fulla es torni groga — dues vegades a l'esquema manual i una al de màquina —, mentre que en el te groc precisament la maduració al vapor constitueix l'essència de la tecnologia.
* El llindar de substàncies extractives — no menys del 42 %; en el veí Suichang Longgu Cha del mateix anunci — no menys del 36 %.
* El lloc web de referència sobre productes locals descriu el te infusionat així: els brots es posen drets a la tassa, «com una noia que dansa vestida de verd» (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

**13. Comparació amb altres tes plans i de Lishui:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ca/article/xihu-longjing)):** Model de te pla; la varietat 龙井43 dels requisits de Qingtian Yucha creix també als jardins de Longjing.
* **Suichang Longgu Cha ([遂昌龙谷茶](https://thetea.app/ca/article/suichang-longgu-cha)):** Te verd pla del comtat de Suichang de la mateixa prefectura, reconegut pel mateix anunci; l'aroma també és de castanya.
* **Huimingcha ([惠明茶](https://thetea.app/ca/article/huimingcha)):** Te verd històric del comtat de Jingning de la mateixa prefectura de Lishui, també en formes plana i espiral.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/ca/article/wencheng-gongcha)):** Marca comarcal de Wencheng, veí de Qingtian, també basada en el nom de Liu Ji — Liu Bowen.

**En conclusió:**

Qingtian Yucha és un te verd pla del comtat d'emigrants i talladors de pedra, amb una llegenda sobre Liu Bowen i una història moderna des del 1998. El seu aspecte està definit detalladament: brot amb fulla de varietats d'alta muntanya, fulla en forma de «barca», aroma tendre de castanya, sabor suau i mesures directes contra l'engroguiment de la fulla.