--- title: "Pántuó jīnxuān chá" url: https://thetea.app/ca/article/pantuo-jinxuan-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶) **Pantuo Jinxuan Cha** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/ca/article/jin-xuan)茶) és un te de la varietat taiwanesa **金萱** (*jīnxuān*) que es cultiva al poble de Pantuo (盘陀镇), al comtat de Zhangpu (漳浦县), dins la prefectura de Zhangzhou, al sud de la província de Fujian. El nom està protegit per una marca de certificació geogràfica, però, tret de les dades registrals, les fonts consultades no aporten informació sobre el producte mateix. Per això l'article parla sobretot de la varietat i del lloc, i assenyala explícitament què no s'ha pogut establir sobre el producte. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** No establert. El registre recull el producte de la marca simplement com a «te». 金萱 és el nom d'una varietat de planta, no d'una classe: els manuals indiquen que la varietat serveix per a baozhong (包种茶), oolong taiwanès i te negre. No he vist el document de la marca amb la classe del producte, per tant aquí no s'afirma cap classe. * **Categoria:** Te amb marca de certificació geogràfica CNIPA núm. 9642018. * **Origen:** Xina, província de Fujian (福建, *Fújiàn*), prefectura de Zhangzhou (漳州, *Zhāngzhōu*), comtat de Zhangpu (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), poble de Pantuo (盘陀镇, *Pántuó zhèn*), al sud-oest del comtat. La llista provincial de marques indica Zhangpu com a adscripció administrativa del titular de la marca; el límit de la zona de la marca no s'ha verificat. * **Coordenades geogràfiques:** El comtat de Zhangpu és aproximadament a 24,1° de latitud nord i 117,6° de longitud est. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Varietat.** 金萱 va ser creada per l'Estació Taiwanesa de Millora del Te (茶业改良场): segons dades de referència, la varietat es va obtenir el 1981 per encreuament, amb planta mare 台农8号 i planta pare 硬枝红心. En la sèrie de varietats de l'estació ocupa el lloc dotzè, d'aquí el nom oficial 台茶12号 (*Táichá 12 hào*). * **Arribada a Pantuo.** Quan i com va arribar la varietat al poble no es diu a les fonts consultades. * **Marca Pantuo.** L'any de sol·licitud i l'any de registre no s'indiquen a les fonts consultades. La llista provincial de Fujian a data 30 de juny de 2026 recull la marca núm. 9642018 com a vigent. * **Nom:** * «Pantuo» (盘陀) és el nom del poble. * «Jinxuan» (金萱, *jīnxuān*) és el nom de la varietat. Segons dades de referència, es va posar en honor de l'àvia del primer director de l'estació, Wu Zhenduo (吴振铎). A Taiwan la varietat també es coneix pel número, 台茶12号, i pel codi experimental 2027, «27仔». * **Significat cultural:** Pantuo Jinxuan és un exemple de com es cultiva al sud de Fujian, sota un nom geogràfic local, una varietat de selecció taiwanesa. No hi ha altres dades a les fonts consultades sobre el paper d'aquest te en la vida del poble. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** 金萱 (台茶12号). Segons dades de referència, l'arbust té la capçada oberta, la fulla el·líptica, gruixuda i tendra, de color verd maragda brillant; el brot és verd amb tons porpres i pilositat. Varietat de cicle mitjà, productiva: segons les mateixes dades, la collita és entre un 20 i un 50 % superior a la de 青心大冇 i 青心乌龙. El te que se n'obté és conegut per l'aroma natural «de llet» (奶香, *nǎixiāng*) juntament amb notes florals; les principals zones taiwaneses són Nantou i Chiayi. Aquesta descripció correspon a la varietat, no al te de Pantuo. * **Collita:** Les dates de collita a Pantuo no s'indiquen a les fonts consultades. * **Estàndard de collita:** No establert. * **Requisits de la matèria primera:** No establerts. **4. Terrer i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Zhangpu és un comtat de la costa sud-est de Fujian, a la part sud de la prefectura de Zhangzhou; el poble de Pantuo és al sud-oest del comtat. * **Altitud de cultiu:** No hi ha dades per als jardins de Pantuo. * **Sòls:** No hi ha dades. * **Clima:** No hi ha dades mesurades específiques per als jardins de te de Pantuo a les fonts consultades. **5. Tecnologia de Producció:** La tecnologia del te de Pantuo no es descriu a les fonts consultades. Com a referència, s'inclou l'esquema general de l'oolong lleuger taiwanès, el te més conegut fet amb 金萱, i no una descripció d'aquest te: marciment, sacseig, fixació, enrotllament en semiesferes i assecat. Amb la mateixa varietat també es fa te negre, seguint l'esquema de la classe negra. No es pot traslladar cap d'aquests esquemes al producte de Pantuo sense el document de la marca. **6. Característiques Organolèptiques:** * **Aspecte de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Aroma de la infusió:** Per al te de Pantuo no hi ha dades. Per al te de la varietat 金萱, els manuals assenyalen un to natural de llet juntament amb notes florals; no s'ha verificat si això s'aplica al producte de Pantuo. * **Sabor:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Color de la infusió:** No hi ha dades a les fonts consultades. * **Fulla infusionada:** No hi ha dades a les fonts consultades. **7. Composició Química:** No hi ha dades sobre la composició del te de Pantuo. Les anàlisis varietals de 金萱 no es recullen a les fonts consultades. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre els efectes d'aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de classe. La classe del producte no està establerta; a sota s'indiquen els paràmetres habituals de l'oolong lleuger, el te més habitual fet amb la varietat 金萱. Això no és un requisit de la marca. * **Temperatura de l'aigua:** 90–95 °C. * **Quantitat de te:** 5–7 g per 150 ml. * **Utensilis:** Gaiwan o tetera petita d'argila. * **Procés:** 1. Escalfar els utensilis. 2. Posar-hi el te i esbandir-lo ràpidament amb aigua calenta. 3. Primera infusió: 30–40 segons. 4. Abocar-la del tot, sense deixar aigua sobre la fulla. 5. Infusions següents: afegir 10–15 segons cada cop; la fulla enrotllada es va obrint gradualment i aguanta cinc o sis abocaments. Si es tracta d'un te negre de 金萱, cal prendre els paràmetres de la classe negra. **10. Conservació:** Pràctica de classe. Per a l'oolong lleuger, en envàs hermètic, en un lloc fresc i fosc o a la nevera, sense olors estranyes. L'envelliment no és necessari per als oolongs lleugers. **11. Preu i Falsificacions:** No he trobat dades sobre els preus del te de Pantuo. * **Com evitar falsificacions:** * Buscar a l'envàs la marca «盘陀金萱茶» i un productor del comtat de Zhangpu. * Recordar que el nom de la varietat a l'envàs no indica l'origen: 金萱 es cultiva a totes les zones de te de Taiwan i també fora. * Tractar amb prudència les aromes de nata massa intenses: el to natural de llet de la varietat és suau, i al mercat també hi ha «oolong de llet» aromatitzat. **12. Curiositats:** * El número 台茶12号 indica que 金萱 és la dotzena varietat de la sèrie creada per l'Estació Taiwanesa de Millora del Te. * El codi experimental 2027 va donar a la varietat el nom popular «27仔». * El nom «金萱» es va posar en honor de l'àvia del primer director de l'estació, Wu Zhenduo. * Segons dades de referència, 金萱 produeix entre un 20 i un 50 % més de fulla que les varietats 青心大冇 i 青心乌龙. **13. Comparació amb altres tes:** * **Jin Xuan (金萱):** El prototip taiwanès és un oolong lleuger amb to natural de llet de Nantou i Chiayi. El te de Pantuo es fa amb la mateixa varietat, però en un comtat costaner de Fujian. * **Jin Xuan gongfuhong ([金萱功夫红](https://thetea.app/ca/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Te negre de la mateixa varietat, un exemple que el nom de la varietat no determina la classe. * **Nanjing Dangui ([南靖丹桂](https://thetea.app/ca/article/nanjing-dangui)):** Marca veïna de la prefectura de Zhangzhou, també anomenada segons la varietat, però la varietat dangui va ser creada a la mateixa Fujian. * **Zhangzhou Se Zhong ([漳州色种](https://thetea.app/ca/article/zhangzhou-se-zhong)):** Oolong de cupatge de la prefectura de Zhangzhou fet amb diverses varietats; la marca de Pantuo, en canvi, rep el nom d'una sola varietat. **En conclusió:** Pantuo Jinxuan Cha és un te del qual el registre sap més que les descripcions. Se sap amb quina varietat es fa, qui i quan la va crear a Taiwan, i que la marca amb el nom del poble és vigent. No hi ha ni classe, ni tecnologia, ni descripció del producte en els documents consultats. Fins que la marca o el productor no les descriguin, és més honest parlar de 金萱 a Pantuo com una varietat amb caràcter taiwanès que atribuir al producte les propietats de l'oolong taiwanès.