--- title: "Nàyōng gāoshān chá" url: https://thetea.app/ca/article/nayong-gaoshan-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶) **Nayong Gaoshan Cha** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/ca/article/gao-shan-cha)) és una marca pública comarcal i un signe de certificació geogràfica del te del comtat de Nayong (纳雍县), a la prefectura de Bijie, a l'oest de la província de Guizhou. «Gaoshan» (高山) vol dir «d'alta muntanya»: la paraula descriu el lloc, no la classe. Segons el quadre general de la província, el signe fou aprovat el 28 d'agost de 2018, amb l'estació comarcal de difusió agrotècnica com a sol·licitant. Sota el nom comú hi ha marques de diverses empreses i més d'una classe: el 2019, segons el diari provincial, el comtat va produir 1890 t de te verd i 877 t de te negre. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** No hi ha una classe única. Per a la part verda hi ha una definició: l'oficina comarcal d'agricultura, en presentar la marca al «Mapa del bon te verd de la Xina» (2024), va qualificar «Nayong Gaoshan Lücha» (纳雍高山绿茶) com el te verd del comtat fet de brots joves d'arbustos de fulla petita i mitjana, amb «aroma alt i persistent i gust suau i fresc» (香高持久，味醇鲜爽). Però sota el nom comú també hi ha te negre — per exemple, «Wuling Hong» (雾岭红) i «Xuanyu Hongcha» (玄羽红茶) — i per això no assigno la classe verda al paraigua. * **Categoria:** Marca pública comarcal (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) i signe de certificació geogràfica (2018). * **Origen:** Xina, província de Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), prefectura de Bijie (毕节, *Bìjié*), comtat de Nayong (纳雍, *Nàyōng*). * **Zona del signe:** El comtat és la pertinença administrativa del titular; no he vist cap límit jurídic de la zona. * **Coordenades geogràfiques:** El centre comarcal és aproximadament a 26°47′ N i 105°25′ E (segons la Viquipèdia). **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Llegenda del tribut.** El diari «Guizhou Ribao» (贵州日报, març de 2020) cita una línia de la «Descripció general de Guizhou» (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*): «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — «el te de la prefectura de Pingyuan creix entre roques; es processa segons les regles, i el seu gust també és bo». El diari atribueix aquestes paraules al te del poble de Guqing (姑箐村), al municipi de Shuidong, i escriu que fou tribut ja sota les dinasties Ming i Qing; l'oficina comarcal ho repeteix el 2024 sobre el «Guqing Gongcha» (姑箐贡茶). No he vist la mateixa «Descripció». * **1972.** Segons el compte oficial de la prefectura de Bijie (abril de 2023), des d'aquest any es començà a cultivar te a gran escala al comtat. * **2009 i 2014.** Segons el diari, des del 2009 el comtat estigué nou anys seguits a la llista de «comtats clau productors de te del país» i el 2014 fou una de les «deu pàtries d'antics arbres de te de Guizhou». * **2010.** L'Associació Xinesa del Comerç del Te (中国茶叶流通协会) donà a Nayong el títol de «pàtria del te ecològic d'alta muntanya». El compte de la prefectura l'escriu com «中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/ca/article/youji-cha)之乡», amb la paraula «orgànic», i el diari com «中国高山[生态茶](https://thetea.app/ca/article/shengtai-cha)之乡», sense aquesta paraula. * **2018 — el signe.** Al quadre general de marques geogràfiques adjunt a la notificació de l'oficina de propietat intel·lectual de Guizhou del 22 d'agost de 2022 (llegit en una reproducció del portal de Panzhou), el sol·licitant del signe és 纳雍县农业技术推广站 i la data d'aprovació és el 28 d'agost de 2018. No he trobat el número del signe ni n'he verificat la vigència. * **2018–2020 — vendes.** Segons el diari, el 30 de juny de 2018 s'obrí a Harbin un centre de presentació del «Nayong Gaoshan Cha», i en els dos anys següents diverses desenes de botigues de marca i de mostra a Pequín, Xangai, Canton, Shijiazhuang, Guiyang i altres ciutats. * **Premis.** El diari enumera guardons dels concursos provincials «Qiancha Bei» (黔茶杯) i «Taiji Bei» (太极杯) i del nacional «Zhongcha Bei» (中茶杯) des del 2013, i el novembre de 2019 l'or del concurs mundial de te negre per a «Xuanyu Hongcha» (玄羽红茶), de la marca «Yiling Miaoshan» (彝岭苗山). El diari els compta a favor del «Nayong Gaoshan Cha» en conjunt; la marca i el producte només s'esmenten en l'últim guardó. * **Nom:** 纳雍 és el nom del comtat; 高山 vol dir «altes muntanyes»; 茶 vol dir «te». * **Significat cultural:** Per al diari del 2020, el te és una de les indústries capdavanteres del comtat en la lluita contra la pobresa, i la marca és una manera d'aplegar les marques de diverses empreses sota un sol signe. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** Per al te verd — «arbustos de fulla petita i mitjana» (中小[叶种](https://thetea.app/ca/article/qiaomuguanmu)茶树), sense noms de varietats. El compte de la prefectura esmenta fons per difondre la varietat Qiancha 1 (黔茶1号, *Qiánchá 1*) per tot Bijie; no es diu que això es refereixi a la matèria primera de Nayong. * **Arbres antics:** L'article del portal «Renmin Wang» (maig de 2023) compta al municipi de Shuidong més de 800 antics arbres de te «Pingyuanfu Cha», i l'article de la revista de la prefectura «Bijie Shiyanqu» (毕节试验区, novembre de 2024) més de 1000 al poble de Guqing, segons dades dels òrgans agrícoles. No es diu si la seva fulla entra al producte; segons l'article de 2024, el mètode de processament del tribut s'ha perdut. * **Matèria primera:** Per al te verd — brots tendres joves (幼嫩新梢). * **Època de collita:** El compte de la prefectura escriu sobre la collita de te de primavera prop de la festa de Qingming. No hi ha cap estàndard de collita a les fonts trobades. **4. Terroir i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Oest de Guizhou. Segons el compte de la prefectura — transició de l'altiplà de Yunnan-Guizhou als turons del sud-oest: pendents pronunciades, grans desnivells, clima que canvia amb l'altitud. * **Clima i sòls:** La fórmula comarcal és «latitud baixa, altitud alta, poc sol, molts núvols i boires, període curt de glaçades» (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) i sòls «groc, color de sang de cavall, profunds, rics en elements» (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). No hi ha xifres. * **Altitud:** No hi ha límits d'altitud per a la zona. Segons l'article de «Renmin Wang» (2023), el te del comtat creix sobretot al voltant de 1800 m, i el jardí de l'empresa al municipi de Zongling és a 2300 m; l'anomenen el jardí de te orgànic més alt del país. El compte de la prefectura anomena aquesta muntanya Shanshenqing (山神箐), i l'article de 2024 l'anomena Shenqing (神箐大山) i situa el jardí vora el poble de Pingqing (坪箐村). * **Superfície de jardins:** Les dades divergeixen. El diari del 2020 parla de gairebé 200 mil mu de jardins estàndard, dels quals gairebé 100 mil mu en producció. El compte de la prefectura el 2023 esmenta 165,6 mil mu de jardins, 73 mil mu en producció i 17 mil mu d'estandarditzats, principalment als municipis de Zongling, Gukai, Dongdi, Huazuo i Longchang. **5. Tecnologia de Producció:** No hi ha una tecnologia única del paraigua. Per al te verd, l'oficina comarcal esmenta tres formes: plana (扁形), arrissada (卷曲形) i granulada (颗粒形); entre els productes representatius hi ha Nayong Gaoshan Xueya (纳雍高山雪芽), Nayong Gaoshan Longjing (纳雍高山龙井), Nayong Gaoshan Cuijian (纳雍高山翠剑) i Nayong Gaoshan Maofeng (纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/ca/article/maofengcha)). El diari parla de la «tecnologia única» de la marca, però no he vist cap estàndard. Segons el compte de la prefectura (2023), l'empresa que porta el jardí de Zongling té 7000 mu de jardins amb certificació orgànica xinesa i europea i tres línies: te verd, negre i blanc. Esquemes generals de les classes, no descripció d'aquest te: verd — fixació (杀青, *shāqīng*), cargolament (揉捻, *róuniǎn*), assecatge; negre — marciment (萎凋, *wěidiāo*), cargolament, fermentació (发酵, *fājiào*), assecatge. **6. Característiques Organolèptiques:** Només hi ha descripcions breus per al te verd. * **Aspecte de la fulla seca:** Plana, arrissada o granulada — segons la forma del producte. * **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. * **Aroma de la infusió:** Alt i persistent (香高持久) — segons la definició del te verd. * **Gust:** Suau i fresc (味醇鲜爽); el diari del 2020 hi afegeix — suau, aromàtic, amb regust dolç (滋味醇香、回味甘甜). * **Color de la infusió:** Brillant (汤色明亮) — segons el diari, sobre el te verd de Nayong. * **Fulla infusionada:** No hi ha descripcions a les fonts trobades. **7. Composició Química:** No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades. **8. Propietats Beneficioses:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de la classe. Els paràmetres depenen de quin te es tingui a les mans sota aquest nom. * **Verd:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, got de vidre o gaiwan, primera infusió passats 40–60 segons, dues o tres infusions repetides. * **Negre:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan o tetera de porcellana, primera infusió d'aproximadament un minut, diverses passades amb temps creixent. **10. Conservació:** Pràctica de la classe. Te verd — en envàs hermètic, a la nevera entre 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors, consumir en el termini d'un any. Te negre — en lloc sec i fosc, a temperatura ambient, en envàs dens. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha dades de preus al detall a les fonts trobades. Segons el diari del 2020, el 2019 el comtat vengué fora 1890,6 t de te per 707 milions de iuans. * **Com evitar falsificacions:** * Cercar el signe de certificació geogràfica «Nayong Gaoshan Cha» al costat de la marca de l'empresa. * Comprovar que el productor és del comtat de Nayong. * Precisar la classe: el nom no l'indica, i sota la marca hi ha te verd i te negre. * No confondre'l amb els signes «d'alta muntanya» d'altres províncies. **12. Fets Interessants:** * Sota un mateix nom hi ha marques de diverses empreses — el diari enumera Fumingxiang (府茗香), Hanlu Wuxiang (含露雾香), Yunwu Cuiya (云雾翠芽) i Yiling Miaoshan (彝岭苗山). * L'explotació de te de l'empresa de Zongling, segons el diari, rebé el 2019 el títol de «Bell jardí de te de la Xina» (中国美丽茶园). * El centre del te de Nayong a Harbin s'obrí dos mesos abans de l'aprovació del mateix signe. **13. Comparació amb Altres Tes:** * **Jinsha Gong Cha ([金沙贡茶](https://thetea.app/ca/article/jinsha-gongcha)):** Te verd del comtat de Jinsha, de la mateixa prefectura de Bijie, també amb història de tribut. * **Haima Gong Cha ([海马宫茶](https://thetea.app/ca/article/haima-gong-cha)):** Te groc del comtat de Dafang, a la prefectura de Bijie. * **Shouning Gaoshan Cha ([寿宁高山茶](https://thetea.app/ca/article/shouning-gaoshan-cha)):** Nom protegit «d'alta muntanya» de Fujian, també sobre dues classes: negre i verd. * **Gao Shan Cha (高山茶):** Concepte general de te d'alta muntanya, no pas un signe d'un sol comtat. **En conclusió:** Nayong Gaoshan Cha és un signe comarcal del 2018 sobre marques de diverses empreses i sobre dues classes, verd i negre. Per a la part verda hi ha una definició — brots tendres d'arbustos de fulla petita i mitjana, aroma alt i persistent, gust suau i fresc —, mentre que la part negra només té guardons de moment. Els jardins pugen fins a 2300 m, i la llegenda del tribut del poble de Guqing només es coneix pel resum periodístic d'una vella crònica.