---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/ca/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) és un te negre del comtat autònom Nánjiàn Yi (南涧彝族自治县) de la prefectura autònoma Dali Bai, a la província de Yunnan. El nom uneix el comtat i les muntanyes Wúliàngshān (无量山), on es troben les seves plantacions, i està protegit per la indicació geogràfica núm. 26450753. La fitxa de la indicació descriu el te així: fulles cargolades atapeïdes i daurades, infusió d’un vermell brillant amb una vora daurada marcada, gust ple i ric en què l’amargor es transforma en un postgust dolç, aroma afruitada i resistència a moltes infusions. El comtat té dues indicacions geogràfiques de te: la segona és el te verd [Nánjiàn Lǜchá](https://thetea.app/ca/article/nanjian-lucha).

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** Te negre (红茶, *hóngchá*), totalment oxidat. La classe s’indica en el mateix nom de la indicació, i la descripció de l’aspecte — fulles daurades, infusió vermella — hi coincideix. No he vist cap document amb la tecnologia.
* **Categoria:** Te negre de Yunnan; indicació geogràfica de certificació o col·lectiva.
* **Origen:** Xina, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefectura autònoma Dali Bai (大理, *Dàlǐ*), comtat autònom Nánjiàn Yi (南涧, *Nánjiàn*), muntanyes Wúliàngshān.
* **Zona de la indicació:** Segons la fitxa de la plataforma d’indicacions geogràfiques, el territori administratiu actual del comtat de Nánjiàn (南涧县现辖行政区域内). La llista provincial també esmenta el comtat com a pertinença del titular.
* **Coordenades geogràfiques:** El centre del comtat és aproximadament a 25,0° N i 100,5° E.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Arrels Tang.** Segons el *Yunnan Ribao* (2019), la història documentada del cultiu de te a les muntanyes Wúliàngshān es remunta a l’època Tang: el tractat Tang *Mánshū* (蛮书) descriu com es conreava i es bevia te al regne de Nánzhāo (南诏).
    * **Muntanyes Wúliàngshān.** Segons el mateix diari, el regne de Nánzhāo va atorgar a les muntanyes Wúliàngshān el títol de «Pic del Sud» (南岳).
    * **Ruta comercial.** Segons una publicació del 2022, el te de Nánjiàn es transportava per l’antiga Ruta del Te i dels Cavalls cap al Tibet i cap als països del sud-est asiàtic.
    * **Indicació.** La indicació núm. 26450753 es va incloure a la llista provincial d’indicacions geogràfiques de Yunnan el 28 de desembre de 2019. No he trobat l’any de registre ni el titular a les fonts consultades. El *Yunnan Ribao* escrivia el mateix 2019 que el comtat tenia dos productes amb indicació geogràfica.
* **Nom:** 南涧 (*Nánjiàn*) és el nom del comtat; 无量山 (*Wúliàngshān*) són les muntanyes Wúliàngshān, on 无量 vol dir «incommensurable»; 红茶 (*hóngchá*) vol dir te negre.
* **Significat cultural:** El te és un dels sectors principals del comtat. Segons el *Yunnan Ribao* (2019), el te el conreen 26 mil llars de pagesos, al comtat hi ha 56 empreses de te i 35 cooperatives, i el valor anual de la producció del sector va arribar als 1.000 milions de iuans. *Yunnan Wang* (2021) repeteix les mateixes 26 mil llars — 110 mil persones — i esmenta un valor de producció superior a 5.800 iuans per mu de plantació (亩产值).

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Les fonts consultades no indiquen la varietat.
* **Arbres vells:** Segons el *Yunnan Ribao* (2019), al comtat hi ha més de 30 mil arbres de te vells, amb dades recollides sobre 11.700. *Yunnan Wang* (2021) esmenta 37 mil arbres centenaris i una base de dades sobre 11,7 mil; segons la mateixa publicació, a les muntanyes Wúliàngshān hi ha molts arbres vells tant de tipus silvestre com cultivat. Les xifres difereixen, i les fonts no diuen quina part de la matèria primera del te negre prové d’arbres vells.
* **Estàndard de collita:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Època de collita:** No hi ha dades a les fonts consultades.

**4. Terroir i Característiques del Cultiu:**

* **Regió:** El comtat es troba a la cruïlla de les prefectures de Dali, [Líncāng](https://thetea.app/ca/article/lincang) i Pu’er, a les muntanyes Wúliàngshān; pel comtat passa la vall del riu Láncāngjiāng (澜沧江). La superfície del comtat és d’uns 1,7 mil km².
* **Altitud de cultiu:** Segons el *Yunnan Ribao* (2019), les plantacions d’altura del comtat es troben entre 1.800 i 2.500 m. La descripció del te verd del mateix comtat indica 1.700–2.500 m. No hi ha dades específiques per al te negre.
* **Clima:** Subtropical humit amb hivern sec. Per al centre del comtat, a 1.377 m d’altitud, la temperatura mitjana va dels 12,3 °C al gener als 24,8 °C al juny, amb uns 740 mm de precipitació anual. Les plantacions són més altes, per tant aquestes xifres només serveixen d’orientació.
* **Sòls:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Plantacions:** El *Yunnan Ribao* (2019) esmenta 110 mil mu de plantacions d’altura (1 mu són uns 667 m²), de les quals 31 mil mu estan certificades com a «verdes» o ecològiques. *Yunnan Wang* (2021) parla de 120 mil mu de plantacions d’altura, 100 mil mu de muntanyes de te velles i uns 72 mil mu de plantacions «verdes» i ecològiques; la producció del 2020 va ser d’uns 7,5 milers de tones de te de tots els tipus.

**5. Tecnologia de Producció:**

No hi ha informació sobre la tecnologia específica d’aquest te ni sobre els seus paràmetres a les fonts consultades. Per al te negre, la seqüència habitual és la següent:

1.  **Marciment (萎凋, *wěidiāo*):** La fulla perd part de la humitat i s’estova.
2.  **Enrotllament (揉捻, *róuniǎn*):** Les cèl·lules de la fulla es trenquen i el suc surt a la superfície.
3.  **Fermentació (发酵, *fājiào*):** L’oxidació fa que la fulla i la infusió agafin color vermell.
4.  **Assecatge (干燥, *gānzào*):** La calor atura l’oxidació i fixa l’aroma.

Aquest és un esquema general de la classe, no una descripció de la tecnologia del Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá.

**6. Característiques Organolèptiques:**

La descripció següent prové de la fitxa de la indicació a la plataforma d’indicacions geogràfiques.

* **Aspecte de la fulla seca:** Fulles cargolades atapeïdes i daurades (条索紧结金黄).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha dades a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Afruitada (闻有果香); la fitxa no especifica si es refereix a la fulla seca o a la infusió.
* **Gust:** Suau i ric, ple i complet; l’amargor es transforma en un postgust dolç (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). El te aguanta moltes infusions (经久耐泡).
* **Color de la infusió:** Vermell i brillant, amb una vora daurada marcada (汤色红亮，金圈突出).
* **Fondre (fulla infusionada):** No hi ha descripcions a les fonts consultades.

**7. Composició Química:**

No hi ha dades fisicoquímiques sobre el te negre de la indicació a les fonts consultades. El *Yunnan Ribao* (2019) escriu sobre el te de les muntanyes Wúliàngshān en general: l’extracte aquós sol superar el 40 %, els polifenols solen superar el 30 % i els aminoàcids, el 3 %. El diari no indica el mètode, la mostra ni si es refereix a la matèria primera o al te acabat, per tant aquestes xifres no s’apliquen directament al te negre de la indicació.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre l’efecte concret d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe per al te negre.

* **Temperatura de l’aigua:** 90–95 °C.
* **Quantitat de te:** 3–5 g per 150 ml.
* **Utensilis:** Gaiwan o tetera de porcellana blanca; en blanc es veu bé la vora daurada de la infusió.
* **Procés:**
    1. Escalfar l’utensili.
    2. Posar-hi el te.
    3. Mullar breument la fulla amb aigua calenta i llençar-la.
    4. Primera infusió: 15–30 segons en gaiwan.
    5. Abocar-la tota.
    6. Infusions posteriors afegint 10–15 segons cada cop.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. En un envàs hermètic, en un lloc sec, fresc i fosc, sense olors estranyes. No cal nevera.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar la indicació geogràfica «南涧无量山红茶» (núm. 26450753).
    * Comprovar que el productor és del comtat de Nánjiàn.
    * Les fulles han de ser atapeïdes i daurades, i la infusió vermella i brillant, amb vora daurada.
    * Les muntanyes Wúliàngshān s’estenen més enllà del comtat: el nom de les muntanyes sense el nom del comtat no diu res sobre la zona de la indicació.

**12. Curiositats:**

* El comtat té dues indicacions geogràfiques de te, una de negre i una de verd, i *Yunnan Wang* (2021) escriu que aquí s’elaboren cinc classes de te: verd, pu’er, oolong, negre i blanc.
* La vora daurada (金圈), l’anell de color a la vora de la infusió a la tassa, és destacada per la fitxa de la indicació com a especialment marcada (金圈突出).
* Segons una publicació del 2022, una sèrie de pu’er d’una de les fàbriques de Nánjiàn va esdevenir el 2008 te de col·lecció commemoratiu dels Jocs Olímpics de Pequín.
* Segons una publicació del 2022, dins del projecte «无量山[藏茶](https://thetea.app/ca/article/zangcha)谷» (el caràcter 藏 vol dir alhora «guardar» i «amagar») s’ha traçat una carretera panoràmica circular de 38 quilòmetres a prop del poble de Gōngláng (公郎) que passa per les plantacions de te.

**13. Comparació amb altres tes negres de Yunnan:**

* **Nánjiàn Lǜchá (南涧绿茶):** Te verd del mateix comtat, la segona indicació geogràfica de Nánjiàn.
* **Yúnnán Wúliàng Hóngchá ([云南无量红茶](https://thetea.app/ca/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** Te negre de les muntanyes Wúliàngshān; al corpus es descriu segons el comtat veí de Jǐngdōng i no està vinculat a la indicació de Nánjiàn.
* **Diān Hóng Gōngfu ([滇红工夫](https://thetea.app/ca/article/dianhong-gongfu)):** El te negre clàssic de Yunnan, amb el qual se solen comparar tots els tes negres de la província.
* **Chāngníng Hóngchá ([昌宁红茶](https://thetea.app/ca/article/changning-hongcha)):** Te negre amb indicació geogràfica del comtat de Chāngníng, a la ciutat-prefectura de Bǎoshān, també de la conca del Láncāngjiāng.

**En conclusió:**

El Nánjiàn Wúliàngshān Hóngchá és un te negre d’un comtat de muntanya a la cruïlla de Dali, Líncāng i Pu’er, on les plantacions s’enfilen fins als 2.500 m. Els documents sobre aquest te són escassos: el número d’indicació, la zona dins dels límits del comtat i una breu descripció de l’aspecte — fulles daurades, infusió vermella amb vora daurada, aroma afruitada i amargor que es desfà en dolçor. Les fonts consultades no indiquen ni la varietat, ni les dates de collita, ni la tecnologia, així que per als detalls cal adreçar-se a un productor del mateix comtat.