---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/ca/article/menghai-pasha-cha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/ca/article/meng-hai)帕沙茶) és una indicació geogràfica per al te de la muntanya i del comitè rural de Pasha (帕沙) al municipi de Gelanghe, comtat de Menghai, prefectura autònoma dai de Xishuangbanna, província de Yunnan. Pasha es troba entre Nannuoshan i Bulangshan, i les publicacions sobre te descriuen el seu te com un punt mitjà entre totes dues muntanyes: la força de Banzhang, suavitzada per la dolçor. El document de la indicació no n’especifica la classe de producte; les descripcions parlen de puer, però una part de la fulla també es destina a te negre.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** No establert: el document de la indicació no n’especifica la classe. Les publicacions sobre te descriuen el te de Pasha sobretot com a sheng puer (生普, *shēngpǔ*). Segons una descripció, la fulla dels arbres «dolços» es destina pels pagesos locals a te negre assecat al sol ([晒红](https://thetea.app/ca/article/shaihong), *shàihóng*), i la més amargant, a mao cha de puer ([晒青](https://thetea.app/ca/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Categoria:** Te de jardins antics de Menghai; indicació geogràfica. La llista no n’especifica el tipus, i la premsa anomena les indicacions del comtat com a marques de certificació (证明商标).
* **Origen:** Xina, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefectura autònoma dai de Xishuangbanna (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), comtat de Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), municipi de Gelanghe (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), comitè rural de Pasha; segons les descripcions, al sud-oest del municipi, a 6 km del centre municipal.
* **Veïns:** Segons les descripcions, a l’est hi ha el comitè rural de Pazhen (帕真). Fins a Nannuoshan, encara que és al mateix municipi, hi ha més de 30 km.
* **Zona de protecció:** La llista indica el comtat de Menghai com a pertinença administrativa del titular de la indicació; no he comprovat el límit jurídic de la zona.
* **Coordenades geogràfiques:** No hi ha coordenades exactes a les fonts consultades. El comtat de Menghai es troba entre 21°28′ i 22°28′ de latitud nord i entre 99°56′ i 100°41′ de longitud est.

**2. Història i Significat Cultural:**

* **Història:**
    * **Pobles hani.** Les publicacions sobre te anomenen cinc pobles del poble hani: Pasha Laozhai (帕沙老寨, «vella»), Xinzhai («nova»), Zhongzhai («mitjana»), Nangan (南干) i Laoduan (老端). Segons el costum local, quan en un poble hi ha més de cent llars, una part de les famílies en funda un de nou; la resta de pobles es descriuen derivats de Laozhai (Laoduan, a través de Xinzhai). L’edat de Laozhai s’estima en unes descripcions en no menys de cinc-cents anys, i en altres, en sis-cents o set-cents.
    * **Llegenda sobre Banzhang.** Es diu que fa uns cent trenta anys, gent sortida de Pasha va fundar l’actual poble de Lao Banzhang, i per això el te de Pasha és anomenat «una de les línies originals» del te de Banzhang. No hi ha confirmació documental.
    * **Antiguitat dels jardins.** L’edat dels arbres antics s’estima en 200–500 anys. L’afirmació que els jardins es remunten a l’època Tang no està recolzada per cap font consultada.
    * **Indicacions de Menghai.** La marca paraigua «勐海茶» es va sol·licitar el 2012 pel centre del te del comtat, es va registrar el 2014 i es va posar en ús el 2016. A la llista d’indicacions geogràfiques de Yunnan de finals de 2019 la segueixen quinze indicacions per muntanyes i pobles, entre elles «勐海帕沙茶». La premsa de 2022 parla de setze indicacions del comtat, tantes indicacions de te de Menghai com hi ha a la llista, si s’hi compta també la paraigua.
* **Nom:** El significat del nom s’interpreta de maneres diferents. Una publicació escriu que «Pasha» vol dir «estació de postes»: aquí descansaven els mercaders en el camí entre les conques de Menghun i Damenglong. Una altra diu que en llengua hani vol dir «bosc de muntanya esvelt».
* **Significat cultural:** Segons les descripcions, els hani de Pasha conserven el seu estil de vida: cases de fusta sobre pilons, vestit nacional, llengua pròpia. Pobles i jardins estan entrellaçats: «al poble hi ha te, al te hi ha el poble» (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Te local de fulla gran de jardins antics; la varietat no s’anomena a les fonts consultades. La fulla fresca es descriu com a llarga i carnosa, amb pèl blanc visible (叶长肥硕，白毫显著).
* **Arbre vell:** Una descripció esmenta l’«arbre núm. 1» de Pasha: alçada de 7,1 m, perímetre a la base de 197 cm. Una altra diu que l’arbre rei de Laozhai, anomenat «Pasha núm. 1» per l’Institut del Te de Yunnan, arriba a un perímetre de 2,1 m; no he resolt la discrepància.
* **Collita:** Les dates no s’indiquen a les fonts consultades. Les descripcions parlen d’un començament primerenc de la vegetació i d’una temporada de collita llarga.
* **Estàndard de collita:** No s’indica a les fonts consultades.
* **Requisits de la matèria primera:** No he vist els requisits de la indicació.

**4. Terrer i Particularitats de Cultiu:**

* **Regió:** Sistema muntanyós al sud-oest del municipi de Gelanghe, entre Nannuoshan i Bulangshan.
* **Altitud de cultiu:** Segons les descripcions, **1500–1800 m**; el punt més alt de la muntanya és 1850 m, l’altitud mitjana és d’uns 1700 m. També hi ha altres xifres: punt més alt 1950 m, rang 1200–2000 m.
* **Superfície:** Les estimacions dels jardins antics divergeixen: «no menys de 2000 mu», uns 2900 mu, més de 3000 mu.
* **Clima:** Segons les descripcions, boires durant tot l’any i pluges abundants, temperatura mitjana anual d’uns 22 °C, precipitacions d’uns 1500 mm l’any.
* **Sòls:** Es descriuen com a fèrtils i solts, rics en humus forestal; el tipus de sòl no s’anomena a les fonts consultades.

**5. Tecnologia de Producció:**

La tecnologia del te sota la indicació no es descriu a les fonts consultades. Per al sheng puer d’arbres antics, la seqüència habitual és la següent:

1.  **Collita (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Repòs de la fulla (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixació en calder (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Enrotllat (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Assecat al sol (晒干, *shàigān*):** S’obté el mao cha a granel (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Premsat (紧压, *jǐnyā*):** No és obligatori.

Aquest és un esquema general de la classe, no una descripció de la tecnologia de Menghai Pasha Cha.

**6. Característiques Organolèptiques:**

Les descripcions següents les donen publicacions sobre te i venedors per al sheng puer d’arbres antics de Pasha. Ningú no les ha vinculat oficialment al producte sota la indicació.

* **Aspecte de la fulla seca:** En la descripció d’un te premsat d’un productor: gran, densament enrotllada, amb rovells carnosos i peluts (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripcions a les fonts consultades.
* **Aroma de la infusió:** Profunda i plena (香沉而浓郁) o alta (香气高扬); els venedors anomenen Pasha «la primera aroma de Menghai» (勐海第一香).
* **Gust:** El tret principal és la dolçor neta (清甜). L’amargor és perceptible, l’astringència feble, la infusió suau i densa; l’amargor es transforma ràpidament en un retorn dolç, amb salivació notable (回甘生津); les descripcions l’anomenen te «amb carn i amb os» (有肉有骨). La fórmula habitual dels venedors és «set parts de força de Banzhang, tres parts de dolçor de Bingdao» (七分[班章](https://thetea.app/ca/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/ca/article/bing-dao)甜).
* **Color de la infusió:** Divergeix segons les descripcions: en el mao cha jove, verdós (青绿色), en el te premsat, groc, brillant i transparent (黄亮透亮).
* **Fons de tassa (fulla infusionada):** No hi ha descripcions a les fonts consultades.

**7. Composició Química:**

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts consultades.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre l’efecte concret d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe. La indicació no n’especifica la classe; les orientacions següents són per al sheng puer, amb el qual el te de Pasha es descriu a les publicacions sobre te.

* **Temperatura de l’aigua:** 95–100 °C.
* **Quantitat de te:** 5–8 g per 110–150 ml.
* **Utensilis:** Gaiwan o tetera de fang.
* **Procés:**
    1. Escalfar l’utensili.
    2. Posar-hi el te; si és premsat, trencar-lo amb compte, sense esmicolar la fulla.
    3. Esbandir breument la fulla amb aigua bullent i llençar-la.
    4. Les primeres infusions, 10–15 segons.
    5. Servir completament.
    6. Augmentar el temps amb cada nova aigua; una descripció ressegueix el gust fins a la vintena infusió.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. El sheng puer es conserva en un lloc sec, net, ventilat, sense llum ni olors estranyes, en un envàs transpirable. Els venedors anomenen el te de Pasha adequat per a l’envelliment.

**11. Preu i Falsificacions:**

No hi ha dades de preus a les fonts consultades. Els venedors escriuen que Pasha és menys coneguda que Banzhang o Bing Dao, i de preu més avantatjós que altres jardins antics de Menghai. Un autor precisa que abans del 2010 Pasha costava menys que Nannuoshan, i que ara lidera els preus del municipi de Gelanghe.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Buscar la indicació «勐海帕沙茶» i comprovar que el productor és del comtat de Menghai.
    * Recordar el veí: segons una publicació sobre te, sota el nom de Pasha sovint es ven te del veí Pazhen, on els jardins són més baixos.
    * No confondre Pasha amb Nannuoshan: una descripció escriu que durant molt de temps Pasha es va incloure dins de Nannuoshan.

**12. Fets Interessants:**

* Segons la llegenda, el poble de Lao Banzhang el van fundar gent sortida de Pasha.
* El nom de la muntanya s’interpreta com a «estació de postes» i com a «bosc de muntanya esvelt».
* Al manual de pobles famosos en què es recolza la nostra enciclopèdia, Pasha es classifica dins la línia suau i aromàtica de Menghai: «suau i dolç, amb nota floral» (柔甜花香).

**13. Comparació amb Tes Veïns:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/ca/article/nannuoshan)):** Muntanya veïna del mateix municipi, suau i aromàtica; les descripcions situen Pasha al seu costat.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/ca/article/laobanzhang)):** Te potent de Bulangshan; segons la llegenda, el seu poble el van fundar gent sortida de Pasha.
* **Lao Man’e ([老曼峨](https://thetea.app/ca/article/lao-man-e)):** Te amargant de Bulangshan; les descripcions subratllen que l’amargor de Pasha no hi arriba.
* **Bing Dao (冰岛):** Te dolç de Lincang, amb el qual Pasha es compara en la dita dels venedors.

**En conclusió:**

Menghai Pasha Cha és una indicació d’una muntanya entre dos pols de Menghai, que, segons les descripcions, pren de tots dos: la força dels tes de Bulangshan i la dolçor dels de Nannuoshan. Cinc pobles hani entre jardins, altituds d’uns 1700 m i la llegenda del parentiu amb Banzhang: això és el que se’n sap. No he trobat documents sobre la indicació mateixa, excepte la línia de la llista provincial.