---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/ca/article/menghai-hekai-cha
lang: ca
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Měnghǎi Hèkāi Chá** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/ca/article/meng-hai)贺开茶) és una indicació geogràfica per al te de la muntanya Hèkāi (贺开) al comtat de Měnghǎi (勐海县), a la prefectura autònoma dai de Xishuangbanna, província de Yunnan. Hèkāi és un comitè vilatà del municipi de Měnghùn amb un gran massís continu de jardins antics; els pobles principals de la muntanya són lahu. Els documents localitzats no indiquen quina classe de te cobreix la indicació.

**1. Classificació i Origen:**

* **Tipus:** El document de la indicació no ho determina. Els jardins antics de Měnghǎi són font de fulla gran sobretot per al puer, però de la mateixa fulla també es fan te vermell i te blanc; el registre no diu quin producte cobreix la indicació. Les descripcions de sabor localitzades d’Hèkāi corresponen al puer cru (生茶, *shēngchá*).
* **Categoria:** Indicació geogràfica d’una muntanya del comtat de Měnghǎi, marca col·lectiva o de certificació.
* **Origen:** Xina, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefectura autònoma dai de Xishuangbanna, comtat de Měnghǎi (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), municipi de Měnghùn (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), comitè vilatà de Hèkāi (贺开村委会). El comitè es troba a l’est de Měnghùn; segons dades de referència, el seu centre és a 8,2 km del municipi.
* **Zona de la indicació:** La llista provincial esmenta només la prefectura i el comtat, és a dir, la pertinença administrativa del titular; no he verificat el límit jurídic de la zona, i la delimitació de la muntanya com a zona d’indicació no està confirmada en les fonts localitzades.
* **Coordenades geogràfiques:** A les fonts localitzades no hi ha coordenades exactes.

**2. Història i Significació Cultural:**

* **Història:**
    * **Arbres antics.** Les descripcions situen l’edat dels arbres més vells en segles. Al límit entre els pobles de Mànnòng Lǎozhài i Mànnòng Xīnzhài creixen més de deu «reis del te»; el més gran té un perímetre de base de 2,12 m i una alçada de 3,8 m. L’edat es calcula de maneres diferents: una publicació comercial parla d’uns 800 anys, una descripció del 2016 de més de 1400 anys, i un diari del 2022 esmenta una desena d’arbres «d’uns mil anys». Són estimacions, no datacions.
    * **2012–2014.** El centre comarcal de servei tècnic de la indústria del te (勐海县茶叶技术服务中心) va sol·licitar la marca de certificació paraigua «勐海茶» el 2012; es va registrar el 2014.
    * **Abans del 2019.** La indicació «勐海贺开茶» està registrada: la llista provincial d’indicacions geogràfiques de Yunnan del 28 de desembre de 2019 la inclou a la fila 219, al costat de la marca paraigua «勐海茶» i de catorze indicacions més de muntanyes i pobles del comtat (la premsa del 2022 parlava de setze). El número de registre, el titular, l’any i la classe de producte no s’esmenten en les fonts localitzades; no està confirmat si la indicació continua vigent.
    * **2022.** Amb motiu del Dia Internacional del Te, el diari provincial va incloure Hèkāi en una selecció de les deu muntanyes de te més boniques de Yunnan.
* **Nom:** «Měnghǎi» (勐海) és el nom del comtat; «Hèkāi» (贺开) és el nom del comitè vilatà i de la muntanya, i el significat del topònim no s’explica en les fonts localitzades; «chá» (茶, *chá*) vol dir te.
* **Significació cultural:** El poble principal d’Hèkāi és el lahu; els seus nuclis s’alcen entre els jardins antics, amb cases de fusta sobre pilars (干栏式木楼). Una publicació comercial situa Hèkāi entre les muntanyes veïnes just després de Lǎo Bānzhāng.

**3. Descripció Botànica i Matèria Primera:**

* **Varietat / Cultivar:** Les fonts localitzades no indiquen cap varietat específica. Segons la descripció, els arbres dels jardins antics són te puer, varietat de fulla gran *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Collita:** Les fonts localitzades no n’indiquen les dates.
* **Estàndard de collita:** No apareix a les fonts localitzades.
* **Requisits de la matèria primera:** No hi ha regles de la indicació a les fonts localitzades; no se sap si la indicació cobreix només la fulla d’arbres antics.

**4. Terrer i Particularitats de Cultiu:**

* **Regió:** Segons una descripció periodística del 2022, a l’est la muntanya limita amb la muntanya de te Pàshā, al sud amb Bùlǎngshān i al nord amb [Nánnuòshān](https://thetea.app/ca/article/nannuoshan).
* **Altitud de cultiu:** **1400–1700 m** segons dues descripcions; el poble de Mànnòng Lǎozhài és a uns **1750 m**.
* **Clima:** Per al conjunt de la muntanya, una descripció dóna una temperatura mitjana anual de 18,1 °C, 129 dies de boira l’any i una humitat del 82 %; les dades de referència del comitè vilatà són 17,6 °C i 1329,6 mm de precipitació anual.
* **Sòls:** Segons la descripció, sòls vermells laterítics (al text 红砖壤), amb capa profunda i fèrtil, lleugerament àcids, pH 4–5,5.
* **Superfície:** Les dades divergeixen. El diari del 2022 parla d’una muntanya d’uns 50 km², amb més de 9000 mu (uns 600 ha) de jardins antics continus i uns 7000 mu de jardins d’arbres antics. Publicacions comercials atribueixen als tres pobles del nucli, Mànmài, Mànnòng Lǎozhài i Mànnòng Xīnzhài, 7240 mu (uns 483 ha) de jardins antics continus; una descripció del 2016 parla d’uns 13 000 mu d’arbres antics a tot el comitè vilatà.
* **Pobles:** El comitè vilatà té nou pobles (村民小组). Segons una descripció del 2016, sis tenen jardins antics: Mànmài, Mànnòng Lǎozhài, Mànnòng Xīnzhài, Mànnán, Bānpén Xīnzhài i Bānpén Lǎozhài. Les descripcions compten sis o set pobles lahu a la muntanya. Segons una publicació, Mànnòng Lǎozhài té més de 3500 mu de jardins antics.

**5. Tecnologia de Producció:**

La tecnologia fixada per la indicació no es descriu en les fonts localitzades. L’esquema general de la classe per al puer cru segons l’estàndard GB/T 22111-2008, i no la descripció específica del te d’Hèkāi, és: la fulla fresca s’estén (摊放, *tānfàng*), es fixa amb calor (杀青, *shāqīng*), s’enrotlla (揉捻, *róuniǎn*), es desfan els grumolls i s’asseca al sol (日光干燥, *rìguāng gānzào*). S’obté el «material cru assecat al sol» ([晒青](https://thetea.app/ca/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); es classifica, es cou al vapor, es premsa i s’asseca. El puer cru no té fermentació en pila ([渥堆](https://thetea.app/ca/article/wodui), *wòduī*).

**6. Característiques Organolèptiques:**

Descripcions de diaris i publicacions comercials sobre el puer cru d’Hèkāi; no hi ha cap tast de laboratori al darrere.

* **Aspecte de la fulla seca:** Enrotllat fosc, brillant, dens, lleugerament allargat (diari del 2022).
* **Aroma de la fulla seca:** No hi ha descripció específica a les fonts localitzades.
* **Aroma de la infusió:** Dens i tranquil, alt i net, amb una nota lleugera d’orquídia.
* **Sabor:** Dens, ple i llis, «dens però no pesat». Amargor i astringència lleugeres, amb l’astringència més marcada que l’amargor; l’amargor passa ràpidament a dolçor, la dolçor de retorn (回甘, *huígān*) és llarga i la salivació ràpida. La descripció periodística hi afegeix un caràcter fort «de bosc de muntanya».
* **Color de la infusió:** Groc daurat, brillant.
* **Fulla infusionada:** No n’hi ha descripcions a les fonts localitzades.

**7. Composició Química:**

No hi ha dades fisicoquímiques del te d’Hèkāi a les fonts localitzades. Com a orientació, la norma de la classe, no una mesura: l’estàndard GB/T 22111-2008 exigeix al puer cru un mínim del 28,0 % de polifenols i del 35,0 % de substàncies hidrosolubles, amb una humitat no superior al 13,0 %.

**8. Propietats Saludables:**

No hi ha dades verificades sobre els efectes específics d’aquest te.

**9. Preparació:**

Pràctica de la classe, per al puer cru, al qual corresponen totes les descripcions localitzades; el te vermell o el te blanc de la mateixa fulla es preparen de manera diferent.

* **Temperatura de l’aigua:** 95–100 °C.
* **Quantitat de te:** 5–7 g per 100 ml.
* **Utensilis:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) o tetera d’argila.
* **Procés:**
    1. Escalfar l’utensili i posar-hi el te.
    2. Rentar la fulla amb aigua calenta durant 5–10 segons i llençar l’aigua.
    3. Primera infusió de 10–15 segons, servir passant per un colador.
    4. Infusions successives augmentant el temps; la fulla d’arbres antics aguanta moltes infusions.

**10. Conservació:**

Pràctica de la classe. Lloc sec, net i ventilat, sense olors ni llum directa, embolcall de paper o capsa. El puer cru admet un envelliment llarg; amb els anys canvien l’aspecte i el sabor.

**11. Preu i Falsificacions:**

A les fonts localitzades no hi ha preus.

* **Com evitar falsificacions:**
    * Comprovar la indicació «勐海贺开茶» i que el productor treballi al comtat de Měnghǎi; la indicació no confirma ni la classe de te ni l’edat dels arbres, i l’expressió «[古树](https://thetea.app/ca/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (arbres antics) és una afirmació del venedor.
    * «Hèkāi» a l’embolcall és el nom d’una muntanya amb nou pobles; el nom d’un poble concret (Mànnòng, Mànmài) és més precís, però també el confirma només el venedor.
    * No confondre el Mànmài d’Hèkāi amb el Mànmài de Bādá, que té la seva pròpia indicació «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/ca/article/menghai-bada-manmai-cha)».
    * Referents segons les descripcions: fulla fosca i brillant, infusió daurada, nota d’orquídia.

**12. Curiositats:**

* A Mànnòng Lǎozhài, els arbres de te creixen entre les cases del poble.
* El més gran dels «reis del te» d’Hèkāi fa només 3,8 m d’alçada, tot i que les descripcions li atribueixen entre 800 i més de 1400 anys.
* El diari del 2022 va qualificar Hèkāi d’un dels massissos de jardins antics més ben conservats i extensos de Xishuangbanna.

**13. Comparació amb Tes Veïns:**

* **Lǎo Bānzhāng ([老班章](https://thetea.app/ca/article/laobanzhang)):** Poble de la veïna Bùlǎngshān, referent del puer cru potent; Hèkāi es descriu com més suau i llis.
* **Bùlǎngshān ([布朗山](https://thetea.app/ca/article/bu-lang-shan)):** Veí del sud d’Hèkāi; les descripcions sovint situen Hèkāi en el mateix grup de muntanyes «de Bùlǎng».
* **Nánnuòshān (南糯山):** Veí del nord, massís històric de te de Měnghǎi amb perfil suau, floral i melós.

**En conclusió:**

Měnghǎi Hèkāi Chá és una indicació per al te de la muntanya lahu, on els jardins antics s’estenen en un massís continu i en un dels pobles més antics els arbres de te creixen entre les cases. Les descripcions dibuixen un puer cru dens i llis, amb nota d’orquídia i dolçor ràpida. Les xifres sobre la superfície de jardins antics divergeixen gairebé al doble, i la indicació no fixa ni la classe de te ni l’edat dels arbres; les descripcions esmenten una altitud de 1400–1700 m, boires i sòls rojos àcids.