--- title: "Měnghǎi Dà'ān chá" url: https://thetea.app/ca/article/menghai-da-an-cha lang: ca updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶) **Menghai Da'an Cha** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/ca/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/ca/article/ancha)) és una indicació geogràfica del te del comitè rural de Da'an (大安) del municipi de Mengsong (勐宋乡) del comtat de Menghai (勐海县) de la prefectura autònoma dai de Xishuangbanna, província de Yunnan. Mengsong és una de les zones de te més antigues de Menghai: onze jardins antics al voltant de la muntanya Huazhu Liangzi, el punt més alt de Xishuangbanna. En les descripcions comercials, els noms que més sovint sonen són el mateix Da'an i el poble lahu del comitè Manxiliang. Els documents trobats no indiquen quina classe de te cobreix la indicació. **1. Classificació i Origen:** * **Tipus:** El document de la indicació no ho fixa. Els jardins antics de Menghai són font de fulla de fulla gran sobretot per al puer, però de la mateixa fulla es fan també te vermell i te blanc; el registre no diu quin producte cobreix la indicació. Les descripcions de sabor trobades són de puer cru (生茶, *shēngchá*). * **Categoria:** Indicació geogràfica del comitè rural del comtat de Menghai; marca col·lectiva o de certificació. * **Origen:** Xina, província de Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefectura autònoma dai de Xishuangbanna, comtat de Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), municipi de Mengsong (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), comitè rural de Da'an (大安村委会). El comitè inclou nou pobles (村民小组) sota cinc noms: Shang Da'an (上大安, «Da'an de dalt», dos grups), Xia Da'an (下大安, «Da'an de baix», quatre grups), Manxilongdai (曼西龙傣), Manxilongla (曼西龙拉) i Manxiliang (曼西良). * **Veïns:** Comitès rurals de Sanmai (三迈) a l'est, Manmai (曼迈) al sud, Banlong (蚌龙) a l'oest i al nord. * **Zona de la indicació:** La llista provincial esmenta només la prefectura i el comtat; això és la pertinença administrativa del titular de la indicació. No he verificat jurídicament el límit de la zona, i el límit del comitè com a zona de la indicació no està confirmat en les fonts trobades. * **Coordenades geogràfiques:** No hi ha coordenades exactes a les fonts trobades. **2. Història i Significat Cultural:** * **Història:** * **Lahu i immigrants.** Els habitants originaris de Mengsong, segons les descripcions, són lahu; els jardins antics de la zona són plantats principalment per ells, i al costat dels jardins hi ha els seus pobles antics. Segons una descripció, els immigrants han van començar a arribar a Mengsong a finals de la dinastia Qing; el 1931, gent originària de Yiwu hi va obrir una botiga de te. Una publicació comercial anomena el mateix Da'an un poble bulang; això contradiu la imatge general de zona lahu, i no ho he pogut comprovar. * **2012–2014.** El centre comarcal de servei tècnic de la indústria del te (勐海县茶叶技术服务中心) va sol·licitar la marca paraigua de certificació «勐海茶» el 2012; es va registrar el 2014. * **Abans de 2019.** La indicació «勐海大安茶» es va registrar: la llista provincial d'indicacions geogràfiques de Yunnan del 28 de desembre de 2019 la situa a la fila 225, al costat de la marca paraigua «勐海茶» i de catorze indicacions més de muntanyes i pobles del comtat (la premsa el 2022 en parlava de setze). El número de registre, el titular, l'any i la classe de producte no s'esmenten a les fonts trobades; no està confirmat si la indicació és vigent ara. * **Nom:** «Menghai» (勐海) és el nom del comtat; «Da'an» (大安) és el nom del comitè rural, pels caràcters «gran tranquil·litat», encara que l'origen del topònim no s'explica a les fonts trobades; «cha» (茶, *chá*) és te. * **Significat cultural:** Mengsong del comtat de Menghai s'anomena «gran Mengsong» (大勐宋), a diferència del poble homònim de Jinghong, el «petit Mengsong». El comerç anomena Da'an entre els «set pobles de Mengsong» (勐宋七寨), al costat de Baotang, Naka i Damanlü. **3. Descripció Botànica i Matèria Primera:** * **Varietat / Cultivar:** No s'esmenta a les fonts trobades. Les descripcions generals de Mengsong diuen que la fulla és gran i peluda; sobre Manxiliang es diu que els brots són relativament grans, i que la fulla més gran desplegada arriba a 15 cm. * **Edat dels arbres:** Per als jardins antics de Mengsong, les descripcions donen de 100 a 700 o de 200 a 600 anys; el més antic s'anomena jardí Baotang Laozhai, de 500–700 anys. No hi ha estimacions específiques per a Da'an. * **Tipus de jardins:** Segons una descripció, el poble de Manxiliang té més de 400 mu (uns 27 ha) de jardins d'arbres antics i més de 1000 mu (uns 67 ha) de te de terrassa (台地茶, *táidìchá*). * **Collita:** Les dates no s'indiquen a les fonts trobades. * **Estàndard de collita:** No es dona a les fonts trobades. * **Requisits de la matèria primera:** No hi ha normes de la indicació a les fonts trobades. **4. Terroir i Particularitats del Cultiu:** * **Regió:** Segons una descripció, el jardí de Da'an és a la part mitjana de Mengsong, i Manxiliang al sud-est. Mengsong limita a l'est amb Jinghong, al sud amb el municipi de Gelanghe, i a través del riu Liushahé mira cap a Nannuoshan. Els jardins antics de la zona són al voltant de la muntanya Huazhu Liangzi (滑竹梁子), el punt més alt de Xishuangbanna, 2429 m; la muntanya abasta terres de cinc comitès rurals, entre ells Da'an. * **Altitud de cultiu:** Per a Mengsong, **1500–1800 m**; l'altitud de referència del comitè de Da'an és 1698 m. El poble de Manxiliang, al vessant occidental de Huazhu Liangzi més a prop del límit sud, és a uns **1880 m** segons dades de referència (una publicació comercial dona 1756 m). * **Clima:** Per a Mengsong s'indica una temperatura mitjana anual d'uns 18 °C. Les dades de referència del comitè de Da'an són 17 °C i uns 1480 mm de precipitació anual; per al poble de Manxiliang, 17 °C i 1500 mm. * **Sòls:** Les descripcions de Mengsong diuen que els sòls són majoritàriament vermells (红壤); a Manxiliang, segons una descripció, són iguals que a Naka. * **Superfície:** Segons una descripció, el comitè de Da'an té uns 7000 mu (uns 470 ha) de jardins de te, antics i joves junts. Les descripcions compten uns 3800 mu de jardins antics a tot Mengsong; una publicació comercial dona al mateix Da'an 1300 mu, aproximadament un terç d'aquesta xifra. **5. Tecnologia de Producció:** La tecnologia fixada per la indicació no es descriu a les fonts trobades. Sobre Manxiliang només es diu que el te s'hi processa manualment pels lahu. L'esquema general de la classe per al puer cru segons la norma GB/T 22111-2008, i no la descripció del te de Da'an en concret: la fulla fresca s'estén (摊放, *tānfàng*), es fixa amb calor (杀青, *shāqīng*), s'enrotlla (揉捻, *róuniǎn*), es desfan els grumolls i s'asseca al sol (日光干燥, *rìguāng gānzào*). S'obté la «matèria primera solar» ([晒青](https://thetea.app/ca/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); per al puer cru es classifica, es vaporitza, es premsa i s'asseca, sense fermentació en pila ([渥堆](https://thetea.app/ca/article/wodui), *wòduī*). **6. Característiques Organolèptiques:** Sota el nom de Da'an s'ha trobat una descripció comercial; les altres són del poble de Manxiliang, que forma part del comitè, i de Mengsong en conjunt. No hi ha cap tast de laboratori darrere. * **Aspecte de la fulla seca:** Descripció general de Mengsong: enrotllat gran, amb pèl visible. Sobre Manxiliang es diu que l'enrotllat és de vegades dens i de vegades fluix, i que els brots són relativament grans. * **Aroma de la fulla seca:** La descripció general de Mengsong l'anomena fresc, verdós (青香). * **Aroma de la infusió:** A Manxiliang, alt i peculiar, dolç, floral, amb una nota de bambú jove (青竹香). * **Sabor:** A Manxiliang, amargor lleugera, astringència feble, salivació forta, dolçor de retorn clara i llarga (回甘, *huígān*). La descripció sota el nom de Da'an dibuixa un caràcter diferent: sabor dens, «dominant», amb amargor i astringència notables, dolçor de retorn forta i frescor a la gola. * **Color de la infusió:** Per a Manxiliang no hi ha descripcions. La descripció general de Mengsong diu que la infusió és daurada i brillant; la del veí Baotang, de color groc dens i transparent. * **Fons de la tassa (fulla infusionada):** Descripció general de Mengsong: suau, tendra i uniforme. **7. Composició Química:** No hi ha dades fisicoquímiques del te de Da'an a les fonts trobades. Com a orientació, la norma de classe, no una mesura: la norma GB/T 22111-2008 exigeix per al puer cru no menys de 28,0 % de polifenols i 35,0 % de substàncies solubles en aigua, amb una humitat no superior al 13,0 %. **8. Propietats Saludables:** No hi ha dades verificades sobre l'efecte d'aquest te en concret. **9. Preparació:** Pràctica de classe per al puer cru, al qual corresponen les descripcions trobades; el te vermell o blanc de la mateixa fulla es prepara de manera diferent. * **Temperatura de l'aigua:** 95–100 °C. * **Quantitat de te:** 5–7 g per 100 ml. * **Utensilis:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) o tetera d'argila. * **Procés:** 1. Escalfar l'utensili i posar-hi el te. 2. Rentar la fulla amb aigua calenta 5–10 segons i escórrer. 3. Primera infusió, 10–15 segons; servir a través d'un colador. 4. Infusions successives amb temps creixent. **10. Conservació:** Pràctica de classe. Lloc sec, net i ventilat, sense olors ni llum directa, embolcall de paper o capsa. El puer cru admet envelliment llarg; amb els anys canvien el seu aspecte i el seu sabor. **11. Preu i Falsificacions:** No hi ha preus a les fonts trobades. * **Com evitar falsificacions:** * Comprovar la indicació «勐海大安茶» i que el productor treballa al comtat de Menghai. La indicació no diu res ni de la classe de te ni de l'edat dels arbres. * Les paraules «[古树](https://thetea.app/ca/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (arbres antics) són una declaració del venedor: només Manxiliang té més de mil mu de jardins de terrassa. * No confondre el «gran Mengsong» de Menghai amb el «petit Mengsong» de Jinghong. **12. Curiositats:** * El nom Manmai el porten al comtat almenys tres llocs: el comitè rural veí de Da'an a Mengsong, el poble de la muntanya Hekai i el poble de la zona de Bada. * Manxiliang és a 4 km del comitè rural i a 12 km del centre del municipi. **13. Comparació amb Tes Veïns:** * **Naka ([那卡](https://thetea.app/ca/article/naka)):** Poble lahu del mateix Mengsong, el seu nom més conegut; Da'an i Manxiliang són altres pobles de la mateixa zona. * **Huazhuliangzi shengcha ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/ca/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Puer cru de la muntanya al voltant de la qual hi ha els jardins de Mengsong, inclosos els de Da'an. * **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/ca/article/nannuoshan)):** Massís de te a l'altra banda del riu Liushahé. **En conclusió:** Menghai Da'an Cha és una indicació de te de la part mitjana del «gran Mengsong», zona lahu al voltant de la muntanya més alta de Xishuangbanna. Sobre el mateix Da'an hi ha poques descripcions, i són contradictòries: l'única descripció trobada sota aquest nom parla d'un te fort i amargant, mentre que les descripcions del seu poble Manxiliang a uns 1880 m parlen d'aroma de bambú, amargor suau i dolçor llarga. La indicació confirma el nom del lloc, però no la classe de te ni l'edat dels arbres.